Cheesecakes delicati: una ricetta da un professionista

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Se improvvisamente hai il desiderio di mangiare qualcosa di gustoso, allora le morbide cheesecake sono più adatte per questo. Puoi scegliere qualsiasi ricetta, a seconda dei prodotti disponibili.

Facile e veloce

Il modo più semplice per cucinare le normali cheesecake tenere, la cui ricetta è semplice e non richiede spese particolari. I prodotti principali per un piatto del genere: 0,5 chilogrammi di ricotta, 75 grammi di zucchero, 2 uova, un bicchiere di farina e 6 grammi di bicarbonato di sodio.

Il lavoro, come al solito, inizia con il prodotto principale.

1. La ricotta va messa in un piatto fondo e impastata bene con una forchetta.
2. Sbattere le uova crude in un mixer con lo zucchero.
3. Collega i prodotti insieme.
4. Aggiungi il resto degli ingredienti e mescola bene.
5. Versare un po' di farina separatamente su un piatto.
6. Raccogli parte del composto con un cucchiaio. Metti il pezzo risultante su un piatto e arrotolalo nella farina. Dopodiché, forma una palla con le mani e poi appiattiscila leggermente.
7. Fry il pezzo da lavorare in olio vegetale a fuoco basso su entrambi i lati.

Bdi conseguenza, di regola, si ottengono syrniki molto gustosi e teneri. La ricetta è buona perché ogni casalinga ha sempre in magazzino i prodotti necessari. Inoltre, l'intero processo non richiede più di 20-30 minuti.

Aggiunta importante

Se lo desideri, puoi integrare leggermente la composizione dell'impasto da cui sono fatte le tenere cheesecake. La ricetta differirà per un solo ingrediente. In questo caso, è necessario rispettare il seguente rapporto di prodotti: per 200 grammi di ricotta, un cucchiaio di farina e zucchero, 1 uovo, 35 grammi di olio vegetale, un po' di sale e 8-10 grammi di zucchero vanigliato.

Il metodo di cottura avrà questo aspetto in questo caso:

1. Per prima cosa, macinare la ricotta insieme a sale e zucchero in modo che la massa sia senza grumi.
2. Aggiungere il resto degli ingredienti e ottenere un impasto liscio.
3. Cospargete leggermente di farina il tavolo, quindi stendeteci sopra l'impasto a forma di salsiccia dello spessore di 4-5 centimetri.
4. Taglia con cura il pezzo con un coltello per creare cerchi uniformi.
5. Arrotolare i pezzi nella farina e metterli su una padella preriscaldata. Friggere in olio da entrambi i lati.
6. Dopodiché, spegni il fuoco, copri bene la padella con un coperchio e lascia che le cheesecake finite si scaldino un po'.

Questo piatto va servito con panna acida o la tua marmellata preferita. Ma puoi farne a meno, poiché il prodotto finito ha il sapore di lussureggianti panini alla cagliata.

Segreto professionale

Molti esperti di cucina affermano che le vere cheesecake non possono essere fatte con la farina. La ricetta "Tene frittelle di prodotti a base di latte acido" prevede una composizione leggermente diversa: per 600 grammi di ricotta fresca, 30 grammi di semola, un po' di sale, 3 uova di gallina, 75 grammi di zucchero, uvetta, olio vegetale e vanillina su la punta di un coltello.

Processo di cottura:

1. Uova di gallina sbattere con un mixer o un frullatore.
2. Aggiungere la semola in piccole porzioni, mescolando continuamente.
3. Mescolare la ricotta con zucchero, vaniglia e sale.
4. Unire la ricotta con il composto di uova, aggiungere l'uvetta e mescolare bene il tutto. Dopo questo, l'impasto dovrebbe essere lasciato riposare per un po' in modo che i cereali possano gonfiarsi un po' e non poi scricchiolare sui denti.
5. Dalla massa risultante, modella gli spazi vuoti con le mani e poi friggili nell'olio su entrambi i lati.

Risulta syrniki molto appetitoso e lussureggiante. La ricetta "Tender Frittelle" consente di utilizzare la semola per trasformare il prodotto finito in un'ariosa prelibatezza, il cui nome parla da sé.

Variante personalizzata

C'è un altro modo che ti permette di cucinare frittelle di ricotta piuttosto insolite, ma molto tenere. La ricetta è semplice e prevede i seguenti ingredienti: per 300 grammi di ricotta in grani un uovo, 75 grammi di semola e zucchero, un po' di vaniglia, un cucchiaino di lievito in polvere, un cucchiaio da dessert di cacao in polvere, oltre a un pizzico di sale e solo un po' di cannella.

Una caratteristica distintiva di questa variante è il modo in cui vengono preparate le tenere frittelle di ricotta. La ricetta prevede l'uso del forno,ma prima:

1. Mescolare bene la cagliata usando un colino o una forchetta normale.
2. In un solo passaggio, aggiungi tutti i componenti secondo l'elenco e, di conseguenza, prepara una massa plastica omogenea. Il piatto può essere leggermente variato. Per fare ciò, è necessario dividere il semilavorato in due parti e versare il cacao con la cannella solo in una di esse. Ma se lo desideri, puoi farne a meno.
3. Ungete gli stampini per muffin con olio vegetale e cospargeteli di semola per facilitare la rimozione del prodotto finito. Se i piatti sono in silicone, questa procedura può essere esclusa.
4. Riempire gli stampini preparati con il composto e infornare, preriscaldato a 180 gradi.

Cuocere non più di 30 minuti. Dopodiché, le cheesecake miracolose ancora calde possono essere servite in tavola con tè o caffè.

Ricetta con suggerimento

Se subentra una hostess esperta, i commenti sono superflui. Ma i cuochi alle prime armi possono anche provare a cucinare teneri cheesecake. Una ricetta con una foto dirà loro come fare tutto bene senza interrompere la sequenza. Per prima cosa devi fare scorta di prodotti. Occorrono 6 uova, 100 grammi di farina, sale, 30-40 grammi di panna acida e un po' di zucchero per 500 grammi di ricotta.

1. Versare tutti gli ingredienti in una ciotola profonda e mescolare bene.
2. Riscalda la padella versandoci sopra dell'olio vegetale.
3. Versaci sopra la massa di cagliata e friggi sotto il coperchio su entrambi i lati.

Le cheesecake possono essere fatte sotto forma di frittelle o piccolefrittelle e servire con marmellata o panna acida. Molti ricordano questa opzione fin dall'infanzia. Le madri premurose e i cuochi delle istituzioni prescolari hanno utilizzato in questo modo le proprietà benefiche della ricotta. L'hanno trasformata in una deliziosa colazione o in un leggero spuntino pomeridiano dopo un pisolino.

Opzioni vegetariane

Ci sono gruppi di persone che non possono mangiare determinati cibi. Come, in questo caso, cucinano teneri cheesecake dalla ricotta? Una ricetta con una foto ti dirà come preparare questo piatto, ad esempio, senza uova. Questa opzione piacerà sicuramente ai vegetariani e a coloro che osservano rigorosamente tutte le condizioni del digiuno in chiesa. Per lavorare in questo caso, avrai bisogno di 360 grammi di ricotta (contenuto di grassi non superiore al 17 percento), un cucchiaio di farina, 10-15 grammi di zucchero e un po' di sale.

Il processo si svolge in quattro fasi:

1. Metti tutti gli ingredienti in una ciotola e schiacciali con uno schiacciapatate.
2. Arrotolare l'impasto in un rotolo, quindi con un coltello affilato tagliare in cerchi di 1-1,5 cm di spessore.
3. Cospargere gli spazi vuoti con la farina.
4. Far friggere il prodotto risultante in una padella utilizzando dell'olio vegetale.

Non coprire con un coperchio: in questo modo le cheesecake si doreranno meglio. Se lo si desidera, è possibile aggiungere all'impasto la purea di bacche o frutta fresca. E in inverno è meglio usare albicocche secche o uvetta.