2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
L'estate è tempo di zuppe leggere con erbe e verdure. Ma se hai erbe congelate nel tuo frigorifero, ad esempio acetosa e spinaci, puoi cucinare un gustoso e salutare borsch verde non solo in estate. Potete leggere la ricetta con una foto in questo articolo. Il piatto può essere preparato sia con carne che magro.
Borsch verde con acetosa: la prima ricetta
Avrai bisogno di:
- litro di brodo di carne (è meglio prendere il brodo di carne, darà alla zuppa un sapore in più);
- bollito di manzo;
- un paio di mazzi di acetosa fresca (puoi usarla congelata);
- olio di semi di girasole per friggere;
- alcune patate medie;
- uova a seconda del numero di porzioni: in un piatto puoi mettere mezzo uovo sodo o uno intero;
- una piccola testa di cipolla;
- verdure - un mazzetto di aneto e prezzemolo;
- sale.
Come cucinare il borscht verde
Se vuoi cucinare una zuppa magra, escludi carne e brodo dalla ricetta. Altrimenti, fai bolliremanzo. Filtrare il brodo. Fate raffreddare la carne e tagliatela a pezzi. Sbucciare carote e cipolle. Tritare la cipolla, strofinare le carote con una grattugia fine. Soffriggere le verdure nell'olio. Lavare l'acetosa, il prezzemolo e l'aneto. Discutere. Tritateli con un coltello. Bollire le uova. Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Bollire il brodo e buttare le patate. Una volta cotta, aggiungete le cipolle e le carote fritte. Gettare i pezzi di carne preparati, quindi le verdure tritate e l'acetosa. Portare a bollore la zuppa, aggiustare di sale. Servire il borsch verde con l'acetosa con un uovo, che deve essere tagliato a metà e messo su un piatto. Puoi condire la zuppa con panna acida.
Borsch verde con acetosa: la seconda ricetta
Ingredienti necessari per cucinare:
- brodo di manzo - 3 litri;
- alcuni tuberi di patata medi;
- riso tondo oa grana lunga - un terzo di bicchiere;
- qualche uovo;
- carote di media grandezza;
- testa di cipolla di media grandezza;
- grappolo di acetosa;
- verdure qualche rametto di aneto e prezzemolo, cipolle verdi;
- panna acida;
- sale;
- olio di semi di girasole per friggere.
Sbucciare le verdure, tritare la cipolla con un coltello, tritare le carote su una grattugia. Friggetele nell'olio. Bollire le uova. Lavare le verdure e tritarle. Tagliare le patate a listarelle o piccoli cubetti. Sciacquare il riso. Bollire il brodo, metterci il riso e le patate. Lessatele fino a cottura. Quindi mettere le cipolle verdi nella zuppa,uova tagliate a cubetti grandi, cipolle e carote fritte e mezzo bicchiere di panna acida. Invia l'acetosa, il prezzemolo e l'aneto per ultimi nella zuppa. Puoi togliere la zuppa dal fuoco. Salate a piacere, lasciate in infusione un po' e servite.
Borsch verde con acetosa in una pentola a cottura lenta
Usa:
- carne (maiale, manzo) - 300 grammi;
- qualche patate di media grandezza;
- una piccola carota;
- 2 pomodori maturi di media grandezza;
- testa di cipolla;
- uovo;
- panna acida - 50-70 grammi;
- verdure - prezzemolo, aneto, acetosa;
- sale e pepe qb.
Impostare il dispositivo in modalità "Cottura" per 25 minuti. Versare gli oli. Friggere le carote e le cipolle. Tagliare il maiale (o il manzo) in piccole porzioni. Mettere alle verdure. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti. Aggiungere alla carne e coprire con acqua. Ora seleziona il programma "Estinzione". Il tempo è un'ora. Per gli amanti del borsch rosso con acetosa, puoi aggiungere i pomodori. Ma solo dopo che le patate sono cotte. Sciacquare l'acetosa, tritarla finemente. 10 minuti prima della fine, metterlo con il resto dei prodotti. Non appena la zuppa è pronta, versatela nelle ciotole e mettete in ciascuna un uovo tagliato a pezzi. Coprire con panna acida.
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