2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Le persone che vivono in una zona di funghi sanno perfettamente come friggere i funghi con le patate, non hanno bisogno di essere istruiti. I residenti della Russia centrale, della Polissea bielorussa, dei Carpazi ucraini conoscono bene tutte le specie locali, sanno come cucinarle e distinguono accuratamente gli esemplari commestibili dagli svassi.
Tipi di funghi e un delizioso piatto quaresimale - funghi con patate
I cittadini raramente hanno le conoscenze necessarie, quindi di solito devono accontentarsi di semplici champignon, che sono garantiti per non avvelenarti. È vero, sono quasi insipidi e sono necessarie tecniche speciali e ingredienti aggiuntivi per preparare questo meraviglioso piatto da loro.
Più sono buoni i funghi, più facile sarà cuocerli. Il porcino occupa meritatamente il primo posto in termini di gusto e utilità. Di solito è grande, bello e non soffre affatto di un vizio così comune come la vermicità. È facile distinguerlo: una gamba spessa e di colore chiaro con macchioline, un cappello regolare e arrotondato di colore marrone chiaro: eccolo."segni speciali".
Le farfalle sembrano più modeste, le loro gambe sono più sottili e loro stesse sono più piccole.
Ciò che distingue le teste rosse è chiaro dal loro nome, e i funghi pioppo tremulo differiscono da loro per una "testa" grigia.
Le talpe hanno una forma complessa e un aspetto non molto appetitoso, ma l'aspetto può ingannare. Sono molto gustosi fritti, soprattutto con le patate. Fanno anche una meravigliosa zuppa di funghi, zuppa di cavolo o borscht. Lo stesso vale di nuovo.
I funghi secchi come la russula oi funghi servono poco per friggere, dovrebbero essere in una vasca con salamoia.
Borovik - il re dei funghi
La ricetta delle patate con funghi porcini è estremamente semplice. Basta tagliare entrambi gli ingredienti principali all'incirca nello stesso pezzo e friggere fino a cottura, non dimenticare di salare alla fine. Allo stesso tempo, il coperchio deve essere rimosso periodicamente in modo che il piatto risulti sufficientemente rosso e non stufato. Si possono anche aggiungere cipolle tritate o cotte senza di esse per non interromperne il sapore squisito.
Questa è la stessa ricetta per patate fritte con funghi di altre varietà pregiate, ovvero con rosse, porcini, porcini, zhebriki gialli e spugnole. Deliziose materie prime non richiedono condimenti aggiuntivi, la cosa più importante è preservarne il sapore naturale.
Come friggere le patate con le farfalle
E come friggere i funghi con le patate, se c'è solo olio a disposizione? Qui dovrai armeggiare più a lungo. In primo luogo, devono essere puliti, cioè rimuovere la buccia appiccicosacappelli, per i quali hanno preso il nome. In secondo luogo, durante il trattamento termico, questi funghi rilasciano una grande quantità di succo, che dovrebbe essere drenato, altrimenti non friggerà, ma bollirà le patate. Pertanto, l'intero processo può essere suddiviso condizionatamente in tre fasi. Per prima cosa, dovresti friggere in anticipo i butternut fino a quando non raggiungono la consistenza desiderata e l'umidità in eccesso fuoriesce da loro. Successivamente, è necessario aggiungere l'olio di semi di girasole nella padella, aggiungere la cipolla tritata e far appassire leggermente, e infine aggiungere le patate tritate. In questo caso è necessario salare alla fine, altrimenti le patate saranno troppo fragili. Non dovresti aspettarti una tonalità dorata, i funghi risulteranno marrone scuro, quasi neri, ma non per questo meno gustosi.
Mangiare solo champignon? Va tutto bene
I funghi più deliziosi sono quelli di bosco, ma non sono sempre disponibili. Inoltre, possono essere cucinati solo quando si ha piena fiducia nella sicurezza del prodotto. Per questi motivi, devi sapere come friggere i funghi con le patate se hai a disposizione solo i normali champignon acquistati in negozio. Sono cresciuti nella sabbia, quindi non dovresti aspettarti un qualche tipo di sapore magico, ma con l'aiuto di alcuni semplici trucchi puoi ottenere un buon risultato.
In primo luogo, dovrebbero esserci molte cipolle. È questo ortaggio che darà ai funghi prataioli piuttosto insipidi un caratteristico odore di funghi fritti.
In secondo luogo, in questo caso, la panna acida è indispensabile. Prima di friggere i funghi con le patate, dovrebbero essere stufati in questo prodotto insieme alle cipolle pre-arrostite. Nonsarebbe superfluo aggiungere un po' di pepe al piatto, per la piccantezza.
In terzo luogo, le patate vanno fritte separatamente, e nell'ultima fase della cottura si aggiunge la salsa ottenuta dai funghi e la panna acida, dopodiché il tutto va coperto e mantenuto a fuoco basso per alcuni minuti.
Una padella in ghisa funziona meglio per questo piatto, e più grande è, meglio è. Se non c'è, allora si può fare a meno del teflon.
Buon appetito!
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