2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Cosa sono questi italiani - inventori! Non solo hanno inventato dozzine di tipi di pasta, ma anche centinaia di piatti da loro. Ma quanto è difficile a volte capire tutte queste varietà. Spaghetti, fettuccine, cannelloni, penne - cosa significa tutto questo? Infatti, dietro le strane parole italiane, si nascondono piatti abbastanza familiari. Quindi, ad esempio, le penne sono solo tubi corti con tagli obliqui. E hanno preso il nome dalla parola italiana "penna" ("piuma") per la loro somiglianza con essa.
Ma queste "piume" sono diverse. Le più apprezzate sono le penne rigate con superficie rigata e le penne liche lisce. Chi di loro è meglio, anche gli stessi italiani non sapranno rispondere. Le rigate assorbono meglio la salsa, ma hanno un gusto meno delicato. Pertanto, le penne costate vengono utilizzate principalmente per i secondi e le insalate, mentre quelle lisce vengono utilizzate per la cottura.casseruole. Ma indipendentemente dalle penne scelte, le ricette che le utilizzano sono sempre semplici. Non c'è da stupirsi che sia la pasta più popolare in Italia.
Ma prima di iniziare a cucinare con loro, devi imparare a scegliere e cuocere la pasta. Qualsiasi pasta va preparata solo con grano duro. Non c'è eccezione per le penne. Cosa dà in cottura? La pasta non bolle e non si attacca dopo la cottura. È anche molto importante prepararli correttamente. Per ogni 100 g di "piume" secche è necessario assumere 1 litro di acqua e 10 g di sale. Gli chef italiani consigliano anche di aggiungere un po' di olio vegetale all'acqua durante la cottura in modo che le penne semplicemente non abbiano la possibilità di attaccarsi. E, naturalmente, devi seguire le istruzioni sulla confezione e cucinare solo in base ad essa.
Dopo che la pasta è pronta, puoi iniziare a creare piatti da essa. Molto spesso, le "piume" vengono cucinate con varie salse, utilizzate in insalate e casseruole. Una delle ricette popolari sono le penne con funghi e cipolle. Per fare questo, per prima cosa bisogna far bollire 350 g di pasta allo stato "al dente", metterla su un colino e lasciar scolare l'acqua. Nel frattempo fate scaldare un cucchiaio di burro in una casseruola e mettete i porri tagliati a semianelli e l'aglio tritato. Cuocere 3 minuti. A parte scaldare 25 g di olio e mettere 350 g di funghi tagliati a fette. Fateli appassire per 5 minuti e aggiungete la cipolla con l'aglio precedentemente soffritta, 250 g di crema di formaggio, un paio di cucchiai di vino bianco, la scorza di mezzo limone, 50 g di parmigiano grattugiato econdire a piacere. Amalgamate bene il tutto e fate cuocere per altri 2 minuti. Unire la salsa preparata e le penne.
Che questo piatto di questa pasta sia tutt' altro che l'unico, ovviamente, è noto non solo agli italiani. Questo è probabilmente il tipo di pasta più diffuso, non solo in casa, ma in tutto il mondo. A volte le fantasie culinarie degli chef possono sorprendere o addirittura sconcertare. Con l'aggiunta delle "piume" si preparano anche dolci e torte. Ma non aver paura di questi piatti di penne. Che i migliori chef del mondo lo facciano non è un segreto per molto tempo. Questo dovrebbe convincere chiunque della scelta corretta di questa particolare pasta per la cottura. Devi solo seguire la ricetta, e poi anche i piatti più sorprendenti non saranno peggio delle prelibatezze del ristorante.
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