2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La ricetta del pollo al tabacco ci è venuta dalla cucina caucasica. Questo piatto tenero, gustoso e profumato è la carne di pollo fritta con spezie e spezie profumate in una speciale padella spessa. Nonostante il pollo al tabacco sia abbastanza facile da preparare, è necessario conoscere alcune sottigliezze.
Tabacco di pollo. Ricetta con foto
Ti invitiamo a conoscere uno dei modi per cucinare il pollo al tabacco. Per fare ciò, hai bisogno di un semplice set di prodotti:
- una o due carcasse di pollo (a seconda del numero di porzioni);
- un paio di cucchiai di burro o olio vegetale;
- sale e aglio.
Come vengono preparati i polli al tabacco? La ricetta per la cottura deve iniziare con la preparazione della carne: sciacquare la carcassa, asciugarla leggermente. Taglia il seno e l'addome.
Scarta il pollo. Sale. Battere la carne con una mazza da cucina. Dovresti finire con uno strato uniforme di pollo dello stesso spessore di pochi centimetri. Strofina la carcassa con le spezie. Scaldate ora una padella con dell'olio. Stenditiil suo pollo a pezzi. Premi in alto. Friggere prima per circa 20 minuti da un lato, poi girare e cuocere per altri 15 minuti dall' altro lato. Il fuoco dovrebbe essere di media moderazione. La ricetta del pollo al tabacco è abbastanza semplice, quindi il piatto è quasi pronto. Puoi fare il ragù di carne. Tritare o schiacciare l'aglio in un mortaio. Aggiungere qualche cucchiaio di maionese ad esso. Irrorate il pollo con la salsa all'aglio e servite. Verdure e riso sono buoni come contorno.
Suggerimenti e trucchi sugli ingredienti
Nonostante la tecnologia di cottura sia abbastanza semplice, è necessario menzionare com'è la ricetta dei polli al tabacco nel Caucaso. In primo luogo, questo è l'uso di un contenitore per friggere. Tradizionalmente, prendono una padella speciale chiamata "tapaka". In esso, la carne è particolarmente gustosa. In secondo luogo, cos'è un piatto orientale senza spezie e condimenti? La ricetta del pollo al tabacco non fa eccezione. Oltre al pepe nero, puoi mettere nel piatto timo, peperoncino, coriandolo e altri. Ma se volete cucinare un classico pollo al tabacco, allora, a parte sale e pepe, è meglio non mettere niente. Inoltre, quando scegli i polli, dai la preferenza a piccole carcasse di peso non superiore a 500 g Se hai solo gambe o cosce, possono anche essere fritte secondo questa ricetta. Otterrai una carne gustosa e profumata.
Caratteristiche di cottura
Il pollo deve essere battuto con un martello. Questo vale anche per altre parti del pollo. Successivamente, si consiglia di marinare il prodotto. Puoi farne a meno, ma tradizionalmente il pollo viene tenuto nella marinata per circa 10 ore. Successivamente, la carne dovrebbe essere fritta. Se hai s altato la fase di decapaggio, devi versare 1-2 dita d'acqua nella padella, mettere lì il burro fuso e mettere il pollo in questa miscela. La carne sotto pressione deve essere fritta per almeno un'ora al minimo. Se il pollo è stato marinato, puoi fare a meno dell'acqua, usando solo olio. Friggere i pezzi su entrambi i lati fino a doratura. Con l'olio rimanente, puoi scaldare le verdure per il pollo: peperoni, pomodori. Servire con verdure, salsa di frutta (melograno o corniolo) e verdure.
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