Frittelle di lievito: le migliori ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Oggi ci sono un numero enorme di modi diversi per preparare i pancake ben noti a tutti. Questa delizia può essere scelta davvero per tutti i gusti: prodotti sottili, rigogliosi, dolci, salati, croccanti, delicati, traforati e morbidi possono soddisfare anche i buongustai più sofisticati.

Se ti piacciono le torte ariose e profumate con una consistenza delicata, la ricetta per le frittelle di lievito è il posto giusto nel tuo libro di cucina. Ma anche queste torte possono essere preparate in design completamente diversi e in base a qualsiasi prodotto. Le frittelle di lievito fragranti e fritte con una bella crosta marrone dorata troveranno sicuramente i loro fan nella tua casa. Devi solo scegliere la ricetta giusta, fare scorta di tutti gli ingredienti necessari e avviare il processo.

Caratteristiche di cottura

Se decidi ancora di offrire ai tuoi cari deliziose frittelle di lievito, dai un'occhiata ad alcuni consigli per lavorare con loro:

• Tutti gli ingredienti aggiunti all'impasto devono essere caldi o almeno a temperatura ambiente. Quindi prenditi la briga di rimuovere prima tutto ciò di cui hai bisogno dal frigorifero.
• Ma acqua e latte,se viene utilizzato, assicurati di riscaldarlo leggermente. Questo è necessario per avviare e velocizzare il lievito.
• L'impasto finito dovrebbe essere lasciato "riposare" per almeno 20 minuti per fermentare.
• È meglio prendere il lievito per i pancake dal vivo. Ma se non tolleri l'odore specifico del prodotto nei bricchetti, puoi anche prendere la polvere istantanea.
• Il latte per fare le frittelle di lievito può essere sia fresco che acido. Gli accenti gustativi allo stesso tempo risultano completamente diversi, ma in entrambi i casi risulterà molto bene.
• Si consiglia di impastare l'impasto per frittelle di lievito in anticipo, almeno un'ora prima. Mantieni la massa solo calda.
• Cuoci questi pancake ancora più facilmente dei prodotti tradizionali. Solo una cosa è importante: riscaldare bene la padella fino a quando appare una foschia dall'olio caldo. E un' altra cosa: in nessun caso non lasciare il fornello, perché tali torte vengono cotte quasi all'istante.

Ricetta per frittelle di lievito con latte

Chi non sogna di imparare a cucinare con le proprie mani una così profumata prelibatezza fatta in casa? Di solito con un test del genere devi armeggiare un po' per renderlo davvero di alta qualità. Ma nel caso delle frittelle di lievito nel latte, la situazione è completamente diversa!

La ricetta suggerita ti aiuterà a capire in dettaglio il processo imminente in modo da ottenere i prodotti perfetti. Molto probabilmente, questo modo di preparare le frittelle di lievito diventerà il tuo preferito. Dopotutto, tali prodotti risultano sempre moltodelizioso, fragrante e tenero. Inoltre, impastare l'impasto per loro molto facilmente e velocemente.

Preparare il cibo

Per fare delle frittelle di lievito soffici avrai bisogno di:

• bicchiere di latte;
• la stessa quantità di acqua;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 10g di lievito secco;
• un pizzico di sale;
• 2 uova;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• circa 2 tazze di farina.

Il processo richiederà meno di un'ora. Se lo desideri, puoi aggiungere più sapore al dolcetto con zucchero vanigliato.

Metodo di cottura

Rompete le uova in una ciotola adatta per impastare, aggiungete sale e zucchero. Questi componenti devono essere accuratamente macinati utilizzando una frusta a mano o un mixer. Di conseguenza, dovrebbe apparire una schiuma rigogliosa.

Nel passaggio successivo, aggiungi acqua tiepida e latte alla miscela. Dopo di loro, invia il lievito secco alla massa. Mescolare bene la massa - dopo di che diventerà molto schiumosa.

Adesso aggiungete all'impasto la farina setacciata e impastate energicamente in modo che non rimangano grumi. La massa dovrebbe risultare abbastanza liquida e liscia. Concentrati su questa consistenza quando aggiungi la farina. Lasciare l'impasto finito per almeno un'ora in un luogo caldo. Durante questo periodo, la massa aumenterà notevolmente di dimensioni, aumenterà e si addensa leggermente.

Immediatamente prima di cuocere le frittelle, aggiungi le verdureBurro. Mescolare bene la massa alla fine e iniziare il processo di frittura.

Ungere leggermente una padella, la ghisa è la migliore, e scaldarla bene a fuoco massimo. Quindi abbassare il fuoco e versare abbastanza pastella sulla superficie per coprire l'intero fondo.

Se improvvisamente ottieni una massa troppo densa, diluiscila con un po' di acqua tiepida.

Non appena i bordi della torta formata diventano rossicci e le bollicine esplodono in superficie, occorre capovolgerla. Tali pancake hanno una struttura ariosa e rigogliosa, ma allo stesso tempo sono molto elastici e resistenti. Quindi è abbastanza facile capovolgerli. In questo modo, friggete le frittelle di tutto l'impasto cotto.

Di conseguenza, otterrai un'intera pila di bellissime torte profumate. A piacere, tali frittelle risultano molto dolci, possono essere servite con panna acida grassa o qualsiasi ripieno gustoso. Come puoi vedere, preparare un delizioso dessert russo nativo è estremamente semplice. Se segui esattamente la ricetta, non avrai problemi.

Stupefacenti frittelle di lievito con i buchi

Questi prodotti sembrano davvero impressionanti: torte sottili, che ricordano il vero pizzo. Una ricetta così semplice vale sicuramente la pena provarla almeno una volta. Se decidete di preparare questo dolcetto semplice ma molto carino, fate scorta degli ingredienti necessari. Avrai bisogno di:

• 3tazza di farina;
• litro di latte;
• 30g di lievito secco;
• 2 uova;
• mezza tazza di zucchero;
• un cucchiaino di sale;
• 3 cucchiai di panna acida al 20% di grassi.

Processo di cottura

Per iniziare, mescola gli ingredienti secchi in un contenitore: farina e lievito. Quindi versare il latte caldo in questa miscela in un flusso sottile, quindi mescolare accuratamente. Dopo aver raggiunto l'uniformità, copri il futuro impasto con un asciugamano e lascialo così per un'ora.

Trascorso il tempo stabilito, sbattere le uova in una ciotola separata, dopo aver aggiunto zucchero, sale e panna acida. A proposito, puoi opzionalmente sostituire l'ultimo ingrediente con un normale olio vegetale. Invia questa massa all'impasto, mescola accuratamente e lascia l'impasto caldo per un' altra mezz'ora.

Ora è il momento di iniziare a cuocere sottili frittelle di lievito. Per fare questo, scalda una padella in ghisa o speciale dotata di rivestimento antiaderente. Lubrificare l'intera superficie con olio vegetale. Friggere le frittelle su entrambi i lati fino a ottenere un'allettante tonalità rossastra. Metti i prodotti finiti in una pila, se lo desideri, puoi ungerli con burro fuso.

Non dimenticare che a qualsiasi impasto con lievito non piacciono i luoghi freddi e le correnti d'aria. Ma anche a una temperatura troppo alta, non aumenterà affatto. Quindi cerca di attenersi al mezzo aureo: scegli un luogo caldo senza correnti d'aria. Quindi un buon risultato ti sarà garantito.

L'impasto lievitato per i pancake deve essere preparato esclusivamentedai cibi caldi. Questo vale per tutto: latte, acqua, uova e altri ingredienti. Assicurati di considerare questo fattore: è in esso che risiede metà del successo.

Frittelle delicate con lievito su kefir

Vuoi imparare a cucinare veri prodotti russi che sono ugualmente buoni con qualsiasi ripieno? Allora questa ricetta fa per te! Grazie all'uso di un prodotto a base di latte fermentato, i pancake sono insolitamente delicati, soffici, con un gusto aspro unico. Possono essere tranquillamente serviti con ripieni sia dolci che salati. Ad esempio, i pancake al kefir sono deliziosamente combinati con caviale, salmone, latte condensato e miele. A proposito, questa prelibatezza piace sempre ai membri più piccoli della famiglia.

Quindi, per fare un regalo del genere, avrai bisogno di:

• bicchiere di yogurt;
• 2 uova;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• una tazza e mezza di farina;
• metà della quantità di acqua;
• 0,5 cucchiai ciascuno di zucchero e lievito;
• un pizzico di sale;
• 50 g di burro;
• girasole raffinato - per friggere.

Come cucinare

Prima di tutto, scalda un po' l'acqua preparata. Aggiungere il lievito e mezza tazza di farina setacciata. Mescolare energicamente gli ingredienti, coprire con pellicola e lasciare in caldo per mezz'ora.

In un' altra ciotola, macina le uova con lo zucchero, quindi aggiungi il kefir caldo, il sale e l'olio di semi di girasole a questa miscela. Dopo che la massa è diventata omogenea, introduci la pasta madre preparata. Riportare il composto aconsistenza uniforme.

Versare poco a poco la farina rimanente nell'impasto. Quindi lascialo "riposare" per altri 15 minuti al caldo.

Trascorso il tempo specificato, agita bene il composto e inizia a cuocere. Il burro rimanente dovrebbe essere ormai morbido - usalo per spennellare i pancake.

Un piccolo segreto alla fine: se si aggiunge un cucchiaio di olio di senape all'impasto sul kefir, i prodotti finiti assumeranno un'attraente sfumatura brunastra e non si raffredderanno per molto tempo.

Frittelle all'acqua di lievito

Tali prodotti possono vantare non solo la loro disponibilità, ma anche un gusto sorprendentemente delicato. E per esserne convinto, prova a cucinare questa deliziosa delizia con le tue mani. Per fare ciò, è necessario preparare quanto segue:

• 350 g di farina;
• 2 uova;
• un cucchiaino di sale;
• 4 bicchieri d'acqua;
• cucchiaio di lievito istantaneo;
• 50 g di panna acida a basso contenuto di grassi;
• 2 cucchiai di zucchero;
• un pezzo di burro;
• un po' - vegetale.

Metodo di cottura

Riscaldare leggermente l'acqua preparata e sciogliervi il lievito.

In un' altra ciotola, sbatti le uova diligentemente, aggiungendo sale, panna acida e zucchero. Invia anche il burro fuso qui, solo che dovrebbe essere caldo.

Versare delicatamente l'acqua nella collina di farina setacciata, mescolando intensamente il composto. Quindi inserire la massa di uova e mescolare bene l'impasto, liberandolo dai grumi più piccoli. Lascia la massa finitalato per un'ora. Durante questo tempo, l'impasto dovrebbe diventare abbastanza poroso e denso.

Ora non resta, come sempre, a cuocere fragranti frittelle rosse. Possono essere serviti in abbinamento a qualsiasi ripieno e prelibatezza. Puoi assicurarti che un tale trattamento sia appetitoso guardando la foto dei pancake al lievito nella ricetta.