2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
I piatti a base di pesce sono presenti nella normale dieta delle persone almeno una volta alla settimana. Se una persona si prende cura delle condizioni delle sue unghie, ossa, capelli e pelle, allora cerca di mangiare pesce più spesso. Ci sono persone che non pensano nemmeno ai vantaggi di questo prodotto, hanno una serie di tutti i tipi di ricette per cucinare il pesce semplicemente perché lo adorano.
Varietà di piatti di pesce
Puoi cucinare la zuppa di pesce dal pesce, puoi stufarla nella panna acida con erbe aromatiche e limone, puoi metterla in salamoia e semplicemente cuocerla in un foglio. Sono molto diffusi il kulebyaki e le torte, in cui svolge il ruolo di ripieno. La gamma di ricette è ricca e ampia. Ma il più delle volte preferiscono friggere il pesce. Il modo più semplice per friggerlo è arrotolarlo nella farina e nel sale e friggerlo bene in olio vegetale usando una padella.
Cosa succede se non usi un prodotto a base di farina?
Puoi friggere il pesce senza farina? Certo che puoi! Esistono diversi modi per cucinarlo senza utilizzare un ingrediente farina. In questo momento, diamo un'occhiata alle ricette che danno un esempio di come cucinareun piatto fritto simile.
Filetto di pesce al formaggio
Prima di friggere il pesce in padella senza farina, va ovviamente acquistato. Telapia, pollock, filetto di nasello sono più adatti a questo scopo - in generale, varietà a basso contenuto di grassi (700-900 grammi).
Insieme al pesce sono necessari i seguenti ingredienti:
- formaggio a pasta dura (il russo, per esempio, è perfetto) - 200 grammi;
- uova - 3 pezzi;
- un pizzico di sale e pepe;
- pane grattugiato - 2 cucchiai;
- spezie varie - a piacere;
- olio magro - per friggere.
Metodo di cottura
E ora scopriamo come friggere il pesce senza farina per ottenere una deliziosa crosticina. Per prima cosa, prepariamo tutti i prodotti.
Se il filetto è congelato, scongelarlo a temperatura ambiente e spremere l'umidità in eccesso. Tagliare a pezzi medi e, salare e pepare, cospargere con altre spezie adatte. Fallo meglio in una ciotola profonda.
Grattugiare il formaggio. Rompete le uova crude in una ciotola e mescolatele con un cucchiaio d'acqua e il formaggio grattugiato. Versare i cracker su un piatto - vi arrotoliamo il filetto di pesce.
Prima di friggere il pesce senza farina in una padella nell'olio, ci armeremo di una buona padella dalle pareti spesse. E versaci dentro l'olio vegetale. Dovrebbe essere sufficiente in modo che i pezzi di pesce siano ricoperti di olio per almeno un quarto. Riscalda la padella e inizia a friggere.
Prendi ogni filetto di pesce a turno e passalo generosamente nel pangrattato, passalo nella pastella di formaggio. Qui mettiamo i pezzipescare in una padella e friggere su entrambi i lati fino a quando appare una crosta rossastra di formaggio fritto.
Metti il pesce finito su un piatto coperto con carta assorbente. Quindi il prodotto eliminerà il grasso in eccesso. Puoi mettere il pesce finito sulla griglia: si raffredderà uniformemente e non si inumidirà, mantenendo una crosta croccante.
Metodo senza l'uso di pangrattato e farina
Ed ecco come puoi friggere il pesce senza farina e cracker. A volte capita che questo metodo aiuti molto. Per 1 litro di acqua fredda pulita, hai bisogno di mezzo cucchiaio grande di sale e un quarto di cucchiaio di zucchero. Il sale rassoderà il filetto di pesce.
Prima di friggere il pesce senza farina, devi tenerlo nella marinata per un po'. Sciogliere il sale e lo zucchero nell'acqua e mettere i pezzi di pesce preparati in un contenitore per mezz'ora. Questo metodo è buono per friggere non solo un filetto a tutti gli effetti, ma anche un piccolo pesce (pulito e liberato da elementi non commestibili).
Dopo 30 minuti, togliere la salamoia e asciugare leggermente il pesce. Per accelerare il processo, asciugalo con un tovagliolo di carta.
Riscaldare bene il petrolio
Versare una discreta quantità di olio vegetale nella padella (dovrebbe nascondere completamente il fondo). Prima di friggere il pesce senza farina, assicurarsi che l'olio sia ben riscaldato, quindi i pezzi di pesce non si attaccheranno al fondo e non causeranno molti spiacevoli inconvenienti associati a un brutto aspetto del prodotto finito e un lungo lavaggio della padella da parti di pesce bruciate.
Quando l'olio raggiunge il bollore, ridurre leggermenteil fuoco. E mettete velocemente in una padella un filetto di pesce o un pesciolino intero. Friggere il pesce su ciascun lato per tre o cinque minuti. Durante questo periodo, avrà il tempo di friggere e ricoprirsi di una bella crosta.
Servire il pesce finito con qualsiasi contorno adatto. Di solito guarnito con patate in qualsiasi forma, riso bollito o pasta.
Pesce in pastella di uova
Grazie alla seguente ricetta, puoi friggere il pesce in un uovo anche senza farina. Questo metodo di cottura ha molti fan. Questo non è sorprendente, perché il piatto finale risulta delizioso e bellissimo.
Il filetto di nasello è il migliore per cucinare. Puoi fare altri tipi di pesce in modo simile, ma prima di friggere il pesce senza farina nella pastella d'uovo, devi togliere tutte le lische, lasciando una polpa.
Prodotti necessari per cucinare:
- mezzo chilo di pesce (pulito e macellato);
- uova - 2 pezzi;
- aglio - qualche spicchio;
- spezie di pesce;
- olio magro per friggere il pesce;
- verdure e sale.
Laviamo tutte le verdure in acqua corrente e le tritiamo finemente. Versare le erbe aromatiche preparate in una ciotola. Aggiungere le spezie, il pepe, il sale e spremere tutto l'aglio attraverso la pressa.
In una ciotola profonda, mescolare la miscela di marinatura (verdure con spezie) e pezzi di pesce preparato. Lasciamo tutto in questa forma, coperto con un coperchio per 2 ore. È meglio se il pesce trascorre queste ore in frigorifero.
Versare l'olio vegetale senza sapore nella padella. Versiamo generosamente in modo cheil pesce è stato immerso per un quarto in olio bollente. Scaldiamo l'olio a fuoco moderato. Quando sfrigola, sbatti le uova nella ciotola e sbattile velocemente con una forchetta o con una frusta fino ad ottenere una sostanza omogenea.
Immergi il filetto di pesce in questa miscela e mandalo nell'olio riscaldato. Fate attenzione quando il pesce tocca l'olio e durante la cottura quest'ultimo potrebbe schizzare. Questo deriva dal contatto di un liquido freddo con olio vegetale bollente.
Far friggere il pesce da ogni lato per qualche minuto. Da tre a cinque circa, ma il tempo di cottura dipende anche dallo spessore dei pezzi stessi o dal calibro del pesce intero. Non tagliare pezzi troppo spessi, il piatto risulterà più gustoso e fragrante.
Metti il pesce finito su una griglia in modo che il grasso in eccesso vada via e la crosta non si bagni. Puoi usare un piatto piatto e largo che è stato foderato con diversi strati di carta assorbente da cucina.
Sgombro fritto con noci
Questo squisito modo di cucinare il pesce senza farina è perfetto anche per una tavola festiva.
Ci serve:
- sgombro - 2 pezzi; se hai bisogno di cuocere più pesce raddoppia o triplica gli ingredienti;
- nocciolo di noce - 180-200 grammi;
- pane grattugiato - 3 cucchiai grandi;
- uova di gallina - 2-3 pezzi;
- olio per friggere il pesce;
- spezie, sale, aglio schiacciato.
Come cucineremo? Mondate e lavate il pesce. Estrarre la colonna vertebralecon le ossa laterali.
Tritare finemente le noci con un coltello o macinare con un frullatore. È possibile utilizzare un tritacarne per questo scopo. Mescolare la massa di noci con pangrattato, sale e spezie in un piatto separato. Mescolare le uova con una forchetta in una ciotola profonda separata, aggiungere loro l'aglio schiacciato.
Immergete prima ogni filetto nell'impanatura di noci, poi passatelo in una ciotola con un uovo e mettetelo su una padella calda con olio vegetale senza sapore. Prenditi il tuo tempo e aspetta che appaiano delle piccole bollicine in superficie, solo allora potrai iniziare a cuocere lo sgombro nell'impanatura delle noci.
Friggere ogni filetto di sgombro su entrambi i lati fino a formare una deliziosa crosta croccante. Servire il pesce cotto con patate, verdure stufate.
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