Composta di ciliegie: caratteristiche di cottura, ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Cosa c'è di più gustoso di una fresca composta di ciliegie in una calda giornata estiva! Disseta perfettamente la sete, mentre satura il corpo con importanti vitamine. Tuttavia, nella stagione fredda, questa bevanda non è meno richiesta. Nella stagione fredda, il corpo, più che mai, ha bisogno di reintegrare il livello richiesto di composti utili e la composta di ciliegie affronta perfettamente questo compito. Di come può essere cucinato a casa, anche per l'inverno, lo racconteremo nel nostro articolo.

A cosa serve la composta?

Certo, la maggior quantità di vitamine e minerali importanti per l'organismo si trova nelle ciliegie fresche. Ma è impossibile gustare bacche mature e succose raccolte direttamente dall'albero tutto l'anno. Pertanto, devi affrontare la raccolta delle ciliegie per l'inverno. Per fare questo, le bacche vengono congelate o bollite da loro composte e marmellate. Tali spazi vuoti possono essere un'ottima alternativa alle ciliegie fresche.

Come nelle bacche appena raccolte dall'albero, nella compostacontiene vitamine A, B, C, E, PP, ma in quantità molto minori. Anche la composizione chimica di questa bevanda è ricca. Contiene potassio, calcio, ferro, fosforo e sodio. La composta di ciliegie rinfrescante aiuta ad aumentare l'emoglobina nel sangue, quindi è consigliata per le persone che soffrono di anemia.

Tuttavia, una bevanda può portare non solo benefici al corpo, ma anche danni. I noccioli di ciliegia contengono amigdalina, una sostanza che si scompone nel tempo per formare un pericoloso acido cianidrico. Questo è il motivo per cui i noccioli di ciliegia sono tossici. È particolarmente pericoloso consumarli all'interno in grandi quantità, poiché ciò può portare a un grave avvelenamento di un adulto. Per quanto riguarda la composta di ciliegie, puoi conservarla per l'inverno con i semi. Tuttavia, si sconsiglia vivamente di conservare tale bevanda per più di 1 anno.

Come cucinare la composta di ciliegie?

La bevanda estiva tradizionale è ottima per dissetarsi durante la stagione calda. Si consiglia di servirlo freddo, ma prima di questo, la composta deve essere adeguatamente infusa in modo che assorba tutto l'aroma e il gusto dei frutti di bosco maturi.

Cucinare una bevanda del genere è nel potere di ogni casalinga. La procedura di cottura passo passo è la seguente:

1. Versare 3 litri di acqua fredda purificata nella pentola.
2. 200 g di zucchero vengono aggiunti immediatamente.
3. L'acqua in una casseruola viene portata a ebollizione.
4. In questo momento, le ciliegie (1 ½ tazza) vengono accuratamente smistate e lavate in uno scolapasta sotto l'acqua corrente.
5. Le bacche pure vengono aggiunte all'acqua bollente con lo zucchero.
6. Dopo aver fatto bollire di nuovo, la composta di ciliegie fatta in casa viene cotta per tre minuti.
7. Prima di servire, la bevanda viene infusa in una casseruola sotto il coperchio per almeno due ore, dopodiché viene versata in una caraffa.

Ricetta per composta di frutti di bosco surgelati

Se la stagione delle ciliegie fresche è giunta al termine, questo non significa affatto che dovrai aspettare la prossima estate per preparare una bevanda sana e gustosa. I frutti di bosco congelati costituiscono un'ottima composta di ciliegie, non meno rinfrescante e tonificante. La ricetta per la sua preparazione è estremamente semplice:

1. Le ciliegie (500 g) vengono aggiunte in una pentola d'acqua (3 l). Non è necessario scongelarli prima.
2. Lo zucchero (250 g) viene versato in una casseruola con le ciliegie.
3. L'acqua dolce con i frutti di bosco viene portata a ebollizione a fuoco medio, dopodiché la composta continua a cuocere per altri 5 minuti.
4. La casseruola con la bevanda finita viene tolta dal fuoco.
5. Sotto il coperchio, la composta viene lasciata raffreddare completamente. La bevanda finita viene versata in un comodo piatto e versata in bicchieri porzionati.

Composta di ciliegie in vasetto per l'inverno

Questa bevanda è una delle preparazioni più deliziose e profumate. La composta di ciliegie arrotolata per l'inverno nel bel mezzo della stagione fredda ti consente di goderti i doni di un'estate calda.

La ricetta suggerisce il numero di ingredienti per vasetto da un litro. La composta viene preparata senza sterilizzazione, utilizzando il metodo del doppio riempimento. Grazie a questo semplice metodo, lattine per bevandefacilmente conservabile fino al prossimo raccolto.

Devi preparare la composta di ciliegie per l'inverno secondo la seguente ricetta:

1. Per ottenere 1 litro di bevanda sono necessari 800 ml di acqua. Viene versato in una casseruola e portato a ebollizione.
2. In questo preciso momento, le ciliegie (250 g) vengono accuratamente selezionate, private dei rametti, delle foglie e lavate in uno scolapasta.
3. Le ciliegie preparate vengono versate sul fondo del barattolo e versate con acqua bollente, non raggiungendo il bordo di 1 cm.
4. Le banche sono coperte da coperchi e lasciate in questa forma per 5 minuti. Durante questo periodo, l'acqua è leggermente colorata e acquisisce una piacevole tonalità rosa.
5. Il liquido dei barattoli viene scaricato nuovamente nella padella e le bacche rimangono nello stesso posto.
6. 200 g di zucchero vengono aggiunti alla pentola con l'infuso. L'acqua viene riportata a ebollizione.
7. La ciliegia viene versata con composta bollente, non raggiungendo il bordo del barattolo di 2 cm.
8. La bevanda calda viene arrotolata con i coperchi, girata e avvolta fino al mattino.

Composta di bacche senza semi per l'inverno

La bevanda preparata secondo la seguente ricetta è così ricca che può essere facilmente utilizzata come base per gelatine fatte in casa e altri dolci. Inoltre, l'acido prussico non si forma sicuramente nella composta di ciliegie snocciolate, il che significa che può essere conservato per più di un anno, ma più, se necessario.

Passo dopo passo la bevanda viene preparata nella seguente sequenza:

1. Il nocciolo viene rimosso dalle bacche (350 g) in qualsiasi modo conveniente, dopodiché le ciliegie vengono piegatein un barattolo da un litro sterilizzato e versare acqua bollente fino al bordo del contenitore.
2. Il barattolo viene coperto con un coperchio per 10 minuti in modo che la composta venga infusa correttamente.
3. L'infuso dal barattolo dopo un po' viene scolato nuovamente nella padella e portato a bollore.
4. 120 g di zucchero vengono versati sulla ciliegia.
5. Le bacche vengono versate con l'infuso e immediatamente arrotolate con una chiave di latta.

Composta di mele e frutti di bosco

Questa bevanda ha un ricco colore ciliegia e un piacevole retrogusto di mela. Per l'inverno, si consiglia di preparare la composta in barattoli con un volume di almeno tre litri. Allo stesso tempo, il ripieno di frutta e bacche è ¼ del volume del contenitore.

Quando si prepara una composta di mele e ciliegie fatta in casa, è necessario osservare la seguente sequenza di azioni:

1. Un bicchiere di ciliegie viene versato in una ciotola d'acqua e lavato accuratamente rimuovendo rametti e foglie.
2. Le mele vengono lavate e tagliate in 6-8 pezzi. Il nucleo viene tagliato con un coltello.
3. Mele e ciliegie vengono poste in un barattolo preparato e sterilizzato.
4. Il contenuto del contenitore di vetro viene versato con acqua bollente. L'acqua avrà bisogno di circa 2,7 litri, a seconda della quantità di frutta utilizzata per la composta.
5. Il barattolo viene coperto con un coperchio per 20 minuti.
6. Dopo un po', l'acqua viene scaricata e portata di nuovo a ebollizione rapida.
7. Un bicchiere di zucchero viene versato in un barattolo di frutti di bosco e mele, riempito con acqua calda e arrotolato.

Composta di ribes nero e ciliegie per l'inverno

La bevanda satura di frutti di bosco può essere preparata secondo la seguente ricetta. Risulta brillante grazie alle ciliegie e al ribes, dolce grazie allo zucchero e con un piacevole retrogusto rinfrescante, che si spiega con la presenza di acido naturale negli acini. Tale bevanda viene preparata con il metodo del doppio riempimento presentato sopra.

Per la composta di ciliegie con ribes nero, è necessario preparare in anticipo un barattolo di vetro (3 l) sterilizzando il contenitore in qualsiasi modo conveniente. Mentre l'acqua per il primo getto si sta riscaldando, vengono versati 500 g di ciliegie e 100 g di ribes. Quindi la composta viene infusa per 15 minuti sotto il coperchio. Successivamente, l'acqua viene scaricata e lo zucchero viene aggiunto al barattolo. Dopo il riempimento, la bevanda si arrotola per l'inverno.

Come fare il vino dalla composta?

Secondo la seguente ricetta, puoi preparare una bevanda alcolica leggera da una composta di ciliegie leggermente fermentata. Il vino risulta essere molto gustoso, nonostante il fatto che una tale base possa sembrare dubbia a molti.

Per fare una bevanda, versa la composta senza bacche in un barattolo pulito da tre litri. Quindi è necessario aggiungere 300 g di zucchero e uvetta nella quantità di 7 pezzi. Ora dovresti mettere un sigillo d'acqua, il cui ruolo in questo caso è svolto da un guanto di gomma.

In questa forma, la bevanda nel barattolo dovrebbe rimanere in un luogo caldo per 3-4 settimane. Durante questo periodo, il processo di fermentazione sarà completato e il vino sarà pronto. Quindi viene versato in bottiglie pulite e riposto in un luogo buio per altri 2 mesi. Dopo di chesarà possibile prelevare il primo campione.