2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Tutti i piatti contenenti funghi possono essere definiti delicatezza. Questo ingrediente conferisce loro un gusto e un aroma speciali. Ma non è sempre possibile trovare funghi freschi del tipo desiderato. Solo i funghi prataioli sono disponibili tutto l'anno. Altre varietà possono essere trovate solo in salamoia o essiccata. Ma questo non riduce minimamente il loro gusto, perché tali doni della foresta possono essere usati con successo per cucinare. L'insalata di funghi secchi sarà un'ottima decorazione per la tavola.
Insalata di funghi e barbabietole
È meglio usare i funghi di bosco essiccati. Hanno un profumo e un gusto incredibili. L'insalata di funghi secchi è straordinaria. Per la cottura, prendi tre barbabietole medie, due cipolle (rosse o bianche), 70 grammi di funghi secchi, 5 cucchiai di olio vegetale, 4 spicchi d'aglio sbucciati, un cucchiaio medio di aceto e mezzo cucchiaio di zucchero e sale. Puoi fare un'insalata di funghi porcini secchi.
Questo non farà che aumentare il suo valore nutritivo. Lessate le barbabietole senza sbucciarle, ma dopo averle lavate bene. Questo processo richiederà circa un'ora. Quindi lo puliamo e lo tagliamo in cannucce non molto grandi. Spruzzare le barbabietole con qualsiasi aceto. Lessare i funghi finché sono teneri. unotritare finemente la cipolla e soffriggere leggermente in olio vegetale. Anche la seconda testa viene schiacciata e mescolata con aglio, passata attraverso una pressa. Funghi tagliati a striscioline e mescolati al resto degli ingredienti. Aggiungere sale e zucchero a piacere, nonché olio vegetale.
Insalata semplice
I funghi secchi per cucinare non devono essere raccolti da soli, soprattutto se non ne capisci la tipologia. Puoi acquistarli al supermercato, che sarà più facile e sicuro. Per la seguente ricetta, avrai bisogno di due manciate di funghi secchi, tre uova, una cipolla, carote medie, sale, pepe nero e maionese per condire. Iniziamo preparando i funghi. Riempiteli con acqua bollente e lasciate riposare per un po'. Cuocete quindi per circa 30 minuti senza cambiare l'acqua, ma aggiustando di sale. Togliamo i funghi dal brodo, li raffreddiamo e li tagliamo a pezzi lunghi. Il brodo può essere usato per fare la zuppa, ma deve essere filtrato.
Successivamente, friggete i funghi in padella con l'aggiunta di olio vegetale e burro. Cospargere di sale e pepe a piacere. Non sovraesporre questo prodotto sul fuoco, altrimenti l'insalata di funghi secchi risulterà asciutta. Puliamo le carote e tre con una grattugia grande. Tagliamo la cipolla a cubetti. Friggere queste due verdure in olio vegetale. Tre uova sode su una grattugia e mescolare tutti gli ingredienti. Condiamo l'insalata di funghi secchi con la maionese e aggiungiamo sale e pepe a piacere.
Insalata di krill
Per preparare l'insalata, prendi tre barattoli di krill (si possono sostituire con gamberi bolliti),tre manciate di funghi secchi, mezza cipolla, 5 uova sode, 300 grammi di formaggio a pasta dura e due grandi cucchiai di maionese. Distribuiremo l'insalata con funghi secchi a strati. Il primo strato è krill o gamberetti tritati (terza parte). Immergere i funghi in acqua calda, far bollire per 7 minuti e macinare, e il più accuratamente possibile. Questo sarà il secondo strato dell'insalata. Tritare finemente la cipolla e farla appassire in padella.
Raffredda e stendi lo strato successivo. Poi vengono le uova grattugiate. Quindi disponi il krill rimanente. Il formaggio grattugiato completerà il nostro capolavoro culinario. Assicurati di ricoprire tutti gli strati con la maionese per rendere l'insalata succosa. L'insalata di funghi secchi è pronta. Se si deposita per un po', coprilo con una pellicola in modo che lo strato superiore, il formaggio, non si secchi.
Insalata di pollo e funghi
I funghi si sposano molto bene con il pollo, quindi i tuoi ospiti adoreranno questa insalata. Per cucinare, prendi 400 grammi di filetto di pollo, 150 grammi di funghi secchi, 150 grammi di maionese, tre uova, spezie, sale ed erbe aromatiche. Lessare la carne di pollo fino a quando non sarà tenera. Assicurati di aggiungere le spezie all'acqua (alloro, sale e una cipolla intera), in modo da ottenere un filetto profumato.
Poi taglialo a cubetti. I funghi vengono pre-ammollati, bolliti e tagliati molto finemente. Macinare le uova sode con un coltello o tre su una grattugia. Mettiamo tutti gli ingredienti in un'insalatiera e condiamo con la maionese. Mettere sale e pepe a piacere. Inguarnire con erbe aromatiche tritate. Si scopre una deliziosa insalata con funghi secchi. La ricetta è molto semplice, ma si adatta anche a una tavola festiva.
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