Vareniki con patate: ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Difficilmente puoi resistere ai deliziosi e profumati gnocchi fatti in casa con le patate. Ma preparare i pezzi di pasta con il ripieno non è così facile come potrebbe sembrare a prima vista. Dopotutto, la complessità sta in molti aspetti. Ad esempio, non tutte le massaie saranno in grado di rispondere subito alle seguenti domande: come fare l'impasto giusto, se utilizzare il ripieno crudo, come scolpire i prodotti, ecc.

Ecco perché nell'articolo vi sveleremo tutti i segreti per fare dei buonissimi gnocchi con le patate. Verranno inoltre offerte ricette e foto. Pertanto, il lettore sarà sicuramente in grado di coccolare se stesso e i propri cari con gnocchi fatti in casa.

Impasto per gnocchi semplice

Per ottenere un impasto elastico e facile da modellare, avrai bisogno di componenti come:

• una tazza e mezza di farina;
• un uovo di gallina;
• ¼ bicchiere di acqua pulita;
• un pizzico di sale.

Come cucinare:

1. Setacciare metà della farina in una ciotola profonda.
2. Versare acqua calda.
3. Rompi l'uovo.
4. Aggiungi sale.
5. Mescola benecon una forchetta.
6. Poi versate il resto della farina e lavorate l'impasto.
7. Lascialo riposare per mezz'ora e inizia a scolpire.

pasta choux per gnocchi

Se volete realizzare un impasto elastico e malleabile che si stenderà morbido e non si strappi durante la cottura, vi consigliamo di utilizzare la ricetta descritta nel paragrafo corrente con una foto. L'impasto per gnocchi con patate è perfetto. Soprattutto considerando che non utilizza uova. A proposito, grazie a questo, si può fare anche in posta.

Quindi, per cucinare avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• due tazze di farina;
• un bicchiere di acqua pulita;
• un cucchiaio di olio di semi di girasole;
• un pizzico di sale.

Questo impasto è ottimo non solo per i normali gnocchi di patate. Anche i pigri, la cui ricetta descriveremo poco dopo, risulteranno semplicemente eccellenti. Ma non distraiamoci dalle sciocchezze, ma andiamo dritti al punto:

1. Setacciare la farina con uno scivolo.
2. Aggiungi il sale.
3. Fai un piccolo foro al centro e versaci l'olio.
4. Riscaldare l'acqua a cento gradi, quindi versarla dopo l'olio.
5. Mescola la massa con una spatola di silicone, quindi completa il processo con le mani.
6. L'impasto finito deve essere omogeneo.
7. Poi spolverizzatelo di farina, coprite con un asciugamano e lasciate agire per quaranta minuti.

Impasto per gnocchi "Elementare"

Molte casalinghepreferiscono cuocere la pasta per gnocchi con le patate sull'acqua. La ricetta presentata in questo paragrafo dirà al lettore come seguire correttamente la tecnologia. Per cucinare, avrai bisogno di ingredienti come:

• due tazze di farina;
• un bicchiere d'acqua;
• un pizzico di sale.

Come:

1. Prima di tutto, setaccia la farina in una ciotola.
2. Poi aggiungi il sale e mescola bene.
3. Riscaldare un po' l'acqua e solo dopo versarla nella miscela di farina.
4. Impastare l'impasto.
5. Coprire con pellicola e lasciare agire per un quarto d'ora.

Impasto per gnocchi di acqua minerale

Per fare un impasto universale da cui puoi fare manti, gnocchi e persino pizza, devi usare la seguente ricetta. Gli gnocchi di patate fatti con questo impasto sono particolarmente teneri e gustosi.

Quindi, quali componenti saranno necessari:

• quattro tazze di farina;
• un bicchiere di acqua minerale frizzante;
• quattro cucchiai di olio di semi di girasole;
• un cucchiaio di zucchero;
• due uova;
• un cucchiaino di sale.

Come cucinare:

1. Setacciare la farina con uno scivolo.
2. Guida in mezzo all'uovo.
3. Versare zucchero e sale.
4. Poi aggiungi olio e acqua minerale.
5. Impastare un impasto denso e omogeneo.
6. Cospargete la tavola di farina e adagiatevi sopra il prodotto finito.
7. Coprire con una ciotola di vetro e lasciare riposare per venti minuti.

Impasto per gnocchi su panna acida

Per cucinare, avrai bisogno di prodotti come:

• mezzo chilo di farina;
• tre cucchiai di panna acida;
• mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• mezzo bicchiere di acqua pulita;
• un pizzico di sale e una macinata di pepe nero ciascuno.

Per preparare un delizioso impasto per gnocchi con patate, la ricetta consiglia i seguenti passaggi:

1. Setacciare la farina direttamente in tavola.
2. Aggiungi sale e pepe.
3. Mescolare e versare l'acqua al centro.
4. Metti la soda nella panna acida e sbatti il composto in modo intenso.
5. Poi lo uniamo al resto degli ingredienti e impastiamo un impasto di media densità.
6. Poi lo avvolgiamo con pellicola e lo lasciamo per mezz'ora.

Il segreto per fare gli gnocchi?

La domanda che ci siamo formati nel titolo viene spesso posta da hostess inesperti che stanno appena iniziando ad imparare le basi della cucina. Soprattutto per loro abbiamo inserito questo punto importante nell'articolo, che dovrebbe essere noto anche a tutti coloro che decideranno di padroneggiare la ricetta degli gnocchi di patate.

Quindi, per poter gustare il piatto in studio, bisogna prima modellarlo. ma come farlo? Davvero semplice. Tutto ciò di cui hai bisogno è:

1. Cuocere l'impasto secondo una delle ricette di cui sopra. Sono stati tutti controllati, quindi non devi preoccuparti del buon esito del caso.
2. Poi, come abbiamo indicato in precedenza, è necessario far riposare l'impasto. Non è consigliabile s altare questo passaggio, perché l'impasto che non è lievitato si attacca alle mani, si stende male, sìe gli gnocchi stessi sanno di gomma.
3. Per il prossimo passo abbiamo bisogno di un bicchiere. Inoltre, se prendi un prodotto sottile, gli gnocchi saranno di piccole dimensioni e, se larghi, di grandi dimensioni. Tutto dipende dalle preferenze di gusto della padrona di casa e della sua famiglia.

Come fare gli gnocchi?

La prossima parte della nostra ricetta passo-passo per gnocchi con patate (con foto) rivelerà al lettore la tecnologia di modellazione:

1. Quindi, prima dividiamo l'impasto preparato in quattro parti.
2. Poi prendi un mattarello, spolvera di farina sul tavolo e stendi il primo pezzo.
3. Dovrebbe avere uno spessore di circa due millimetri.
4. Ora ci “armiamo” con un bicchiere e stringiamo i cerchi uno ad uno. Ma se vuoi cucinare pigri gnocchi di patate (daremo un'occhiata alla ricetta alla fine dell'articolo), non è necessario utilizzare questa tecnologia: tutto è molto più semplice con loro.
5. Metti il ripieno al centro di ciascuno. Tuttavia è importante che il ripieno non fuoriesca sui lati, ma è anche sconsigliato essere golosi.
6. Infine, prendi con cura il primo cerchio con il ripieno e piegalo, pizzicando i bordi con le dita.
7. Ripeti gli stessi passaggi con il resto.
8. Quando la prima infornata di gnocchi è pronta, cospargere di farina su un tagliere di legno, adagiarvi sopra i prodotti e mandarli in congelatore.

Questa è tutta la tecnologia!

Ripieno per gnocchi - patate e cipolle

Per preparare il ripieno sono necessari ingredienti come:

• sei patate medie;
• tre cipolle;
• Pezzo di burro da 100 grammi;
• un pizzico di sale e pepe.

Per coloro che non sanno come fare il ripieno per gnocchi con patate e cipolle, la ricetta ti aiuterà a padroneggiare questa semplice scienza:

1. Lava le patate, sbucciale e tagliale a bastoncini.
2. Risciacquare ancora, mettere in una casseruola e versare acqua.
3. Rimuovere i bulbi e sciacquare sotto l'acqua corrente.
4. Mene da parte due per ora, e dividi la terza in quattro parti e versa sopra le patate.
5. Mettere le verdure sul fuoco e far bollire per mezz'ora dopo che il liquido bolle.
6. Quindi scolare l'acqua e frullare le patate e le cipolle con un frullatore.
7. Aggiungi sale e pepe.
8. Su una padella ben riscaldata, sciogliere il pezzo di burro preparato.
9. Taglia a dadini le due cipolle rimanenti e friggi fino a doratura per cinque minuti.
10. Poi metti la terza parte nel purè di patate e metti da parte il resto per ora. Ti servirà per decorare il piatto finito.
11. Alla cieca, secondo la ricetta descritta nel paragrafo precedente (con foto), gnocchi con patate.
12. Posizionare su una tavola di legno e inviare al congelatore.

Ripieno per gnocchi - patate e funghi

Un' altra fantastica variante acquistata in negozio combina due deliziosi ingredienti: purè di patate profumate e funghi s altati. Naturalmente, è molto più gustoso cucinarlo da soli. PerCiò richiederà prodotti come:

• mezzo chilo di patate;
• una cipolla grande;
• duecento grammi di funghi prataioli freschi;
• due cucchiai di olio di girasole non raffinato;
• mezzo cucchiaino di sale;
• un pizzico di pepe nero macinato.

Secondo la ricetta degli gnocchi con patate, cipolle e funghi, è necessario eseguire le seguenti manipolazioni:

1. Per prima cosa, dobbiamo lavare e tagliare i funghi a cubetti.
2. Poi scaldare l'olio in una padella e soffriggere la cipolla fino a doratura.
3. Poi aggiungi i funghi preparati. La padrona di casa impiegherà circa dieci minuti, soprattutto, non dimenticare di mescolare periodicamente la miscela in modo che non bruci.
4. Le patate devono essere lavate e bollite finché sono tenere.
5. Sbucciare la buccia e schiacciare i tuberi con uno spintore.
6. Unisci ai funghi e mescola bene.
7. Riempire gli gnocchi con il ripieno e, se lo si desidera, iniziare subito a bollire o friggere.

Un altro tipo di ripieno: patate e cavoli

Un' altra ricetta passo passo per gli gnocchi con patate, cipolle e cavolo cappuccio si basa su passaggi già perfettamente familiari. Ma non andiamo avanti con noi stessi, prima esaminiamo l'elenco degli ingredienti necessari:

• tre patate grandi;
• duecento grammi di cavolo bianco;
• una testa di cipolla;
• qualche rametto di prezzemolo;
• quattro spicchi d'aglio;
• un pizzico di sale e pepe nero macinato;
• quattro cucchiaiolio di semi di girasole o cento grammi di burro.

Come:

1. Le cipolle vengono mondate, lavate, tagliate a cubetti e fritte in padella con l'aggiunta dell'olio selezionato.
2. Dopodiché, aggiungi il cavolo cappuccio, che deve essere prima lavato e tagliato a listarelle.
3. Far soffriggere per dieci minuti e togliere la padella dal fuoco per raffreddare le verdure più velocemente.
4. Lava bene le patate, sbucciale, tagliale a bastoncini di media grandezza e cuocili in acqua salata finché non saranno tenere.
5. Poi pescare con una schiumarola e schiacciare.
6. Aggiungere pepe, prezzemolo tritato, aglio e cavolo cappuccio fritto.
7. Mescola tutto accuratamente.

Infine, iniziamo a fare gli gnocchi con le patate. E la ricetta passo passo con una foto è completata. Tuttavia, è importante notare che, se lo si desidera, il lettore può sostituire il cavolo bianco fresco con i crauti. Da questo, il gusto del piatto finito migliorerà solo.

Come cucinare gnocchi pigri?

Quindi, abbiamo studiato e descritto in dettaglio la tecnologia per fare gli gnocchi, così il lettore attento non avrà problemi con la sua implementazione. Tuttavia, se queste manipolazioni sembrano troppo complicate e lunghe, suggeriamo di prestare attenzione alla ricetta degli gnocchi di patate pigri (vedi la foto del piatto sotto). Per questo avrai bisogno di ingredienti come:

• dieci patate medie;
• due cipolle;
• quattro cucchiai di olio di semi di girasole;
• diun pizzico di sale e pepe.

Come cucinare:

1. Sbucciare le patate, lavarle sotto l'acqua, tagliarle a pezzetti e farle bollire finché sono tenere.
2. Togliere i bulbi, lavarli e tagliarli a cubetti.
3. Versare l'olio nella padella e versare la cipolla.
4. Fry l'ultimo componente fino a far arrossire.
5. Fai il purè di patate.
6. Aggiungi cipolla, pepe, sale e mescola tutto accuratamente.
7. Stendere l'impasto preparato in uno strato e tagliarlo a quadratini.
8. Poi fai bollire per tre minuti dopo che l'acqua bolle.
9. Scolare i quadrati finiti attraverso uno scolapasta.
10. E mescolare con la purea.

Ecco una ricetta così semplice per gnocchi pigri con patate. La foto del piatto, nonostante la semplicità di preparazione, ci mostra comunque un piatto bello e molto appetitoso. Bene, ora resta a te decorare gli gnocchi a tua discrezione e invitare i membri della famiglia a tavola o invitare gli ospiti per una degustazione.