Frittelle Kefir: ricetta, caratteristiche e consigli

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le frittelle sono amate in ogni famiglia. Dolci, con la ricotta, con la carne, possono essere un piatto unico e un dolce. E se ci avvolgi erbe fresche e insalata, otterrai anche uno spuntino salutare. Ogni hostess li prepara a modo suo. Ad alcuni piacciono i pancake spessi, altri come i pancake sottili. Molti li cucinano con latte fresco, ma ti assicuriamo che risulta altrettanto bene con il kefir. Oggi considereremo le migliori ricette per frittelle su kefir. Tra questi, sceglierai sicuramente quelli che la tua famiglia amerà.

Sm altire gli avanzi

Ci vuole pochissimo tempo per la preparazione e gli ingredienti sono tutti semplici e convenienti. Allo stesso tempo, si ottengono frittelle non meno merlettate, fragranti e gustose del lievito o di quelle azzime con latte. Notevole anche la versatilità della ricetta. I pancakes su kefir sono meravigliosi anche seprendi ryazhenka e yogurt, panna acida a basso contenuto di grassi come base. Diluiteli con acqua e iniziate l'impasto. E, soprattutto, il risultato è sempre eccellente. Anche una hostess inesperta può prepararli facilmente per la colazione.

Ricetta classica

Spesso si sente dire che solo i pancake con il latte possono essere veri. Possiamo assicurarti che smetterai di pensarlo quando proverai una delle ricette presentate. I pancake al kefir sono altrettanto teneri e gustosi. E in alcuni casi sono anche meno stravaganti di quelli preparati con il latte intero. Mai bruciare o attaccare, esci sempre roseo. Quindi mettiamoci al lavoro.

1. Rompi 3 uova in un frullatore.
2. Aggiungere 150 g di farina di frumento.
3. Aggiungere 120 ml di kefir e 75 ml di acqua e mescolare accuratamente. Aggiungere 25 g di zucchero e 2 g di sale.

Si consiglia di prendere tutti gli ingredienti caldi, poi non ci saranno grumi e il procedimento di impasto sarà facile e semplice. Coprite con pellicola e mettete in frigorifero per 30 minuti. Questo è ciò che richiede la ricetta. I pancake con kefir possono essere iniziati la sera e cotti al mattino.

Scalda una padella a fuoco alto, mettici sopra un pezzetto di burro. Ora versate l'impasto in modo che copra tutto il fondo. Cuocere fino a quando i bordi iniziano a staccarsi dalla padella. Ora devi girare il pancake e farlo rosolare dall' altro lato.

Frittelle traforate

Se la tua famiglia ama le torte sottili e delicate per il tè, presta attenzione alla seguente ricetta. Frittelle su kefircon acqua bollente non sono solo molto belli, ma anche incredibilmente gustosi. Possono essere serviti con salsa di marmellata, vaniglia o caramello. E se vuoi, versa il latte condensato.

1. Mescolare in una tazza 1,5 cucchiai di farina, un cucchiaio di zucchero e un quarto di cucchiaino di sale. Aggiungi un pizzico di soda.
2. Una tazza e mezza di yogurt e 3 uova, sbattere e versare gradualmente nel composto secco, mescolando continuamente. All'inizio, la massa sarà spessa.
3. Versare un bicchiere di acqua bollente.
4. Se l'impasto è troppo denso, puoi aggiungere altri 100 ml di acqua bollente. Non è possibile prevedere la dimensione delle uova e la qualità della farina, quindi sarà necessario modificarle man mano che procedi.
5. Questi pancake non sono imbrattati con nulla. Per loro è perfetto il ripieno di mele e frutta secca, uvetta e ricotta. Ma sono buoni solo con il burro.

Per rendere sottili i pancake

A volte le casalinghe si lamentano di aver cercato di renderle traforate. Ma invece, nella padella si è formata una densa frittella. Da cosa dipende e cosa fare? Prima di tutto, scegli una ricetta collaudata. Tutti possono preparare sottili frittelle di kefir, basta seguire semplici regole:

• La soda dovrebbe essere spenta e non è affatto necessario raggiungere immediatamente l'aceto. Più acido è il kefir, meno sarà necessario. A volte puoi fare a meno dell'acido aggiuntivo.
• Temperatura degli ingredienti. È molto importante. Il kefir e le uova devono essere caldi, toglili dal frigorifero in anticipo.
• Densità dell'impasto. Questo indicatore dovrà essere stabilito empiricamente. Non metterepiù farina di quella indicata nella ricetta. L'impasto riposerà un po' e la consistenza sarà perfetta.
• Più uova si ottengono prodotti più elastici e densi. Qui puntate sul vostro gusto e non sulla ricetta base. I pancake sottili su kefir possono essere fatti senza uova, ma se vuoi avvolgerci il ripieno, potresti incontrare alcune difficoltà.

Ricetta di semola

E continuiamo la selezione di ricette per frittelle su kefir, con i buchi, rigogliose e facili da preparare. Pensi che sia impossibile? Basta prendere una casseruola e iniziare a fare l'impasto. Nel processo, capirai quanto è facile. La semola darà al piatto tenerezza e un gusto insolito. La ricetta è semplice ed economica, soprattutto perché la semola è sempre a portata di mano. Conferisce una struttura particolare all'impasto, che rimane tenero e umido dopo la cottura. Non si asciugano a lungo, il che è molto comodo se si desidera cuocere un po' per un uso futuro.

1. Versare 0,5 litri di yogurt caldo e un uovo in un contenitore, aggiungere sale e zucchero.
2. Inserisci 4 cucchiai. l. esche.
3. Aggiungi 8 cucchiai di farina. Mescolali gradualmente in modo che non ci siano grumi.
4. Aggiungere 100 ml di acqua tiepida. Non acqua bollente, ma tiepida. Ma il freddo porta alla formazione di grumi nell'impasto.

Assicurati di lasciare agire per un'ora affinché la semola si gonfi. Successivamente, puoi cuocere nel solito modo. Per evitare che l'impasto si attacchi alla padella, è necessario aggiungere un po' di olio o di strutto. Presto la superficie si riscalderà bene e cuocerai facilmente le frittellebuchi. Le ricette di kefir sono anche molto popolari perché consentono di utilizzare il latte acido. Pertanto, se hai acquistato un pacchetto e ha un odore caratteristico, non scoraggiarti. Ci sarà un motivo per compiacere la famiglia.

Duetto nobile

I prodotti lattiero-caseari si abbinano molto bene. È stato un tale duetto che ha permesso la nascita di nuovi pancake su kefir con acqua bollente. La ricetta è semplice:

1. Prendi una ciotola profonda. Quindi puoi usarlo per mescolare gli ingredienti in modo rapido e semplice.
2. Lascia mezzo litro di kefir sul tavolo per scaldarlo.
3. Aggiungi sale e zucchero.
4. Rompi 2 uova.
5. Mescolare tutti gli ingredienti con un mixer.
6. È ora di aggiungere la farina. Strofinare per ottenere una massa omogenea.
7. Ora il tocco finale. Far bollire 200 ml di latte e versarlo a filo.
8. Aggiungi qualche cucchiaio di olio vegetale.

Non resta che cuocerli in una padella di ghisa ben riscaldata. Vale la pena salvare questa ricetta per deliziose frittelle al kefir in un libro di cucina. Ha davvero molto successo.

Frittelle ripiene

Se inizialmente prevedi che ci sarà qualcosa sul tavolo che puoi mettere dentro, allora dovresti anche pensare alla natura della cottura. L'impasto dovrebbe essere abbastanza elastico, ma allo stesso tempo rigoglioso e gustoso. Diamo un'occhiata a un' altra ricetta. Frittelle sottili su kefir con buchiPerfetta aggiunta ai condimenti dolci. Stanno bene anche in un duetto con riso e carne. La cosa principale - in questo caso, non mettere molto zucchero nell'impasto.

1. L'inizio è abbastanza normale. In una casseruola, unire 400 ml di kefir caldo, sale e zucchero, un po' di soda. Non è necessario estinguerlo.
2. Aggiungere lentamente una tazza e mezza di farina, mescolare bene.
3. Far bollire 200 ml di acqua e versarla nell'impasto a filo, mescolando energicamente.
4. L'olio viene aggiunto a discrezione di ciascuna hostess. Se l'impasto ha avuto successo e non si attacca, puoi omettere questo momento.

Inoltre, il processo di cottura non è diverso da quello descritto sopra. Ma in questa ricetta è menzionata anche la necessità di scaldare bene la padella e ungerla con un pezzo di burro. Le frittelle sottili su kefir con buchi saranno presto ospiti frequenti nella tua cucina. Devi solo provare a cucinarli una volta. L'impasto inizia in pochi minuti, si cuoce facilmente.

Frittelle di chiffon

Il processo di cottura ricorda davvero un biscotto di chiffon. Sì, e i prodotti sono ariosi e porosi. Sogni di stupire i tuoi ospiti? Quindi preparati a scrivere la ricetta. I pancake traforati su kefir risulteranno anche per una hostess alle prime armi, inesperta nell'arte della cucina.

1. In una ciotola capiente, sbatti 2 uova con un cucchiaio di zucchero e un pizzico di sale a neve con un mixer.
2. Continuando a sbattere, versate un bicchiere di acqua calda. Quasi immediatamente, la massa raddoppierà.
3. Aggiungi 2 tazze di kefir eun bicchiere di farina. Continua a battere fino a che liscio.
4. Cuocere su una padella ben riscaldata da entrambi i lati. Servire caldo con burro o panna acida.

Invece di una conclusione

I pancake al kefir possono essere spessi. Tuttavia, rimangono ancora rigogliosi e porosi. Devi solo aggiungere un po' più di lievito e farina. Tali prodotti fanno risparmiare molto tempo alla padrona di casa, poiché per un pancake è necessario quasi quattro volte più impasto. Di conseguenza, aumenta anche il valore nutritivo. Dove puoi mangiare cinque frittelle sottili, ne basta una spessa. Provali entrambi per la ricetta perfetta.