Come cucinare la zuppa? Opzioni di zuppa: ricette e ingredienti

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I medici consigliano per una corretta digestione di mangiare i primi piatti una volta al giorno durante il pranzo. Ci sono molte opzioni, quindi anche quando le massaie cucinano secondo la stessa ricetta, il gusto è diverso. Nell'articolo analizzeremo i tipi popolari e parleremo di come cucinare la zuppa. Leggi fino alla fine per i suggerimenti degli chef per aiutarti a farlo bene.

Zuppa di zuppa con crostini di pane

Una zuppa leggera adatta non solo ai menu casalinghi. Sembra fantastico sulla tavola delle vacanze.

Richiesto:

• 6 patate medie;
• 350 g di petto di pollo;
• 1 pz. carote e cipolle;
• spezie e sale;
• verdure fresche;
• 140 g di formaggio.

Come cucinare la zuppa di purea? La sua ricetta è estremamente semplice.

Fai bollire la carne tritata in una piccola quantità d'acqua. Quindi aggiungere le patate (preferibilmente intere), le spezie, le cipolle arrostite con le carote e il sale. Portiamo tutto a posto. Quindimacinare il piatto con un frullatore fino allo stato schiacciato e far bollire di nuovo.

Pane tagliato a quadratini sottili, arrostito in forno. Versare in una ciotola profonda e spremere abbastanza aglio. Affinché i crostini non diventino morbidi, è necessario versarli in un piatto poco prima di mangiarli. Guarnire con formaggio grattugiato.

Vero borscht ucraino

Cerchiamo tutti di rendere questo piatto di un rosso brillante, ma quando si raffredda, la tonalità cambia. Questa ricetta nazionale è per chi vuole preparare un primo piatto sostanzioso, che, una volta servito, si discosta dal solito borscht.

Per una pentola da quattro litri dobbiamo prendere:

• 450 g di carne di maiale (puoi usare il petto di manzo);
• 250g di cavolo bianco;
• barbabietole grandi;
• carota media;
• 1 cipolla piccola;
• 1/2 tazza di fagioli;
• 3-4 patate medie;
• 3 cucchiai. l. concentrato di pomodoro o 2 pomodori;
• 1 peperone piccolo (bulgaro);
• alloro, sale, aglio e pepe qb;
• ½ cucchiaino aceto;
• olio vegetale;
• verdi.

Serviremo il piatto nello stesso modo in cui viene cucinato in Ucraina. Pertanto, per gli gnocchi compreremo:

• 400g di farina di frumento;
• 2 uova;
• 4 cucchiai. l. verdura e burro.

Come cucinare una zuppa dal gusto ricco e dal colore ammaliante, analizzeremo passo dopo passo.

1. I fagioli rossi impiegheranno più tempo a cuocere. Quindi è megliometterlo a bagno in anticipo per diverse ore in acqua fredda. Mettiamo sul fuoco la pentola con i fagioli e dopo aver fatto bollire cambiamo l'acqua. Adesso potete aggiungere la carne, che dovrà essere subito divisa in porzioni. Assicurati di rimuovere la schiuma che si forma sulla superficie.
2. In questo momento, stiamo preparando l'arrosto. Puliamo tutte le verdure. Mandiamo la cipolla e il peperone (a cubetti) a soffriggere. Esistono varie opzioni per preparare le zuppe, ma qui aggiungiamo carote e barbabietole, tagliate a strisce (gli ucraini non usano una grattugia per il borscht). Alla fine, devi mettere il concentrato di pomodoro o i pomodori a pezzetti senza buccia. Spegnere un po' a fuoco basso.
3. Dopo 1 ora, versa il cavolo cappuccio tritato nel brodo. Inizia a preparare le patate. Lo liberiamo dalla buccia, lo tagliamo a cubetti e mandiamo la padella con la frittura.
4. 15 minuti prima della cottura, aggiungere i nostri condimenti, sale, aglio tritato finemente e alloro.
5. Lasciare in infusione e aggiungere l'aceto, che darà un po' di acidità e manterrà il colore.
6. Per la preparazione degli gnocchi iniziamo l'impasto. Per fare questo, mescolare le uova, il sale, la farina e il burro. Facciamo gli gnocchi e poi li lessiamo in acqua salata.

Servire il piatto in ciotole con panna acida.

Zuppa di piselli con carne affumicata

Per qualche ragione, questo è considerato un piatto maschile, anche se le donne sono felici di mangiarlo durante il pranzo. Ora proviamo a cucinare la zuppa di piselli, come in un ristorante.

Ingredienti:

• piselli sgusciati - 350 g;
• sale e spezie;
• 1 peperone rosso piccolo;
• 1 carota media;
• 1 cipolla;
• 6 patate;
• costolette di maiale affumicate - 500g;
• olio - 4 cucchiai. l.;
• verdure fresche.

Per prima cosa, immergi i piselli per qualche ora. Quindi risciacquare fino a quando l'acqua non sarà limpida. Puoi s altare questo se ti piace un brodo torbido. Dare fuoco.

Tagliare le costine a pezzetti e sciacquare bene dai frammenti di osso. Come cucinare la zuppa di piselli se il produttore di carne affumicata usava la vernice? Puoi portare la carne a ebollizione in un' altra ciotola e scolare l'acqua. Dopo 25-30 minuti, manda nella padella al cereale.

Fai friggere le verdure in olio di semi di girasole. Puliamo e tagliamo le patate. Controlliamo il grado di prontezza dei piselli. Tutto dipende dai tuoi gusti, poiché alcuni preferiscono bollirlo. Gettare i prodotti preparati nel brodo, salare e aggiungere i condimenti.

Spegni il fornello quando le patate sono quasi completamente cotte. Elimina le verdure tritate e lascia fermentare.

Zuppa fatta in casa

Ora parliamo di come cucinare la zuppa con le polpette.

Prendi i seguenti ingredienti:

• 300g di pollo tritato;
• 1 carota e cipolla;
• foglia di alloro, spezie e sale.

Per il test avrai bisogno di:

• 35g di olio vegetale;
• 1 uovo;
• 140 g di farina.

Per prima cosa mescolate tutti gli ingredienti con un po' di sale. Mettiamoci dentrofrigorifero per un po'. Aggiungendo costantemente la farina, devi stendere torte molto sottili con un mattarello, arrotolarle in un rotolo e tagliare le tagliatelle (ora vendono un apparecchio speciale per questo). Le tagliatelle devono essere sparse sul tavolo in modo che non si attacchino tra loro e quindi asciugate per mezz'ora. Quindi può essere fritto in una padella asciutta fino a doratura. Così potremo cucinare la zuppa, come si faceva nei tempi antichi.

Metti sul fuoco una casseruola da 3 litri d'acqua. Quando bolle, arrotoliamo le polpette con le mani bagnate e le scarichiamo lì. Mentre cuociono, soffriggete le carote e le cipolle, tagliate le patate senza buccia.

Manda tutto in padella con le tagliatelle alle polpette di carne macinata. La zuppa risulterà trasparente se prima getti la pasta fatta in casa in acqua bollente in un altro contenitore, quindi, gettandola immediatamente in uno scolapasta, la getti in un comune piatto da cucina. Aggiungi le spezie e porta a prontezza.

Zuppa di formaggio con funghi

Puoi cucinare questa zuppa di funghi sia con prodotti secchi che freschi. Useremo l'ultima opzione.

Per 500 g di una miscela di funghi prataioli, porcini, bianchi o altro e 1 litro d'acqua, occorrono:

• 2 pz patate;
• cipolla grande;
• 400g di crema di formaggio fuso;
• un paio di cucchiai di panna;
• qualche spicchio d'aglio sbucciato;
• olio vegetale;
• 1/4 cucchiaino farina;
• condimenti e sale qb.

Fai bollire le patate sbucciate e tagliate a dadini. In questo momento lo facciamocondimento: soffriggere le cipolle con l'aglio, i funghi tritati fino a ottenere una crema e aggiungere la farina. Il tutto va messo nella padella quando il suo contenuto è quasi pronto. Anche il formaggio fuso, la panna e le spezie devono essere inviate lì.

Cuocere per qualche minuto fino a quando tutto il formaggio non si sarà sciolto e lasciar riposare per 10-12 minuti. Cospargete di erbe aromatiche e servite. Ora sai come cucinare la zuppa di funghi.

Kharcho

Questo primo piatto ti salverà nella stagione fredda. Prepararlo è abbastanza semplice.

Per cucinare avrai bisogno di:

• petto di manzo - 450 g;
• riso tondo - 4 cucchiai. l.;
• noce schiacciata - 3 cucchiai. l.;
• ciliegia (può essere sostituita con marmellata di prugne, tkemali e succo di melograno);
• Spezie caucasiche;
• verdi;
• sale;
• adjika - 2 cucchiaini;
• 4 spicchi d'aglio.

Per cucinare una deliziosa zuppa, come nel Caucaso, eseguiamo tutti i passaggi in sequenza. Togliamo la carne bollita dal brodo, la tagliamo a pezzi e la rimettiamo in padella. Aggiungere il riso con un rametto di coriandolo e prezzemolo. Questa vegetazione deve quindi essere estratta.

Quando i cereali sono quasi pronti, devi versarci dentro le noci tostate, 1 cucchiaino. luppolo-sumeli, aglio tritato, adjika e verdure. Lascia in infusione la zuppa per 25 minuti, quindi servi.

Hodgepodge di carne

Ci sono tanti modi per preparare questo piatto. La ricetta è usata quasi sempre in modo diverso e dipende dalla fantasia della padrona di casa, oltre che da quellaingredienti usati. Vengono applicati tutti i tipi di carne e salsicce che avete in frigorifero. Qui puoi mettere:

• carne bollita e affumicata semplice;
• salsiccia affumicata e bollita;
• salsicce e pancetta.

A tua discrezione vengono aggiunti anche cereali (riso o avena), patate, verdure. Prodotti principali per questa zuppa:

• olive;
• sottaceti;
• inchino;
• concentrato di pomodoro.

Le casalinghe non hanno raggiunto un consenso su come cucinare una deliziosa zuppa di miscugli. Pertanto, la ricetta può essere sviluppata in modo indipendente, in base alle tue preferenze di gusto.

Suggerimenti

Ora parliamo di suggerimenti per aiutarti a preparare un delizioso pranzo:

1. Cerca di cucinare in una volta sola, in modo da non perdere nutrienti e non disturbare l'equilibrio gustativo.
2. Non aggiungere acqua al brodo finito. Altrimenti, non sarà così intenso. Se ne hai ancora bisogno, usa l'acqua bollente.
3. Se non hai rimosso la schiuma in tempo, dovresti filtrare il contenuto della padella con una garza.
4. Il brodo della zuppa sarà più profumato se usi diversi tipi di pesce. Rimuovere le branchie per evitare l'amarezza.
5. Taglia funghi di diverse dimensioni per il brodo. Quelli piccoli aggiungeranno sapore e quelli grandi aggiungeranno sapore.
6. L'orzo dovrebbe essere fritto nel burro prima di aggiungerlo alla zuppa.
7. Per le zuppe al latte, usa i cereali o la pasta lessati in acqua per 5 minuti.
8. Il pesce in scatola e lo stufato vengono inseriticondire le zuppe poco prima di essere pronte.
9. S altare in padella con grasso di stufato se lo usi per la zuppa.
10. Per evitare che la zuppa diventi torbida, rimuovere la foglia di alloro dopo la cottura.