2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il porridge di miglio è un piatto incredibilmente necessario, utile sia per i bambini che per gli adulti. È ricco di varie vitamine (soprattutto quelle necessarie per il normale funzionamento del cervello e dei muscoli del gruppo B). Inoltre, il porridge è saturo di molti macronutrienti di cui qualsiasi organismo ha bisogno. Ma nonostante gli impressionanti benefici, questo porridge appare sempre meno ogni anno nella dieta quotidiana (e persino mensile) delle persone moderne. C'è una spiegazione logica per questo fenomeno indesiderabile. Il motivo è che a volte il porridge di miglio già pronto è amaro. Perché può avere un sapore così sgradevole che ne rovina il sapore? Proviamo a svelare questo segreto e allo stesso tempo scopriamo se ci sono modi per sbarazzarci dell'eccessiva amarezza.
Perché il porridge di miglio è amaro?
Saremo in grado di affrontare questo problema che preoccupa molte casalinghe in modo più dettagliato, ricordando cosa sono i cereali,usato per fare il porridge di miglio.
Il miglio è il seme di una pianta come il miglio. I chicchi di miglio subiscono il procedimento della loro purificazione dal guscio esterno scuro, per poi arrivare sulla nostra tavola sotto forma di piatto pronto. Se ricordiamo che questo cereale contiene fino al 4% di grasso vegetale nelle viscere, possiamo supporre perché il porridge di miglio è amaro. Questo grasso è altamente acido. È molto rapidamente in grado di ossidarsi (cosa che, in effetti, fa). Ecco perché il porridge di miglio è amaro.
Cura per i propri cari
Le casalinghe premurose conoscono alcuni semplici trucchi, grazie ai quali il piatto risulta ottimo. Come preparare i cereali in modo che la tua famiglia mangi con piacere il porridge di miglio e desideri una porzione aggiuntiva? D'accordo, non è molto piacevole quando passi il tempo a preparare un piatto, anticipando come la famiglia sarà deliziata e comincerà a lodare il cuoco, ma invece ricevi la domanda: "Perché il porridge di miglio è anche amaro con il latte?".
Preparazione dei cereali
Per evitare tali inconvenienti, è necessario dedicare del tempo al pretrattamento dei cereali. Il miglio deve essere risolto. Durante questa procedura, rimuoviamo tutte le inclusioni atipiche dalla massa totale di cereali giallo brillante. Anche i cereali in un guscio scuro non dovrebbero entrare nel porridge futuro.
E ora, quando tutta la spazzatura è stata rimossa, procediamo al lavaggio delle semole di miglio. Per prima cosa, lo facciamo in acqua a temperatura ambiente. Tre volte saranno sufficienti. Tuttavia, questo non è tutto. Lavare le tre volte successive.miglio in acqua calda. Allo stesso tempo, maciniamo i chicchi di cereali con le nostre mani: è così che il grasso vegetale ossidato esce dalla loro superficie. In re altà, l'acqua calda è necessaria proprio perché questo grasso si ammorbidisca leggermente. Naturalmente, questi processi non sono visibili agli occhi. Ma dopo aver lavato con acqua calda, nella maggior parte dei casi, i mangiatori (come la padrona di casa) non sono preoccupati per la domanda: "Perché il porridge di miglio è amaro sull'acqua (o sul latte)?". Le semole si comportano ugualmente bene con latte e acqua.
Se si avverte una leggera amarezza nel porridge finito, è possibile salvare la situazione aggiungendo vanillina, noci o frutti di bosco.
Scegliere le semole di miglio giuste
È improbabile che i cereali freschi siano troppo amari con la loro amarezza. Il piatto può essere rovinato dal miglio vecchio o da quello che è stato conservato in modo errato prima di arrivare al negozio di confezionamento. Puoi sbarazzarti dell'amarezza anche nella fase di acquisto del prodotto. L'algoritmo è semplice.
- Controllo della data di imballaggio della merce (è importante che sia stampata in modo chiaro e non sigillata sopra con un altro cartellino del prezzo). Gli esperti affermano che i cereali diventano rancidi già nel quarto mese di conservazione.
- I chicchi di miglio non devono essere scheggiati: questo punto deve essere tenuto in considerazione. Le buone grane saranno le stesse, levigate e setacciate.
- Il colore del contenuto della confezione è giallo brillante.
Se acquisti un buon prodotto, non ci saranno domande sul porridge amaro.
Consigliato:
L'olio d'oliva è amaro. Perché l'olio d'oliva è amaro e cosa fare?
Immagina di aver portato olio d'oliva dalla Spagna, dalla Grecia o dall'Italia. Gli amici hanno detto che questo è un prodotto della prima spremitura, realizzato con mezzi meccanici. Hai tenuto il regalo chiuso per diversi mesi fino a quando non hai finalmente stappato la bottiglia. E poi hai subito un'enorme delusione: l'olio d'oliva è amaro! Perché è successo e cosa fare al riguardo - leggi questo articolo
Semole di miglio. Miglio: proprietà utili e metodi di preparazione
Il miglio è una delle colture più antiche del territorio del continente eurasiatico. Per la prima volta, i cereali hanno iniziato a essere coltivati in Cina più di 7mila anni fa. Oggi l'India è il maggior produttore di miglio: lo stato rappresenta il 40% della produzione mondiale. Nonostante l' alto valore nutritivo e i potenziali benefici per l'organismo, le semole di miglio non sono molto richieste dalla popolazione. Nel frattempo, da tali cereali puoi cucinare una serie di piatti gustosi e salutari
Miglio in una pentola a cottura lenta con latte. Porridge di miglio nel latte: ricetta
Per molto tempo in Russia, il delizioso porridge è stato preparato con il miglio. Come si cuoce il miglio nel latte? Imparerai la ricetta di questo piatto nel nostro articolo. Ecco le opzioni per cuocere il miglio al latte sul fornello, nel forno e nella pentola a cottura lenta
Cos'è amaro e perché. Ciò che rende il cibo amaro
Rifiutando indiscriminatamente tutto ciò che ci ricorda la bile, "buttiamo fuori il bambino con l'acqua". Capiamo prima cosa è amaro e perché. Cosa sentono effettivamente le papille della nostra lingua? E un sapore sgradevole ci segnala sempre un pericolo?
Perché il fegato è amaro: ragioni, come eliminare l'amarezza e cuocere il fegato gustoso
Il fegato è un prodotto incredibilmente salutare che devi avere nella tua dieta, anche se raramente. Ma, nonostante i benefici e il basso contenuto calorico del fegato, c'è uno svantaggio: se cucinato in modo errato, il fegato diventa amaro. Perché sta succedendo? Cosa farne? In questo articolo scopriremo perché il fegato di manzo, pollo, maiale e merluzzo è amaro. Condivideremo suggerimenti su come sbarazzarci dell'amarezza e forniremo consigli pratici per la preparazione di questo prodotto
