Rifiuto della carne: recensioni dei medici, risultati

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-02 16:22

Il consumo di carne come modo naturale per soddisfare la fame di cibo è stato criticato fin dai tempi di Pitagora, che non solo non consumava carne, ma eresse anche un'intera dottrina metafisica su questa base. A partire dai primi dubbi espressi sulla legalità del consumo di carne animale e fino ai giorni nostri, l'umanità si è divisa in due campi con posizioni diametrali su questo tema. Quindi cosa promette a una persona di rifiutare la carne? Beneficio o danno? Scopri di più sull'alimento più popolare al mondo di seguito.

L'uomo mangia carne o erbivoro

Quasi tutte le controversie sulla necessità della carne per mantenere la normale vita umana si basano sui fatti della struttura fisiologica dell'organismo di un individuo. Ma nonostante questi fatti rimangano immutati in ogni interpretazione, sia i carnivori che i vegetariani trovano in essi la base per confermare il proprio concetto.

I seguenti sonoquattro fatti che rappresentano l'uomo sia dalla posizione di rappresentanti predatori del mondo animale che dalla posizione di erbivori:

1. La struttura e la disposizione dei denti umani con zanne sottosviluppate e grandi incisivi funzionanti indicano una predisposizione di un individuo a masticare cibi vegetali. Tuttavia, solo nei predatori il dente è completamente ricoperto di sm alto e c'è la tendenza a sostituire i denti da latte con i molari una volta. Una tale caratteristica della struttura dei denti è possibile solo nelle creature onnivore (ad esempio negli orsi).
2. La saliva degli animali carnivori non viene fermentata e nella loro cavità orale mantengono costantemente un ambiente acido che i denti umani semplicemente non potrebbero sopportare. In termini di indicatori alcalini e numero di enzimi, il liquido salivare di un individuo umano è quasi identico a quello degli erbivori.
3. La natura della struttura dello stomaco umano non ha analoghi: è monocamerale e ghiandolare, come nei predatori e negli onnivori, ma il suo livello di pH, come negli erbivori, corrisponde a 4-5. La dimensione dello stomaco rispetto al volume dell'intero apparato digerente nell'uomo è più vicina a quella degli erbivori (circa il 25% contro il 65% nei predatori).
4. L'intestino umano misura 7-8 lunghezze del suo corpo: è 4 volte più di quello di un predatore e 4 volte meno di quello delle creature erbivore. Una tale dimensione media della cavità intestinale consente a una persona di digerire completamente il cibo di origine vegetale e di far fronte facilmente a porzioni moderate di carne.

Si può concludere che nel processo di evoluzione, una persona è stata costretta a diventare un onnivoro e, sebbene il suo corpo sia in grado di resistere a lungoperiodi di dieta senza carne, per il normale funzionamento degli organi digestivi, un alimento vegetale non gli basta.

Tipi di vegetarianismo

Il rifiuto della carne è un atto consapevole del passaggio di una persona dalla pantofagia (onnivoro) a una tavola limitata a un insieme di prodotti di origine esclusivamente vegetale. Con un approccio non rigoroso al concetto di vegetarianismo o con una guida interna di obiettivi ideologici (sull'inammissibilità dell'omicidio nascosto), alimenti come uova, pesce, latte, burro, formaggio possono essere presenti nella dieta di una persona.

Il concetto stesso di vegetarianismo comprende diverse direzioni:

1. Veganismo. Nella dieta di una persona che ha scelto questo concetto di vita, ci sono solo prodotti vegetali, per i quali consente l'uso di trattamenti termici che non sono associati alla frittura, all'affumicatura o alla cottura.
2. Cibo crudo. Quando si sceglie questa direzione, l'individuo esclude dalla sua dieta tutti i prodotti di origine non vegetale e mangia cibi accettabili esclusivamente in forma cruda.
3. Lattovegetariano. Una delle forme più leggere di vegetarianismo, che consente l'uso di tutti i tipi di latticini. Grazie alle proteine del latte facilmente digeribili che entrano nel corpo, una persona non sperimenta tali trasformazioni fisiche e privazioni nutrizionali come con una dieta vegana o crudista.
4. Ovolattovegetariano. Vegetarianismo con un elenco esteso di prodotti consentiti, che include, oltre al latte, anche le uova di uccelli(qualunque). Il concetto si giustifica con il fatto che una persona, procurandosi il cibo, non partecipa all'uccisione di un animale, ma prende per sé i prodotti naturalmente prodotti dall'animale nel corso della sua vita.
5. Vegetariano di pesce. La dieta dell'individuo si arricchisce, oltre che di cibi vegetali, anche di tutti i tipi di frutti di mare e di pesce. Questo tipo di vegetarianismo è spesso scelto come dieta di risparmio per le malattie del cuore e dei vasi sanguigni.

Un tipo separato di vegetarianismo può essere definito divieto di carne rossa. Questa restrizione su manzo, maiale e altri tipi di carne rossa viene introdotta in molti programmi dimagranti e dietetici che non hanno nulla a che fare con la filosofia di protesta contro gli animali. Le persone che hanno scelto questo tipo di vegetarianismo per se stesse mangiano liberamente pollame, pesce e qualsiasi cibo vegetale, assumendo abbastanza proteine e proteggendosi dal mangiare una grande quantità di cancerogeni e acidi nocivi insieme al prodotto proibito.

Profughi di rinunciare alla carne

Sostenendo la razionalità di una dieta vegetariana, i fan del concetto citano molti fatti scientificamente provati sui pericoli del consumo di carne e sui benefici di un menu quaresimale:

• Mangiando cibi vegetali, una persona non permette l'accumulo di colesterolo dannoso nell'organismo, il che ovviamente elimina la minaccia di malattie come l'aterosclerosi e altre patologie cardiovascolari;
• Gli amanti della carne lavorata, in particolare della carne fritta o affumicata, hanno maggiori probabilità di soffrire di tumori al tratto gastrointestinale e al fegato;
• usando solo cibi vegetali a basso contenuto calorico, una persona perde peso più velocemente;
• le persone che praticano un vegetarianismo equilibrato leggero, che ti permette di bere latte e mangiare uova di uccelli, forniscono al tuo corpo non solo tutte le vitamine necessarie, ma anche una quantità sufficiente di proteine salutari;
• i vegetariani hanno il 60% di probabilità in meno di sviluppare il diabete di tipo 2 rispetto ai carnivori;
• Gli amanti del fast food sono più energici, meno inclini alle malattie croniche.

All'adozione della filosofia del vegetarianismo, prima o poi arrivano tutte le persone che praticano lo yoga. A giudicare dal loro feedback, il rifiuto di carne e pollame li aiuta non solo a entrare rapidamente in uno stato fisico confortevole richiesto per le lezioni, ma anche ad alleggerire le loro menti scegliendo il concetto di "ahimsa" per se stessi - non accettando l'uccisione di animali per il cibo.

Fai male alla carne e dimagrisci

A giudicare dalle recensioni, il rifiuto della carne nel perdere peso è di grande importanza. Il vantaggio è che una persona non ha bisogno di morire di fame o usare la frantumazione di porzioni ordinarie in molte piccole, il che è molto scomodo per un lavoro serio. Puoi continuare a mangiare tre o quattro volte al giorno nei soliti volumi e allo stesso tempo perdere quei chili di troppo. Un completo rifiuto della carne, secondo le recensioni di coloro che hanno scelto per sé un tale sistema nutrizionale, comporta un aumento del consumo di alimenti ricchi di fibre (si tratta di cereali, crusca senza lievito, frutta, noci, fagioli e verdure) e l'accumulo di calorie, anche quando si mangiano grandi porzioni di questi alimenti,minimo.

Tuttavia, i medici avvertono che il veganismo e altre forme di vegetarianismo rigoroso, che non consentono alle sostanze proteiche di entrare nel corpo, sono una cattiva opzione per perdere peso. Una dieta a base di carboidrati aiuterà un individuo intemperante ad abituarsi alle restrizioni alimentari, a rimuovere le tossine dal corpo, ma per non perdere il tono muscolare e perdere peso in modo uniforme, è importante utilizzare tutti i tipi di composti BJU. Gli elementi necessari si trovano nel latte e nei latticini, nel pesce, nell'albume d'uovo.

Oltre ai vantaggi, rinunciare alla carne per dimagrire è irto di pericolo di rotture. Spesso le persone, compensando l'abituale sensazione di sazietà che mancano, iniziano a mangiare molto cibi ricchi di carboidrati leggeri: si tratta di pasta, prodotti da forno. Questo approccio al vegetarianismo porta all'effetto opposto e il peso non scompare, ma inizia ad aumentare.

Il pericolo di non mangiare carne

Oltre agli ovvi benefici dell'evitare la carne, vanno riconosciuti gli evidenti effetti negativi delle restrizioni dietetiche, confermati anche da vegetariani esperti:

• Alla minima patologia dell'apparato digerente o del fegato, un cambiamento nella dieta abituale può portare a un deterioramento della salute.
• Le carenze di micronutrienti possono portare a perdita di capelli, pelle pallida e pelle flaccida.
• La mancanza di proteine porta invariabilmente all'inibizione della crescita e dello sviluppo della massa muscolare (motivo per cui tutti i praticanti di yoga ardenti hanno un aspetto non presentabile).

Recensioni mediche sul rifiuto della carne ei latticini sono quasi unanimi: una tale dieta è dannosa per la salute. All'inizio, un seguace di una dieta vegetariana può davvero sentire un'ondata di energia, un aumento della resistenza fisica e un aumento della resistenza allo stress. Questo fenomeno continua finché i microelementi precedentemente ricevuti sono ancora presenti nel corpo. Non appena la loro scorta è esaurita, la carenza di sostanze inizierà a essere reintegrata dalle riserve del corpo.

Altri svantaggi delle diete prive di carne includono la fame di vitamine, che si verifica inevitabilmente nel processo di una rigida dieta vegetariana. La mancanza regolare di vitamine vitali provoca lo sviluppo di gravi malattie:

• a causa della brusca cessazione dell'assunzione di vitamina B nel corpo_{12 (si trova nella carne rossa e nelle frattaglie, nelle uova, nel pesce e nel formaggio), può svilupparsi anemia;}
• la mancanza di carotene, presente in piccole quantità negli alimenti vegetali, ma in eccesso nella carne di manzo, burro e panna acida, porta a una diminuzione della resistenza fisica, compromissione della memoria;
• La vitamina D, presente nel pesce di mare, nel burro e nelle uova, contribuisce alla formazione della struttura ossea e, in sua assenza, una persona sviluppa fragilità scheletrica e fusione impropria dei tessuti ossei durante le fratture.

I danni maggiori derivanti dal rinunciare alla carne sono causati alle donne durante la gravidanza e l'allattamento e ai bambini di età inferiore ai 15 anni. Se il prodotto a base di carne non viene introdotto nella dieta del bambino in modo tempestivo, all'età di 3 anni avrà segni di distrofia degli arti,ritardo rispetto ai coetanei negli indicatori fisici e mentali, anemia.

I principali problemi dei vegetariani

A giudicare dalle recensioni reali, il rifiuto della carne di uno dei membri della società è spesso percepito dal resto dei rappresentanti di questa struttura sociale come una sorta di sfida. La manifestazione più dolce della protesta sociale si esprime nella condanna. Ma capita anche che un individuo diventi oggetto di scherno o addirittura di molestie da parte di altri. I vegetariani principianti trovano difficile far fronte a tale aggressività, quindi, senza incontrare comprensione, spesso abbandonano le loro idee a favore di uno stile di vita tradizionale.

Un altro svantaggio significativo della rinuncia alla carne, secondo i pareri di coloro che aderiscono a questa direzione, è l' alto costo dei prodotti che possono sostituire la carne in termini di valore nutritivo. Cibi semplici come verdure, frutta di stagione, cereali sono economici, ma un menu del genere non può soddisfare il fabbisogno di proteine, vitamine e minerali dell'organismo. Devi comprare semi di soia fermentati, oli vegetali costosi, semi, funghi e noci. Anche il pane integrale per vegetariani costa molte volte di più del pane normale.

Dopo aver valutato tutti i pro e i contro di rinunciare alla carne, una persona dovrebbe pensare, prima di tutto, e assicurerà un'alimentazione decente rimuovendo un prodotto così significativo dalla dieta. Forse, per cominciare, dovresti cimentarti in forme leggere di vegetarianismo, che ti permettono di includere nel menu pesce, uova e latticini, e solo allora, non appena sei pronto, complicare il compito rifiutando equesti piatti.

Miti vegetariani sfatati

Molte persone si avvicinano al lato pratico del concetto vegetariano quasi inconsciamente, basando le loro convinzioni su fatti pseudoscientifici sui pericoli delle proteine animali e sui presunti risultati magici della rinuncia alla carne. Recensioni e commenti dei medici ci permettono di guardare ai miti sul vegetarianismo che sono diventati familiari da un'angolazione inaspettata:

1. Il mito che la componente carne della cena si decomponga nello stomaco per molto tempo dopo aver mangiato, avvelenando l'intero corpo con tossine e gas, è infondato. Il fatto è che il processo digestivo nello stomaco si svolge sotto l'influenza dell'acido cloridrico, che non consente al cibo di rimanere nel tratto gastrointestinale più a lungo di quanto dovrebbe.
2. La longevità vegetariana è stata messa in discussione molte volte dal fatto che i fan più accaniti della dieta senza sangue, come gli indiani, hanno una soglia di aspettativa di vita piuttosto bassa, di circa 68 anni.
3. L'affermazione che la proteina di soia è identica all'animale nelle sue proprietà benefiche e nutrizionali è errata. La soia ha una proteina con un valore biologico molto inferiore a quello del pesce, e in essa l'amminoacido più importante per l'organismo - la metionina - è completamente assente.
4. La convinzione che i vegetariani non siano inclini all'obesità è stata a lungo confutata semplicemente contando le calorie contenute in vari alimenti a base di carboidrati. Poiché si ritiene che i pasti magri possano essere consumati in grandi quantità senza danneggiare la figura, i fan delle diete prive di carne spesso mangiano troppo e assumono le stesse (o più) calorie dimangiatori di carne.

Il mito finale sull' alto potenziale energetico dei vegetariani in contrapposizione alla bassa attività dei mangiatori di carne non è stato confermato da nessuno studio. Tuttavia, vi sono prove contrarie che l'inibizione dei processi metabolici, che, secondo le revisioni mediche, a seguito del rifiuto della carne, influisca negativamente sulla qualità della vita degli stessi vegetariani.

Peculiarità dell'alimentazione quando si rinuncia alla carne

Contando sui vantaggi immediati di andare senza carne, i vegetariani principianti potrebbero non essere preparati ad affrontare la serie di inconvenienti che li attendono nel loro percorso verso una dieta senza sangue. Quindi, passando ai cibi vegetali, le persone notano spesso una diminuzione della vista, un indebolimento della memoria e dell'acutezza mentale, un forte deterioramento dei dati esterni (la condizione di capelli, denti e pelle). Tutti questi cambiamenti negativi sono associati alla carenza delle più importanti vitamine, microelementi e aminoacidi formati nell'organismo, precedentemente ottenuti con i prodotti a base di carne.

Come mangiare bene in modo che le conseguenze della rinuncia alla carne non portino allo sviluppo di gravi patologie? Una dieta vegetariana completa deve includere i seguenti alimenti:

• I semi di sesamo, arachidi e zucca sono una fonte di aminoacidi;
• soia, ceci e lenticchie sono fonti di istina;
• Anacardi, mandorle, ceci sono una fonte di isoleina;
• cereali, tutte le noci, le lenticchie sono leucina;
• tutti i legumi sono fonte di treonina.

Va ricordato che componenti così importanti della salute umana,come le vitamine D e B_{12, presenti solo nella carne, nel pesce, nelle uova e nei latticini. È impossibile ottenerli attraverso l'uso di alimenti vegetali. I fan della tendenza vegana dovrebbero occuparsi dell'acquisto delle vitamine necessarie in una forma separata e sintetizzata, venduta in farmacia sotto forma di multicomplessi, compresse e fiale.}

Rifiutare la carne per gli uomini

Un gruppo di ricercatori americani dello stato dell'Indiana ha condotto un esperimento, il cui scopo era scoprire se gli uomini che escludono deliberatamente la carne dalla loro dieta hanno successo con le donne. Durante l'esperimento sono stati creati tre gruppi di volontari. Nel primo gruppo, i soggetti del test hanno mangiato solo cibi vegetali, nel secondo gruppo hanno mangiato completamente, nel terzo gruppo hanno preferito la carne.

I risultati hanno mostrato che quegli uomini che sono stati costretti a seguire una dieta vegetariana, alla fine dell'esperimento, si sentivano fisicamente e mentalmente esausti, spesso irritati, affrontavano peggio le prove e avevano difficoltà a comunicare. I volontari degli altri due gruppi si sono sentiti positivi e non hanno avuto alcun disturbo.

Quando ai volontari è stato chiesto di socializzare con il sesso opposto come ultimo punto della ricerca, si è scoperto che i partecipanti dei gruppi onnivori e carnivori erano facilmente in grado di ottenere la simpatia delle donne. I volontari del gruppo vegetariano, anche senza conoscere le peculiarità della loro dieta, le donne per qualche motivo evitavano, e nessuno di loro poteva spiegare il sentimento di rifiuto che era sorto in lei.chiamante.

Secondo il feedback diretto degli uomini, il rifiuto della carne è per loro più una sfida alla carne che dettata da ragioni estetiche. Pertanto, la maggior parte delle persone a dieta senza sangue cerca di sottomettere il proprio corpo elevando il proprio sé spirituale al di sopra dei bisogni primitivi del mondo fisiologico.

Raccomandazioni dei nutrizionisti

L'atteggiamento dei medici nei confronti di forme rigide di vegetarianismo, che vieta il consumo di carne bianca, latte e pesce, è sempre negativo, ma la medicina non ha il diritto di vietare questa pratica a un adulto. L'unica cosa su cui insistono gli esperti è affrontare con responsabilità importanti cambiamenti nell'alimentazione, seguendo alcune regole:

• prima di rinunciare a carne, pesce e latticini, è necessario effettuare un esame completo del tratto gastrointestinale, del sistema cardiovascolare e del fegato;
• Le donne in età fertile dovrebbero considerare di passare a un menu vegetariano solo se il loro ciclo mensile è stabile e non ci sono malattie delle vie urinarie;
• Gli esperimenti con l'abolizione di piatti a base di carne e latticini sono assolutamente sconsigliati alle donne in gravidanza;
• con cautela nel rigetto della carne, secondo i medici, dovrebbe essere assunta da chi non ha ancora compiuto i 30 anni;
• I principianti non dovrebbero progettare la loro nuova dieta in base alle esperienze di altre persone o alle proprie preferenze, in quanto ciò dovrebbe essere fatto da un nutrizionista professionista.

Il corpo umano potrebbe non rispondere immediatamente al deficit delle solite componenti, sopperendo alla mancanza delle suescorte accumulate. Pertanto, è molto importante non perdere il momento in cui queste riserve si esauriscono e devono essere reintegrate. Un vegetariano che pratica un sistema alimentare ragionevole senza compromettere la salute deve sottoporsi a una visita medica completa e fare i test per la presenza di vitamine e minerali almeno una volta ogni sei mesi. Se necessario, il nutrizionista prescrive corsi di multivitaminici o preparati ad alto contenuto di uno specifico elemento mancante.