Ravioli - Gnocchi italiani

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

Oggi vogliamo parlare di come fare i ravioli all'italiana. Questo piatto popolare in tutto il mondo è composto da pasta non lievitata e una varietà di ripieni. Hanno una varietà di forme e dimensioni e vengono serviti per il primo, il secondo e anche al posto del dessert.

Impasto per ravioli

È interessante notare che non ci sono regole rigide per la preparazione di questo prodotto. Alcuni cuochi usano farina, acqua e sale, altri aggiungono uova e zucchero. Il risultato finale dipende dal tipo di ripieno che devi usare: carne, dolce o verdura. Come fare la classica pasta per ravioli:

• Setaccia quattro tazze di farina e aggiungici un bicchiere d'acqua.
• Rompi due uova e aggiusta di sale.

Mescolare con un cucchiaio, quindi trasferire l'impasto su un tavolo infarinato e impastare con le mani.

Ravioli: ricetta classica con foto

Il ripieno di formaggio e prosciutto, oltre al sugo di pomodoro fatto in casa, ci aiuterà a raggiungere il classico gusto italiano. E gli gnocchi all'italiana si preparano così:

• Tritare gli champignon in scatola (un vasetto) con un coltello, strizzarli e friggerli in olio vegetale con la cipolla tritata finemente.
• Successivamente, prepara la salsa. Per fare questo, soffriggere l'aglio tritato in una padella, quindi aggiungere i pomodori tritati nel loro stesso succo (un vasetto). Aggiungere sale, pepe e qualche foglia di basilico fresco. Cuocere la salsa fino a che non sia densa.
• Stendere metà dell'impasto e adagiarvi sopra il ripieno, mantenendo la stessa distanza. Per prima cosa mettere i funghi, poi il prosciutto tritato finemente, il formaggio grattugiato e guarnire con un cucchiaio di uova sbattute.
• Coprire il pezzo con il secondo strato di pasta e tagliarlo a quadrati con un coltello riccio. Pizzica i bordi. Se lo desideri, puoi dare agli gnocchi una forma triangolare oa mezzaluna. Puoi anche scegliere tu stesso la dimensione degli spazi vuoti.

Cuocere gli gnocchi italiani in acqua salata finché sono teneri.

Ravioli alle verdure

Questo piatto può essere preparato in un giorno di digiuno, se escludi le uova dall'impasto. Sono preparati molto semplicemente:

• Sbucciare 200 grammi di zucca e tagliarla a pezzetti.
• Liberare la cipolla dalla buccia, tritarla e friggerla in olio vegetale.
• La zucca e 50 grammi di piselli si friggono velocemente, quindi si stufano fino a cottura in un piatto adatto. Aggiungere sale, eventuali erbe aromatiche e cipolle. Utilizzando un frullatore, macinare i prodotti allo stato di purea.
• Impastare l'impasto, separarne una parte e stenderlo in uno strato sottile. Dividi mentalmente il pezzo indue parti e su una di esse mettere il ripieno ad uguale distanza l'una dall' altra.
• Ricoprite il ripieno con la seconda parte dell'impasto, quindi fissate la distanza tra di loro. Assicurati di rimuovere con attenzione l'aria.
• Taglia gli gnocchi all'italiana con un coltello riccio e fissa i bordi con una forchetta.

Cuocere gli gnocchi in acqua bollente per cinque minuti. Dopodiché, friggerli in una padella insieme al pomodoro tritato finemente in olio vegetale. Se lo desideri, puoi mettere questo piatto nel brodo e servire come primo piatto.

Ravioli ai funghi

Questo meraviglioso piatto conquisterà sicuramente il cuore dei tuoi ospiti se lo cucinerai per una festa. Gli gnocchi italiani dovrebbero essere serviti con salsa di pomodoro e formaggio grattugiato. La ricetta dei ravioli ai funghi è abbastanza semplice:

• Impastare l'impasto azzimo e lasciarlo riposare per mezz'ora.
• Tritare finemente 500 grammi di funghi freschi e poi friggerli in padella con aglio e cipolle. Assicurati di attendere che tutto il liquido in eccesso sia evaporato.
• Trita mezzo bicchiere di anacardi con un frullatore, quindi mescola con un cucchiaio di prezzemolo. Trasferisci i prodotti sui funghi e fai sobbollire tutto insieme per un po'.
• Stendere l'impasto, adagiarvi sopra il ripieno raffreddato e poi ricoprirlo con lo stesso strato.
• Taglia a quadrati e arriccia i bordi con una forchetta.

Cuocere il piatto in acqua bollente fino a quando l'impasto non è pronto.

Ravioli al cioccolato

Sorprendi i tuoi cari con qualcosa di insolitodolce dolce, la cui ricetta potete leggere qui sotto:

• Impastare l'impasto con 1,5 tazze di farina, 3 uova, 1/4 di tazza di cacao, 2 cucchiai di zucchero e un po' di sale.
• Per il ripieno, sciogliere 180 grammi di cioccolato al latte a bagnomaria, quindi mescolarlo con un uovo e tre bicchieri di ricotta.
• Stendere l'impasto abbastanza sottile e disporre manciate di ripieno distanziate uniformemente.
• Coprire il pezzo allo stesso modo con la pasta stesa e ritagliare i ravioli con le formine o un coltello. Pressate bene i bordi, quindi disponete gli gnocchi all'italiana su un piatto infarinato. Lasciali riposare per un'ora.

Lessate i ravioli in acqua e serviteli ricoperti con cioccolato grattugiato e guarniti con panna montata.

I ravioli sono un piatto nazionale italiano che viene preparato in tutte le regioni del paese. Saremo felici se ti piace e lo cucinerai per i tuoi cari. Scegli la tua ricetta preferita o cambiala a tuo piacimento.