Crema: ricetta classica. deliziosa crema pasticcera

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La deliziosa crema pasticcera è un'ottima aggiunta a una varietà di dolci. Ogni donna può preparare da sola questo delizioso dessert. Utilizzando i suggerimenti di questo articolo, anche una casalinga alle prime armi può facilmente preparare una classica crema pasticcera a casa.

Varietà di metodi di cottura

Ogni crema, come la salsa, include una determinata base e vari ingredienti aggiunti. La base della crema pasticcera è uova, latte, zucchero e farina. Inoltre, al dessert possono essere aggiunti latte condensato, burro, gelatina, marmellata o noci, oltre a vari coloranti e aromi. La cosa principale è usare prodotti freschi e di alta qualità per cucinare. Allora avrai una crema pasticcera meravigliosa, delicata e ariosa.

Ricetta classica

Ingredienti:

• uova - 2 pezzi;
• zucchero - 1 tazza;
• latte - 2 tazze;
• farina - tre cucchiai.

Cucinare:

1. Mescolare accuratamente uova, farina e unobicchiere di latte.
2. In un contenitore separato, unisci lo zucchero e un secondo bicchiere di latte.
3. Porta a ebollizione la miscela risultante, mescolando continuamente.
4. Aggiungi una miscela di uova, farina e latte nel contenitore del latte dolce.
5. Riporta ad ebollizione il contenuto della pentola, mescolando continuamente. Toglilo immediatamente dal fuoco.
6. La crema sarà pronta quando sarà diventata una massa densa ed omogenea.

Crema proteica

Ogni abitante del nostro paese conosce il gusto della crema proteica, che viene condita con croccante pasta sfoglia! Questo delizioso dolce può essere facilmente preparato a casa. Portiamo alla vostra attenzione una crema pasticcera fatta in casa a base di albumi d'uovo.

Ingredienti:

• zucchero semolato - 12 cucchiai;
• albumi d'uovo - 6 pezzi;
• acqua - 1/2 tazza;
• vanillin - sulla punta di un coltello.

Metodo di cottura:

1. È necessario separare accuratamente gli albumi dai tuorli. Gli scoiattoli devono essere messi in frigorifero per un'ora. Ciò è necessario affinché il prodotto si trasformi in una schiuma densa e persistente.
2. Allora dovresti preparare lo sciroppo di zucchero. Per fare questo, aggiungi lo zucchero all'acqua calda bollita e mescola fino a quando non scompare completamente. Successivamente, la soluzione dolce deve essere riscaldata a fuoco molto basso fino a quando non si addensa. La schiuma risultante deve essere rimossa con un cucchiaio.
3. Le proteine refrigerate dovrebbero essere montate in una schiuma ripida e bianca come la neve. Il volume del prodotto dovrebbe aumentare da tre a quattro volte. Quindi devi aggiungereun po' di vanillina nella massa.
4. Dopodiché, devi versare lo sciroppo di zucchero nella schiuma proteica. Questo deve essere fatto con molta attenzione, mescolando costantemente la massa in modo che non si depositi.
5. Per rendere la sostanza omogenea e spumosa, sbattila per altri 10 minuti circa con un mixer. La classica crema pasticcera all'albume è pronta!

Questo dessert è molto gustoso. Ma le sue virtù non finiscono qui. La massa proteica si indurisce rapidamente e mantiene la sua forma a lungo. Pertanto da esso si ottengono meravigliose decorazioni (rose, foglie) per dolciumi.

Crema al burro

Conosciamo già la ricetta di un dolce classico. Considera la preparazione di un trattamento arioso con l'aggiunta di olio. Una crema simile viene spesso aggiunta alla torta Napoleone. È adatto anche per un normale biscotto.

Ingredienti:

• farina di frumento - 3 cucchiai;
• burro - 200 grammi;
• uova di gallina - 2 pezzi;
• latte - 1 litro;
• zucchero semolato - 200 grammi.

Cucina:

1. Zucchero, farina e uova devono essere mescolati bene in un unico contenitore.
2. Nella massa omogenea risultante, mescolare accuratamente, in più fasi, il latte.
3. Porta il composto a ebollizione, poi toglilo velocemente dal fuoco e lascialo raffreddare.
4. Nel burro preammorbidito, mescolare gradualmente la miscela di latte fatta in precedenza. Devi farlo a poco a poco, letteralmente un cucchiaio.
5. Affinché latte e burro diventino uno, tutto deve essere nuovamente mescolato con cura.
6. Se ottieni una sostanza densa, soffice e omogenea, allora una deliziosa crema pasticcera è pronta. Una ricetta con una foto aiuterà anche i principianti a preparare facilmente questa prelibatezza.

Ricetta insolita

Latte, uova, zucchero e farina: questi sono gli ingredienti principali con cui si prepara la crema pasticcera. La ricetta classica prevede l'utilizzo di soli questi componenti. Ma la vita non si ferma, gli chef fantasiosi continuano a condurre esperimenti interessanti in cucina. Sono stati loro a inventare come fare la crema pasticcera senza uova. Considera la complessità della preparazione di una tale prelibatezza.

Ingredienti:

• zucchero semolato - ½ tazza;
• latte - 1 tazza;
• farina di frumento - 3 cucchiai;
• burro - 100 grammi.

Cucinare:

1. Il latte va versato in una casseruola preparata in anticipo e mescolato con lo zucchero. La massa deve essere riscaldata a fuoco basso, mescolando continuamente.
2. Dopo che lo zucchero semolato si è sciolto e il latte si è riscaldato, è necessario aggiungere la farina di frumento al liquido. Questo deve essere fatto sbattendo continuamente la massa con un mixer o una frusta.
3. Successivamente, la miscela risultante deve essere sobbollita fino a quando non si addensa. Dopodiché, la futura crema dovrebbe essere tolta dal fuoco e raffreddata a 40 gradi.
4. Quindi la massa di latte dovrebbe essere unita al burro ammorbidito e sbattere la sostanza risultante in un sofficecrema.

Il dolcetto è pronto! Possono farcire bignè, ciambelle o ungere una torta. Stai attento! La deliziosa crema pasticcera senza uova può essere consumata inosservata anche prima della preparazione del piatto principale.

Crema con latte condensato

Questa ricetta collaudata rende facile preparare il tuo dessert.

Ingredienti:

• uovo di gallina - 2 pezzi;
• latte - 2 tazze;
• zucchero - 1 tazza (200 grammi);
• farina di frumento - 4 cucchiai;
• latte condensato - a piacere;
• burro - 50 grammi;
• zucchero vanigliato - un pizzico. Invece, puoi usare una goccia di cognac.

Cucinare:

1. Le uova devono essere mescolate con lo zucchero semolato e sbattere fino a ottenere una schiuma densa.
2. Quindi dovresti versare il latte caldo nella massa risultante. È anche necessario aggiungere lì la farina diluita con acqua fredda.
3. Dopodiché, la miscela deve essere riscaldata a fuoco basso fino a quando non si addensa. È necessario mescolare un cucchiaino di liquore o rum. Questa tecnica aiuterà a eliminare il gusto lattiginoso.
4. Successivamente, raffredda bene la futura panna e aggiungici il latte condensato, il cognac e il burro a pezzetti.
5. La massa deve essere accuratamente miscelata fino ad ottenere una sostanza omogenea.

Così facile da fare la crema pasticcera. La ricetta classica per fare prelibatezze non è in alcun modo inferiore alle opzioni inventate in seguito. Ma il dolce con l'aggiunta di latte condensato risulta essere eccezionalmente tenero e raffinato.

Conclusione

La crema pasticcera è il complemento perfetto per qualsiasi pasticceria. Deliziose torte, sfoglie delicate, tubi croccanti, biscotti succosi, torte profumate: tutte queste prelibatezze sono fantastiche con l'aggiunta di un dessert arioso e leggero. Imparare a fare la crema pasticcera in casa è facile. Basta leggere le ricette di cui sopra e scegliere tra loro quella che ti piace. Ciascuna delle opzioni proposte è buona a modo suo. Sperimenta e avrai successo! Buon appetito!