Nototenia al forno: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La Notothenia è un pesce molto gustoso ed economico che può essere cucinato in vari modi. Non lo friggeremo oggi. Si consiglia di cuocere la nototenia in forno. Le ricette che vi proporremo vi permetteranno di cucinare il pesce in modo tale da poterlo mettere in tavola per qualsiasi ricorrenza. Quindi, se ami il pesce preparato in qualsiasi modo, allora questo articolo fa per te!

Pesce con verdure

La notatenia al forno si può cucinare con le verdure. Quindi, uccidi due piccioni con una fava, dopo aver preparato sia il pesce che un contorno in una volta sola. La nototenia, come qualsiasi altro pesce, è un buon amico delle verdure e questo fa risparmiare tempo alle massaie nella preparazione della cena.

Ingredienti:

• mezzo chilo di pesce notothenia;
• due peperoni;
• 5 patate;
• due pomodori;
• zucchine fresche;
• basilico, aneto, prezzemolo;
• lampadina;
• mezzo limone;
• panna acida;
• foglie di lattuga;
• carota grande;
• sale e condimenti per pesce.

Al posto della panna acida, puoi anche usare la maionese, questa è una questione di gusti. Se non vuoi preoccuparti troppo della cottura, sostituisci tutte le verdure fresche con un misto di quelle surgelate, anche questo funzionerà abbastanza bene!

Cucinare il pesce con le verdure

Armati di forbici robuste e del coltello più affilato per pulire la nototenia. Nonostante le sue dimensioni modeste e l'aspetto carino, questo pesce è molto difficile da pulire: ha pinne potenti e squame dure aderenti! Prenditi cura delle tue mani, non tagliarti mentre lavori con strumenti affilati.

1. Pulisci il pesce dall'interno, rimuovi la testa, le pinne e le squame. Sciacquare bene le carcasse sotto l'acqua corrente.
2. Tagliare ogni pesce lungo la spina dorsale, dividerlo in due parti, togliere tutte le lische. Sicuramente tutti saranno d'accordo sul fatto che il pesce già sbucciato è molto più piacevole da mangiare che cucinato con le lische!
3. Sbucciare le patate o lasciarle se i tuberi provengono solo dall'orto. Tagliare a fette, adagiarle su una teglia unta.
4. Sbucciare le carote e tagliarle a fette o striscioline, adagiarle sulle patate.
5. Taglia la cipolla ad anelli, adagia le carote.
6. Sbucciate le zucchine, privatele della parte interna con i granelli, tagliatele a cerchi, adagiatele sulla cipolla.
7. Colmare il tutto con metà della panna acida, sale.
8. Disporre i pezzi di pesce, irrorarli con il succo di limone, salare e condire. Mettere le fette di pomodoro e il peperone sopra il pesce.
9. Tritare le verdure, mescolarle con gli avanzipanna acida, mettere sopra il resto degli ingredienti.
10. Infornare a 180 gradi per 40 minuti.

Mettere le foglie di lattuga sui piatti, adagiarvi sopra le verdure al forno e la nototenia.

Se hai usato verdure surgelate, mettile in una teglia, spennella con metà della panna acida e sale. Quindi stendere il pesce, bagnarlo con il succo di limone, salare e condire, guarnire con panna acida mescolata con erbe aromatiche.

Pesce marinato "Bordeaux"

La notatenia al forno risulterà incredibilmente elegante se la cucini sotto la marinata bordolese. Il piatto è facile da preparare, ma può essere servito per deliziare gli ospiti. Il pesce esce molto gustoso, tenero, il gusto gioca con centinaia di sfumature ed è impossibile indovinare esattamente con cosa si è servito per preparare il piatto. Come cucinare la nototenia al forno? Con marinata bordolese, ovviamente!

Ingredienti:

• nototenia chilogrammo;
• due carote;
• due cipolle;
• due pomodori;
• Le barbabietole avranno bisogno di cinque pezzi se sono piccole;
• condimento per pesce;
• tre cucchiai di aceto da tavola al 6%;
• un paio di foglie di alloro;
• sale e pepe;
• olio di semi di girasole per friggere.

Si consiglia di lasciare gli ingredienti così come sono, non aggiungere nulla, non rimuovere o modificare.

Cottura del pesce con marinata bordolese

1. Come nella prima ricetta, il pesce deve essere ben pulito da tutto ciò che non si accetta di mangiare. Sale econdire, lasciare in ammollo per 20 minuti. Quindi infarinare e friggere in olio vegetale fino a doratura.
2. Fai bollire le barbabietole.
3. Grattugiare le carote, tritare la cipolla a piacere, soffriggere fino a doratura, quindi aggiungere i pomodori a dadini. Fate sobbollire per 10 minuti.
4. Grattugiare la barbabietola o tagliarla a listarelle, aggiungere lo stufato alle altre verdure.
5. Sale, aggiungi aceto, alloro, pepe, magari un cucchiaio di zucchero se le barbabietole non sono zuccherate. Fate sobbollire per un paio di minuti.
6. Disporre il pesce su una teglia, adagiarvi sopra le verdure stufate. Metti la nototenia in forno per 25-30 minuti. Devi cuocere a 140-160 gradi.

Pesce al cartoccio porzionato

Cuocere la nototenia al forno in buste separate non è la cosa più veloce, ma ogni ospite riceverà una porzione individuale di pesce. In questo modo potrai cucinare secondo le tue preferenze personali. Ad esempio, a uno non piacciono le albicocche secche e non le metti nella sua busta di alluminio. Un altro è allergico al pepe e così via. Ed è proprio bello prendere un pezzo porzionato dalla tavola e metterlo nel piatto, in cui c'è la salsa e tutti i componenti di accompagnamento per il pesce!

Ingredienti:

• nototenia - dal numero di ospiti;
• pomodori;
• cipolla;
• peperone;
• albicocche e prugne secche (una per sacchetto);
• limone;
• panna acida;
• carota;
• sale e condimenti per pesce.

E, ovviamente, avrai bisogno di un foglio. fascinola cottura al cartoccio è che non è necessario aggiungere olio alla pietanza, e in questo modo diventa più sana. Se vuoi cuocere il pesce in umido con il brodo, cuocilo di meno, se ne hai bisogno con la frittura, quindi apri la carta stagnola a metà cottura e portalo alla condizione desiderata.

Cottura del pesce al cartoccio

Rimuovi la nototenia da squame, teste, viscere. Lasciare le lische, con loro è meglio il sapore del pesce al cartoccio (come per la zuppa di pesce). Il pesce può essere tagliato in due o tre parti, oppure lasciato intero e messo in un sacchetto, arrotolato ad anello!

1. Distribuisci pezzi di carta stagnola sul tavolo per avvolgere le singole porzioni. Non risparmiare la pellicola, dovrebbe esserci molto spazio al suo interno, quindi i bordi devono essere fissati in modo lasco - il succo inizierà a fuoriuscire e bruciare.
2. Tagliare ad anelli i pomodori, i peperoni e le cipolle, metterne 1-2 pezzi al centro del foglio.
3. Salare e condire il pesce, dopo circa 10-15 minuti spalmare le verdure. Spremere il succo del limone, versare generosamente su ogni fetta.
4. Grattugiare le carote, mescolarle con la panna acida. Distribuire il composto sul pesce.
5. Posizionare le prugne secche e le albicocche secche sui bordi dei mucchi risultanti.
6. Alza i bordi del foglio, piegalo e poi attorciglialo in una corda.
7. Posiziona i sacchetti su una teglia (preferibilmente in profondità, nel caso i sacchetti perdano). Preriscaldare il forno a 180 gradi, cuocere il pesce per 20-30 minuti.

L'arrosto al forno con verdure al cartoccio sarà molto profumato e saporito, la carne si stacca appena dalle ossa!