Ricette Cheesecake alla pesca

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Cheesecake è un dessert insolito dalla consistenza leggera e dal gusto delicato. Questo piatto è facile da preparare.

La ricetta della cheesecake ha centinaia di anni. Naturalmente, nel corso degli anni, l'aspetto e il gusto del piatto sono cambiati. Inizialmente, l'ingrediente principale della cheesecake era la ricotta, ma in seguito gli americani suggerirono di aggiungere altra crema di formaggio.

Ci sono due modi per preparare un dessert: con il trattamento termico e senza di esso. L'articolo descriverà la ricetta della cheesecake alle pesche con una foto.

Cottura della cheesecake al forno

Per preparare l'impasto avrai bisogno di:

• farina - 240 grammi;
• burro - 100 grammi;
• zucchero - 70 grammi;
• sale - un pizzico.

Per preparare il ripieno avrai bisogno di:

• pesche fresche o in scatola - 500 grammi;
• uova - 3 pezzi;
• Ricotta 1, 8% di grassi – 700 grammi;
• burro - 100 grammi;
• zucchero - 200 grammi;
• panna acida - 180 grammi;
• cognac - 40 grammi;
• scorza di limone - 30 grammi;
• semola - 70 grammi;
• vanillina - 10 grammi;
• lievito in polvereimpasto - 10 grammi;
• budino alla vaniglia - 10 grammi;
• sale - due pizzichi.

Cottura della cheesecake alle pesche

Processo passo dopo passo:

1. Mettere tutti gli ingredienti per l'impasto in un contenitore, aggiungere 20 ml di acqua tiepida e mescolare il tutto. Formare una palla con l'impasto e metterlo in freezer per 30 minuti.
2. Separare gli albumi dai tuorli.
3. Grattugiare la scorza di limone.
4. Burro, vanillina e zucchero si mescolano in un contenitore separato. Aggiungi i tuorli, il cognac e la scorza di limone frullata.
5. In un piatto separato, mescolare il lievito, la semola e il budino in polvere. Unite questo composto ai tuorli, al burro e agli altri ingredienti. Mescolare.
6. Schiacciare la ricotta con la panna acida e metterla in un contenitore con altri prodotti. Mescolare.
7. Montare gli albumi con il sale e aggiungerli alla panna.
8. Ungete una teglia con il burro.
9. Togli l'impasto dal congelatore e stendilo. Distribuire la pastella in modo uniforme sul fondo della teglia.
10. Sbucciare le pesche e tagliarle a fette. Distribuire la frutta in modo uniforme sull'impasto.
11. Posizionare la crema di cagliata sopra le pesche.
12. Metti la cheesecake nel forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere 40 minuti. Quindi coprire il dessert con un foglio di alluminio, spegnere il forno e lasciare la teglia lì per altri 10 minuti.
13. Raffredda la cheesecake e servi.

Cottura della cheesecake in una pentola a cottura lenta

Il dolce cotto in una pentola a cottura lenta è tenero e leggero.

Elenco delle richiesteingredienti:

• pesche - 3 pezzi;
• Frollino - 12 pezzi;
• burro - 50 grammi;
• uova - 3 pezzi;
• crema al burro - 460 grammi (2 confezioni);
• zucchero di canna - 150 grammi;
• panna acida - 30 grammi;
• zucchero vanigliato - 10 grammi;
• sale - un pizzico.

Cottura della cheesecake alle pesche in una pentola a cottura lenta.

1. Pesca tagliata a fettine sottili.



2. Fai sciogliere il burro.
3. Tritare i biscotti con un frullatore. Aggiungi il burro e mescola.
4. Coprire il fondo e i bordi della ciotola del multicucina con un foglio di alluminio. Spennellare la pellicola con il burro.
5. Posizionare i biscotti tritati e il burro sul fondo del multicucina. Formate i lati. Prepara bene il bambino.
6. In un frullatore, mettere la crema al burro, lo zucchero di canna, la vaniglia, il sale e la panna acida. Accendi il frullatore e attendi una massa omogenea.
7. Aggiungere le uova nella ciotola e sbattere ancora fino ad ottenere un composto liscio
8. Distribuisci il ripieno sopra le briciole di biscotti.
9. Cuocere il dolce a bassa temperatura per circa 4 ore. La cheesecake dovrebbe addensarsi.
10. Spegnere il multicucina. Aprite il coperchio e lasciate raffreddare il dolce. Dopo 2 ore, puoi estrarre il dessert.
11. Rimuovi con attenzione il dessert. Refrigerare la cheesecake per almeno 4 ore.
12. Le pesche spolverizzate con 15 grammi di zucchero di canna. Lascia per un'ora. Disporre le pesche sopra la cheesecake.

Caratteristiche della cheesecake al forno

Avere un dessertideale, devi seguire i consigli di seguito.

• La crosta della cheesecake deve essere spessa almeno 5 millimetri. La torta assorbe l'umidità che si accumula durante il processo di cottura.
• La cheesecake deve essere refrigerata per almeno 3 ore prima di servire. Ciò contribuirà a far ris altare tutte le note aromatiche del dessert.
• Sbattere il ripieno con un frullatore il più a lungo possibile in modo che il dessert abbia una consistenza uniforme.

Cheesecake alle pesche senza cottura

Per fare il dolce avrai bisogno di:

• Frollino - 250 grammi;
• burro - 120 grammi;
• ricotta senza grassi - 350 grammi;
• zucchero - 90 grammi;
• crema pesante - 180 ml;
• pesche in scatola - 400 grammi;
• vanillina - un pizzico;
• gelatina - 35 grammi.

Inoltre, avrai bisogno di un modulo con i lati rimovibili.

Processo di cottura:

1. Scolare lo sciroppo dalle pesche in scatola in una tazza. Sciogliere metà della gelatina in una tazza di sciroppo e diluire l' altra metà in 100 ml di acqua tiepida.
2. Sciogliere il burro. Sbriciolare i biscotti in briciole. Mescola questi due ingredienti.
3. Versare il composto di biscotti e burro nello stampo. Distribuire uniformemente la massa lungo il fondo. Metti lo stampo in frigorifero.
4. Riscaldare la gelatina con acqua a bagnomaria a una temperatura di 40 gradi.
5. Sbattere lo zucchero, la ricotta, la panna e la vaniglia in un frullatore fino a ottenere un composto liscio. Versare nel ripieno di cagliatagelatina e mescolare ancora.
6. Rimuovete dal frigorifero lo stampo contenente la base della cheesecake. Mettere il ripieno di cagliata nella forma e livellarlo bene. Riponete lo stampo in frigorifero.
7. Dopo 2 ore, scaldare lo sciroppo con la gelatina a bagnomaria a una temperatura di 40 gradi. Taglia le pesche.
8. Spalmare la frutta sulla superficie del dolce, versare lo sciroppo con la gelatina. Refrigerare lo stampo per 3 ore.

Caratteristiche della cottura senza cottura

La cheesecake senza cottura è una specie di mousse indurita.

• Al dolce va aggiunta la gelatina, altrimenti la cheesecake non assumerà la forma desiderata.
• A volte, per un gusto più ricco, al dessert viene aggiunta una tavoletta di cioccolato bianco fuso (in questo caso non serve zucchero).

In chiusura

La cheesecake impiega molto tempo a cuocere. Sii paziente e assicurati di seguire tutte le norme temporanee indicate nella ricetta. Il risultato ti farà piacere.

Servire il dessert con tè o caffè, spolverizzarlo prima con zucchero a velo.