Pollo al pomodoro: una descrizione dettagliata delle ricette originali

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

A volte ci sono situazioni in cui devi cucinare velocemente qualcosa di gustoso, e c'è poco tempo per farlo. Una brava padrona di casa ha sempre la sua ricetta in magazzino per questa occasione. E chi ha un po' più di esperienza dovrebbe ricordare che il pollo in salsa di pomodoro è un'opzione vantaggiosa per tutti. Inoltre, puoi cucinare un piatto del genere in molti modi.

Pollo stufato in salsa complessa

Come sai, qualsiasi carne diventa più tenera se viene stufata. Gli ingredienti rimanenti saranno responsabili del gusto e dell'aroma del piatto finito. Un ottimo esempio di questa interazione è il pollo in salsa di pomodoro. Puoi cucinarlo usando i seguenti ingredienti:

• carcassa di pollo (o cosce di pollo) del peso di 1,2 chilogrammi;
• 60 grammi di concentrato di pomodoro;
• 3 lampadine;
• sale (a piacere);
• 10-12 grammi di zucchero;
• 2 cucchiai di tkemali;
• 3 spicchi d'aglio;
• 30 grammi di farina di frumento;
• acqua;
• mezzo bicchiere di vino bianco secco;
• 35 grammi di qualsiasi oliovegetale.

Cucinare il pollo in salsa di pomodoro è molto semplice:

1. Taglia la carcassa in porzioni. Se c'è una gamba, il lavoro è semplificato.
2. Far soffriggere leggermente la carne fino a quando non si forma una caratteristica crosticina. Non dobbiamo dimenticare di girarlo costantemente.
3. Soffriggere contemporaneamente la cipolla in un' altra padella usando metà dell'olio a disposizione.
4. Non appena diventa rosso, aggiungi il concentrato di pomodoro, il tkemali e diluisci il tutto con acqua bollente (300 millilitri). Il cibo dovrebbe cuocere un po' insieme.
5. Mettere il pollo fritto nella padella.
6. Aggiungi la miscela di pomodoro e cipolla.
7. Versare il tutto con acqua calda in modo che copra completamente la carne.
8. Aggiungi sale, vino, zucchero e fai sobbollire per 20 minuti.
9. Nel frattempo friggete la farina nell'olio rimasto fino a renderla cremosa.
10. Versare la massa leggermente raffreddata con acqua tiepida (40 grammi) e mescolare.
11. Mettere la massa preparata in una casseruola.
12. Manda lì l'aglio tritato insieme alle erbe tritate e fai sobbollire per circa un quarto d'ora.

Il piatto finito può essere consumato da solo o con qualsiasi contorno. Le purè di patate sono le migliori per lui.

Pollo in salsa di formaggio

Il pollo in salsa di pomodoro sarà ancora più piccante se ci aggiungi del formaggio tenero. Inoltre, anche questo piatto si prepara molto velocemente. Ma prima devi raccogliere tutti i prodotti necessari al lavoro:

• Filetto di pollo da 200 grammi;
• sale;
• 50grammi di carote;
• 20 grammi ciascuno di formaggio e cipolle;
• 30 grammi di concentrato di pomodoro;
• pepe macinato;
• olio vegetale;
• qualsiasi spezia.

L'intero processo può essere suddiviso in fasi:

1. Riscalda bene la padella e scaldaci sopra l'olio.
2. Far soffriggere leggermente la cipolla tritata finemente, quindi aggiungere le carote grattugiate.
3. Aggiungi la carne alle verdure, dopo averla tagliata a pezzi di media grandezza. Allo stesso tempo, devi inserire tutti i condimenti e le spezie.
4. Metti la pasta nella massa bollente e versa dell'acqua. Tutto questo deve essere accuratamente miscelato e fatto sobbollire sotto il coperchio per circa 7-10 minuti.
5. Cospargere di formaggio grattugiato ancora caldo. Non ci vorrà molto perché si scioglierà molto velocemente.

Dopodiché, il pollo in una salsa profumata sotto una delicata crosta di formaggio può essere immediatamente adagiato sui piatti e mangiato con piacere.

Filetto di pollo in marinata di pomodoro

C'è un' altra opzione interessante che rende semplicemente fantastico il pollo in salsa di pomodoro. La ricetta differisce dal resto in quanto la miscela profumata in questo caso viene utilizzata contemporaneamente come marinata e pastella originale. Per lavorare, devi avere:

• Filetto di pollo da 500 grammi;
• 25 millilitri di ketchup;
• 2 spicchi d'aglio;
• un pizzico di sale;
• 70 grammi di olio vegetale raffinato;
• 25 grammi di farina di frumento;
• 1 uovo;
• 3 grammi di pepe nero.

La preparazione di questo piatto insolito si compone di tre passaggi:

1. Per prima cosa, la carne deve essere tagliata a pezzi e l'aglio deve essere strofinato o spremuto con una pressa.
2. Prendete tutti gli ingredienti secondo la ricetta in una ciotola profonda, mescolate bene e mettete in frigo per 60 minuti.
3. Riscaldare l'olio in una padella, quindi friggervi i pezzi di filetto in una pastella profumata. La lavorazione è meglio in porzioni in modo che la carne sia comodamente girata. Friggere per 3 minuti per lato.

Un piatto del genere può essere giustamente considerato una ricetta ideale in fretta.

Pollo bulgaro

Chi sa cos'è "yahnia" apprezzerà sicuramente l'originale stufato di pollo in padella con salsa di pomodoro. È così che viene preparato in alcuni ristoranti bulgari o rumeni. Per questo piatto avrai bisogno di:

• 2 cosce di pollo (o 3-4 ali);
• 1 spicchio d'aglio;
• 3 foglie di alloro;
• 1 cipolla;
• mezzo limone;
• sale;
• 1 pomodoro;
• mezzo mazzo di aneto;
• 30 grammi di concentrato di pomodoro;
• 5 grani di pepe nero;
• 35-40 grammi di burro.

Cuocere il pollo secondo questa ricetta è facile:

1. Riscalda bene l'olio.
2. Far soffriggere la carne su entrambi i lati fino a doratura. Ci vorranno circa 10 minuti.
3. A questo punto, taglia la cipolla a cubetti e il pomodoro a pezzi medi.
4. Trasferisci la carne fritta su un piatto. In una padellastesso olio, prima soffriggere leggermente la cipolla e poi aggiungere i pomodori.
5. Una volta che le verdure sono ben riscaldate, aggiungeteci il concentrato di pomodoro e mescolate bene.
6. Versare il tutto con acqua (400 millilitri), aggiungere le spezie e far bollire un po' il composto.
7. Mettere la carne fritta sulla padella e versarvi sopra il succo di mezzo limone. Far sobbollire coperto a fuoco basso.
8. All'ultimo passaggio, aggiungi l'aglio grattugiato e attendi altri 10 minuti.

Nel piatto, il piatto finito può essere decorato con erbe fresche.

Ricetta del forno

Il pollo al pomodoro al forno è ancora più facile da preparare. La ricetta piacerà sicuramente a coloro a cui non piace passare molto tempo in cucina. Prima di iniziare, devi avere i seguenti ingredienti sul desktop:

• cosce di pollo (puoi anche prendere ali o cosce);
• sale;
• un paio di spicchi d'aglio;
• Erbe di Provenza;
• 120 grammi di concentrato di pomodoro;
• qualche goccia di succo di limone;
• curry;
• pepe macinato.

Tecnologia di cottura:

1. Lava la carne di pollo e mettila in un contenitore profondo.
2. Tritare l'aglio a caso e mescolarlo con le erbe aromatiche. Quindi è necessario aggiungere la pasta e diluire leggermente la massa risultante con acqua. La salsa è pronta.
3. Pepare le gambe e strofinare con sale.
4. Immergeteli prima nella salsa preparata, quindi adagiateli in una teglia. Preferibilmente consumare completamente.composto di pomodoro.
5. Metti lo stampo in forno, preriscaldandolo a 200 gradi. Cuocere la carne per 35-40 minuti.

Verdure fresche ed eventuali verdure sono ideali come contorno.

Carne con verdure

Chi non ama attenersi a rigidi standard in cucina adorerà il pollo in salsa di pomodoro con aglio, cucinato in stile italiano. Gli chef locali adorano rendere tutto succoso e profumato. Inoltre, questo piatto si prepara anche molto velocemente. Richiederà un insieme molto piccolo di componenti iniziali:

• 850-900 grammi di filetto di pollo;
• 6 spicchi d'aglio;
• sale;
• Lattina da 1 litro di pomodori (in scatola nel loro stesso succo);
• 3 peperoni dolci;
• 100 grammi di farina;
• olio d'oliva;
• pepe macinato;
• verdure tritate.

Ora puoi iniziare a cucinare:

1. Filetti tagliati a fettine.
2. Salateli, spolverizzateli di pepe, poi passateli nella farina e friggeteli leggermente. La carne non deve rilasciare succo. I pezzi finiti devono essere messi su un piatto separato.
3. Tagliare i gambi dei peperoni e togliere i semi. Tagliare la polpa rimanente a pezzi grossi. Tagliate la cipolla a semianelli. Tritare l'aglio a caso.
4. Far soffriggere prima la cipolla in una padella.
5. Poi aggiungi il peperone dolce con l'aglio e continua la cottura per altri 5-6 minuti.
6. Mettere i pomodori e i filetti nella padella. Aggiungere un po' di pepe macinato econtrolla la quantità di sale Cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora. Durante questo tempo, la salsa si addenserà un po'.

Servire in tavola, si consiglia di spolverare questo piatto con abbondante erbe aromatiche tritate. Non sarà solo bello, ma anche molto gustoso.