2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Quando hai l'idea di aprire un'attività in proprio, non ti rendi immediatamente conto di tutte le insidie di questa o quella impresa. Il menu del ristorante gioca un ruolo enorme nel settore della ristorazione. Cosa devi sapere affinché i piatti vengano venduti e l'attività sia redditizia?
Linee guida
Devi capire che per molti, visitare un ristorante non è affatto un evento normale. Ma piuttosto speciale o addirittura festivo. In ogni caso, gli ospiti dovrebbero partire con la fiducia che vorrebbero tornare da te. Un menu da ristorante memorabile è già metà del successo. Ci sono alcune regole per la compilazione del menu di un ristorante.
- Scopri quali offerte esistono già in quest'area vicino alla tua struttura. Dopotutto, creare due ristoranti giapponesi identici sulla stessa strada non sarebbe almeno logico. Usa queste informazioni per scegliere il focus della tua struttura.
- Rivela il pubblico di destinazione. Forse c'è un centro affari o un'università nelle vicinanze. Sulla base di ciò, puoi decidere quali piatti saranno più interessanti per i visitatori.
- Infine, fai uno schizzo schematico dell'elenco dei piatti. Allo stesso tempo, sottolineandoingredienti richiesti e costo approssimativo.
Ognuno di questi punti è importante e il tuo ulteriore successo, e quindi il tuo profitto, dipenderà dalla completezza del lavoro svolto.
Scelta dei piatti e della decorazione
Le regole per la compilazione del menu di un ristorante non sono molto rigide, ma richiedono elevate qualifiche del cuoco e conoscenza delle basi del marketing. L'aspetto del menu può essere combinato a colori con gli interni e lo stile dell'istituzione. Ma non dovresti presentare un volume di pood in stretta legatura a un ospite. Il menu dovrebbe essere conciso e in nessun caso sovraccarico di informazioni. Questo aiuterà l'ospite a fare la sua scelta più velocemente e, di conseguenza, aumenterà il flusso di visitatori.
Quindi, ora che hai scelto il tipo di cucina che servirà il tuo ristorante, è tempo di fare una lista di piatti. Se possibile, la soluzione migliore potrebbe essere quella di includere piatti di prodotti stagionali che crescono nella tua zona. L'acquisto di ingredienti freschi direttamente dai fornitori avrà un impatto positivo sul lato finanziario della questione e gli ospiti saranno sorpresi dalla freschezza e dall'unicità dei piatti. Ma uno chef esperto può scegliere buoni prodotti in qualsiasi supermercato.
Crea alcune posizioni uniche. Qualcosa che l'ospite non può provare in altri stabilimenti. Non deve essere un' alta cucina costosa. Il sugo originale per la pasta potrebbe benissimo renderlo un piatto d'autore. Inoltre, non dimenticare i piatti economici che saranno convenienti per coloro che vogliono venire a cena da te ogni giorno. Fare un elenco di tutto ciò che saràservire nel tuo ristorante, creare una sequenza logica. Cioè, disponili nell'ordine dell'ordine medio. Aggiungi categorie di bevande e un menu del bar e sei a posto. Resta da non dimenticare di aggiungere a volte posizioni estive o invernali temporanee. Ciò contribuirà ad attirare nuovi ospiti.
Le foto sono appropriate?
Fai attenzione quando aggiungi foto ai design dei menu. Dopotutto, potresti sapere come preparare il menu di un ristorante, ma non tutti possono scattare una foto appetitosa di questo o quel piatto.
Tali illustrazioni nel menu del ristorante difficilmente possono suscitare appetito e desiderio di ordinare di nuovo qualcosa. Se decidi di utilizzare una foto, assumi un fotografo professionista.
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