Piatti d'anatra: deliziose ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I piatti che includono la carne come ingrediente sono sempre più appaganti e gustosi di quelli che consistono solo di verdure e cereali. Pertanto, il numero di ricette con prodotti a base di carne è molto elevato.

Puoi stancarti di pollo, maiale e manzo e desiderare qualcosa di più insolito. In questi casi, puoi cucinare la carne di pollame. Non dovrai usare un pollo, ma un'anatra.

Piatto d'anatra al forno

Prodotti necessari per cucinare:

• Patata - ottocento grammi.
• L'anatra è un pezzo.
• Maionese - quattro cucchiai.
• Pepe - sulla lama di un coltello.
• Senape - cucchiaio da dessert.
• Olio raffinato - cento millilitri.
• Miele - cucchiaio.
• Sale - cucchiaio da dessert.
• L'aglio è una piccola testa.

Preparazione della carne

L'anatra ripiena è un piatto che occupa giustamente il posto principale in ogni tavola delle feste. Per cucinarlo correttamente, devi studiare la ricetta dell'anatra al forno. In questo casol'anatra sarà farcita con le patate. A cottura ultimata, la carne risulterà tenera e le patate, che saranno sature di grasso fuso durante la cottura, diventeranno morbide e friabili. La carcassa dell'anatra deve essere pre-marinata per dodici ore.

Raccolti tutti i prodotti indicati nella ricetta dell'anatra al forno, puoi iniziare a cucinare. Poiché la carne deve essere marinata, per preparare la marinata sarà necessario cuocerla. Mettere in una ciotola la senape, il miele naturale e la maionese. Mescolare questi prodotti e mettere da parte per un po'. Ora devi preparare la carcassa stessa per il piatto di anatra. Deve essere lavato e asciugato a colpo sicuro. Quindi mescolare sale e pepe macinato. Grattugiare generosamente la carcassa con questo composto secco.

Per preparare ulteriormente un delizioso piatto di anatra, devi spingere tutti gli spicchi d'aglio attraverso una pressa. Grattugiare la carcassa con metà di loro. Ora l'anatra può essere ricoperta su tutti i lati con la marinata preparata. Avvolgere in carta stagnola, riporre in frigorifero per il tempo necessario al decapaggio. Quando il processo di ammollo della marinata è terminato, devi iniziare a preparare il ripieno per la teglia di anatra al forno.

Preparare le verdure e cuocere l'anatra

Si consiglia di scegliere una patata di media grandezza. Naturalmente, non è possibile utilizzare marcio e viziato. Tutti i tuberi vengono sbucciati, lavati, tagliati a metà e asciugati. Successivamente, per preparare il ripieno del piatto di anatra, è necessario riscaldare la padella con olio raffinato sul fuoco. Immergete le metà di patate nella padella e fatele rosolare. Dovrai girare le patate con un coltello o una forchetta fino a quando non sarannola verdura non forma una crosta. Quindi trasferire le patate già fritte in una ciotola e aggiungere il sale, la metà rimanente dell'aglio e gli eventuali condimenti che si usano solitamente nella preparazione dei piatti a base di anatra.

Mescolare bene le patate con tutte le spezie e metterle dentro l'anatra marinata il giorno prima. Successivamente, la carcassa deve essere cucita usando un filo normale. Versare centocinquanta millilitri d'acqua in una forma refrattaria e mettervi l'anatra sottaceto e ripiena. Mettere lo stampo in forno caldo e cuocere per due ore e mezza. La temperatura del forno durante la cottura dovrebbe essere di duecentoventi gradi. Un prerequisito per una ricetta per un delizioso piatto di anatra è annaffiare la carcassa con il grasso risultante ogni trenta minuti. Dopo la cottura, togliere l'anatra finita dal forno e rimuovere il filo con cui è stata cucita. Trasferisci l'anatra arrosto su un piatto da portata, guarnisci con verdure fresche e offri un regalo festivo agli ospiti.

Anatra con spezie e cipolle verdi

Ingredienti per cucinare:

• Cipolla verde - trecento grammi.
• Carne d'anatra - due chilogrammi.
• Salsa di soia - sessanta millilitri.
• Sale - venti grammi.
• Pepe - due pizzichi.
• Sesamo tostato - due cucchiai.
• Aglio - sessanta grammi.

Cuocere l'anatra in umido

Questa è una ricetta di anatra piuttosto semplice. Il processo preparatorio deve iniziare con la carne. Deve essere lavato bene e tagliato a pezzi di circa quattro centimetri. Poi arriva la cipolla verde. Dopo aver tagliato le punte e rimosso le piume danneggiate, va risciacquato e tagliato a pezzi lunghi tre centimetri. Ora devi mettere i pezzi di carne e metà delle cipolle verdi tritate nella padella. L'acqua versata dovrebbe coprire completamente la carne e le cipolle nella padella.

Metti la pentola sul fuoco. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco medio per quaranta minuti. Dopo esservi assicurati che la carne d'anatra sia pronta, toglietela dalla padella. Quindi mettere un colino sopra un' altra padella e filtrare il brodo rimasto dopo la cottura. Versare il brodo già filtrato nella prima padella e farlo ridurre a circa il 50 per cento a fuoco basso. Dopodiché, seguendo la ricetta per un piatto d'anatra, mettete i pezzi di carne in una casseruola con il restante brodo bollito. Salare, versare la salsa di soia, mescolare e far sobbollire per venticinque minuti a fuoco basso.

Sbucciare e schiacciare gli spicchi d'aglio e aggiungerli alla pentola. Aggiungi il resto delle cipolle verdi. Mescolate e lasciate cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti. Quindi aggiungere nella padella i semi di sesamo tostati e il pepe nero. Mescolate ancora il tutto, mettete un coperchio e spegnete il fuoco. È necessario attendere circa mezz'ora fino a quando il piatto di anatra con spezie e cipolle verdi preparato secondo la ricetta non viene infuso. Ora la carne può essere messa nei piatti e servita per la cena.

Zuppa d'anatra ricca

Quali prodotti saranno richiesti:

• Carote - due pezzi.
• Pomodori - cinque pezzi.
• Carne d'anatra - ottocento grammi.
• Cipolle - due pezzi.
• Sale - due cucchiaini.
• Prezzemolo - mazzetto.
• Pepe - mezzo cucchiaino.
• Patata - un chilogrammo.
• Acqua - tre litri.
• Panna acida - cento grammi.

Cottura corretta

Qui sotto c'è la foto di un piatto di anatra, che ha un nome molto familiare per tutti noi: zuppa. Ma devi cucinarlo bene! Per cominciare, è necessario rimuovere i resti di piume dalla carcassa dell'anatra, se presenti. Se lo desideri, puoi eliminare il grasso in eccesso. Lavate la carcassa con acqua fredda e tagliatela a pezzetti. Metti la carne in una casseruola e versaci sopra dell'acqua bollente. Salare, mettere sul fuoco e far bollire per un'ora e mezza fino a quasi cottura. Non dimenticare di rimuovere la schiuma formata durante la cottura. Il tempo di cottura dell'anatra dovrebbe essere utilizzato per preparare il resto del cibo.

Togliere la pelle alle patate, lavarle e tagliarle a pezzi abbastanza grandi. Tagliate la cipolla a cubetti. Sciacquare le carote sotto l'acqua corrente, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Quando mancano circa trenta minuti alla fine della cottura, mettere i cubetti di carote e cipolle in una casseruola con la carne d'anatra bollente. Dopo dieci minuti, dovrai mettere le patate tritate grossolanamente nella padella e continuare la cottura per altri quindici minuti.

Successivamente, per preparare la zuppa secondo la ricetta dell'anatra, è necessario lavare e tagliare a fette i pomodori. Adagiateli in padella insieme a sale e pepe macinato. Far bollire letteralmente cinque minuti e poi versare la panna acida. Dopo l'ebollizione, cospargete di prezzemolo tritato, coprite e spegnete il fuoco. Lasciar riposare la zuppa preparata secondo la ricetta dell'anatra per circaquindici o venti minuti. Versalo in ciotole e offrilo alla tua famiglia.

Tagliatelle con salsa di anatra e verdure

Elenco degli ingredienti:

• Concentrato di pomodoro - quattro cucchiai.
• Cosce d'anatra - otto pezzi.
• Pancetta tritata - otto strisce.
• Tagliatelle - novecento grammi.
• Sedano - due gambi.
• Scalogno - due pezzi.
• Vino bianco - un bicchiere.
• Prezzemolo tritato - due cucchiai.
• Carote - due pezzi.
• Olio d'oliva - cento millilitri.
• Sale - cucchiaio da dessert.
• Leek - due pezzi.
• Foglia di alloro - due pezzi.
• Zucchero - due pizzichi.
• Parmigiano - duecento grammi.
• Pepe macinato - mezzo cucchiaino.
• Aglio - due spicchi.
• Pomodori in scatola - ottocento grammi.

Ricetta passo dopo passo

Non ci sono solo piatti a base di anatra semplici, ma anche piatti piuttosto complessi. Tuttavia, il tempo e il denaro spesi per la loro preparazione saranno pienamente giustificati dal risultato finale. Lavare bene le cosce d'anatra, asciugarle, tagliare la carne dall'osso, tagliarla a pezzi. Versare metà dell'olio in una padella ampia e scaldare bene. Metti i pezzi di carne d'anatra e friggili per una ventina di minuti.

Quando la carne assume una tonalità dorata, va trasferita in una casseruola ampia e profonda. Ora puoi iniziare le verdure. Entrambe le varietà di cipolle lavate, gambi di sedano, aglio sbucciato, carote sbucciate e lavate devono essere tritate finemente. Tritare anche finementestriscioline di pancetta. Utilizzare tovaglioli o asciugamani per pulire la padella dai resti di grasso e versare l'olio rimanente. Mettere sul fuoco e mettere nella padella le verdure e la pancetta tritate. Friggere, mescolando per quindici minuti.

Mettere le verdure fritte con la pancetta in una casseruola con i pezzi di carne d'anatra. Cospargete di prezzemolo tritato, aggiungete l'alloro, spolverate con sale, zucchero e pepe nero. Metti anche i pomodori in scatola e il pomodoro nella padella. Amalgamare il tutto, sfumare con il vino secco e mettere sul fuoco. Cuocere a fuoco medio per dieci minuti. Successivamente, aggiungere acqua bollente fino a coprire i pezzi di carne e verdure. Mescolare ancora, coprire, abbassare la fiamma, far sobbollire per un'ora e mezza, controllando la morbidezza della carne d'anatra.

Dopo la cottura, devi togliere le foglie di alloro dalla padella. Per liberare il piatto da una grande quantità di grasso, deve essere accuratamente raccolto con un cucchiaio. Coprire bene la carne d'anatra e la salsa di verdure preparate con un coperchio e iniziare a cuocere le tagliatelle. Riempite una pentola capiente con acqua, sale e portate a bollore. Versare le tagliatelle in acqua bollente e far bollire fino a quando saranno tenere. Getta i noodles finiti in uno scolapasta e poi disponili sui piatti. Accanto o sopra, stendere una porzione della salsa preparata con carne d'anatra e verdure. Spolverizzate sopra il parmigiano grattugiato. Il piatto è pronto da mangiare.

Pila d'anatra

Ingredienti:

• Lardo glassato - cento grammi.
• Carne d'anatra - quattrocento grammi.
• Dill - alcuni rami.
• Riso - uno e mezzobicchiere.
• Pepe - per il gusto.
• Cipolla - una testa.
• Sale - un cucchiaino.
• La carota è una cosa.

Cucinare pilaf

Le cosce d'anatra si sposano bene con questo piatto di anatra. Devono essere lavati e rimosso il liquido in eccesso. Versare sale e pepe macinato in una piccola ciotola. Mescolare e strofinare tutti gli stinchi con la miscela secca risultante. Lasciateli in ammollo per trenta minuti. Durante questo tempo mondate e lavate le cipolle e le carote. Quindi tritare la cipolla a pezzetti e tritare le carote su una grattugia.

Mettere il calderone sul fuoco e sciogliervi il grasso sciolto. Successivamente, metti le cosce d'anatra al suo interno. Friggere a fuoco basso. Girare fino a quando la carne non sarà ricoperta da una crosta. Quindi, metti le carote e le cipolle preparate nel calderone. Coprite con un coperchio e fate sobbollire per altri quindici minuti. Devi anche far bollire un bollitore d'acqua. Mentre le cosce d'anatra e le verdure cuociono, è necessario sistemare e sciacquare bene il riso cotto.

Poi versate l'acqua bollente nel calderone, mescolate e coprite. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per altri venti minuti. Versare il riso lavato con la restante acqua bollente. Dopo venti minuti, scolare l'acqua dal riso e versarla nel calderone. È possibile aggiungere spezie per pilaf se lo si desidera. Mescolare di nuovo. Cuocere a fuoco lento per quaranta minuti a coperchio ben chiuso fino a completa cottura. Un delizioso piatto di anatra è pronto. Disporre il pilaf friabile sui piatti ancora caldo. Servire per cena con panna acida, cosparsa di aneto tritato.