Ricetta di pasta di pan di zenzero. Ricetta impasto della casa di pan di zenzero

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il pan di zenzero è stato preparato per tutte le festività e realizzato in diverse forme e dimensioni. Devono il loro nome alle spezie che fin dall'antichità facevano parte della ricetta. L'impasto di pan di zenzero, la cui ricetta originariamente prevedeva miele e melassa, ha subito oggi alcune modifiche. Il fatto è che lo zucchero è diventato molto più accessibile del miele e hanno iniziato a produrre prodotti utilizzandolo. Di seguito esamineremo diverse opzioni di test.

Impasto di panpepato: una ricetta da tempo immemorabile

Come accennato in precedenza, il pan di zenzero è uno dei dolci più antichi della Russia. Secondo alcuni rapporti, venivano cotti già nel X secolo. Quando le casalinghe moderne preparano l'impasto di pan di zenzero, la ricetta, ovviamente, è diversa da quella dei vecchi dolci russi. Tuttavia, si possono distinguere tre tipi di impasto: miele, zucchero e zucchero-miele. Contiene sia zucchero che miele. Ci sono due modi diversi per preparare l'impasto. Con una versione semplificata, i prodotti diventano obsoleti più velocemente. La seconda opzione richiede più tempo, ma i biscotti di pan di zenzero rimangono freschi e morbidi più a lungo. Di seguito esamineremo entrambi i metodi.

pasta choux

Questa è l'opzione più difficile che una hostess decide di farepreparare la pasta di pan di zenzero. Questa ricetta è facile da padroneggiare e delizia la tua famiglia con un delizioso pan di zenzero in futuro.

Quindi, devi prendere 750 g di farina, 1 tazza di zucchero, 60 g di miele, 100 g di burro, 1 uovo, 0,5 cucchiaini di soda, 0,5 cucchiaini. spezie qb, 60 ml di acqua. Se si rispettano tutte le proporzioni, si otterrà circa 1 kg di impasto

Come puoi vedere, la ricetta dell'impasto di pan di zenzero non è così complicata come potrebbe sembrare a prima vista. Quindi, per fare la pasta choux, mettete in una casseruola il miele, lo zucchero, l'acqua e fate scaldare senza far bollire. Quindi si consiglia di aggiungere metà della farina e le spezie all'impasto. È meglio mescolare il pezzo per il prodotto con una spatola di legno. Inoltre, se lasci la farina nello sciroppo senza mescolare per almeno un paio di minuti, nell'impasto appariranno dei grumi, che sarà difficile da eliminare. Raffreddare la massa risultante a temperatura ambiente, quindi aggiungere il resto della farina, le uova e il lievito. L'impasto finito dovrebbe risultare morbido. Per preparare un piatto delizioso, devi iniziare subito a tagliare l'impasto, altrimenti i biscotti di pan di zenzero finiti saranno di scarsa qualità. Questa ricetta per l'impasto di pan di zenzero è la più vicina alla vecchia versione originale.

Opzione test facile

Per le casalinghe che non vogliono dedicare molto tempo alla preparazione dell'impasto, è adatta la seguente ricetta. Mettere il miele in una casseruola, aggiungere il burro, sbriciolato con lo zucchero, le spezie e impastare tutti gli ingredienti per un paio di minuti. Quindi aggiungere la farina (preferibilmente setacciata) e la soda e impastare l'impasto. Se si sono formati cristalli nel miele, allora deve essere riscaldato, ma in nessun caso deve essere portato a ebollizione. Perderà il suo saporeil che significa che il prodotto non sarà così gustoso. Il miele per il pan di zenzero dovrebbe essere a temperatura ambiente. Quale consistenza dovrebbe essere l'impasto di pan di zenzero: la ricetta con la foto dimostrerà solo approssimativamente. Devi essere in grado di determinarlo al tocco.

Fare un regalo di Natale

La ricetta dell'impasto per una casetta di pan di zenzero differisce dalla solita in quanto qui dovrebbe essere più profumata e festosa. Ci sono molte opzioni e ogni hostess può scegliere esattamente quella che le piace. Ad esempio, se si osservano esattamente tutte le proporzioni, si ottiene un meraviglioso impasto di pan di zenzero (ricetta di Gerda).

Quindi, abbiamo bisogno di: 0,5 kg di miele, 0,3 kg di burro e 0,3 kg di zucchero di canna, 50-100 g di cacao (a seconda che si voglia o meno fare il cioccolato della casa). Avrai bisogno anche di 3 cucchiai di rum, un po' di lievito in polvere, un pizzico o due di cannella, un pizzico di cardamomo macinato, un po' di chiodi di garofano macinati, un pizzico di zenzero macinato e un po' di radice fresca grattugiata su una grattugia fine. Delle spezie, si consiglia di aggiungere anche un pizzico di semi di anice macinati, un po' di anice stellato (macinato), noce moscata macinata, vaniglia, scorza di un'arancia e limone. Questa proporzione richiederà poco più di 1 kg di farina

Ovviamente, ogni casalinga riceve un impasto di pan di zenzero unico. La ricetta di Skripkin, ad esempio, può essere leggermente modernizzata rimuovendo una così grande quantità di spezie. La ricetta del test con le modifiche è riportata di seguito.

Ci serviranno: 500 grammi di miele, 300 grammi di zucchero, 300 grammi di burro, 50 grammi di cacao, scorza di unolimone, scorza d'arancia, vaniglia qb

Quindi, è chiaro che l'impasto di pan di zenzero (ricetta) e i prodotti che ne derivano non richiedono abilità culinarie elevate e anche una casalinga alle prime armi può farlo.

Preparare l'impasto di pan di zenzero: ricetta per i biscotti

Gli omini di pan di zenzero sono conosciuti solo come personaggi del cartone animato "Shrek". Nel frattempo, questi sono biscotti tradizionali per il Natale cattolico, che possono piacere ai bambini in qualsiasi altro giorno.

Allora come si fa questo impasto di pan di zenzero? Vedi la ricetta qui sotto.

Ci servirà:

• 3 uova.
• 1, 5 tazze di melassa.
• 6 tazze di farina setacciata.
• Circa 300 g di margarina.
• 250 g di zucchero.
• 2 misurini di cacao o caffè istantaneo.
• 4 cucchiai di soda spenti nell'aceto.
• Un po' di zenzero macinato.
• Un pizzico di cannella in polvere.
• Un pizzico di chiodi di garofano in polvere.

Come fare i tuoi biscotti?

Per i biscotti, abbiamo prima bisogno di un modello e, naturalmente, di un impasto di pan di zenzero. La ricetta è stata data sopra, ma la duplichiamo di nuovo. Grazie al modello, gli omini si riveleranno uguali e belli. L'impasto di pan di zenzero e i prodotti che ne derivano si distinguono per il fatto che mantengono perfettamente la loro forma e da essi è possibile ricavare qualsiasi figura. Il processo di preparazione dell'impasto stesso è semplice. È necessario mescolare olio, spezie, soda e sale in una casseruola, quindi aggiungere zucchero e miele.

Puoi impastare tutto con un cucchiaio, oppure puoi sbattere con un mixer. Sciogliete il cacao in un paio di cucchiai di acqua bollente, lasciate raffreddare a temperatura ambiente eaggiungere all'impasto insieme alle uova. Successivamente, aggiungi 3,5 tazze di farina, continuando a sbattere la massa con un mixer. Unite la restante farina e lavorate l'impasto con le mani. Non dovrebbe essere troppo denso in modo che si arrotoli facilmente. Togliere il prodotto finito in frigorifero per almeno 5-6 ore, precedentemente avvolto in pellicola trasparente. Dopodiché, tirate fuori l'impasto e mettetelo sulla spianatoia, arrotolandolo in uno strato sottile. In modo che non si attacchi, spolverate di farina il mattarello. Tuttavia, la farina deve essere maneggiata con cura per non rovinare il gusto dei biscotti. Dall'impasto steso ritagliamo omini con uno stampo e cuociamo fino a cottura. Successivamente, puoi preparare separatamente la glassa e decorare i biscotti già pronti.

Varianti di ricette

Alcune parti possono essere sostituite. Ad esempio, prendi l'olio vegetale invece del burro e aggiungi il lievito invece della soda. Ma lo zenzero deve essere comunque presente. È lui che dona ai biscotti un gusto unico che piace a grandi e piccini in tutto il mondo. Se non disponi di stampi, puoi creare tu stesso un modello con carta spessa o cartone.

Non tutte le casalinghe hanno una siringa da pasticcere in cucina. Ma non dovresti essere arrabbiato, in quanto può essere sostituito con la cosiddetta sac à poche. Per fare ciò, taglia semplicemente l'angolo del sacchetto di plastica e la glassa è già stata spremuta.

La glassa colorata si ottiene aggiungendo colorante alimentare. Se i biscotti sono grandi, dai dolci possono essere disposti pulsanti multicolori.

Casa di pan di zenzero 2: ideeper ispirazione

L'impasto di pan di zenzero e i prodotti che ne derivano sono un'ottima opzione regalo per la famiglia e gli amici per ogni occasione. Di seguito considereremo la tecnologia per realizzare una casa di pan di zenzero. La ricetta per l'impasto della casa di pan di zenzero non è molto diversa dalla semplice ricetta di pan di zenzero.

Scalda miele, margarina e zucchero. Sbattere con una frusta, aggiungendo il cacao, fino a quando tutti i grumi non scompaiono. La massa deve essere omogenea e non deve bollire.

Mescolare la farina con le spezie e il lievito. Se lo si desidera, è possibile aggiungere la scorza d'arancia.

Introdurre uova e rum o cognac nella massa di miele riscaldata in due dosi.

Nella miscela di miele, mescolare la farina con le spezie e impastare bene l'impasto. Non dovrebbe scorrere. In media, occorrono 15-20 minuti per impastare. Allo stesso tempo, non cercare di mescolare tutta la farina in una volta. L'impasto si raffredderà gradualmente. Va riposta in frigorifero, precedentemente avvolta nella pellicola. Lasciare riposare l'impasto per almeno 5 ore.

"Costruire" una dolce casa

Crea uno schema delle parti della casa: pareti, tetto e altre figure che ritieni opportuno. L'impasto deve essere steso e ritagliato i dettagli della casa. Cuocere per 20-25 minuti fino a cottura.

Le fondamenta della futura casa dovrebbero essere il pan di zenzero. Qui è dove sono attaccati i muri.

Le finestre sono fatte di marmellata o caramello. È vero, in condizioni di elevata umidità, è probabile che il caramello caramellato si sciolga. Pertanto, è meglio prendere i dolci senza ripieni o fette gommose.

Non vale la pena prendere il caramello trasparente. Non si scioglie bene e, se si scioglie, fuoriesce comunque dalle "finestre"casa, rovinando l'intero prodotto. Se l'umidità in casa è alta, non è consigliabile cucinare il caramello da solo: si scioglierà e uscirà comunque. E questo significa che il lavoro andrà in malora. Ma in ogni caso, la cosa più importante è un impasto di pan di zenzero ben cotto. La ricetta (Pokhlebkin offre proporzioni leggermente diverse) suggerisce un impasto denso e non appiccicoso. Questo deve essere costantemente ricordato.

Per la casa devi fare la glassa, o glassa. Per fare questo, lo zucchero a velo con proteine, succo di limone e amido viene macinato in modo che non ci siano bolle. La massa finita è disposta in una tasca da pasticcere o in una busta per il latte con un angolo tagliato. Puoi anche usare un normale file di carta, è abbastanza denso e facile da lavorare.

Pan di zenzero con zucchero

Abbiamo esaminato diversi modi per fare l'impasto di pan di zenzero. La ricetta senza miele è molto popolare al momento, poiché il miele è un prodotto piuttosto costoso. Di seguito consideriamo una vecchia ricetta per il pan di zenzero senza miele. Risultano un po 'insoliti, ma anche molto gustosi. Quindi, per il test abbiamo bisogno di:

• 300 g di farina setacciata (in linea di principio se ne può indicare di più nella ricetta, ma poi l'impasto risulterà molto ripido).
• 40 g di burro.
• 50 g di zucchero.
• Cannella e cardamomo a piacere.
• 50g di uvetta.
• 1 uovo.

Mescolare zucchero, cannella e cardamomo.

Poi mescolate lo zucchero con le spezie, la farina e l'uovo con il burro. L'impasto deve essere abbastanza denso, ma non ripido, altrimenti il prodotto sarà duro.e rapidamente stantio.

Disporre piccole palline di pasta su una teglia unta. In alternativa, puoi arrotolare l'impasto in piccole tortine e farne dei bordi arricciati.

Cuocere per 15-20 minuti. Tuttavia, se stai facendo delle palline, dovresti lasciarle nel forno un po' più a lungo per essere completamente cotte.

Se vuoi, ricopri i prodotti finiti con glassa, perle di zucchero e cioccolato. Se segui rigorosamente la ricetta, risulteranno quasi saporiti. Pertanto, cioccolato e glassa sono semplicemente necessari. Puoi modificare la quantità di zucchero, aumentando proporzionalmente la quantità di altri componenti.