Fai le polpette senza uova

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le cotolette senza uova sono del tutto possibili da cucinare. Anche se molte casalinghe dubitano che la carne macinata mantenga la sua forma senza utilizzare il prodotto menzionato.

Certo, grazie alle uova, le cotolette fatte in casa sono più gustose, soffici e belle. Ma anche senza l'uso di questo ingrediente, puoi preparare un piatto sostanzioso e nutriente che piacerà sicuramente a tutti i membri della tua famiglia.

Cotolette senza uova: ricetta

Ci sono molti modi per preparare questo piatto. Se non hai i prodotti di pollo necessari in magazzino, puoi cucinare cotolette senza uova. Per questo abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• carne di maiale magra e manzo fresco - 500 grammi ciascuno;
• aglio - 2 spicchi;
• lampadine dolci - 2 pezzi;
• spezie, compreso il sale marino - da usare a piacere;
• pane raffermo o pane bianco - qualche fetta;
• acqua fredda - bicchiere pieno;
• Pane grattugiato e olio vegetale - da usare per friggere.

Fare un ripieno misto

Le cotolette senza uova dovrebbero iniziare a cuocere con la lavorazione della carne. Il maiale magro e il manzo fresco vengono lavati, tagliati tuttielementi non commestibili, e poi attorcigliati in un tritacarne. Anche le cipolle dolci e l'erba cipollina vengono pulite separatamente. Vengono schiacciati in pappa con un frullatore.

Gli alimenti trasformati vengono combinati, le spezie e il sale vengono aggiunti e quindi mescolati accuratamente.

Per evitare che le cotolette di carne macinata senza uova si sfaldino durante il trattamento termico, è necessario aggiungere del pangrattato alla base di carne. Viene prima messo a bagno in acqua fredda e poi mescolato alla carne macinata.

Formiamo semilavorati

Cotolette senza uova, la ricetta di cui stiamo considerando, si preparano abbastanza velocemente. Prendono tra le mani circa un cucchiaio e mezzo di carne macinata, ne fanno una palla e la appiattiscono leggermente. Inoltre, tutti i prodotti formati vengono arrotolati nel pangrattato (breadcrumb).

Il processo di friggere e servire il piatto in tavola

Non appena i prodotti di carne macinata mista sono pronti, procedere alla loro frittura diretta. Per fare questo, una padella di ghisa viene riscaldata a fuoco alto e viene aggiunto un po' di olio (vegetale). Dopodiché, nei piatti vengono disposti diversi semilavorati.

Riducendo la fiamma, le cotolette vengono fritte per circa 5-7 minuti per lato. Allo stesso tempo, non solo dovrebbero essere dorati, ma anche completamente cotti all'interno.

Friggendo i prodotti, questi vengono disposti su un piatto separato e un nuovo lotto viene posizionato nella padella.

Servire queste cotolette in tavola preferibilmente calde. Di norma, tali prodotti vengono consumati con un contorno. Puoi usare pasta bollita, porridge di grano saraceno, purè di patate e persino riso.

Farecotolette di pollo senza uova al forno

Se le polpette miste di carne macinata ti sembrano troppo pesanti, puoi prepararle con i petti di pollo. Inoltre, tali prodotti possono essere lavorati non solo in padella, ma anche in forno.

Quindi, per le cotolette di pollo cotte abbiamo bisogno di:

• petti di pollo freschi - 1 chilogrammo;
• lampadine dolci - 2 pezzi;
• spezie, compreso il sale - da usare a piacere;
• pane bianco - qualche fetta;
• latte grasso - bicchiere pieno;
• Pangrattato e olio vegetale - da utilizzare per friggere e cuocere al forno.

Cucinare carne macinata

Per fare le cotolette di pollo senza uova, i petti freschi vengono lavati, privati delle ossa e della pelle e poi tritati in un tritacarne. Successivamente, i bulbi vengono puliti separatamente e tritati molto finemente.

Combinando insieme i due componenti, vengono aromatizzati con sale e spezie. Aggiungono anche una briciola di pane bianco, che viene imbevuta di latte intero.

Processo di formatura e frittura

Formare le cotolette di pollo esattamente come descritto sopra. La carne macinata viene raccolta nella quantità di due cucchiai grandi, ne viene ricavata una palla e appiattita. Successivamente, i prodotti vengono arrotolati nel pangrattato.

Per rendere rosse le cotolette, prima di cuocerle in forno, tutti i semilavorati devono essere leggermente fritti in padella. Per fare questo, viene fortemente riscaldato con olio vegetale e quindi vengono disposti alcuni dei prodotti. Friggere le cotolette in questo modo per circa 1minuti per lato. Durante questo tempo, dovrebbero essere ben dorati.

Processo di trattamento termico del forno

Non appena tutti i semilavorati di pollo sono fritti, vengono disposti su una teglia e posti in forno. Ad una temperatura di 220 gradi, le cotolette cuociono per circa ¼ ora.

Servire a cena

Le cotolette di pollo cotte al forno sono secche e meno unte rispetto ai prodotti fritti in padella con il burro. Dopo che lo spessore dei semilavorati è completamente cotto, vengono rimossi dalla sfoglia e distribuiti su piastre.

Servire le cotolette di pollo calde a tavola con verdure fresche ed erbe aromatiche o con qualche tipo di contorno e salsa.

Come puoi vedere, non c'è niente di difficile nel preparare il piatto menzionato senza uova. Usando queste ricette, otterrai polpette deliziose e ripiene perfette per una cena in famiglia.