Stufato di verdure: ricetta, caratteristiche di cottura e recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le ricette per gli stufati con carne o verdure dovrebbero essere note a tutte le massaie. Un piatto del genere si prepara velocemente, gli ingredienti si trovano sempre in cucina, quindi lo stufato può essere considerato un piatto davvero salvavita. Si può cucinare con le patate, con le melanzane, con o senza ingredienti di carne, aggiungendo zucchine o zucca. In effetti, le ricette di stufati di verdure sono un argomento quasi infinito. Tuttavia, di seguito sono elencate le opzioni di cottura più interessanti o semplici che chiunque, anche la hostess più inesperta, può gestire.

Ricetta stufato a cottura lenta: lista degli ingredienti

Puoi cucinare un piatto del genere non solo in una casseruola, ma anche in una pentola a cottura lenta. Questo è molto conveniente, dal momento che praticamente non è necessario prendersi cura del piatto. Per preparare lo stufato di verdure, devi assumere i seguenti prodotti:

• 500 grammi di cavolo bianco;
• 450 grammi di zucchine;
• due carote;
• due cipolle;
• 250 grammi di pomodori;
• 200 grammi di peperone rosso;
• 100 grammi di concentrato di pomodoro, preferibilmente senza zucchero;
• 150 ml di acqua bollita;
• sale e pepe qb;
• olio vegetale - circa 30 millilitri.

Di conseguenza, in questo stufato di verdure escono solo circa 40 chilocalorie per cento grammi di piatto, il che lo rendeadatto alla dieta. Puoi anche eliminare l'olio vegetale semplicemente stufando le verdure con acqua.

Come cucinare un delizioso stufato in una pentola a cottura lenta?

Per preparare questa ricetta di stufato in una pentola a cottura lenta, è necessario utilizzare ingredienti freschi. Questo piatto è particolarmente apprezzato all'inizio dell'autunno, poiché molti mercati e negozi sono pieni di verdure di stagione che differiscono per gusto e aroma. Inoltre, molti hanno orti dove puoi coltivare gli ingredienti per uno stufato così delizioso e tenero senza patate e zucchine.

Per cominciare, sbucciate le cipolle e le carote. Il primo viene tagliato a semianelli sottili. Le carote vengono strofinate su una grattugia grossa. Versare l'olio vegetale sul fondo della ciotola multicooker, attivare la modalità di frittura, mettere le verdure e friggerle per circa cinque o sette minuti.

Zucchine fresche lavate, sbucciate. Anche se è tenero, è meglio rimuoverlo. Ma i semi di una giovane zucchina possono essere lasciati. Ma se questo ortaggio è già troppo maturo, è meglio rimuovere il torsolo. Tagliare a cubetti, inviare a cipolle e carote e soffriggere per altri sette minuti, mescolando di tanto in tanto.

Ora tocca al cavolo cappuccio e al pepe. Il primo viene tritato, schiacciato un po' e inviato alle verdure, in una pentola a cottura lenta. Mondate i semi, privateli del gambo e tagliateli a listarelle, abbastanza sottili, e unite anche al resto degli ingredienti, fate soffriggere per una decina di minuti ancora, mescolando di tanto in tanto, in modo che tutti gli ingredienti per la ricetta dello stufato di verdure con le zucchine vengono fritte in modo uniforme.

I pomodori vengono lavati, tagliati a pezzi arbitrari, ad esempio cubetti ofette. Aggiungere il concentrato di pomodoro, i pomodori, il sale e il pepe nella pentola a cottura lenta. Tutto viene miscelato e attivato in modalità "tempra" per trenta minuti. Il piatto finito può ancora essere oscurato sotto il coperchio per una decina di minuti, servito con panna acida ed erbe fresche.

Delizioso spezzatino con zucchine e melanzane

Per preparare questa ricetta di stufato di verdure, devi prendere:

• una melanzana;
• una zucchina;
• una piccola carota;
• una cipolla grande;
• un peperone rosso;
• succo di pomodoro - 100 ml;
• quattro cucchiai di farina;
• sale e zucchero;
• un po' di olio vegetale.

Se non c'è il succo di pomodoro, puoi diluire il concentrato di pomodoro con acqua tiepida bollita o usare pomodori freschi, ma senza la buccia. Come dicono le recensioni su questo piatto, puoi anche usare una passata di pomodoro già pronta, che può essere acquistata presso il negozio.

Cucinare un piatto di verdure

Per prima cosa, prepara le melanzane. Si puliscono, si tagliano a cerchi, le parti larghe possono essere tagliate a fettine, cosparse di sale e lasciate per venti minuti per far uscire il succo. Dopodiché, vengono lavati.

Per questa ricetta di stufato, usa una casseruola dal fondo spesso. In tali piatti, le verdure possono languire. Versare un po 'di olio vegetale sul fondo, scaldarlo. Le cipolle vengono tagliate a cubetti, inviate a friggere. Le carote vengono sbucciate, tagliate a cerchi sottili, se necessario, puoi tagliare di nuovo ogni pezzo a metà. Invia alla cipolla e friggi di piùcinque minuti.

Le zucchine vengono tagliate a pezzi grossi, messe a stufare con il resto delle verdure. Le melanzane che si sono già asciugate vengono arrotolate nella farina, adagiate sopra. Il succo di pomodoro viene versato su di esso, viene aggiunto il sale, il piatto viene coperto con un coperchio e stufato per circa quindici minuti. Durante questo periodo, le verdure dovrebbero già rilasciare il succo. Provano, se il pomodoro dava note acide, mettono un po' di zucchero semolato. In generale, uno stufato con verdure e un retrogusto dolce è molto interessante, i bambini lo adorano. Successivamente, il piatto viene cotto a fuoco lento per altri venti minuti. Servire caldo come piatto principale o freddo come antipasto o insalata.

Stufato di zucchine e patate: ingredienti

Stufato di verdure con patate e cavolo cappuccio, la cui ricetta è abbastanza semplice, richiede i seguenti ingredienti:

• forchette di cavolo bianco;
• tre o quattro patate;
• una lampadina;
• una carota media;
• un piccolo midollo giovane;
• mezzo peperone dolce;
• Piselli surgelati - 100 grammi;
• due cucchiai di concentrato di pomodoro;
• un po' di olio vegetale per friggere le verdure;
• panna acida - un paio di cucchiai;
• sale e pepe.

Se lo desideri, puoi anche aggiungere un paio di spicchi d'aglio. Questo renderà il piatto ancora più saporito.

Cucinare un pasto molto soddisfacente

Nonostante la ricetta dello stufato con patate sia molto soddisfacente, il suo contenuto calorico è di appena una cinquantina chilocaloria per cento grammi. Per prima cosa, sbucciate la cipolla, tagliatela a semianelli. Le carote vengono grattugiate su una grattugia grossa o tritatecubi. I peperoni vengono puliti dai semi, schiacciati a cubetti. Versare un po' d'olio in una pentola o padella dai bordi alti e friggere questi tre ingredienti per un paio di minuti.

Le patate vengono tagliate a cubetti, inviate alle verdure, fritte fino a metà cottura, mescolando di tanto in tanto. Puoi aggiungere un po' d'acqua, così le verdure sono stufate. Le zucchine vengono tagliate finemente, il cavolo cappuccio viene tritato. Insieme ai piselli, tutto viene inviato al resto degli ingredienti, viene aggiunta un po' più d'acqua e stufato fino a quando saranno teneri.

Il concentrato di pomodoro, la panna acida vengono aggiunti al piatto già preparato, mescolati accuratamente e fatti cuocere per un altro paio di minuti sotto il coperchio. Al momento di servire, potete cospargere lo stufato con aglio grattugiato, salare e pepare.

Stufato di verdure con zucca: gusto e benefici

Molti hanno dimenticato la zucca, che è immeritata. Dopotutto, ha così tante vitamine! Per un piatto così interessante e insolito, devi prendere:

• 250 grammi di zucca;
• 100 grammi di cavolo cappuccio normale;
• quattro funghi medi;
• una cipolla;
• tre spicchi d'aglio;
• un pomodoro;
• sale e pepe;
• un pizzico di zucchero semolato;
• verdure fresche - un paio di ramoscelli;
• brodo di pollo - bicchiere;
• un po' di olio vegetale.

Se non c'è il brodo di pollo, puoi usare l'acqua, ma lo stufato di verdure in brodo con cavolo cappuccio, la cui ricetta è descritta di seguito, sarà più gustoso.

Le recensioni sul piatto di zucca sono contrastanti. Qualcuno pensa che dia eccessiva dolcezza, mentre altri, al contrario, apprezzino solo sfumature miele.

Cuocere uno stufato profumato

Per prima cosa, sbucciate l'aglio, le cipolle e le carote. Tagliare in pezzi arbitrari, ad esempio tutti piccoli cubetti. L'olio vegetale viene riscaldato in una padella, questi tre ingredienti vengono fritti.

Il cavolo cappuccio viene tagliato a pezzi grandi, messo in una padella, fritto per cinque minuti, mescolando di tanto in tanto. I funghi vengono tagliati a fette e aggiunti alle verdure. Quando i funghi saranno un po' fritti, aggiungete il pomodoro, tagliato a dadini. La zucca viene tagliata allo stesso modo, mandata in umido. Versare il brodo, aggiustare di sale e pepe, far sobbollire sotto il coperchio per una ventina di minuti. Al momento di servire, lo stufato viene cosparso di erbe aromatiche.

Ricetta Spezzatino di carne: gustoso e salutare

Questo piatto è molto apprezzato sia dai bambini che dagli adulti. Se aggiungi il peperoncino, diventerà piccante. Il vantaggio di questo spezzatino è una salsa densa con note di dolcezza. Per preparare un piatto così tenero e profumato con carne e verdure, devi prendere:

• 500 grammi di carne di maiale;
• un chilogrammo di patate;
• una piccola zucchina;
• tre peperoni rossi;
• un peperoncino;
• quattro pomodori;
• due carote;
• tre cipolle;
• cinque spicchi d'aglio;
• un mazzetto di aneto e prezzemolo;
• cinque cucchiai di concentrato di pomodoro;
• pepe nero macinato e coriandolo - pizzica ciascuno;
• olio vegetale;
• sale;
• foglia di alloro.

In più questa ricetta di stufato in un gran numero di ingredienti. Grazie a questo, risulta non solo gustoso, ma anche bello, motivo per cui merita solofeedback positivo.

Cucinare un pasto sofisticato

Inizia con la carne. Viene lavato, asciugato con carta assorbente, tagliato a pezzi, l'olio vegetale viene riscaldato in una padella e la carne viene fritta su tutti i lati, fino a quando non si forma una crosta.

Le cipolle vengono sbucciate, tagliate a cubetti, le carote - in cerchi sottili. Manda le verdure in padella. Friggere tutte fino a quando le verdure non saranno morbide, cinque minuti sono sufficienti. Mondate le zucchine, tagliatele a cubetti. Le patate vengono tagliate allo stesso modo. Il giovane frutto non può essere sbucciato da semi e bucce.

Prendono i piatti per stufare le verdure, ci mettono le zucchine, ci aggiungono le patate. I pomodori vengono pelati, tagliati a cubetti, inviati nella padella.

I peperoni vengono puliti dai semi, tagliati a cubetti. Aglio - piatti. I peperoncini vengono tagliati a cubetti, è meglio rimuovere tutti i semi da esso. Togliere la carne dalla padella, trasferirla alle verdure in padella. E pepe e aglio vengono fritti su tutti i lati per un paio di minuti. Quindi coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per lo stesso tempo. Dopodiché, trasferiscono anche la frittura nella padella.

Mettere tutto in una casseruola, stufare per qualche minuto. Ora aggiungete il concentrato di pomodoro, continuate a stufare. Quindi versare un bicchiere d'acqua, aggiungere l'alloro, sale e pepe. Stufare il tutto sotto il coperchio finché non sarà tenero, circa trenta minuti. Di conseguenza, la salsa dovrebbe addensarsi. L'aneto e il prezzemolo vengono tagliati finemente, aggiunti allo stufato, stufati per un altro paio di minuti e rimossi dal fuoco. Le recensioni dicono che il piatto alla fine ha un piacevole aroma dolciastro. Servire caldo, anche se questo stufato è delizioso freddo!

Ci sono un numero enorme di ricette di stufati. Il piatto stesso proveniva dalla cucina francese. Vale la pena notare che per la sua preparazione puoi prendere gli ingredienti rimanenti. Un po' di pollo, un po' di cavolo cappuccio, qualche tubero di patata, una carota: tutto questo alla fine può trasformarsi in un piatto meraviglioso e soddisfacente che piace a molte persone. Combinato con concentrato di pomodoro, panna acida o erbe fresche, lo stufato di verdure può diventare un vero re di ogni tavola!