Torta alla pesca: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

L'estate è un periodo meraviglioso… La frutta, il mare, il calore… A volte in un momento simile si desidera qualcosa di dolce e allo stesso tempo leggero, l'estate. La torta di pesche può essere un'ottima opzione per il dessert. Anche se lo cucini in un altro periodo dell'anno con la frutta sciroppata, non diventerà meno estivo.

Torta di pan di spagna alla pesca

Questa torta è molto facile da preparare, non sono necessari ingredienti fantasiosi. Tuttavia, risulta molto gustoso.

Ingredienti:

1. Uova (meglio prendere quelle grandi) - 4 pz.
2. Zucchero - 135 g.
3. Farina - 135g
4. Olio (vegetale raffinato) - 35 ml.
5. Vaniglia.
6. Due cucchiai di acqua bollente (cucchiai).

Per l'impregnazione:

1. Due cucchiai di cognac.
2. Sciroppo di pesca – 75 ml.

Crema:

1. Panna acida (almeno 30% di grassi) - 350g
2. Zucchero - 155 g.
3. Vaniglia.

Ripieno - pesche (puoi prendere fresche o in scatola) - 250 g.

Cottura del pan di spagna

Allora iniziamo a cucinareTorta alle Pesche. Sbattere le uova con la vaniglia e lo zucchero. La massa dovrebbe diventare bianca e allo stesso tempo aumentare significativamente di volume, oltre ad addensarsi. Senza smettere di battere, aggiungere due cucchiai di acqua bollente, quindi versare lentamente l'olio. La miscela dovrebbe trasformarsi in una massa rigogliosa omogenea, che diventerà non così densa, ma molto ariosa.

Quindi setacciare la farina direttamente nelle uova sbattute e impastare poco a poco, partendo dal bordo e finendo con il centro. Se la massa dell'uovo era ben montata, adeguatamente montata, non è necessario il lievito. Versare l'impasto ottenuto in una teglia, che prima copriamo con carta da forno.

Mandiamo il nostro biscotto a cuocere in forno. A una temperatura di 180 gradi, la base sarà pronta in mezz'ora. Il biscotto finito dovrebbe raffreddarsi nella forma, solo allora può essere estratto e tagliato in tre torte.

Ripieno cremoso alla pesca

Per fare la torta, abbiamo bisogno dell'impregnazione. È composto da sciroppo di pesca e cognac. Le torte vengono lavorate con questa miscela con un cucchiaino.

Le pesche in scatola dovrebbero essere tagliate a dadini. Devono prima scolare in modo che lo sciroppo in eccesso sia andato. La torta alle pesche può essere preparata anche con frutta fresca, poi anche il dessert risulta molto gustoso.

Ora puoi procedere alla preparazione della crema. Per fare questo, la panna acida grassa dovrebbe essere sbattuta con vaniglia e zucchero fino a quando non si formano picchi forti. A volte la panna acida acquistata al negozio ostinatamente non vuole montare. In questi casi, si consigliaaggiungere un addensante speciale per la crema. Basta leggere attentamente il dosaggio sulla bustina prima dell'uso.

Quindi, tutte le fasi preparatorie sono terminate, puoi iniziare a raccogliere la torta con le pesche in scatola. Su una delle torte imbevute, adagiate metà di tutta la frutta tritata. Quindi, applica un terzo della crema di panna acida. Completare con la prossima torta biscotto. Rimettete le pesche, mantecate e chiudete con un biscotto alla crema.

Colmare la torta finita su tutti i lati con la panna. Decoriamo come desideri. Lo strato superiore può essere cosparso di cacao attraverso un colino e cosparso di cioccolato bianco sopra. Prima di servire, la torta deve riposare in frigorifero e ammollare.

Torta di ricotta con pesche

Con le pesche puoi fare la torta più delicata con la ricotta.

Ingredienti per fare l'impasto:

1. Mezza confezione di burro.
2. Un uovo.
3. Farina - 0,2 kg.
4. Zucchero - 120g
5. Bustina di lievito in polvere.

Per il ripieno:

1. Ricotta - 0,4 kg.
2. Panna acida - 200g
3. Zucchero - 130g
4. Due uova.
5. Mezzo limone.
6. Vaniglia.
7. Pesche in scatola.

Cottura della torta di ricotta

La torta di pesche e ricotta è molto succosa, tenera e gustosa. Per un tale dessert, puoi prendere albicocche e altri frutti.

Il burro deve essere macinato con lo zucchero, quindi aggiungere l'uovo e mescolare. Successivamente, aggiungere gradualmente la farina e il lievito. Mescolare bene. Una voltasarà pronto, arrotolarlo in una palla e trasferirlo in una forma staccabile. A poco a poco allungalo lungo il fondo e scolpisci i lati. Quindi invia per mezz'ora in frigorifero.

Nel frattempo, unire in una ciotola la panna acida, la ricotta, la vaniglia, l'amido, le uova, lo zucchero, il succo di mezzo limone. Amalgamare prima tutti gli ingredienti, poi sbattere fino ad ottenere un composto liscio e versare in uno stampo da impasto. E metti sopra le metà delle pesche, dovrebbero parzialmente affondare nella massa della cagliata. La torta alle pesche dovrebbe essere cotta per circa un'ora a 180 gradi.

I pasticcini pronti dovrebbero raffreddarsi, dopodiché dovrebbero essere inviati per un'ora in frigorifero. Il gusto di questo dessert si rivela pienamente quando è freddo.

Gli appassionati di cagliata leggera adoreranno questa torta con le pesche (la foto è riportata nell'articolo). Buon tè a bere!

Torta senza cottura

No Bake La torta alla pesca è un altro ottimo dessert veloce. Una tale prelibatezza è conveniente da cucinare in estate. Quando fuori fa caldo, non c'è assolutamente voglia di accendere il forno. Poi viene in soccorso una torta con le pesche, la cui ricetta non prevede nemmeno la cottura al forno.

Ingredienti:

1. Confezione di burro.
2. Biscotti "Anniversario" - 260 g.
3. Pesche, fresche o in scatola - 0,8 kg.
4. Massa cagliata - 0,5 kg.
5. Gelatina - 30g
6. Crema (solo grasso - più del 30%) - 0,5 l.

Cucinare una torta senza cottura

Per fare una torta, i biscotti devono essere schiacciati in modo che sianotrasformato in una mollica fine, che viene mescolata con olio tiepido. Abbiamo bisogno di un modulo staccabile. Deve essere coperto con pergamena o pellicola trasparente. Sul fondo dello stampo, la pasta per biscotti è stesa e compattata con cura. Quindi, invia la torta al frigorifero per farla solidificare.

Apri le pesche in scatola e lasciale scolare in uno scolapasta. Quindi mandiamo la frutta a un frullatore e la trasformiamo in una purea. Scaldare un po' il succo di pesca e sciogliervi la gelatina. Lo sciroppo risultante dovrebbe essere diviso in due parti uguali. Macinare la massa di ricotta e unirla alla purea di pesche. Distribuiamo l'intera massa di cagliata sulla torta, livelliamo e spalmiamo sopra la purea di pesca. La torta deve essere conservata in frigorifero per una notte. E prima di servire, assicurati di rimuovere la pellicola.

Un dolce così leggero e meraviglioso è buono perché anche la padrona di casa più inesperta o una persona a cui non piace pasticciare con l'impasto può cucinarlo.

Torta di frolla alla pesca

Per fare la torta di frolla alle pesche abbiamo bisogno di:

1. Burro – 130g
2. Farina - 0,2 kg.
3. Zucchero - 2 cucchiai. l.
4. Pesche - 0,4 kg.
5. Sale.
6. Acqua - 2, 5-3 cucchiai. l.

Il forno deve essere preriscaldato a 200 gradi. Tirate fuori il burro dal frigorifero e fatelo scaldare. Le pesche in scatola devono essere snocciolate e tagliate a pezzetti.

Metti il burro, il sale, lo zucchero, la farina in una casseruola. Impastare il burro con una forchetta, quindi impastare con la farina fino ad otteneregrande briciola. Aggiungere l'acqua fredda, mescolare velocemente gli ingredienti e impastare. Non sarà denso, ma non dovrebbe nemmeno scorrere.

Cottura di una teglia, coprila con carta. Stendete l'impasto sulla carta da forno. Lo livelliamo in modo che la torta non abbia uno spessore massimo di cinque millimetri. Metti le pesche sull'impasto. Cospargete la frutta con polvere o zucchero e infornate a 200 gradi per venti minuti. Un sottile strato di pasta cuocerà velocemente e le pesche saranno ricoperte di caramello.

Registro pesca

Ingredienti:

1. Zucchero - 1,3 tazze.
2. La farina è un bicchiere.
3. Sale.
4. Due scoiattoli.
5. Vaniglia.
6. Uova - 4 pezzi

Per fare la glassa:

1. Cucchiaio di panna acida (sala da pranzo).
2. Due cucchiai di cacao (cucchiai).
3. Burro – 35g

Per il ripieno:

1. Due cucchiai di farina (cucchiai).
2. Due tuorli.
3. Sette cucchiai di zucchero (cucchiai).
4. Bicchiere di latte.
5. Confezione di burro.
6. Due pesche.

Ricetta passo dopo passo

Quattro uova sbattere a neve, aggiungere un bicchiere di zucchero, vaniglia e farina. Frullare di nuovo. Versare l'impasto ottenuto in uno stampo con carta da forno, mettere in forno per una ventina di minuti a 200 gradi. Tiriamo fuori la torta finita e la raffreddiamo.

La temperatura del forno deve essere abbassata a 140 gradi. Montare a neve ben ferma gli albumi con 1/4 di tazza di zucchero e sale. La massa risultante viene trasferita in una borsa culinaria. Quindi, su una teglia con carta da forno, strizzala leggermentepalloncini. Li cuociamo per un'ora e mezza.

Le pesche vanno lavate e tagliate, quindi messe in una casseruola, cosparse con due cucchiai di zucchero e fatte bollire a fuoco basso per venti minuti. Togliere dal fuoco e passare al setaccio.

Successivamente, prepara la crema. Sbattere un quarto di tazza di latte con cinque cucchiai di zucchero, farina e tuorli d'uovo. E far bollire il resto del latte e introdurre gradualmente la soluzione di tuorlo. Mescoliamo costantemente l'intera miscela. Dovrebbe addensarsi, ma non bollire. Quindi, togliere dal fuoco e aggiungere l'olio, sbattere il tutto in modo intenso.

Torta biscotto tagliata in due parti. Immergiamo la parte inferiore con il ripieno di pesca. Ricopriamo entrambe le torte con la panna e le lasciamo riposare per dieci minuti. La metà della meringa finita dovrebbe essere disposta sulla torta inferiore, coprendola sopra con la seconda, spalmata di panna. Metti sopra il resto della meringa.

Successivamente, prepara la glassa al cioccolato. Per fare questo, mescola panna acida, cacao e zucchero. Mettere la casseruola a fuoco basso e portare a bollore, mescolando. Togliere dal fuoco, aggiungere l'olio e mescolare ancora. La parte superiore della torta è cosparsa di glassa.

Come decorare una torta con le pesche? Di norma, i disegni sono disposti a fette sullo strato superiore. I modelli di frutta in scatola sembrano belli. Le decorazioni a base di pesche fresche possono essere riempite con uno strato di gelatina.

Invece della postfazione

Le pesche sono frutti meravigliosi. E le torte a base di loro sono una vera festa del gusto. Tutte le ricette proposte sono ottime opzioni semplici per un dessert estivo. In effetti, ci sono molte ricette per fare le torte alle pesche. Prova a preparare tu stesso uno dei nostri dessert proposti e accontenta i tuoi cari con un gusto indimenticabile.