2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Le melanzane sono ampiamente utilizzate nelle cucine nazionali di tutto il mondo. In Oriente sono anche chiamati "verdure della longevità". A causa dell' alto contenuto di potassio, che migliora il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni, qui le melanzane sono sempre molto apprezzate. Vengono cotti al forno, fritti, stufati con carne e altre verdure, farciti con vari ripieni, serviti come piatto indipendente e come antipasto, salsa o pasta.
Le melanzane hanno un amaro piccante che può rovinare il gusto del piatto finito. Per sbarazzarsene, le verdure vengono prima tagliate secondo la ricetta e poi immerse in acqua fredda con sale. In 20 minuti l'amarezza delle melanzane scompare. Inoltre, le verdure dopo l'ammollo assorbono meno olio vegetale durante la frittura.
Pasta siciliana con melanzane e pomodori
Questa ricetta sull'isola italiana della Sicilia è stata a lungo considerata nazionale. Qui ogni famiglia sa come cucinarlo. E nessuna festa è completa senza la pasta con melanzane al forno e pomodori.
Proprio all'inizioin cottura, è necessario eliminare l'amarezza dalle melanzane (2 pz.). Per fare questo, dovrebbero essere tagliati a cubetti di medie dimensioni, salati e lasciati sotto oppressione per mezz'ora. Durante questo periodo, il succo ris alterà dalle melanzane insieme all'amarezza, che deve essere scolata e le verdure stesse devono essere lavate. Ora le melanzane devono essere disposte in uno stampo e cotte in forno a 200 gradi per 35 minuti.
Sbollentare quattro pomodori medi, prima in acqua calda per 10 minuti e poi in acqua ghiacciata. In precedenza, sui pomodori vengono praticati tagli a croce, in modo che in seguito sia facile rimuoverne la buccia. Tagliare ogni pomodoro a metà e cuocere in forno per mezz'ora.
Mettere i pomodori al forno e le melanzane in una padella antiaderente, aggiungere due cucchiai di olio d'oliva e far sobbollire per 5 minuti. Due minuti prima della fine della cottura, aggiungete al sugo la mozzarella tagliata a dadini. A questo punto lessate gli spaghetti. In un piatto grande mettete prima la pasta e poi il sugo. Potete usare la mozzarella per la decorazione. La pasta con melanzane e pomodori viene servita calda. Buon appetito!
Pasta con pollo, melanzane e pomodori
Secondo questa ricetta, il filetto di pollo tagliato a striscioline viene prima fritto in padella e, successivamente, tutte le verdure. Per eliminare il sapore amaro delle melanzane, devono essere immerse in acqua salata, precedentemente tagliate a listarelle, come il pollo. Le verdure saranno in acqua per 10-15 minuti. Il tempo giusto per friggere la carne.
Le melanzane imbevute devono essere asciugatetovagliolo di carta, quindi metterlo in una padella, dove il filetto è già fritto. Dopo qualche minuto, aggiungere la passata di pomodoro di tre pomodori e lo spicchio d'aglio tritato. La salsa è pronta.
Cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione. La pasta con melanzane e pollo viene cosparsa di formaggio ed erbe aromatiche prima di servire. Buon appetito!
Ricetta Pasta Melanzane e Funghi
Melanzane grandi sbucciate e tagliate insieme a funghi il più piccoli possibile. Friggere le verdure in olio d'oliva per qualche minuto, quindi aggiungere uno spicchio d'aglio, il formaggio a pasta dura grattugiato e la passata di pomodoro. Durante la preparazione del condimento per la pasta, è necessario cuocere la pasta. Non dimenticare di mescolare la salsa in modo che non bruci.
Trasferire la pasta finita nella padella con le verdure. Mescolate tutti gli ingredienti e potete togliere il piatto dal fuoco. La pasta con le melanzane ha un gusto ricco e un aroma brillante. Cospargere di basilico al momento di servire.
Spaghetti al concentrato di pomodoro, melanzane e formaggio
Quando prepari la pasta secondo questa ricetta, puoi utilizzare sia il concentrato di pomodoro che i pomodori come uno degli ingredienti. In quest'ultimo caso, i pomodori dovranno essere pelati e tritati in un frullatore allo stato di purea. Indipendentemente dall'opzione di cottura scelta, la pasta di melanzane secondo questa ricetta risulterà ugualmente succosa.
Soffriggete la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio in poco olio. Successivamente, aggiungete due melanzane tagliate a dadini e friggetele fino a quando non si sarà formata una crosticina. Quindi metti tre cucchiaiconcentrato di pomodoro, un cucchiaino di zucchero e sale qb. Aggiungi due cucchiaini di aceto di vino e un po' di basilico fresco.
Cuocere gli spaghetti. Adagiate le melanzane con il concentrato di pomodoro sulla pasta e spolverizzate generosamente con la ricotta. Il piatto è pronto!
Pasta con zucchine e melanzane
Aggiungendo nuovi ingredienti a piatti già familiari, puoi diversificare qualitativamente il tuo menu. La pasta melanzane e zucchine è la scelta dei vegetariani e di tutti coloro che seguono un'alimentazione sana.
Le verdure per questo piatto saranno cotte. Per fare questo, le melanzane (2 pezzi) vengono tagliate a cubetti e lasciate a bagno in acqua salata per 15 minuti. La buccia delle verdure può essere rimossa o lasciata a piacere. Mentre le melanzane sono in ammollo, tagliate le zucchine allo stesso modo. Dopo questo, mettere le verdure su una teglia unta e cuocere per 20 minuti. Unire le verdure calde in una ciotola, aggiungere uno spicchio d'aglio, sale e spezie. Mescola.
Cuocere gli spaghetti a quest'ora. Per servire il piatto, si mescola la pasta con melanzane e zucchine, spolverata con parmigiano grattugiato ed erbe aromatiche. Buon appetito!
Pasta di melanzane: ricetta antipasto Mutabal
La pasta di melanzane con l'interessante nome "Mutabal" è un antipasto arabo tradizionale a base di melanzane al forno, succo di limone, aglio, olio d'oliva e spezie orientali. Ha un gusto e un aroma insoliti.
Quando si prepara questo piatto non dovrebbenon sorgono difficoltà. Secondo la ricetta, due piccole melanzane devono essere lavate, asciugate, spesso bucherellate con una forchetta e inviate al forno, riscaldate a 200 gradi. Quando sulle verdure appare una crosta carbonizzata, possono essere considerate pronte.
Sbucciare le melanzane raffreddate, tritarle grossolanamente, quindi ridurle in purea con un frullatore ad immersione. Aggiungere l'aglio spremuto con una pressa, il succo di due limoni, cinque cucchiai di olio d'oliva (puoi sesamo), sale e spezie a piacere. Amalgamare nuovamente tutti gli ingredienti e mandare la pasta in frigorifero. Dopo un'ora, lo spuntino può essere servito al tavolo.
Antipasto di melanzane e burro di noci
Questa ricetta è molto simile ai famosi involtini di melanzane georgiani. Ma con piccole modifiche. Le melanzane secondo la nuova ricetta non vengono fritte, ma cotte al forno per preservare tutti i benefici delle vitamine in esse contenute.
Il processo di cottura consiste in tre fasi consecutive. Per prima cosa bisogna preparare le melanzane, cioè tagliarle per il lungo a striscioline dello spessore di 1 cm e cuocerle in forno (20 minuti a 200 gradi). A questo punto, devi preparare la pasta di noci. Per fare questo, macina un bicchiere di noci e 10 spicchi d'aglio allo stato di purea usando un frullatore a immersione. Aggiungere due cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe a piacere.
Nell'ultima fase, le melanzane con il burro di noci dovrebbero essere servite magnificamente. Per fare questo, la pasta viene spalmata su ciascuna striscia cotta. Top melanzane cosparse di formaggio ed erbe aromatiche. Le strisce possono essere arrotolate se lo si desidera.rotoli.
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