Carne macinata fatta in casa: caratteristiche di cottura, ricette di carne macinata

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La carne macinata è l'ingrediente principale di molti piatti. Da esso puoi cucinare sia cotolette semplici, sia deliziose torte e casseruole. Ma a volte le carni macinate di scarsa qualità e raffermo possono rovinare anche il piatto più preferito. I produttori possono aggiungere spezie alla carne macinata e ricorrere a metodi per nascondere la stantia del prodotto. Inoltre, la carne macinata stessa può essere preparata non da filetti succosi, ma da ossa e cartilagine macinate.

Per evitare una situazione del genere, quando il piatto si guasta a causa di un prodotto a base di carne raffermo, è meglio cuocere la carne macinata in casa. Per questo verrà selezionata la carne migliore, verranno aggiunte solo le spezie necessarie e non sarà necessario dubitare della freschezza del prodotto. Cucinare la carne macinata fatta in casa non richiede molto tempo. E già dal prodotto finito puoi creare un'ampia varietà di piatti: cotolette, involtini, sformati, lasagne, gnocchi e torte fatte in casa.

Tuttavia, non tutte le massaie sanno cucinare passo dopo passo la carne macinata fatta in casa. Al fine di evitare problemi durante la formazione del prodotto e affinché non si deteriori in frigorifero, è possibile utilizzare i metodi per la preparazione del macinato, che vengono presentati di seguito.

carne macinata in casa

Offriamo di cucinareuna variante di carne macinata di due tipi di carne: manzo e maiale. Tale carne macinata viene spesso utilizzata nella preparazione di primi e secondi piatti. Inoltre, questo tipo di carne macinata mista fatta in casa è uno degli ingredienti di tutti i tipi di snack.

Cosa ti serve:

• Manzo - un chilogrammo.
• Maiale - un chilogrammo.
• Pane bianco - trecento grammi.
• Cipolla - tre teste.
• Aglio - quattro spicchi.
• Uova - quattro pezzi.
• Pepe.
• Sale.

Cucinare carne macinata

Per la preparazione della carne macinata mista fatta in casa, meglio prendere il petto e il filetto, e per il maiale, meglio usare la spalla e la scapola. Il manzo dovrebbe essere rosso e il maiale dovrebbe essere rosa. Immergere il pane bianco nel latte. Sbucciare la cipolla e l'aglio. Tagliare la cipolla a cubetti e passare l'aglio attraverso l'aglio. Si consiglia di passare due volte la carne al tritacarne.

Unire tutti gli ingredienti in una ciotola adatta, aggiungere le uova, il pepe e il sale. È bene impastare la carne macinata, poiché dipende da quanto sarà tenera e soffice nei piatti cucinati. Un altro vantaggio della carne macinata fatta in casa è che puoi renderla più o meno grassa se lo desideri. Per fare ciò, è necessario aumentare o diminuire le proporzioni della carne di maiale. La carne macinata eccedente può essere divisa in sacchetti per alimenti e posta nel congelatore.

Carne di pollo macinata

Per cucinare il pollo tritato fatto in casa, è meglio prendere il petto e le gambe. La carne di pollo è un prodotto dietetico, quindi è comenon potrebbe essere più adatto per le pappe. Inoltre, la carne macinata cucinata in casa sarà sempre molto più gustosa e salutare di quella acquistata in negozio.

Ingredienti:

• Petto di pollo - quattro pezzi.
• Pagnotta bianca - sei pezzi.
• Latte - duecento millilitri.
• Cipolla - due teste.
• Uova - due pezzi.
• Carote - due pezzi.
• Pepe nero macinato.
• Sale.

Cucinare

Carne di pollo tagliata a pezzi, far scorrere due volte il tritacarne e metterla in una ciotola. Quindi sbucciare le carote e le cipolle, tagliarle a pezzi, passare anche al tritacarne e trasferirle sulla carne. Versare la pagnotta bianca affettata con il latte, lasciare finché il pane non si ammorbidisce, quindi strizzare e aggiungere alla carne e alle verdure. Rompete le uova in una ciotola, condite con un po' di sale e pepe. Mescolare molto bene tutti gli ingredienti della carne di pollo macinata fatta in casa in modo che si arricchisca di ossigeno. Se lo si desidera, è possibile aggiungere alcuni cucchiai di panna acida al pollo tritato per succosità. La carne macinata può anche essere impastata con riso bollito o patate.

Molte massaie fanno la stessa domanda: vale la pena cucinare carne macinata fatta in casa? Dopotutto, è molto più facile acquistare un prodotto finito in un negozio. Ma se leggi le recensioni sulla carne macinata fatta in casa sul Web, tutti i dubbi si dissiperanno. Le amanti notano che la carne macinata fatta in casa è molto più gustosa e tenera di quella acquistata in negozio. Anche le recensioni di piatti fatti in casa contengono solo le valutazioni più alte. Per apprezzare il gusto della carne macinata in modo semplice epiatti complessi, suggeriamo di utilizzare le ricette sottostanti.

Lasagne con carne macinata fatta in casa

Il più delle volte, le lasagne vengono cucinate con carne macinata. Oltre ad essere molto gustoso, questo piatto è anche abbastanza soddisfacente. Consigliamo di cucinare in casa le lasagne con carne macinata utilizzando le foglie già pronte.

Prodotti richiesti:

• Carne macinata - un chilogrammo e mezzo.
• Fogli già pronti per lasagne - cinquecento grammi.
• Cipolla - quattrocentocinquanta grammi.
• Pomodoro - cinquecento grammi.
• Carote - trecento grammi.
• Aglio - dieci spicchi.
• Pomodori - duecentocinquanta grammi.
• Noce moscata - cinque grammi.
• Latte - un litro.
• Burro - centocinquanta grammi.
• Timo - cinque grammi.
• Sedano - cento grammi.
• Olio di girasole - centocinquanta millilitri.
• Formaggio - seicento grammi.
• Pepe macinato - cinque grammi.
• Sale - quaranta grammi.
• Parmigiano - cento grammi.
• Farina di frumento - centocinquanta grammi.

Processo di cottura

Per prima cosa devi preparare la salsa. Per fare questo, sciogliere il burro in una casseruola, versare la farina e friggere. Quindi versare il latte e, mescolando, portare a bollore. Quindi aggiungere la noce moscata, salare un po' e mettere da parte per ora. Grattugiare il formaggio. La prossima cosa da fare è friggere la carne macinata in una padella con olio vegetale per dieci minuti e metterla in una padella dal fondo spesso.

Sbucciare, sciacquare e tritare le verdure in un frullatore. Scaldare una padella con olio di semi di girasole e adagiarvi le verdure, il pomodoro e il timo. Friggere per circa otto-dieci minuti e passare alla carne. Ci mandano anche i pomodori tagliati a cubetti. Versare duecentocinquanta millilitri di acqua, mescolare e far sobbollire a fuoco basso per circa quindici minuti. Salare e pepare a piacere e togliere dal fuoco dopo 5 minuti. Dividi in due parti.

Versare la salsa precedentemente preparata in uno stampo refrattario con uno strato sottile. Stendete sopra uno strato di sfoglie di lasagne preparate. Distribuire uniformemente una parte di carne macinata con le verdure sulle foglie, versare sopra la salsa e cospargere di formaggio. Ripetere questo processo ancora una volta. Versare sopra lo strato superiore di lasagne e spalmare la salsa in modo uniforme e cospargere di parmigiano. Mettere in forno preriscaldato a centonovanta gradi e cuocere per una cinquantina di minuti. Tagliare le lasagne fredde.

Ricci di carne con riso al forno

Preparare queste polpette con il riso non è difficile. E non ci vorrà molto tempo.

Ingredienti:

• Carne macinata fatta in casa - cinquecento grammi.
• Riso bollito - mezzo bicchiere.
• Pepe nero - sulla punta di un coltello.
• Sale qb.
• Condimento per la carne - un cucchiaino.
• Maionese - tre cucchiai.
• Panna acida - cinque cucchiai.
• Acqua.

Cucinare ricci

Mettere in una ciotola la carne macinata fatta in casa, versare il riso friabile bollito e benemescolare. Aggiungere il condimento, il pepe, il sale e mescolare di nuovo accuratamente. Foderare una teglia con un foglio, spennellare con olio. Dalla carne macinata, fare delle palline e metterle su una teglia. In una piccola ciotola, unire la maionese, l'acqua, la panna acida, mescolare e versare uniformemente sui ricci. Mettere in forno a 180 gradi per 35 minuti.