Birra analcolica: marchi da tenere d'occhio

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Un paio di decenni fa, quando la birra analcolica è apparsa per la prima volta sugli scaffali dei nostri negozi, questa bevanda ha causato sconcerto e battute. Dimmi, è una birra in cui non ci sono luppoli? Ma in re altà ci sono luppoli, m alto e tutti gli altri componenti necessari per una bevanda schiumosa. E dovrebbe avere lo stesso sapore della birra normale. Pertanto, scegliere la migliore marca non è un compito facile, perché bere una bibita non è altro che assaporarne il gusto e l'aroma.

Come e da cosa viene prodotta la birra analcolica

In effetti, questa è esattamente la stessa bevanda della birra normale. Sono cotti esattamente allo stesso modo, con gli stessi componenti. Solo i birrai devono abbassare la velocità, cioè la forza, alla fine, per ottenere una birra analcolica; 0 gradi, tuttavia, sono in re altà rari quando si verificano: di norma, la fortezza oscilla all'interno di uno. Tuttavia, questa percentuale è troppo piccola per essere intossicata, quindi tutti questi prodotti sono classificati come analcolici. Per fare un confronto: anche nel buon kvas o nel kefir stantio ci sono più "gradi" che in tale birra.

Per rimuovere la forza in eccesso, la bevanda finita puòfiltro, questo cosiddetto processo di dialisi è il modo più ottimale per preservare tutte le altre caratteristiche del prodotto. Il significato della tecnologia è che le molecole di acqua e alcol sono di dimensioni diverse, quindi sono separate l'una dall' altra attraverso uno speciale filtro a membrana. Questo metodo viene utilizzato, ad esempio, nella produzione della birra B altika 0.

Esiste anche una tecnologia in cui il prodotto finito viene riscaldato ad alte temperature per far evaporare l'alcol. C'è anche una tecnologia per sopprimere la fermentazione. Il processo non influisce troppo sul risultato finale: l'output è una birra normale, ma con una forza minima.

Gusto, colore e aroma: come l'analcolico differisce dal solito

Poiché la birra analcolica era originariamente la più comune, le loro proprietà organolettiche non dovrebbero differire. La lager chiara (una birra a bassa fermentazione in cui il lievito si deposita sul fondo a bassa temperatura - di solito le controparti analcoliche sono fatte da lager) dovrebbe avere un colore paglierino chiaro o dorato e trasparenza con sedimenti minimi (e poi in rari casi).

La schiuma nel vetro deve essere alta (2-3 centimetri) e resistente (dovrebbe resistere per almeno 2 minuti). Una buona schiuma non è solo bella, è anche un indicatore di freschezza e pienezza del gusto.

Una buona bevanda dovrebbe avere un sapore pieno e ricco. A seconda delle materie prime utilizzate e della tecnologia di produzione, all'odore del luppolo possono essere aggiunte note di mela e miele: questi sono buoni additivi. Se la birra odora di caramello, allora hai esagerato con la temperatura e selievito - violata la ricetta.

E infine, il gusto. L'amaro del luppolo dovrebbe essere lieve, non aspro, sentito solo dopo un sorso e dovrebbe passare entro un paio di minuti. Allo stesso tempo, i gusti aspro, agrodolce non prevarranno.

Birra analcolica: marchi di fabbricazione russa

Quindi, quali marchi russi meritano attenzione? Prima di tutto, notiamo lo zero "B altika": questa è la prima birra analcolica apparsa in Russia nel 2001. Viene prodotta nel nostro grande stabilimento utilizzando la moderna dialisi e venduta ovunque. Forse è per questo che "B altika 0" è il più popolare tra i consumatori russi. Inoltre, questa varietà è venduta in una bottiglia di vetro e in una lattina.

Anche in Russia, la birra "Bavaria 0" viene prodotta con licenza olandese. Il suo gusto è più vicino alla tradizionale lager europea ed è valutato superiore a quello di tipi simili. Anche la variante di Stella Artois ha caratteristiche simili: è anche russa, ma è prodotta secondo la tecnologia belga. Quali altre marche offrono birra analcolica?

I marchi prodotti nello stabilimento Heineken di San Pietroburgo sono diversi e alcuni dei loro prodotti includono bevande analcoliche, ad esempio Zlatý Bažant Nealko. Secondo gli esperti, la bevanda non ha elevate qualità gustative, secondo le recensioni beve bene, ma non si distingue in alcun modo. Ci sono note di erba bagnata, segatura, pane bagnato, che si trovano spesso in campioni analcolici.

Oltre agli europei, amano la birra e sanno come prepararlaStati. Il marchio americano "Budweiser" produce in Russia, utilizzando le proprie tecnologie, la popolare Bud Alcohol Free.

Marchi regionali

Vale la pena notare separatamente quelle marche di birra analcolica (in Russia), che vengono prodotte non secondo le tecnologie occidentali e nelle grandi imprese, ma nelle regioni. Ci sono molti esempi degni tra loro. Ad esempio, Besser filtrato pastorizzato del birrificio Barnaul. Un'impresa locale nella regione dell'Altai ha una lunga storia di produzione della birra e la loro versione analcolica è abbastanza buona.

La Siberia produce anche una buona birra analcolica, proprio come a Krasnoyarsk. Ad esempio, "Legend" dalla pianta "Pikra". Ci sono campioni in Chuvashia - "Foamy" dalla compagnia di birra Cheboksary.

Varietà straniere

In Europa, le varietà analcoliche sono più diffuse e richieste che in Russia, e in questo senso i mercati europeo e americano sono saturi di prodotti interessanti nel segmento citato. In Russia puoi acquistare un prodotto prevalentemente tedesco.

• La birra analcolica di Jever Fun ha un sapore quasi buono come le birre tradizionali con una forte amarezza.
• Weisse Alkoholfrei di Maisel - birra di frumento.
• Paulaner - per gli amanti delle varietà di grano, disseta bene.

Altri punti geografici sono rappresentati, ad esempio, dall'Austria, che produce un buonissimo e gustoso Schloss Eggenberg analcolico, o dai Paesi Bassi con il marchio Buckler (questa birra analcolica viene prodotta nello stabilimento Heineken all'estero).

Francobolli non venduti in Russia

La primissima birra “zero”, che in Russia è definita la migliore sul mercato europeo, è la Clausthaler. Viene prodotto in Germania presso lo stabilimento Binding-Brauerei e da noi puoi acquistare solo il normale grado Classic. Tuttavia, il marchio produce diversi tipi di Clausthaler che non proviamo qui: limone, zenzero, birra alle erbe.

Anche l'artigianato belga Mikkeller è molto apprezzato. Le sue note luppolate sono alla pari con i migliori esempi di produzione artigianale della birra nel segmento degli alcolici.

Danno e beneficio

Naturalmente, non ci sono particolari benefici dalla birra, poiché il prodotto della fermentazione, sebbene con una quantità minima di alcol, non porterà salute al corpo, oltre che danno. Tuttavia, vale la pena ricordare che qualsiasi birra viene assorbita dal corpo troppo rapidamente, il che porta a un eccesso di peso. Un'eccessiva passione anche per un prodotto analcolico può portare a vene varicose, squilibrio ormonale.

Tuttavia, sono stati condotti studi scientifici, durante i quali sono state rivelate le proprietà anti-cancerogene delle bibite, ma è troppo presto per parlare del vero aiuto di questo prodotto nella lotta, diciamo, contro i tumori.

Guidare

Uno dei motivi della popolarità della birra analcolica risiede nella capacità di bere una o due bottiglie durante la guida. La percentuale minima di alcol in questa bevanda non offusca la mente e non verrà rilevata nel sangue durante il test. Per diventare brillo, devi bere qualche decina di litri. Ma fai attenzione all'odore: se vieni fermato, dovrai farlodimostra che non sei ubriaco.

Gravidanza e allattamento

Un' altra categoria di intenditori di birra analcolica è rappresentata dalle donne in gravidanza e in allattamento. Così possono sentirsi sulla stessa lunghezza d'onda degli altri in una compagnia divertente oa una tavola festiva. Tuttavia, a differenza dei driver, non è un prodotto innocuo per le madri. L'alcol è ancora contenuto, anche se in piccole quantità, e questo potrebbe essere sufficiente per danneggiare il bambino. Oltre all'alcol, nella composizione possono essere presenti vari additivi e conservanti nocivi, che possono anche essere peggiori dei gradi.