Tre variazioni sul tema: "Zuppa di pollo con funghi e vermicelli". Cucinate insieme

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I piatti a base di funghi occupano un posto d'onore nelle cucine nazionali di molti popoli del mondo. I funghi sono amati per il loro valore nutritivo, il gusto facilmente riconoscibile e il grande aroma. In questo articolo presenteremo diverse opzioni per preparare una zuppa di pollo deliziosa, sostanziosa e ricca con funghi e vermicelli, utilizzando ricette della cucina nazionale russa, polacca e persino cinese. Cuciniamo!

Zuppa di pollo polacca con funghi

La cucina polacca è simile a quella russa e ucraina: pasticcini e cereali, secondi e primi gustosi sono preparati utilizzando tecnologie che ci stanno a cuore e, a dire il vero, il nostro stomaco. Qualsiasi pasto in Polonia inizia con una ricca zuppa aromatica. Oltre alla tradizionale chernina, holodnik e zhurek, i polacchi rispettano soprattutto le zuppe con funghi di bosco. La portata di questi ultimi può variare notevolmente a seconda del periodo dell'anno e delle preferenze del cuoco. In uso autunnalefunghi locali di stagione - finferli, porcini, russula o porcini nobili. In inverno, vengono sostituiti con successo con champignon e funghi ostrica ampiamente disponibili, oppure vengono utilizzate preparazioni essiccate.

Unisciti alla cucina polacca e impariamo a cucinare uno dei suoi piatti: la zuppa di pollo con pasta e funghi. Questa ricetta piacerà sicuramente!

Ingredienti necessari per il piatto

La zuppa di pollo con funghi e vermicelli in polacco si prepara in modo rapido, semplice e risulta essere ottimamente gustosa e ricca. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500g di funghi;
• 600 g di carne di pollo (puoi sfilettare);
• vermicelli di piccolo calibro - 2 o 3 cucchiai. l.;
• carota grande - 1 pz.;
• due buone cipolle;
• concentrato di pomodoro - 6 cucchiai. l. o 2-3 pomodori freschi;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato, alloro;
• verdure preferite: prezzemolo, aneto, ecc.

Zuppa di pollo polacca con funghi

Iniziamo con la carne di pollo. Sciacquare bene e mettere in una ciotola di acqua fredda. Mettere sul fuoco e portare a bollore. Togliere la schiuma, cuocere per 45 minuti, aggiungendo l'alloro, sale, pepe. Se il pollo non è fatto in casa, consigliamo di utilizzare il secondo brodo per la zuppa e di scolare il primo dopo l'ebollizione.

Mentre il pollo cuoce a fuoco basso, prendiamoci cura delle verdure. Puliamo e laviamo le cipolle e le carote. Tagliate le verdure a cubetti. I funghi ispezionano, sistemanoe lavare accuratamente. Li tagliamo in piatti non troppo sottili.

Attenzione! Se hai intenzione di usare i funghi secchi, devi prima immergerli in acqua fredda per farli gonfiare.

In una padella separata, friggere cipolle e carote in una piccola quantità di olio vegetale (o burro). Aggiungere alle verdure il concentrato di pomodoro o i pomodori freschi, precedentemente pelati e grattugiati.

Nel frattempo, la carne di pollo è cotta. Lo togliamo dalla padella. Mandiamo verdure rosolate, funghi nel brodo. Tagliare la carne di pollo a pezzetti, mandarla nella padella. Lascia sobbollire il brodo per 10 minuti.

Tocca ai vermicelli. Unitelo al brodo e fatelo bollire per un paio di minuti. Assaggiate la zuppa di sale, aggiungete se necessario. Lasciare fermentare la zuppa di pollo con funghi e noodles per 20 minuti. A questo punto, tritiamo le verdure. Servire caldo, generosamente cosparso di erbe aromatiche. Buon appetito!

Zuppa di funghi secondo la ricetta della cucina russa sulla tua tavola

Fin dai tempi antichi, i funghi sia freschi che secchi sono stati amati e ampiamente utilizzati in molti piatti della cucina russa. Si usavano con il porridge, la selvaggina, il pollame e, naturalmente, si aggiungevano alla zuppa di cavoli, alle zuppe di verdure e persino aromatizzate con la loro spiga! I funghi davano a qualsiasi piatto, anche il più ordinario, un gusto delizioso e un aroma insuperabile.

Proviamo a cucinare la zuppa di pollo con funghi, patate e vermicelli secondo una delle ricette più comuni della cucina russa.

Ingredienti richiesti

Per cucinareun'ottima zuppa profumata richiederà i seguenti prodotti:

• funghi di bosco freschi (porcini, funghi porcini) - 600 g;
• cipolla - 2 teste;
• carote grandi - 2 pezzi;
• patate - 4 pz.;
• carne di pollo - 500 g;
• vermicelli piccoli - 3 cucchiai. l.;
• burro - 70 g.

Inoltre, non dimenticare le foglie di alloro, il sale e le tue spezie preferite. Anche se senza quest'ultimo, la zuppa di pollo con funghi e vermicelli risulta essere molto ricca e aromatica. Prima di servire, insaporiremo il piatto finito con panna acida ed erbe fresche. Pertanto, non dimenticare prezzemolo, aneto e latticini!

Metodo per preparare la zuppa di funghi

Lavare il pollo e metterlo in un contenitore con acqua fredda, portare a bollore, togliere la schiuma. Aggiungere la foglia di alloro, sale al brodo bollente. Lasciare a fuoco basso per 40 minuti.

I miei funghi, controlla la presenza di macchie e danni. Non usiamo funghi cattivi per il cibo! Tagliamo dei buoni esemplari nel senso della lunghezza, grandi, in modo che la forma del fungo sia ben distinta nel piatto finito.

Preparare patate, cipolle, carote: lavare, sbucciare, tagliare non molto finemente. Sciogliere il burro in una padella. Ci mettiamo prima la cipolla, poi le carote e i funghi. Friggere fino a ottenere una bella tonalità dorata.

Tiriamo fuori la carne di pollame dal brodo finito. Fate raffreddare un po' e tagliate a cubetti. Aggiungere al brodo patate, verdure e funghi. Aggiungiamo anche la carne di pollo lì e un paio di minuti prima che sia pronta - una piccola quantità di vermicelli.

Lasciate fermentare un po', generosamentecondire con erbe e panna acida. Che zuppa di pollo deliziosa e profumata che abbiamo ottenuto! La foto non trasmette, purtroppo, questo incomparabile odore di "foresta", ma credetemi sulla parola: è impareggiabile! Vale sicuramente la pena preparare questa zuppa e viziare la tua famiglia.

Ricetta cinese originale: zuppa di pollo shiitake

I buongustai e gli amanti dei piatti asiatici apprezzeranno sicuramente una ricetta interessante per una deliziosa zuppa di spaghetti di pollo con funghi.

Per la sua preparazione avrai bisogno dei seguenti componenti:

• cosce di pollo - 400g;
• shiiats essiccati - 4 pezzi;
• Tagliatelle Udon - 100 g;
• 3 spicchi d'aglio;
• peperoncino - 1 pz;
• radice di zenzero;
• 50ml di salsa di soia;
• limone;
• sale;
• cipolla verde.

Tecnica zuppa di funghi cinese

Le cosce di pollo vengono tagliate, la carne separata dalle ossa e tagliata grossolanamente. Facciamo bollire le ossa in un litro e mezzo di acqua. Filtriamo il brodo finito, ne togliamo le ossa.

I funghi shiitake secchi vengono messi in ammollo per mezz'ora in acqua tiepida, quindi eliminate i resti delle gambe tese e tagliateli a listarelle. La carne di pollo viene fritta a fuoco medio in una piccola quantità di olio. Aggiungere nella padella lo shiitake, l'aglio tritato, la radice di zenzero, una piccola quantità di peperoncino. Far sobbollire per 5 minuti, aggiungere la salsa di soia.

Far bollire le tagliatelle "Udon" per 4-5 minuti, sciacquare con acqua,Disporre su piatti fondi porzionati. Aggiungi la carne fritta con i funghi e il brodo caldo lì. Condire con succo di limone e guarnire con cipolle verdi. Buon appetito!