Biscotti alla ricotta: ricetta con foto. Ricetta biscotto al formaggio cremoso

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le moderne madri premurose, che sono preoccupate per la salute della loro prole, ma non vogliono lasciarli senza dessert, sono perse nei pensieri su cosa cucinare gustoso, non troppo ipercalorico e persino salutare. Possiamo consigliare loro di rivolgere la loro attenzione ai biscotti alla ricotta. Non puoi fare a meno della farina, è anche improbabile che siano ipocalorici, ma tuttavia una tale prelibatezza è molto più leggera di molti tipi di cottura e ha un'indubbia utilità per gli organismi in crescita, la maggior parte dei quali molto spesso non spinge il cottage formaggio per forza. E quanto sarà delizioso!

Dessert arioso

Prova a cuocere un biscotto alla ricotta unico, delizioso e delicato, la cui ricetta, tuttavia, non può vantare semplicità, ma conquisterà per sempre il cuore e lo stomaco di tutti i membri della famiglia. Per prima cosa devi fare le basi: macinare mezzo chilo di ricotta con un quarto di chilogrammo di zucchero a velo, un pacchetto di margarina tritata ammorbidita e i tuorli di sei uova di media grandezza. Quando l'uniformità inizia ad apparire, viene versato un bicchiere di farina. La battitura continua fino a quando non rimangono grumi. Consistenza finale - un po 'più densa della pastella per pancake. In un' altra ciotola montate gli albumi con qualche granello di sale. Quando si forma una schiuma densa, viene gradualmente versato un quarto di chilogrammo di polvere. Quando le cime diventano ripide e stabili, entrambe le masse vengono mescolate delicatamente, preferibilmente con una spatola di legno, in modo che la struttura della crema proteica non venga disturbata. La forma viene spalmata di margarina, schiacciata con la farina, l'impasto viene steso al suo interno e il futuro biscotto di cagliata (foto allegata) viene posto in un forno riscaldato a 170 gradi Celsius per un'ora e mezza. Alla fine, puoi aumentare la temperatura per alcuni minuti a 220, in modo che appaia un bel rossore.

Delizia delicata

Le padrone immaginano i biscotti alla ricotta in modi diversi. Risulta molto gustoso se come ripieno viene utilizzato un prodotto a base di latte fermentato. Per prima cosa, viene preparato tradizionalmente un biscotto:

1. Cinque uova sono divise in tuorli e albumi.
2. I tuorli vengono macinati con due cucchiai di zucchero e poi impastati con un bicchiere di farina.
3. Gli albumi vengono montati a neve ferma con un bicchiere di zucchero semolato.
4. Entrambe le masse sono unite, mescolate delicatamente; l'impasto viene distribuito nella forma e messo in forno per mezz'ora a 170 su un termometro.

Mentre si alza la base, il ripieno è terminato. Per lei, un sacchetto di gelatina - 220 grammi - viene diluito in mezzo bicchiere d'acqua e un terzo di chilogrammo di ricotta viene strofinato in una pasta con un frullatore. 300 millilitri di panna montata vengono montati con due terzi di un bicchiere di zucchero. Tutti i componenti vengono mescolati, vi vengono versati pezzi di pesche in scatolao ananas, poi il ripieno si nasconde per un quarto d'ora al freddo. Quando la base del biscotto si è raffreddata, viene tagliata in torte parallele al tavolo, la massa di cagliata viene inserita all'interno e la prelibatezza viene inviata al frigorifero per l'impregnazione e l'indurimento. Già al momento di servire, il biscotto viene tagliato e cosparso di zucchero a velo.

Biscotti al limone

Qui proponiamo una versione porzionata, in stampini. Ma, senza dubbio, nessuno ti vieta di fare i biscotti alla ricotta secondo questa ricetta e in grandi dimensioni. La scorza viene sottilmente rimossa da un limone e il succo viene spremuto. Si montano con una tazza di zucchero e mezza confezione di burro. Dopo aver raggiunto lo splendore, viene introdotta una confezione di ricotta, due cucchiai di panna acida e, alla fine, un quarto di chilogrammo di farina mescolata con un cucchiaio di lievito e un pizzico di sale. Si scopre un impasto piuttosto denso, che viene steso in stampi, cosparso di mandorle e zucchero e inviato al forno per mezz'ora. Questi biscotti alla cagliata più gustosi saranno caldi.

Pronto all'uso

Le casalinghe che non amano giocherellare con la pasta o avere poco tempo per cuocere possono comunque preparare un delizioso biscotto alla ricotta. La ricetta prevede di fare scorta di confezioni da duecento grammi di biscotti - qualsiasi, anche se è preferibile prendere il cioccolato. Con un frullatore si riduce in briciole, si unisce al burro grattugiato su una grattugia grossa (circa un terzo di una confezione standard) e due cucchiai di zucchero. I componenti vengono mescolati in modo che la mollica sia approssimativamente uniforme. Un terzo dell'impasto viene rimossofrigorifero, il resto viene compattato nella forma e cotto per un quarto d'ora. Durante questo periodo, avrai il tempo di sbattere un pacchetto di ricotta grassa con vaniglia e mezzo bicchiere di zucchero. Quando i grani non compaiono più nella massa, si aggiungono un uovo, un cucchiaio di succo di limone e due latte. E torniamo al mixer. Il ripieno è come un impasto morbido. Si distribuisce sulla torta finita, si copre con la massa depositata e si rimette in forno per 25 minuti. Quando la prelibatezza si è raffreddata, i biscotti alla cagliata vengono tagliati in comodi pezzi e serviti con il tè.

Delizia al cioccolato

Per lui vengono presi 400 grammi di ricotta. Se è granuloso, è meglio passarlo al setaccio. Tre uova vengono conficcate nella base e vengono versati un bicchiere e mezzo di zucchero. Tutto questo è ben montato. Successivamente si aggiungono burro ammorbidito (barretta da 100 grammi), un cucchiaio di lievito e vanillina. Viene impastato fino a renderlo uniforme, dopo di che vengono aggiunti all'impasto tre cucchiai di olio vegetale, quattro - cacao e uno - caffè istantaneo, ma buono. La farina viene seminata per ultima, un bicchiere e mezzo. L'impasto deve risultare sodo ma morbido. È steso in una forma unta e cosparsa e il biscotto al cioccolato viene messo in forno per quaranta minuti. La ricetta indica una temperatura di 200 gradi, ma ci sembra che o il tempo assegnato sia troppo, oppure il riscaldamento sia troppo alto. Quindi controlla regolarmente i tuoi prodotti da forno. Dovrebbe raffreddarsi proprio nella forma e già su un piatto viene tagliato in biscotti alla cagliata porzionati e cosparsi di zucchero a velo. Puoi anche versare la glassa se lo desideri.

Agli appassionati di multicucina

Non è un segreto che la macchina miracolosa sia in grado di gestire facilmente qualsiasi pasticceria. Portando via dal cuoco, tra l' altro, molto meno tempo del solito forno. Se vuoi cuocere un biscotto alla ricotta in una pentola a cottura lenta, ti offriamo questa opzione. Tre uova e un bicchiere di zucchero vengono sbattuti con un mixer fino allo sbiancamento. Poi, a poco a poco, in piccole porzioni, senza smettere di montare, aggiungere una confezione di ricotta grassa 9% (preferibilmente morbida, non briciola), due cucchiai di burro fuso e leggermente raffreddato, un bicchiere di farina impastato con una busta da forno polvere e un terzo bicchiere di amido. Per una maggiore seduzione, i canditi e l'uvetta possono essere mescolati all'impasto finito. La ciotola del multicooker viene imbrattata con un pezzo di burro, vi viene versato l'impasto, la modalità di cottura viene attivata sulla macchina e il tempo è impostato su 65 minuti. Dopo il segnale del timer, viene verificato il grado di prontezza; se necessario, il tempo viene aggiunto 10 minuti alla volta.

Crema per tutte le occasioni

Anche se non vuoi mettere la ricotta nell'impasto, puoi davvero tornare utile con la ricetta della crema di cagliata per biscotto, delicata e adatta a qualsiasi sua variante. Si prepara in modo molto semplice: 400 grammi di ricotta (normale, non pastosa) vengono montati con un bicchiere di panna, zucchero (a piacere, circa 0,5 tazze) e vaniglia. Tale "spalmatura" mantiene bene la sua forma e assorbe rapidamente qualsiasi torta.