Piatti per il pranzo: ricette abbondanti e deliziose con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il pranzo è un pasto quotidiano a metà giornata. Di norma, vengono serviti piatti caldi. L'organizzazione e la preparazione di un pasto abbondante in ogni famiglia è soggetta alle proprie tradizioni e leggi. Tutto dipende dallo stile di vita di ogni membro della famiglia. Naturalmente, di questi tempi, riunire l'intera famiglia intorno a tavola è un compito quasi irrealistico. Tuttavia, scegliere e compilare un menu per il pranzo è un lavoro molto eccitante e interessante.

L'articolo ha selezionato per te ricette che possono essere definite molto gustose, salutari, pregiate ed equilibrate allo stesso tempo. Risulterà accontentare tutti: sia i piccoli buongustai capricciosi che i genitori conservatori.

Cos'è il pranzo?

Ognuno di noi si siede a mangiare ogni giorno. Ma non tutti pensano a cosa sia un pranzo abbondante. Se ci rivolgiamo ai dizionari enciclopedici, questo termine sarà chiamato il secondo o il terzo pasto dopo la colazione. Tra tutti gli umaniDieta per la giornata Il pranzo è considerato il pasto più soddisfacente e abbondante. Secondo i "classici" dovrebbe consistere in:

• antipasti (il loro volume è sempre piccolo, cedere prima del piatto principale, pensato per stuzzicare l'appetito e avere un effetto benefico sull'apparato digerente);
• primi piatti (zuppe);
• secondi (una parte del pasto più varia e soddisfacente);
• dolci (dolci, pasticcini, macedonie, ecc.).

Per una persona moderna, le cui condizioni di vita lo costringono ad avere sempre fretta e ad essere in ritardo, un pranzo abbondante è un primo e un secondo senza antipasti e dessert. Ma nonostante il fatto che conduciamo uno stile di vita folle e andiamo sempre di fretta da qualche parte, le casalinghe moderne si stanno ancora chiedendo cosa sia delizioso cucinare.

Spuntini

Se hai abbastanza tempo per organizzare un pasto completo a metà giornata, ti consigliamo di prestare attenzione agli spuntini. Possono essere varie marinate e sottaceti, nonché insalate di verdure leggere con frutti di mare, pesce o formaggi. Come spuntino, puoi anche servire tortine, panini, uova ripiene e tartine.

Ricorda che gli spuntini devono essere leggeri, perché dopo di loro sarà il momento di un pranzo delizioso e sostanzioso. Il loro dovere è solo quello di stimolare l'appetito, non di saturare completamente il corpo umano.

Insalata tedesca

Come spuntino semplice e veloce da preparare, ti consigliamo di preparare un'insalata del genere. Necessario per cucinareprossimo set di ingredienti:

• tre patate;
• due uova;
• cipolla;
• cipolla verde;
• piccoli cetriolini;
• pomodori - facoltativo;
• 6 filetti di aringa leggermente salati;
• un cucchiaio di senape dolce;
• pepe nero macinato.

Cucinare

Ogni ricetta per un pasto abbondante inizia con la preparazione degli ingredienti. I tuberi di patata vanno lavati bene, lessati con la buccia, raffreddati e sbucciati. Tagliateli a pezzetti. Le uova vengono anche bollite, raffreddate, sbucciate e tagliate a pezzi grandi. Tagliare i cetrioli per il lungo e tagliarli a cubetti. Puliamo la cipolla, la laviamo e la tagliamo molto finemente. Non è necessario utilizzare sale per questo piatto, poiché è in quantità sufficiente nell'aringa.

Mescolare la senape dolce con un po' di olio di semi di girasole (può essere sostituito con olio d'oliva). Uniamo tutti i prodotti preparati in una comune insalatiera, mescoliamo e riempiamo con il condimento. Facoltativamente, puoi usare la maionese invece di senape e burro e diversificare il gusto dell'insalata aggiungendo una mela verde acida.

Zuppa di broccoli alla crema

Vorrei continuare l'argomento "facile" parlando di preparare un pranzo soddisfacente e salutare allo stesso tempo. Questa sarà una deliziosa zuppa di crema dietetica di cavolfiore e broccoli.

Richiesto:

• broccoli - 1 pz;
• cavolfiore - 1 pz;
• un pizzico di sale;
• un po' d'aglio;
• 3 cucchiai (cucchiai) di olio d'oliva;
• pepe nero macinato;
• cipolla;
• 180 ml di crema.

Come cucinare

La zuppa di broccoli è un pasto semplice e sostanzioso che piacerà ai bambini cattivi, alle donne a dieta e agli uomini che amano il cibo delizioso. Questo piatto contiene un'enorme scorta di vitamine e minerali. Un altro vantaggio è la preparazione rapida. Anche una hostess alle prime armi si occuperà del compito.

Lavare i broccoli e il cavolfiore e metterli su un asciugamano per eliminare il liquido in eccesso. Quando si asciuga un po', dividiamo tutto in infiorescenze e cospargiamo di sale. Stendere su una teglia, mettere in forno per 20 minuti. Temperatura 200 gradi. Per aggiungere succosità e sapore, cospargere con erbe aromatiche fresche e condire con olio d'oliva.

Togliere la teglia, mettere da parte un quarto delle verdure in un piattino. Ci torneranno utili per decorare il nostro ricco pranzo. Mescolare le verdure rimanenti con l'aglio tritato e le cipolle fritte. Spostiamo tutto in un pentolino, lo mettiamo sul fuoco, aggiungendo 600-700 ml di acqua nel contenitore. Mescoliamo. Portare ad ebollizione. Cuciniamo il piatto per 10 minuti. Riduciamo il gas. Abbassiamo il frullatore ad immersione direttamente nella padella. Macinare il contenuto, aggiungendo gradualmente la panna. Cuocere la zuppa per altri 7 minuti. Ora spostiamo le verdure al forno messe da parte "in riserva" in una padella comune. In cima, puoi aggiungere un po 'più di erbe fresche o cospargere abbondantementeformaggio.

Zuppa con polpette in pentola

D'accordo, la zuppa di verdure dietetica non andrà bene per tutti. Pertanto, vi proponiamo di preparare un delizioso pranzo sostanzioso, composto da un primo piatto come la zuppa con polpette in pentola. Questa ricetta richiede solo la giusta base preparatoria, poi il forno fa tutto il lavoro.

Di seguito è riportato un elenco di prodotti che saranno sufficienti per preparare sei pentole. Se è necessario fare la metà, rispettivamente, riduciamo della metà la quantità di ingredienti:

• 6 patate;
• 2 cipolle;
• 2 carote;
• 5 cucchiai (cucchiai) di olio vegetale;
• pepe nero macinato;
• 420g di carne macinata;
• litro di brodo finito;
• sale;
• 20 g di burro;
• grande mazzo di erbe aromatiche (prezzemolo, basilico, aneto).

Processo

È già stato notato che qualsiasi ricetta per un pasto abbondante inizia con la preparazione delle verdure. Questo piatto non ha fatto eccezione, quindi la prima cosa che facciamo è sbucciare le patate e tagliarle a bastoncini sottili. Dividiamo e disponiamo l'intero volume di verdure nel numero disponibile di pentole. Il secondo strato è costituito da carote, tagliate a cerchi e cipolle, tagliate a semianelli. Un po' di sale. Se lo si desidera, la cipolla può essere fritta in anticipo, ma questo non è un processo obbligatorio.

Cos'è un pasto sostanzioso senza carne? Mescolare la carne macinata con le spezie, una piccola quantità di aglio tritato, sale ed erbe aromatiche. Quindi formiamo polpette dalla massa risultante. Diventerannoultimo strato in una pentola. Aggiungere il brodo caldo, chiudere il coperchio, inviare al forno. La temperatura nel forno dovrebbe già raggiungere i 170 gradi. Il tempo di cottura è di 40-45 minuti.

Prima di servire, apri il coperchio, aggiungi una generosa quantità di erbe fresche e una piccola noce di burro.

Fagioli con carne

Forse, è impossibile immaginare una cena a base di carne più soddisfacente. I fagioli non sono solo un magazzino di vitamine, ma aggiungono anche sazietà e calorie a qualsiasi piatto. Non c'è bisogno di parlare di carne. Per preparare il secondo piatto, prendi i seguenti prodotti:

• 230g di pollo (può essere sostituito con manzo, tacchino, maiale);
• 120 g di fagioli;
• un pizzico di sale;
• cucchiaio (cucchiaio) di olio vegetale;
• 80 ml di succo di pomodoro in scatola;
• un piccolo cetriolo.

Erbe aromatiche e spezie fresche vengono aggiunte facoltativamente.

Come cucinare un pranzo sostanzioso in fretta

Iniziamo a cucinare questo piatto di carne veloce e gustoso. Lavare il filetto di pollo (o qualsiasi altro), asciugarlo con carta assorbente, tagliarlo a pezzi. Friggere con un po' d'olio fino a renderle croccanti. Si consiglia di mettere a bagno i fagioli per una notte, ma se ciò non è possibile, saranno sufficienti alcune ore. Per le casalinghe molto pigre e impegnate, sono ammessi fagioli in scatola. Lessate i fagioli finché non saranno teneri: i fagioli dovrebbero essere morbidi e l'acqua dovrebbe essere completamente evaporata.

Mescolare i fagioli con i cetrioli e i pomodori tritati. Perper più gusto, aggiungere la marinata in cui erano i pomodori, oltre a qualche pezzetto di peperoncino piccante. Mescolare fagioli e carne.

A proposito, questa è un'ottima opzione per un pranzo abbondante al lavoro. Trasferisci i fagioli con la carne in un contenitore e i cetrioli possono essere posizionati separatamente. Un piatto del genere sarà delizioso anche se è completamente freddo.

Sgombro con patate al forno

Continuiamo a sistemare ricette per pasti abbondanti a pranzo. Abbiamo già studiato l'opzione carne, ora passiamo al pesce. Portiamo alla vostra attenzione una deliziosa patata al forno con sgombro. Questo è un piatto molto veloce e facile che non occuperà molto del tempo della moderna casalinga impegnata.

A proposito, questa versione del secondo piatto starà benissimo anche sulla tavola delle feste. Fish and chips è un'opzione vantaggiosa per tutti a pranzo, cena o una festa.

Cosa ti serve:

• 2 sgombri;
• 800 g di patate;
• due cipolle;
• 15g di burro;
• sale;
• 120g di maionese;
• pepe nero macinato.

Come cuocere lo sgombro con le patate

Un pranzo veloce e sostanzioso ha sempre successo se rifletti in anticipo sull'elenco degli ingredienti e poi metti tutti i prodotti davanti a te. Questo organizza il processo di cottura e riduce il tempo per cercare la verdura o il condimento giusto. Quindi, prima di mentire: patate, cipolle, condimenti e sgombro fresco. Iniziamo a cucinare, ovviamente, con il pesce. Lo sgombro deve essere eliminato dall'interno, tagliare la testa, rimuovere la pelleed estrarre le ossa. Quindi tagliare il pesce in porzioni.

Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e poi a semianelli. In un contenitore profondo, mescolare delicatamente il pesce, le cipolle, i condimenti. Lasciare il cibo per 10-15 minuti in un luogo fresco. Questa volta sarà sufficiente per bagnare il pesce con il succo di cipolla e l'aroma delle spezie, e la padrona di casa avrà il tempo di sbucciare e tagliare le patate.

Versare un po' d'olio su una teglia, mettere le patate con il pesce e le cipolle. Completare con la maionese. Cuociamo il piatto per 40 minuti in forno. Temperatura 170 gradi.

Dessert

Alcuni deliziosi dolci o prelibatezze dovrebbero terminare qualsiasi pasto abbondante. Cosa cucinare per dessert? Ti suggeriamo di scegliere tra diverse opzioni:

• Macedonia di frutta con gelato;
• gelatina;
• frittelle dolci con tè;
• mele al forno con cannella e miele;
• torta;
• pezzo di torta;
• frittelle al latte;
• tartina alla frutta leggera.

Casseruola con ricotta e zucca

Una moderna hostess esperta, come si suol dire, non cerca mai modi facili. Troverà sempre qualcosa di nuovo e insolito con cui coccolare la sua famiglia. Vi consigliamo di cucinare una deliziosa casseruola di ricotta, zucca e semi di papavero. Questo piatto conquisterà il cuore di grandi e piccini. Nonostante sembri molto elegante, lussuoso e "simile a un ristorante", viene preparato a casa molto rapidamente e semplicemente. Il dessert può essere cucinato sia in un forno tradizionale che in una pentola a cottura lenta, il che è anche di piùsemplifica e velocizza il processo di cottura.

Di quali prodotti hai bisogno?

Per completare un pranzo sostanzioso con una casseruola di cagliata di zucca, dovresti prendere il seguente set di ingredienti:

• 520 g di ricotta;
• un arancione;
• 40g di amido di mais;
• 130 g di panna acida grassa;
• 20g di papavero;
• 5 uova di gallina;
• 750g di zucca;
• 220g di zucchero;
• 25g di burro;
• qualche fogliolina di menta.

Cucinare una casseruola

Versare i semi di papavero in una piccola casseruola, aggiungere acqua e cuocere per 15 minuti. Non dimenticare di mescolare costantemente il contenuto della padella. Il fuoco è medio. Le casalinghe esperte consigliano di provare periodicamente il papavero "sul dente". Non appena smette di scricchiolare e diventa più grande di volume, puoi scolare l'acqua. Trasferiamolo su un tovagliolo di carta ad asciugare un po'. In una ciotola mescolate la ricotta, i semi di papavero e lo zucchero semolato. Con l'aiuto di un mixer o di una frusta a mano, creiamo una massa d'aria. Aggiungere l'amido e un paio di uova di gallina. Mescolare di nuovo accuratamente, ma con un cucchiaio o una forchetta.

La zucca va sbucciata e cotta in forno, pretagliata a cubetti. Saranno sufficienti 20 minuti. Prendiamo una garza, la pieghiamo in tre o quattro strati. Spremiamo la zucca. Dividiamo la massa a metà. Una parte servirà per preparare la casseruola, mentre la seconda servirà per versarla. Mescolare la scorza di un'arancia con lo zucchero e aggiungerla alla zucca. Mettiamo anche un cucchiaio di amido lì e rompiamo le uova di gallina rimanenti. Mescola tutto accuratamente.

Separatamente, metti un cucchiaio di panna acida nella preparazione della zucca e nella massa di cagliata. Prendiamo una forma staccabile, copriamo il fondo con carta da forno e ungiamo con il burro (leggermente fuso) con un pennello. Non dimenticare di ungere anche i lati dello stampo. Iniziamo il processo di compilazione. Al centro mandiamo alcuni cucchiai della massa di cagliata. Quando si stende un po', aggiungete un cucchiaio di pasta di zucca. Lo facciamo fino all'esaurimento dei prodotti preparati.

L'ultimo strato dovrebbe essere una massa di zucca.

Se vuoi rendere il piatto più spettacolare nell'aspetto, allora con l'aiuto di uno spiedino di legno creiamo una "ragnatela" (figliamo lo spiedo al centro e disegniamo delle linee dal centro alle pareti del modulo). Metti la casseruola nel forno preriscaldato. Temperatura 190 gradi. Il tempo di cottura è di 40 minuti.

Per preparare il ripieno di zucca vi serviranno: lo zucchero rimanente, un uovo, 120 g di panna acida e i restanti cento grammi di purea di zucca. Mescoliamo tutti gli ingredienti, otteniamo una massa arancione brillante. Versare la casseruola con il ripieno risultante, livellarla. Inviamo nuovamente il modulo per 10 minuti in forno. Dopo la cottura, non affrettarti a togliere il piatto dallo stampo. Lasciate raffreddare leggermente la casseruola, solo dopo toglietela dalla teglia e tagliatela. Non dimenticare di guarnire la cagliata di zucca con un rametto di menta.

Buon appetito!