Cavolfiore in pastella: ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il cavolfiore ha una composizione unica di vitamine e minerali. Ciò consente ai medici di raccomandare l'aggiunta di un vegetale alla dieta per le malattie del tratto gastrointestinale, dei vasi sanguigni e del diabete. Il cavolfiore contiene una rara vitamina H che è quasi inesistente in altri alimenti. È in grado di mantenere i nostri capelli, pelle e unghie in buone condizioni. La verdura contiene quasi 2 volte più proteine rispetto ad altri tipi di cavolo. Il contenuto calorico di questo prodotto fresco è di 29 kcal, ma se fritto in olio, questo valore aumenta a 120 kcal per 100 g Il nostro articolo presenta le ricette di cavolo in pastella con una foto. Usando le descrizioni dettagliate, puoi facilmente preparare questo piatto per il pranzo o come contorno per la carne.

Cavolfiore in pastella classica

Questo ortaggio viene utilizzato in molti piatti. Il cavolfiore può essere cotto sotto il formaggio con altri ingredienti, aggiunto agli stufati o bollito in una delicata zuppa cremosa. E ogni volta da una tale verdura dal gusto neutro si ottiene un pasto completo o uno spuntino semplice ma molto gustoso. Ma il più delle volte le casalinghe preferiscono cucinarevale a dire il cavolfiore in pastella.

La ricetta passo passo del piatto consiste nei seguenti passaggi:

1. Il cavolo cappuccio viene lavato, disassemblato in infiorescenze e bollito in acqua bollente e salata per 7-10 minuti.
2. Le infiorescenze vengono disposte in uno scolapasta e lavate con acqua fredda.
3. La pastella si prepara con 1 uovo, un pizzico di sale e un cucchiaio di farina di frumento. Tutti gli ingredienti sono accuratamente mescolati insieme in modo che la massa sia omogenea e senza grumi.
4. L'olio vegetale si sta scaldando in una padella.
5. Ogni fiorellino di cavolo cappuccio viene completamente immerso nella pastella e fritto su entrambi i lati fino a renderlo croccante. I pezzi finiti vengono disposti su un tovagliolo di carta per eliminare il grasso in eccesso.

Cavolfiore in pastella di formaggio al forno

Il vantaggio principale del prossimo piatto è che viene preparato senza grassi. Il cavolfiore non ha bisogno di essere fritto in una padella con olio vegetale. Le infiorescenze bollite vengono semplicemente cotte nel forno fino a renderle croccanti. La ricetta del cavolfiore in pastella a base di formaggio è di seguire questi passaggi:

1. Il cavolo cappuccio scomposto in infiorescenze viene bollito in acqua bollente con sale per 5 minuti.
2. Le briciole di pane e il formaggio grattugiato (1 cucchiaio ciascuno) vengono mescolati su un piatto piano con aglio secco in polvere e paprika dolce (1 cucchiaino ciascuno).
3. In una ciotola separata, sbatti 2 uova con un pizzico di sale con una forchetta o una frusta.
4. Le infiorescenze raffreddate vengono prima immerse in un uovo sbattuto e poi dentropanatura con formaggio e pangrattato. Dopodiché, il cavolo viene immediatamente steso su una teglia.
5. In forno preriscaldato a 200°C, il cavolfiore viene cotto per 15 minuti. Durante questo periodo, le infiorescenze diventeranno rosse all'esterno e morbide all'interno.

Ricetta passo passo per il cavolo cappuccio in pastella su acqua minerale

Le casalinghe esperte sanno che le bolle d'aria nell'acqua frizzante rendono l'impasto arioso. Grazie a ciò, si forma una crosta croccante e molto appetitosa sulle infiorescenze di cavolo cappuccio fritte in una padella con olio vegetale.

In generale, la ricetta per cucinare il piatto è la seguente:

1. Una libbra di cavolo cappuccio divisa in cimette viene fatta bollire in una pentola di acqua bollente fino a renderla morbida.
2. In una ciotola a parte, preparare una pastella di 3 uova, 150 ml di acqua minerale gassata, sale e curry in polvere (½ cucchiaino ciascuno), spremuto con uno spremiaglio (3 spicchi) e 10 cucchiai di farina.
3. Ogni infiorescenza viene alternativamente immersa nella pastella e disposta in una padella con olio riscaldato. Il cavolo cappuccio viene fritto a fuoco medio su entrambi i lati. L'olio nella padella deve essere versato a 1 cm di spessore, quindi le infiorescenze saranno fritte uniformemente su tutti i lati.

Cavolfiore senza farina in pastella con amido

Sulle infiorescenze di cavolo si forma una crosta dorata quando una verdura viene fritta in una pastella di amido. E prepararlo non è molto più difficile del tradizionale impasto di farina di frumento. Nella ricetta per il cavolo cappuccio in pastellaviene fornita la seguente sequenza di azioni:

1. Le cimette di cavolo grandi vengono bollite in acqua bollente nel modo tradizionale.
2. Mentre il cavolo si raffredda, la pastella viene impastata. Per fare questo, aneto e prezzemolo tritati finemente vengono uniti a un uovo sbattuto, un pizzico di sale, pepe e fecola di patate (50 g).
3. Inoltre, le infiorescenze vengono alternativamente punte su una forchetta e calate nella pastella. Il cavolo cappuccio viene fritto in una piccola quantità di olio e disposto su un tovagliolo di carta. Questo eliminerà il grasso in eccesso nelle infiorescenze.

Ricetta pastella di birra per cavolfiore

Non preoccuparti della quantità di alcol in questo piatto. Il fatto è che durante la frittura evapora completamente. Ma non c'è dubbio che il cavolo cappuccio, grazie alla birra, risulta essere più tenero e morbido. Prova il prossimo piatto.

La ricetta passo passo è la seguente:

1. Il sale e lo zucchero (1 cucchiaino ciascuno) vengono aggiunti all'acqua bollente, dopodiché vengono calate le infiorescenze di cavolo.
2. Dopo 3 minuti, l'acqua viene scaricata dalla padella e il cavolo viene adagiato su un piatto.
3. La pastella è cotta nella consistenza di una densa panna acida. Per fare questo, 2 uova sbattute con una forchetta vengono unite con birra (80 ml) e farina di frumento (½ cucchiaio).
4. Ogni infiorescenza viene immersa nella pastella di birra e spalmata nell'olio in una padella. Il cavolo cappuccio in pastella cuoce molto rapidamente. Non appena la crosta diventa rossa, le infiorescenze vengono disposte su un piatto.

Pastello al latte percavolfiore

Il prossimo piatto è così gustoso che può essere tranquillamente servito alla tavola delle feste. Nel processo di preparazione vengono utilizzati diversi segreti, che rendono il cavolo impanato particolarmente tenero.

La ricetta passo passo consiste nei seguenti passi:

1. 100 ml di latte e 2 foglie di alloro vengono aggiunti all'acqua per far bollire le infiorescenze di cavolo (700 g). Questo eliminerà l'odore specifico del cavolo.
2. 3 minuti dopo l'ebollizione, le infiorescenze vengono disposte con un mestolo forato su un asciugamano e asciugate.
3. Fai una pastella con 2 uova, 200 ml di latte, farina di frumento (150 g), un pizzico di sale, aneto essiccato e prezzemolo (½ cucchiaino ciascuno).
4. Le infiorescenze essiccate vengono cosparse attraverso un setaccio con farina o amido. In questo modo la pastella si attaccherà meglio al cavolo.
5. Si prepara una padella con olio. Le infiorescenze vengono immerse nella pastella e fritte in olio bollente per letteralmente 1 minuto per lato.

Come cucinare la pastella di kefir per il cavolo?

Questo piatto piacerà sicuramente a tutti gli amanti dei pancake. Come mai? Tutto è spiegato in modo molto semplice. Il fatto è che la pastella è preparata esattamente come l'impasto per i pancake. Risulta denso e avvolge bene ogni infiorescenza da tutti i lati. Allo stesso tempo, il cavolo cappuccio rimane moderatamente morbido all'interno.

Per preparare un impasto del genere, devi unire kefir caldo (500 ml) e soda (½ cucchiaino). Quindi uova (2 pezzi), farina (2 cucchiai), sale (½cucchiaino), zucchero (25 g) e pepe nero. Tutti gli ingredienti devono essere mescolati insieme.

Durante la preparazione del piatto, il cavolo cappuccio pre-bollito viene immerso nella pastella e spalmato nell'olio scaldato in una padella. Non appena tutte le cimette sono dorate, possono essere servite.

Pastello maionese per cavolfiore

Di seguito un altro impasto di cavolo cappuccio gustoso e facile da preparare. La pastella per questo piatto è fatta a base di maionese. Ma il processo effettivo di preparazione delle infiorescenze non differisce affatto dai metodi proposti sopra.

Prima di iniziare la pastella, dovresti cuocere il cavolo fino a metà cottura per 3 minuti. Dovrebbe rimanere elastico e non bollire in acqua bollente. Mentre il cavolo cappuccio si raffredda, l'impasto viene impastato. Per fare questo, la maionese (150 g) viene combinata con uova e farina (3 cucchiai). A piacere viene aggiunta una miscela di peperoni, erbe aromatiche, ecc.. Non è necessario salare la pastella, poiché contiene maionese. Successivamente, le infiorescenze vengono fritte nell'olio nel modo tradizionale e, se lo si desidera, disposte su un asciugamano per assorbire il grasso in eccesso.

Cavolfiore al forno con ripieno di panna acida

Il prossimo piatto viene cotto in forno. A differenza delle ricette precedenti, le infiorescenze di cavolo non vengono immerse nella pastella separatamente, ma disposte in uno stampo e versate con panna acida e formaggio. Il processo di cottura passo dopo passo si presenta così:

1. Una forchetta intera di cavolo cappuccio (1 kg) viene sbucciata, fatta bollire in acqua bollente per cinque minuti e dopo averla fatta raffreddaresmontato in infiorescenze.
2. In questo momento il forno viene riscaldato a 200°C.
3. La teglia è unta all'interno con olio vegetale.
4. Le infiorescenze sono disposte strettamente l'una all' altra.
5. Ora si prepara un ripieno da 300 ml di panna acida e 100 g di formaggio grattugiato su una grattugia fine. Si aggiungono sale e spezie a piacere. Parte del formaggio viene messo da parte (20 g).
6. Il cavolo nella forma viene versato con panna acida e cosparso di formaggio grattugiato riservato.
7. Il piatto viene cotto per 30 minuti.