2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Come cucinare la marmellata cinese? Da chi? Che tipo di frutta è questa - "cinese"? Forse c'è qualche errore qui? No, è tutto corretto. C'è un tale concetto tra la gente: "cinese". Conosciamolo meglio.
"Cinese" - mele interessanti
Come cucinare la marmellata cinese? Di che tipo di frutta stiamo parlando? "Kitayka" è un melo, che molte persone chiamano "paradiso" o "rayka". Cresce quasi ovunque: dalla Russia alla Cina. L'albero è piuttosto esigente, in grado di resistere a forti gelate. Dà molti frutti. C'è una grande varietà di varietà: "pupilla", "long", "golden cherry" - e tutto questo è "cinese".
In Russia, questo albero viene coltivato e coltivato apposta nei giardini, in Cina cresce spontaneamente. La chiamiamo "cinese" per la sua piccola statura e i suoi piccoli frutti. Anche se i botanici ti diranno che se il melo è piccolo di statura, allora è un "rayka" e "cinese" è un melo a foglia di prugna di crescita normale, ma con piccoli frutti. Ma non siamo nerdsiamo abituati a chiamare "cinesi" quei meli su cui crescono le "mele del paradiso".
Varietà cinesi
Perché questo albero ha un nome simile? Poiché è piccolo, sottodimensionato, dà frutti molto piccoli, le cui dimensioni sono leggermente più grandi di una ciliegia, e il peso è di soli venti o venticinque grammi. Nell'aspetto, nel colore e nel gusto, questi frutti sono molto diversi. Le mele rosso vivo di forma allungata che maturano a fine estate appartengono alla varietà "lunga". All'interno, questi frutti sono color crema con dense vene rosse.
ciliegia dorata. Lo riconoscerai sicuramente, perché è molto simile a una ciliegia. Ora, quando pensi a come cucinare la marmellata cinese, le mele in apparenza ti diranno la risposta.
Tipo di marmellata e varietà di mele
Prima di cercare una ricetta per la marmellata, pensa a cosa vuoi cucinare. Se gelatina o marmellata, allora è meglio prendere mele ordinarie (grandi). Sono più crespi. Dal "cinese" si ottengono, in pratica, marmellate intere, più simili a canditi o dolci.
Se la varietà del tuo "cinese" è "ciliegia dorata", allora queste sono mele ideali per la marmellata intera. Dal "cinese lungo" è meglio preparare una marmellata densa per l'inverno e puoi provare la "pupilla"trasformato in marmellata o marmellata. Quindi, sapendo quale varietà stai coltivando, ti sarà più facile determinare come fare la marmellata cinese.
Preparazione della frutta
Per cucinare un'intera marmellata che sostituirà i dolci per te, ricorda la seguente ricetta: per un chilogrammo di mele Golden Cherry, devi prendere trecento chili di zucchero e tre bicchieri d'acqua.
Prima di decidere come cucinare la marmellata cinese, è necessario preparare le mele:
- Per ordinare - dovrebbe essere della stessa dimensione, uniformemente stagionato, con code di cavallo e steli (quindi non si sfaldano una volta cotti).
- Riscaldare - immergere in acqua bollente per un minuto e raffreddare immediatamente in acqua fredda.
- Dopodiché, i frutti devono essere punzecchiati con uno stuzzicadenti o una forchetta in più punti. Le mele sono pronte per la cottura.
Cuoci bene la frutta
Ora parliamo di come cucinare la marmellata cinese per renderla bella e il più utile possibile. La saturazione del colore e la densità dipendono dal tempo di cottura e dal grado di interazione dello sciroppo con i frutti. Più mele ci sono nello sciroppo, più sane saranno. Più a lungo la marmellata bolle, meno vitamine conserva. Pertanto, la domanda su come cucinare la marmellata cinese per l'inverno trova spesso risposta, in più fasi.
È fatto così:
- Fai bollire tre tazze d'acqua.
- Aggiungere 300 chili di zucchero all'acqua bollente per ottenere lo sciroppo.
- Immergi la frutta preparata nello sciroppo bollente e lasciala per 8 ore.
- I frutti imbevuti di sciroppo vengono fatti bollire per dieci minuti con pause di due o tre ore.
- Dopo aver eseguito questa procedura due o tre volte, dovresti ottenere la marmellata di mele trasparenti in uno sciroppo denso.
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