2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Tutti sanno che il più delizioso è il cibo cucinato in casa. Ecco perché in questo articolo voglio parlare di come puoi deliziosamente marinare le aringhe a casa: di cosa hai bisogno e come farlo nel modo giusto.
Opzione 1. In coreano
Quindi, per rendere gustose le aringhe in salamoia, puoi provare a marinarle alla coreana. Per fare ciò, fai scorta dei seguenti ingredienti:
- 1 kg di pesce (se non ci sono le aringhe, puoi prendere sardine, sgombri, pangasio o pelengas).
- Un chilo di cipolle.
- Mezzo cucchiaino di peperoni macinati rossi e neri.
- Un cucchiaio di sale.
- Un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
- Circa 2-3 cucchiai di aceto.
- Mezzo bicchiere di olio vegetale (può essere normale, girasole o oliva).
Metodo di cottura
Quindi, per fare una bella aringa in salamoia con le cipolle, devi prima tagliarla: separare la testa, le pinne, la coda, togliere la spina e le lische. Rimane solo un filetto di pesce, che viene tagliato a pezzi,salato, condito (pepe rosso e nero), “cosparso” di concentrato di pomodoro. A questo punto è necessario cuocere la cipolla: per questo viene tagliata a semianelli (non aver paura di esagerare con questo ingrediente, più cipolle, meglio è). Quando tutto è pronto, il pesce viene condito con olio vegetale, aceto e ricoperto di cipolle. Tutto questo viene messo in frigorifero. Dopo tre ore, il piatto può essere servito in tavola. Tuttavia, sarà molto più gustoso se il pesce rimane nella marinata fino al mattino.
Metodo 2. Decapaggio senza aceto
Vale la pena ricordare che le aringhe in salamoia possono essere cotte senza aceto. In questo caso, è necessario acquistare pesce fresco congelato (in quantità tale da stare in un barattolo da tre litri), oltre a preparare sale (250 g), pimento e alloro (pochi pezzi ciascuno), zucchero (3 cucchiai). Il processo di cottura stesso consiste nei seguenti passaggi:
- Il pesce fresco congelato deve essere lavato accuratamente sotto l'acqua corrente, non è necessario pulirlo.
- Successivamente, il pesce viene piegato saldamente in un barattolo, vengono versati tutti gli ingredienti precotti, il tutto viene versato con acqua bollita raffreddata.
- La bottiglia viene chiusa con un tappo di nylon, agitata bene in modo che il sale e lo zucchero si sciolgano.
- Tutto questo si infonderà a temperatura ambiente. Dopo un giorno di riposo sarà pronta un'aringa leggermente salata, dopo due giorni il pesce sarà salato più fortemente.
- Dopo la completa cottura, il tutto viene riposto in frigorifero per la conservazione per un massimo di 10 giorni.
Metodo 3. Con aceto
Cos' altro può essere un'aringa marinata in casa? Perché non imparare a cucinarlo con l'aceto? Per fare questo, fai scorta di circa due o tre chilogrammi di pesce e salamoia. Puoi prepararlo con i seguenti ingredienti: acqua (mezzo litro), aceto (30 ml), sale (100 g), spezie qb (pepe, alloro, ecc.). Devi iniziare a cucinare il piatto con la preparazione del pesce. Viene scongelato, lavato accuratamente sotto l'acqua corrente. Successivamente, è necessario far bollire l'acqua, versarvi sale e spezie. Quando la salamoia si raffredda leggermente, viene aggiunto l'aceto. Successivamente, il pesce deve essere piegato in modo che la salamoia lo copra completamente. Per quanto riguarda il tempo di marinatura, se l'aringa viene sbucciata e tagliata a pezzi, sarà pronta in circa 5 ore. Se il pesce è completamente salato, sarà possibile mangiarlo dopo 12 ore.
Metodo 4. Decapaggio a secco
Per molti sarà interessante il fatto che le aringhe in salamoia possono essere preparate secondo il principio della marinatura a secco. Per fare questo, fai scorta di uno dei seguenti tipi di pesce: salmone rosa, carpa argentata, pelengas nella quantità di 1 kg. Il pesce viene pulito, devono rimanere solo i filetti, che vengono cosparsi con una miscela dei seguenti ingredienti: sale e zucchero (1 cucchiaio ciascuno), pepe nero (macinato - 0,5 cucchiai). Il pesce è ben miscelato, si aggiunge l'alloro, tutto questo viene messo in un luogo fresco sotto la pressa. Il giorno dopo, quando il pesce è ben salato, viene aggiunto olio vegetale. Aringa in salamoia senza preparazione di salamoiapronto! Buon appetito!
Metodo 5. Carota-limone
E un altro modo per mettere in salamoia le aringhe. Useremo la marinata di carote e limone. Per fare questo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: pesce (1 pz), carote (1 pz), mezzo limone, una cipolla, un cucchiaio di salsa di soia e olio vegetale nella stessa quantità. Per prima cosa viene preparato il pesce: deve essere accuratamente lavato e pulito dalle lische in modo che rimangano solo i filetti. Per la marinata, la cipolla deve essere sbucciata, tagliata a semianelli. Le carote vengono anche sbucciate e grattugiate per le carote coreane. Tutto è ben amalgamato a mano, poi si aggiunge la salsa di soia. Nella miscela vengono inseriti pezzi di pesce e vengono aggiunte anche fette di limone tagliate in quarti. Il piatto viene messo in ammollo per circa 5 ore, ma per un gusto più ricco potete lasciare il pesce a marinare tutta la notte. La deliziosa aringa marinata in casa è pronta da mangiare!
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