2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Durante la cottura, i funghi vengono spesso aggiunti alla classica carne macinata. Può essere champignon, funghi porcini, freschi, secchi, surgelati. La carne macinata con funghi è una delle combinazioni di sapori di maggior successo. Da esso vengono preparate casseruole, sughi per pasta, zrazy, aggiunti a involtini e torte. Le lasagne con carne macinata e funghi risultano essere molto gustose, le cui ricette sono ampiamente utilizzate dagli specialisti culinari di tutto il mondo. Le ricette più popolari che utilizzano carne macinata e funghi sono presentate nel nostro articolo.
Carne macinata ai funghi: ricetta di cucina
Non esiste una ricetta unica per la carne macinata con i funghi. Quando si prepara un determinato piatto, vengono utilizzate diverse opzioni.
Nel frattempo, ci sono tre modi principali per ottenere carne macinata con funghi:
- Carne macinata e funghi tritati della stessa dimensione vengono fritti insieme in una padella. Inoltre, puoi anche aggiungere cipolle qui, che renderanno la carne macinata più succosa. Cuocere il piatto fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato dalla padella.
- Carne macinata e funghi tritati vengono fritti in diverse padelle. Allo stesso tempo, le cipolle possono essere aggiunte alla carne macinata e ai funghi. A fine cottura si mescolano carne macinata e funghi. Spesso viene aggiunto loro del formaggio, che lega entrambi gli ingredienti. La carne macinata con funghi e formaggio è l'ideale per fare gli sformati.
- La carne macinata ei funghi possono essere fritti sia insieme che separatamente, ma i funghi vengono tagliati grossolanamente. La carne macinata in questo caso non ha una consistenza omogenea.
Di seguito le ricette più interessanti per cucinare piatti a base di carne macinata e funghi.
Deliziosa casseruola di patate con carne macinata e funghi
Per fare la casseruola avrai bisogno di purè di patate. Ecco perché le patate devono essere bollite anche prima che la carne macinata con i funghi venga fritta. Dopo l'ebollizione, le patate vengono bollite per 20 minuti, quindi devono essere schiacciate con burro (1 cucchiaio) e latte (60 ml).
Per il ripieno, devi prima soffriggere la cipolla e la carota (2 pezzi). Quindi aggiungere alle verdure l'aglio (2 spicchi), i funghi (150 g), la carne macinata (700 g), il concentrato di pomodoro (2 cucchiai) e il timo essiccato (1 cucchiaino). Friggere tutto insieme fino a quando il liquido non sarà evaporato. Se necessario, aggiungere un cucchiaio di farina alla carne macinata.
La casseruola di patate con carne macinata e funghi viene preparata nella seguente sequenza: la carne macinata viene disposta sul fondo dello stampo, sopra il purè di patate e poi uno strato di formaggio (120 g). Ora il piatto deve essere inviato al forno per 15 minuti fino a quando non diventa dorato.
Pasta con carne macinata e funghi
La pasta preparata secondo questa ricetta ricorda esteriormente la pasta navale familiare a tutti fin dall'infanzia, ma ha comunque un significatodifferenze.
Nel processo di cottura, la carne macinata (0,5 kg) viene prima fritta, quindi vengono aggiunti i funghi. Il tutto viene cotto insieme sotto il coperchio per 20 minuti. Quando la carne macinata con i funghi è pronta, si aggiunge la pasta secca (200 g), che viene versata con acqua. Dovrebbe esserci abbastanza liquido per coprire la pasta. Ora il fuoco deve essere regolato al massimo in modo che la pasta in padella bolli costantemente e forte. Non appena l'acqua bolle, aggiungere un cucchiaio di panna acida alla pasta finita, quindi cospargere di erbe aromatiche.
Patata con carne macinata e funghi
La preparazione di questo piatto inizia con la frittura di carne macinata. Le patate sono l'ultima cosa di cui hai bisogno qui. Mettere la carne macinata (1 kg) in una padella con il burro (50 g) e farla rosolare a fuoco vivo. In un' altra padella fate soffriggere per 5 minuti cipolle e funghi, quindi aggiungete il lardo tritato finemente (100 g) e l'aglio (4 spicchi). Quindi mettere la carne macinata fritta nella padella con i funghi. Sfumare qui il vino rosso secco (500 ml) e aggiungere il concentrato di pomodoro (2 cucchiai). Portare a bollore, quindi togliere la padella dal fuoco. Aggiungere il timo e la foglia di alloro.
Trasferisci il ripieno dalla teglia in una teglia e mandalo in forno per 1 ora. Trascorso il tempo, adagiate le patate (4 pz.) tagliate a fettine sottili e mescolate con aglio e timo sopra la carne macinata con i funghi. Invia il modulo al forno, preriscaldato a 200 gradi, per altri 30 minuti.
Patate con funghi e carne macinata servite caldemodulo. Prima di servire si consiglia di spolverare il piatto con parmigiano grattugiato.
Lasagne ai funghi e carne macinata
Per preparare le lasagne secondo questa ricetta, vi occorrono carne macinata (500 g), funghi (250 g), sfoglie di grano duro secco (9 pz.) e besciamella (0,5 l), preparata secondo un ricetta collaudata.
Le lasagne si assemblano nella seguente sequenza: prima carne macinata fritta in salsa di pomodoro, poi foglie secche, besciamella con sopra i funghi tritati finemente, poi ancora uno strato di sfoglie. Sopra le sfoglie di lasagne viene nuovamente adagiata la carne macinata al sugo, poi sfoglie e formaggio. Cuocere per circa 40 minuti a 180 gradi.
Carne impazzita con funghi
Tradizionalmente, zrazy è fatto con purè di patate e servito come piatto indipendente con salsa. Il nostro zrazy sarà fatto con carne macinata e il ripieno sarà un fungo. Serviteli con purè di patate, riso o grano saraceno.
Per prima cosa devi preparare il ripieno per zrazy. Per fare questo, i funghi (200 g) vengono fritti con le cipolle finché sono teneri. Quando il ripieno si è leggermente raffreddato, si aggiungono le uova sode (2 pezzi) tagliate a cubetti.
Per preparare la carne macinata, devi mettere a bagno una pagnotta (1 fetta) nel latte (½ cucchiaio). Quindi strizzatela e aggiungetela alla carne macinata. Rompi 1 uovo nella stessa ciotola. Impastare bene la carne macinata in modo che diventi una consistenza omogenea. Fatto ciò formate una palla, poi appiattitela con il palmo della mano in una torta, mettete dentro un cucchiaio di ripieno di funghi e formate una cotoletta. I bordi dello zraz devono essere ben sigillati in modo cheil ripieno era completamente coperto.
Gli Zrazy vengono fritti in olio vegetale su entrambi i lati e poi portati a cottura in forno per 20 minuti. Prima di infornare, mettere un pezzo di burro nello stampo.
Rotolo di carne macinata ai funghi
In questa ricetta, carne macinata e funghi vengono preparati separatamente, ma nel ripieno si uniranno perfettamente. Per preparare la parte di carne dell'involtino, è necessario unire carne macinata (1 kg), uova (3 pz.), 100 g di ketchup, cipolla (3 pz.), Aglio (1 spicchio) e una manciata di prezzemolo tritato in una ciotola. Metti la carne macinata in uno stampo da 10 x 30 cm (puoi fare uno stampo di alluminio) e inforna a 180 gradi per 20 minuti. Togliere dallo stampo il ripieno di carne preparato e farlo raffreddare.
Per il ripieno successivo, friggere i funghi nel burro finché non saranno teneri. Quindi trasferiteli in una ciotola separata e fateli raffreddare. Nel frattempo stendete la sfoglia fino a quando non sarà abbastanza grande da avvolgere il ripieno. Lubrificare lo strato con un uovo. Mettere il ripieno di funghi al centro della sfoglia, quindi il ripieno di carne. Tagliare i bordi dell'impasto a strisce e avvolgere il rotolo, sovrapponendoli dall' alto. La cottura sarà cotta per 40 minuti ad una temperatura di 180 gradi. Se la parte superiore del rotolo diventa marrone prima del tempo assegnato, dovrà essere coperta con un foglio di alluminio.
Casseruola di grano saraceno con carne macinata, funghi e formaggio
Per preparare una sana casseruola di porridge di grano saraceno, avrai bisogno di grano saraceno, carne macinata, funghi, cipolle e carote, peperoni, formaggio, uova e spezie. Per prima cosa devi cuocere il grano saraceno (200 g) finché non sarà tenero. Mentre il cereale viene cottosoffriggere cipolla e carote in una padella e peperoni e funghi a dadini (200 g) in un' altra padella.
Preparare la massa di uova e formaggio. Per fare questo, sbatti le uova (3 pezzi) e aggiungi il formaggio grattugiato (200 g). Dopo che il grano saraceno bollito si è leggermente raffreddato, è necessario unire in una ciotola il pollo tritato crudo (500 g), il grano saraceno, i funghi con peperoni, cipolle e carote. Aggiungere sale e pepe a piacere. Mescolare la carne macinata con i funghi con il formaggio e la massa di uova. Quindi metterlo in una teglia e mandarlo in forno, riscaldato a 180 gradi per 45 minuti. Trascorso il tempo specificato, estrarre il modulo e cospargere il piatto con il formaggio (100 g). Cuocere la casseruola per altri 10 minuti finché non diventa croccante.
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