Estratto di pasta: come si fa? Dolci dall'impasto estratto. Impasto esausto per strudel: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

L'impasto è la base di molti dolci sfiziosi. È preparato in modo speciale e include i prodotti più semplici.

Estrarre pasta. Come farlo?

Se ti piacciono i pasticcini, le torte, i biscotti, il baklava e le piroette, allora dovresti imparare a preparare correttamente l'impasto per loro. Certo, puoi sempre acquistarlo in negozio, ma i prodotti fatti in casa hanno sempre un sapore migliore. Allora come si fa l'impasto per lo strudel? Ricetta:

• Setacciare 210 grammi di farina in una ciotola.
• Aggiungere 120 grammi di acqua e 60 grammi di olio vegetale.
• Finire con 1 pizzico di sale.
• Impastare l'impasto finché non inizia a rimanere indietro rispetto ai lati della ciotola. Dopodiché, trasferiscilo sul tavolo e continua a impastare con le mani.
• Avvolgere l'impasto finito nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per 20 minuti.
• Appoggia un asciugamano sul piano di lavoro e spolveralo di farina.
• Appoggia l'impasto sul canovaccio e stendilo un po' con il mattarello.
• Dopodiché, prendi l'impasto per il bordo e inizia a tirarlo fuori. Per fare ciò, ruotare il pezzo in modo chela maggior parte era appesa alle tue mani. Stendete l'impasto fino a renderlo abbastanza sottile.

La preparazione dell'impasto all'estratto è terminata. Mettilo in tavola, stendilo con le mani e inizia a preparare deliziosi dessert.

Strudel di mele austriaco

Questo piatto è uno dei più popolari in Austria. Chef esperti estraggono l'impasto per lui così sottilmente che se lo metti su un foglio di giornale, puoi tranquillamente leggere il testo stampato lì. Potete leggere la ricetta di questo delizioso dessert qui:

• Leggi attentamente quanto sopra come fare l'impasto elastico e fai tutto secondo le istruzioni.
• Per il ripieno, prendi un chilogrammo di mele verdi acide, la buccia e i semi, quindi tagliale a cubetti. Spruzzare il succo di limone sulle mele per evitare che prendano colore.
• Aggiungere l'uvetta, un po' di zucchero, la cannella qb e la polvere di mandorle in una ciotola di frutta (macinare le noci in un macinacaffè). Mescolare gli ingredienti e conservare in frigorifero per rilasciare il succo delle mele.
• Quando l'impasto è pronto, mettilo su un asciugamano, appiattiscilo e spennellalo con olio vegetale usando un pennello da cucina.
• Rimuovi il ripieno dal frigorifero e ricorda le mele con le mani. Adagiate il ripieno sul bordo dell'impasto, premendolo con le mani.
• Tira un'estremità sul ripieno, quindi solleva l'asciugamano per avvolgere l'impasto in un rotolo.
• Togliere l'impasto in eccesso dai lati, pizzicare i bordi e trasferire lo strudel su una teglia (non dimenticare la carta da forno) con una cucituragiù.
• Spennellare il dolce con olio vegetale e cuocere per 25 minuti nel forno preriscaldato.

Raffreddare un po' lo strudel finito, spolverizzare con zucchero a velo, tagliare in porzioni e servire con una pallina di gelato.

Volte quaresimali

Se stai digiunando, cucina questo piatto e concediti una deliziosa sorpresa. Per prima cosa, prepariamo l'impasto elastico, la ricetta con una foto di cui potete vedere qui sotto:

• Setacciare 500 grammi di farina attraverso un setaccio in una ciotola. Crea una rientranza nella diapositiva risultante e versaci 180 ml di acqua. Quindi aggiungere un pizzico di sale e tre cucchiai di olio vegetale.
• Impastare questi ingredienti in un impasto elastico, coprirlo con un canovaccio e lasciarlo riposare per mezz'ora.
• Sciacquare 400 grammi di crauti sotto l'acqua corrente.
• Sbucciare una cipolla, tagliarla a cubetti e friggerla in poco olio vegetale fino a doratura.
• Mettere il cavolo cappuccio preparato nella padella e cuocere per un altro quarto d'ora.
• Dividi l'impasto in otto parti uguali, poi allunga ciascuna con le mani o con un mattarello pre-unto con olio vegetale.
• Quando lo strato di pasta diventa abbastanza sottile, metti il ripieno da un lato e arrotola il pezzo in un rotolo. Arrotolare questo bianco, a sua volta, in una lumaca e posizionarlo su una teglia unta. Fai lo stesso con il resto dei prodotti.

Cuocere la veruta per 30 o 40 minuti in forno preriscaldatoforno e quando saranno ben dorati serviteli.

Banitsa al formaggio

Ecco una ricetta per un popolare dolce bulgaro che piacerà a tutti gli amanti delle torte salate. La sua base è croccante fuori e morbida dentro. Come farlo bene, imparerai se leggi la seguente ricetta:

• In una ciotola profonda, mescola 600 grammi di farina setacciata, un uovo di gallina, sale e tre cucchiaini di aceto.
• Grattugiare il cibo con le mani in modo che si trasformino in briciole. Successivamente, aggiungere gradualmente 250 ml di acqua e impastare un impasto denso e omogeneo.
• Dividi il prodotto risultante in otto parti, arrotola ognuna delle quali in una palla e ungila con olio vegetale.
• Metti insieme gli spazi vuoti in due pezzi e appiattiscili in modo da ottenere delle torte. Mettili in frigo per un paio d'ore.
• 350 grammi di bryndza macinare con le mani con un uovo e tre cucchiai di yogurt naturale. Mescolare il cibo fino a che liscio.
• Versare quattro cucchiai di olio vegetale e 50 grammi di burro in una ciotola, quindi metterlo a bagnomaria.
• Togli dal frigorifero uno dei quattro pezzi preparati, stendilo con un mattarello e allungalo con le mani il più sottile possibile.
• Mettere un quarto del ripieno sullo strato e distribuirlo uniformemente al centro del pezzo (i bordi dovrebbero essere lasciati liberi). Cospargere di burro il ripieno.
• Piega i bordi al centro, quindi arrotola il pezzo in un rotolo e arrotolalo nel tuofare la coda, avvolgere con una lumaca. Ripetere la stessa procedura con l'impasto e il formaggio rimanenti.

Cuocere i banit fino a quando non saranno cotti in un forno preriscaldato.

Biscotti alla pesca

Questa è una semplice sorpresa che puoi preparare per il tè con gli amici o la famiglia. Ricetta:

• Preparare l'impasto elastico, stenderlo e tagliarlo in otto rettangoli. Spennellare ogni pezzo con burro fuso.
• Due pesche fresche tagliate a fettine sottili.
• Posiziona la base del biscotto su una teglia oliata, posiziona i pezzi di frutta sopra l'impasto e spolvera con un cucchiaino di zucchero.

Accendi il forno e cuoci il dolce per una decina di minuti.

Baklava

I tuoi ospiti adoreranno questo fantastico dessert e puoi farlo seguendo i nostri consigli:

• Preparare l'impasto secondo la ricetta sopra descritta. Tieni presente che per il baklava avrai bisogno di almeno sei fogli che si adattino alle dimensioni della tua teglia.
• Quattro tazze di noci tritate mescolate con un cucchiaino di cannella.
• Preriscaldare il forno, foderare una teglia con carta da forno e adagiarvi la prima teglia. Lubrificare con olio e ripetere nuovamente la procedura.
• Distribuisci le noci in uno strato uniforme, mettici sopra due fogli e non dimenticare di ricoprire ciascuna di olio. Dopodiché, metti il secondo strato di ripieno e su di esso gli ultimi due strati di pasta.
• Grassola superficie del futuro dessert con l'olio e tagliare il pezzo con un coltello in diamanti della stessa dimensione.

Infornare la baklava per 45 minuti e, quando è pronta, versarla sopra con una miscela di miele, acqua, zucchero e vaniglia. Quando il dessert è completamente freddo, può essere servito.

Torta con mele e pere

Questo dolce è facile da preparare:

• Tostare mezza tazza di noci pecan su una teglia, poi tagliarle a pezzetti con un coltello. Quindi alzare la fiamma e posizionare la teglia sul ripiano più alto.
• Mescolare le noci cotte con pangrattato, cannella e zucchero.
• Olia una teglia, adagiaci sopra un foglio di pasta, quindi spennellala con olio vegetale e adagia un altro strato.
• Ingrassa di nuovo il grezzo e distribuiscici sopra i dadi in modo uniforme.
• Successivamente, metti un altro strato e mettici sopra le fette di mele e pere. Spennellare la frutta con olio e cospargere con un composto di cannella e zucchero.

Cuocere la torta fino a cottura, tagliarla in porzioni e servire.

Conclusione

Saremo felici se ti sono piaciuti i dolci di pasta sfoglia, le cui ricette abbiamo raccolto in questo articolo.