Deliziosa insalata di piselli e uova: ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Nel mondo moderno, le insalate sono presenti nelle cucine nazionali di tutti i paesi. E la spiegazione di questo è ovvia. Le insalate sono spesso composte da frutta o verdura fresca. Ciò significa che sono molto utili. E, soprattutto, sono facili da preparare. Tagliate le verdure in un'insalatiera, condite con salsa - e servite. Ai nostri tempi, quando le massaie arrivano la sera stanche dal lavoro, le insalate diventano una vera salvezza.

Ma come fare in modo che la preparazione di un antipasto richieda un paio di minuti? Sì, includi solo i piselli nella ricetta! Non ha bisogno di essere sbucciato e bollito, come ad esempio le patate, tagliato come le altre verdure. Ha aperto una lattina di cibo in scatola, ha scongelato i piselli o ne ha gettati una manciata di freschi se capita in estate - e il gioco è fatto. Resta da pensare cosa aggiungere all'ingrediente principale e come condire il piatto. In questo articolo troverai una selezione delle migliori ricette di insalata di piselli. Speriamo che ti aiutinopiatti gustosi facili e veloci da preparare.

Formula di insalata universale

Può sembrare ad una persona inesperta che non ci siano canoni nella preparazione degli spuntini. Ad esempio, puoi sbriciolare in un piatto un po' di tutto ciò che è nel frigorifero e ottenere un'insalata. Ma questo è profondamente fuorviante. Una vera insalata dovrebbe avere tre ingredienti:

1. Rinfrescante (solitamente verdure verdi).
2. Saturazione (carne, pesce, frutti di mare, formaggio, uova, pasta, riso). Ma possono essere anche verdure ipercaloriche come le patate.
3. Una salsa che trasforma la miscela di ingredienti in un unico sapore e permette anche ai componenti del piatto di rivelare completamente.

Sulla base di questa formula universale, cercheremo prodotti correlati per la nostra deliziosa insalata di piselli. Per prima cosa, affrontiamo l'ingrediente principale. Quale componente sono i piselli: saziante o rinfrescante? Da un lato, il prodotto contiene molte proteine. Ecco perché la zuppa di piselli è così soddisfacente. Questo prodotto contiene molti utili macro e microelementi.

I grani verdi sono una fonte di calcio e potassio, fosforo e ferro, oltre ad altre cose che fanno bene al corpo. Non useremo piselli secchi. E il suo aspetto verde può essere definito rinfrescante. Pertanto, possiamo concludere: tutti i prodotti sono adatti per il componente principale.

Insalata più semplice

Più facile da usare per gli snack in scatolapisello verde. Non ha bisogno di essere sbucciato come fresco. Non necessita di sbrinamento. Ma quando acquisti un barattolo di piselli, non dovresti essere avaro. Dopotutto, questo è l'ingrediente principale e dominante. Dà il tono all'intera insalata. Pertanto, scegliamo piselli di varietà di cervello e buone aziende.

Aggiungiamo calorie al nostro antipasto con uova sode. Un vasetto di piselli standard richiederà quattro pezzi. Poiché il nostro ingrediente principale non è fresco, croccante, abbiamo bisogno anche di una componente rinfrescante. Serviranno le cipolle in una semplice insalata di piselli in scatola e uova. Puoi prendere dolce, Y alta, o amaro, viola.

Tritare una cipolla piccola non molto finemente. Sbriciolamo le uova sode. Decantiamo un barattolo di piselli, aggiungiamo i grani all'insalata. Mescolare e salare, condendo il piatto con un pizzico di pepe nero. Puoi riempire l'insalata con normale olio vegetale non raffinato o panna acida. Se hai uova sode a portata di mano, ci vorranno esattamente tre minuti per cuocere il piatto.

Olivier semplificato

È paradossale, ma vero: l'insalata che ha inventato lo chef francese è chiamata "russa" in tutto il mondo. E solo nel territorio dello spazio post-sovietico il piatto porta il nome del suo creatore - Olivier. L'insalata di capodanno di piselli e uova può essere preparata in modo più semplice e il suo gusto non si deteriorerà affatto. In un quarto d'ora, un pasto abbondante può essere servito in tavola.

1. Mentre cuociono due uova, 2 carote e 4 patate in "divise", sbucciare e tagliare una mela grande a striscioline.
2. Tritare 3 cetrioli sottaceto e 200 grammi di prosciutto a cubetti.
3. Scolare e mettere un vasetto di piselli in un piatto.
4. Peschiamo fuori dal contenitore e tagliamo 100 grammi di funghi in salamoia (qualsiasi commestibile, ma l'olio è meglio).
5. Mentre le verdure cotte si raffreddano, trita le uova. Pelare patate e carote. Tagliare a cubetti. Sale, mescolare.
6. Riempire l'antipasto di maionese.

Insalata di cocktail

I gamberetti possono trasformare qualsiasi piatto, anche il più quotidiano, in un piatto squisito. Poiché il pesce stesso contiene molte proteine, questa volta rimuoveremo le uova dalla ricetta. L'insalata di piselli e gamberi bolliti è molto facile da preparare. Ed è consuetudine servirlo in ciotole porzionate.

1. Mettiamo una carota nella buccia a bollire. I gamberi cuociono molto più velocemente. Basta che si cuociano in acqua bollente per due minuti.
2. Lasciamo che le carote e i frutti di mare si raffreddino e passiamo al condimento per l'insalata.
3. Mescolare in proporzioni uguali (100 grammi ciascuna) panna acida e maionese. Aggiungere un cucchiaio di rafano grattugiato. Salare la salsa a piacere.
4. Ora torniamo all'insalata. Sbucciare le carote, tagliarle a cubetti.
5. Allo stesso modo, macina un cetriolo grande o due medi. È meglio rimuovere la pelle dalle verdure macinate.
6. I gamberetti sono completamente puliti. Se sono grandi, li dividiamo in parti.
7. Scolare una lattina di piselli in scatola. Versare i grani nell'insalata.
8. Mescola. Condire con la salsa e disporre in ciotole porzionate, decorandoun piatto con un rametto di erbette fresche.

Insalata estiva

Questa ricetta dovrebbe essere presa in considerazione da coloro che per qualche motivo sono diffidenti nel mangiare salse grasse e dense. Prepareremo un'insalata estiva di piselli freschi. Questo componente è più rinfrescante che saziante. Due uova sode aggiungeranno calorie al piatto. E dato che abbiamo uno spuntino estivo, prenderemo un sacco di verdure.

1. Lava un mazzetto di foglie di lattuga, scrolla con cura l'acqua in eccesso e strappalo con le mani in un piatto.
2. Mazzetti di aneto e prezzemolo tritati finemente con un coltello.
3. Sbucciare e grattugiare le uova.
4. Aggiungi una manciata o due di piselli freschi.
5. Per condire, mescolare un cucchiaio di olio d'oliva e succo di limone.
6. Salare e lasciare a mollo l'insalata nella salsa per una decina di minuti.
7. Se vuoi rendere questo piatto più ipercalorico, friggi nel burro la mollica di pane bianco tagliata a cubetti medi. Cospargere questi crostini sopra l'antipasto finito.

Insalata invernale di cavolo cappuccio, piselli, uova e patate

Questo antipasto è così soddisfacente che può essere servito come contorno a piatti di carne. Per prima cosa preparate il condimento mettendo a cuocere “nelle loro divise” 3-4 tuberi di patata e tre uova. Tre rafano: ci serve un cucchiaino. La stessa quantità sarà richiesta e senape. Tra le molte varietà di condimento, dovresti scegliere Dijon, con cereali integrali.

1. Mescolare accuratamente il rafano, la senape e tre cucchiai di maionese.
2. Le patate bollite e raffreddate vengono sbucciate e tagliate a metàcubi.
3. Facciamo lo stesso con le uova. Solo che li tagliamo più finemente.
4. Aggiungere una manciata di crauti e cipolla tagliati a semianelli scottati con acqua bollente.
5. Distribuisci un barattolo di piselli (scola prima il liquido, ovviamente).
6. Salate l'insalata a piacere. Condire con pepe nero e noce moscata.
7. Spalmare la salsa densa e impastare la nostra insalata di cavolo cappuccio, piselli, uova e patate.

Questo antipasto può essere servito come contorno non solo per piatti caldi di carne. L'insalata andrà "con il botto" con aringhe o sgombro affumicato per una cena fredda.

Vinaigrette originale

Quattro barbabietole con una buccia cuociono in forno. Tuttavia, per semplicità, possono essere lavati e bolliti insieme ad altre verdure in "divise": due patate e una carota. Ma devi ricordare che le barbabietole raggiungono più a lungo la condizione desiderata. Quindi, prima di estrarre le verdure dall'acqua bollente, è necessario testarne la prontezza con una forchetta. Mentre gli ingredienti dell'insalata di barbabietola e piselli cuociono, taglia a dadini quattro sottaceti.

1. Misura 200 grammi di crauti. Se necessario, sciacqualo un po' o macinalo.
2. Spremi un barattolo di piselli.
3. Gli ortaggi a radice bolliti raffreddano, mondano e tagliano a cubetti gli stessi dei cetrioli. Salate l'insalata e mescolate.
4. Per il condimento, unire due cucchiai di olio extravergine di oliva e il succo di limone.
5. Aggiungi la senape alla salsa a piacere. Fai rifornimento, lascia riposare in frigorifero per mezz'ora.

Insalata di formaggio

Prima di tutto, fai bollire tre uova sode. Li puliamo, estraiamo con cura i tuorli e li maciniamo con una forchetta. In questa massa, tre 200 grammi di formaggio. Puliamo una cipolla grande, la tritiamo finemente. Se non ti piace l'amarezza di questo prodotto, puoi versarci sopra dell'acqua bollente. L'acqua deve quindi essere accuratamente drenata. Distribuiamo nella massa totale di 200 grammi di piselli freschi in scatola o scongelati. Tritare finemente un mazzetto di aneto. Tagliamo grossolanamente le proteine. Tutto mescolato e salato. Per condire, unire la panna acida con la maionese in proporzioni da 1 a 2.

L'insalata di formaggio di piselli e uova può essere fatta in pasta. Il primo strato (inferiore) è il formaggio con tuorlo. Quindi mettiamo cipolle, piselli, proteine e, infine, verdure. Questo piatto può essere preparato nel formato di un antipasto a buffet. In questo caso, lasciare le metà intere delle proteine. Una massa di tuorli, formaggio, verdure e una cipolla tritata finemente (si consiglia di s altare quest'ultima fino a renderla morbida) viene condita con maionese. Lo mettiamo negli incavi degli albumi.

Insalata leggera di vitamine

Questo piatto può essere preparato in estate. Un'insalata di piselli, uova e ravanelli non è molto saziante. Pertanto, è consentito aggiungere un po 'più di mais in scatola dolce. Se ci sono piselli freschi giovani, anche in baccello, allora dovresti preferirli a un prodotto in scatola.

1. Quindi, dieci grandi ravanelli da miniera, tagliati a cerchi sottili. Tritare finemente un mazzetto di cipolle verdi.
2. Mescolare 300 grammi di piselli e 200 grammi di mais.
3. Preparare la medicazione. Per fare questo, in un barattolo con una viteCon un coperchio, versare tre cucchiai di olio d'oliva e metà ciascuno di succo di limone e aceto balsamico.
4. Cospargere un pizzico di zucchero e sale.
5. Strappare le foglie di basilico e menta con le mani.
6. Avvitare il coperchio e agitare energicamente il barattolo fino a quando l'olio, l'aceto e il succo di limone "si sposano". Versare sopra l'antipasto con questo condimento.

Insalata abbondante

L'algoritmo è semplice:

1. Fai bollire quattro uova sode. Pulite, tagliate a cubetti.
2. Rimuovi la buccia da un grande cetriolo fresco. Per l'insalata, puoi usare verdure salate o sottaceto. Con questi due cetrioli, la buccia non viene rimossa, ma le punte vengono semplicemente rimosse.
3. Sbucciare tre spicchi d'aglio.
4. Taglia il cetriolo a striscioline. L'aglio può essere tritato finemente con un coltello o passato attraverso una pressa.
5. Separare alcune foglie da un mazzetto di prezzemolo per la decorazione. Il resto viene tagliato finemente a steli grossolani.
6. Decantare una lattina di piselli in scatola. Mescolare i grani con il resto degli ingredienti.
7. Per aumentare il contenuto calorico dell'insalata di cetrioli, uova e piselli, aggiungi 100 grammi di salsiccia bollita. Lo tagliamo allo stesso modo di un cetriolo, a striscioline.
8. Riempiamo l'antipasto di maionese, senza dimenticare di salare.

La salsa Aioli aumenterà ulteriormente il contenuto calorico del piatto. Ma in questo caso è meglio non aggiungere l'aglio all'antipasto.

Variazione della ricetta precedente

L'insalata di cetrioli, uova e piselli può essere un piatto festivo se la usi al posto della salsiccia bollitalingua di manzo o maiale bollita. Anche questa carne dovrebbe essere tagliata a striscioline.

1. Separare i tuorli dalle uova sode. Nel piatto andranno solo gli scoiattoli tritati finemente.
2. Miscela l'insalata come ci dice la ricetta precedente. Con la massa risultante, inizieremo le tortine.
3. Scrivi sopra i tuorli d'uovo. Metti una goccia di salsa aioli o maionese su questa “torta”.
4. Puoi fare diversamente e servire le uova ripiene alla tavola delle feste. Quindi i tuorli vanno all'antipasto e gli albumi fungono da "barche" per servire il piatto.

Insalata di fegato di merluzzo con piselli

L'eroe della nostra storia va d'accordo con altri prodotti, incluso il pesce. Puoi persino cucinare una "pelliccia" con i piselli. Ma qui daremo una ricetta per un'insalata festiva - con fegato di merluzzo, che è considerata una prelibatezza.

1. Cuocere un tubero di patata in uniforme e due uova.
2. Tritare molto finemente una piccola cipolla.
3. Taglia le patate a cubetti.
4. Separare i tuorli dalle uova, sbriciolarle con una forchetta insieme a 250 grammi di fegato di merluzzo. Se la massa risulta troppo secca, aggiungi l'olio dal barattolo dove si trovava la prelibatezza.
5. Unisci questa massa di merluzzo con patate e cipolle.
6. Aggiungi 150 grammi di piselli scolati.
7. Sale e pepe, condite con olio di fegato di merluzzo.
8. Distribuisci l'insalata nelle tortine.
9. Tritare gli albumi molto finemente o tre.
10. Taglia un quarto di limone a fettine sottili.
11. Cospargere l'insalata in tartellette con proteine. Decorare con il limone.

Insalata di fegato

Ora vediamo se i piselli si sposano bene con le frattaglie. Per cucinare il fegato di manzo, devi armeggiare. È necessario immergerlo, rimuovere con cura il film, ritagliare tutti i dotti biliari. Per cuocere il fegato in un unico pezzo, dovresti far bollire un litro d'acqua, mettere lì le frattaglie, attendere che il liquido bolle di nuovo. Quindi scolalo. Versare nuovamente l'acqua fredda e far bollire a fuoco basso. A seconda delle dimensioni del fegato, sarà pronto in 40 minuti o un'ora.

Mentre le frattaglie si raffreddano, facciamo l'insalata. Tritare il più piccolo possibile due uova sode, una cipolla e un mazzetto di prezzemolo. Tagliare il fegato a cubetti. Aggiungiamo un vasetto di piselli. Amalgamare il tutto, salare e condire con le spezie. Condimento per insalata di fegato con piselli e maionese.

Ricetta simile

Lo spuntino può essere reso più leggero rimuovendo le uova dall'elenco degli ingredienti. Invece, aggiungeremo verdure: cetrioli e pomodori. E prendiamo un fegato di pollo più dietetico.

1. Trecento grammi di frattaglie vengono ripuliti dalle pellicole, tagliati a fettine e fritti fino a cottura in olio vegetale. Non dimenticare che alla fine devi salare il fegato, altrimenti diventerà duro.
2. Posizionare i pezzi fritti su carta assorbente per rimuovere il grasso in eccesso.
3. Due pomodori e 2 cetrioli tagliati a fettine sottili.
4. Aggiungi mezzo vasetto di piselli e frattaglie raffreddate. Aggiungere sale a piacere.
5. Riempiamo l'insalata di fegatini di cetrioli, piselli e pomodori con la maionese.
6. Servire l'antipasto sulle foglielattuga. Decorate il piatto con un rametto di aneto.

Insalata primaverile

Molti buongustai concordano sul fatto che la migliore combinazione di sapori nei piselli (sia in scatola che freschi) si ottiene con i cetrioli. Questo duetto è spesso integrato con uova sode per la sazietà. Puoi semplicemente mescolare tutti e tre i componenti e condire con la tua salsa preferita: risulterà anche deliziosa. Per un'opzione festiva, puoi costruire un'insalata a strati di cetrioli, uova e piselli. In questa variante i tuorli vanno separati dagli albumi. Quest'ultimo formerà lo strato inferiore del piatto. I tuorli grattugiati decorano la parte superiore dell'insalata.

E in primavera possiamo aggiungere al tris classico delle verdure di stagione (piselli in scatola, cetrioli e uova): ravanelli, cipolle verdi, foglie di lattuga, e in estate anche pomodorini o peperoni. Se segui la tua figura, puoi condire questo snack con olio d'oliva e succo di limone o yogurt naturale. Vuoi aggiungere calorie al tuo pasto? Quindi sbriciolaci dentro i bastoncini di granchio e condisci con la maionese.