Quali sono le vitamine in una mela? Benefici delle mele per il corpo

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le mele sono il frutto più popolare e conveniente nel nostro paese. Sono consumati sotto forma di frutta fresca, succhi e sono utilizzati anche come ingrediente in prodotti da forno e piatti. Sono gustosi e sani. Considera quali vitamine in una mela sono responsabili delle proprietà medicinali del frutto per il corpo.

Caratteristica

Il luogo di nascita del melo è la Cina. Da lì, i frutti di questo albero si diffusero in tutta l'Asia e raggiunsero l'Europa.

Questi frutti ricchi di nutrienti erano una prelibatezza preferita dagli antichi romani e greci. Le vitamine nelle mele sono ora apprezzate in molti altri paesi.

Questi frutti maturano dall'inizio dell'estate al tardo autunno - successivamente varietà estive, autunnali e invernali. Di conseguenza, vengono conservati, conservano gusto e sostanze nutritive per dieci mesi. Pertanto, possono essere consumati tutto l'anno. Questi frutti deliziano con una ricchezza di varietà (ce ne sono più di 10 mila), che si differenziano per dimensioni, forma, colore, gusto, odore e applicazione.

Le varietà dolci e succose sono chiamate mele da dessert, comeDi norma, vengono consumati freschi. Le varietà acide sono le migliori da aggiungere ai prodotti da forno e da cucinare.

Quali vitamine ci sono nelle mele?

I nutrizionisti consigliano di mangiare due mele al giorno: la mattina per la bellezza, la sera per la salute. I più preziosi sono i nidi di semi e il torsolo, dove c'è molta pectina.

Si ritiene che 15 g di pectina al giorno (2-3 mele fresche) determinino l'organismo, regolino la flora batterica intestinale, prevengano la stitichezza, proteggano dall'aterosclerosi e dall'infarto.

La vitamina più importante nelle mele è la vitamina C. Rimuove i radicali liberi dal corpo ed è coinvolta nei processi metabolici come la biosintesi del collagene, conferendo alla pelle un aspetto giovane. In combinazione con la vitamina P, rafforza e tonifica le pareti dei capillari dei vasi sanguigni.

I più ricchi di vitamine sono i frutti maturi che crescono sul lato soleggiato dell'albero. Più la varietà è acida, più vitamina C contiene (si accumula sotto la buccia, quindi è meglio mangiare i frutti non sbucciati). La perdita di vitamine nelle mele può essere ridotta utilizzando un coltello inossidabile per tagliarle e cospargere le sezioni affettate con succo di limone.

Se vuoi sfruttare le proprietà benefiche delle pectine presenti nelle mele, è meglio cuocere questi frutti in forno. Le sostanze pectine vengono rilasciate sotto l'influenza di alte temperature.

Valore nutritivo (per 100 g) frutta sbucciata/non sbucciata:

• Valore energetico - 52/48 kcal.
• Proteine - 0,26/0,27
• Grassi - 0,17/0,13
• Carboidrati - 13,81/12,76 g (compresi zuccheri semplici 10,39/10,10 g);
• Fibra - 2, 4/1, 3g

Vitamine:

• Vitamina C - 4, 6/4, 0 mg.
• Tiamina - 0,017/0,019 mg.
• Riboflavina - 0,026/0,028 mg.
• Niacina - 0,091/0,091 mg.
• Vitamina B6 - 0,041/0,037 mg.
• Acido folico - 3/0 mcg.
• Vitamina A - 54/38 mcg.
• Vitamina E - 0,18/0,05 mg.
• Vitamina K - 2, 2/0, 6 mcg.

Minerali:

• Calcio - 6/5 mg.
• Ferro - 0,12/0,07 mg.
• Magnesio - 5/4 mg.
• Fosforo - 11/11 mg.
• Potassio - 107/90 mg.
• Sodio - 1/0 mg.
• Zinco - 0,04/0,05 mg.

I dati sui nutrienti di cui sopra si riferiscono a Red Delicious, Golden Delicious, Gala, Granny Smith, Fuji. La quantità di vitamine contenuta in una mela dipende non solo dalla varietà, ma anche dalla maturazione e persino dalle dimensioni. Tuttavia, questo non cambia il fatto che le mele hanno un effetto positivo sulla salute e sul benessere.

Cos' altro contengono le mele?

I frutti di mela sono una fonte di flavonoidi come la quercetina. Aiuta a normalizzare la pressione sanguigna. È un colorante vegetale che si trova nella buccia delle mele. Contrasta la degenerazione maculare, che è la causa della perdita della vista dopo i 65 anni.

Oltre a una grande quantità di vitamine, le mele contengono anche polifenoli. Loro favorevolmenteinfluiscono sull'organismo, riducendo il livello di colesterolo LDL "cattivo" e di trigliceridi nel sangue. Anche le pectine contenute nelle mele contribuiscono al processo di abbassamento dei livelli di colesterolo. È un tipo di fibra solubile che riduce l'assorbimento del colesterolo.

Benefici scientifici per la salute delle mele

Molti studi indicano l'effetto antitumorale delle sostanze contenute nelle mele. La fibra alimentare nella frutta regola la funzione intestinale, previene la stitichezza e quindi riduce il rischio di cancro al colon. Questo effetto è potenziato dal contenuto di flavonoidi con proprietà antiossidanti. La ricerca indica che il consumo regolare di mele con la buccia può ridurre il rischio di cancro al seno, alla prostata e ai polmoni.

Prevenire l'aterosclerosi e proteggere dagli attacchi di cuore

A causa del loro contenuto di fibre, le mele riducono l'assorbimento del colesterolo, prevengono lo sviluppo dell'aterosclerosi e proteggono dagli attacchi di cuore.

Gli scienziati dell'Università di Oxford hanno calcolato che se ogni persona di età superiore ai 50 anni (questa fascia di età è più soggetta a malattie cardiovascolari) mangiasse una mela ogni giorno, si potrebbero evitare migliaia di decessi per infarto del miocardio e la morte ogni anno solo nel Regno Unito. ictus. I ricercatori affermano che le mele migliorano le condizioni del cuore e dei vasi sanguigni nella stessa misura dei farmaci, come le statine, ad esempio, ma non hanno effetti collaterali.

La quantità di vitamine in una mela ce la faun prodotto consigliato per le persone che soffrono di malattie come il diabete. Il suo indice glicemico è basso (<50). A questo proposito, senza preoccuparsi della propria salute, un tale frutto può essere consumato (ma con moderazione) da persone affette da questa malattia. Ci sono molti altri motivi per cui i diabetici dovrebbero includere le mele nella loro dieta. La fibra del frutto aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue. Va notato che solo le mele fresche hanno un effetto benefico e non i prodotti pronti a base di esse. Ciò è particolarmente vero per il succo di mela, che è controindicato per i diabetici.

Supporta le funzioni cerebrali

Gli studi sugli animali hanno dimostrato che le mele possono proteggere il cervello dai danni cellulari che contribuiscono alla perdita di memoria. Sulla base di altri studi sui topi, è stato scoperto che il succo di mela concentrato aggiunto al cibo animale previene l'ossidazione dei componenti del tessuto cerebrale e il deterioramento cognitivo.

Pulisci il corpo da scorie e tossine

Le pectine contenute nelle mele purificano il corpo dalle tossine. Durante la digestione, la fibra lega alcuni metalli pesanti (cob alto e piombo) in sali insolubili, che vengono poi escreti dal corpo. Pertanto, questo frutto dovrebbe essere nella dieta quotidiana di fumatori, residenti di grandi città, centri industriali e persone che hanno contatti con composti tossici sul lavoro.

Mele e perdita di peso

Le mele sono indispensabili nella dieta per dimagrire, come insono relativamente a basso contenuto calorico. Ma questi frutti non possono essere mangiati impunemente, poiché contengono molto zucchero. Se consumato in grandi quantità, potrebbero esserci problemi con la perdita di peso. Vale la pena sapere che una mela media con la buccia contiene 50 kcal.

Mele per bambini e neonati

Il primo cibo con cui un bambino entra in contatto è, ovviamente, il latte materno o il latte artificiale. Tuttavia, nel tempo, il bambino viene introdotto a nuovi gusti dal menu del giorno. Uno dei primi prodotti introdotti nella dieta di un bambino è una mela, o meglio, la sua purea. Questo prodotto consente al bambino di accettare altri alimenti e protegge anche dalla comparsa di sintomi indesiderati dal tratto gastrointestinale ancora non completamente maturo. Una piccola quantità di purea di frutta stimola l'intestino a lavorare, aumenta l'immunità del bambino, che porta benefici tangibili in futuro.

Quando le mele sono cattive

La mela è uno dei frutti che raramente provoca effetti collaterali. I bambini, a volte gli adulti, potrebbero non tollerare bene le mele in uno stato di diarrea cronica a causa della presenza di sorbitolo nel frutto. Quindi dovresti escludere questo prodotto dalla dieta per non irritare il tratto gastrointestinale, fino alla scomparsa dei sintomi.

Come conservare le mele

Le condizioni di conservazione hanno una grande influenza sul tasso di maturazione delle mele. È meglio mettere il frutto in un luogo asciutto, fresco (0–3 °C) e buio. Il tempo massimo di conservazione è di 15 giorni. Devi tenere presente che nel tempo la quantità di vitamine diminuisce,che contiene una mela nella sua composizione. Aumenta anche il contenuto zuccherino del frutto. Vale la pena prestare attenzione alla presenza di frutti danneggiati o troppo maturi nel contenitore di conservazione, poiché possono accelerare il processo di maturazione dei frutti vicini rilasciando etilene. Quindi dovresti separarli dal resto dei prodotti il prima possibile.

Le mele sono, senza dubbio, una deliziosa bomba vitaminica. È importante sapere quali vitamine contiene questo frutto e come consumarlo per ottenere i massimi benefici per la salute.