2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Matzoni - che cos'è? Questo prodotto a base di latte fermentato è una delle bevande più popolari in Georgia e Armenia. Se traduciamo letteralmente il nome, otteniamo la caratteristica dell'ingrediente: "latte acido". Gli scienziati non sono ancora stati in grado di determinare il nome di colui che per primo ha preparato questo prodotto a base di latte fermentato. Molti presumono che sia stato ottenuto per caso usando stoviglie non lavate.
Come fare lo yogurt
Per la preparazione del prodotto nell'originale si usa il latte di mucche georgiane e abkhaze, che pascolano in alta montagna e si muovono parecchio. Ma in assenza di un tale prodotto, puoi usare qualsiasi altro latte, cioè latte di mucca, pecora, capra o cammello. Matsoni (cos'è - descritto sopra) può essere preparato nel modo seguente.
Metodi di cottura:
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Prendete il latte, portate a bollore, ma non fate salire le bolle (circa questa temperatura è di circa 90 gradi). Lasciare raffreddare il liquido a 45 gradi. Quindi aggiungere la pasta madre nella seguente proporzione: per litro di base - due cucchiai grandi. Può essere sia lo stesso matsoni, sia la panna acida o il kefir. Mescolare bene e versare nei barattoli, quindi è più comodo controllare il processo. Coprire i contenitori con i tovaglioli e inviarli in un luogo buio per 4 ore a depositarsi. Si consiglia di avvolgere i contenitori. Non agitare o mescolare la miscela fino alla fine del termine. Trascorso il tempo specificato, il prodotto finito viene inviato al frigorifero durante la notte.
- Il latte pastorizzato deve essere bollito ed evaporato (in modo ottimale, se un terzo del volume è andato), quindi il liquido deve essere raffreddato a 40 gradi. Versare in comodi contenitori, dopo aver messo sul fondo di ciascuno un cucchiaio di yogurt naturale (senza aromi e riempitivi). Avvolgere i contenitori e lasciarli per una notte, al mattino mandare in frigorifero a preparare.
Proprietà utili dello yogurt
Vale la pena notare che questo prodotto a base di latte fermentato soddisfa perfettamente la fame e la sete, cosa apprezzata negli altopiani. Inoltre, il prodotto ha un effetto anabolico, indispensabile per gli atleti, perché grazie ad esso puoi costruire massa muscolare. Se bevi un bicchiere di matsoni di notte (che cos'è - lo sai già), vengono forniti un sonno riposante e un sistema nervoso sano. Il prodotto è in grado di purificare l'organismo e rimuovere il colesterolo in eccesso. Questa miscela di latte fermentato è più facile da digerire e ci satura di aminoacidi e vitamine, necessari per il normale funzionamento dell'intestino e di altri organi. Matsoni è spesso raccomandato per normalizzare la microflora e per stimolare l'appetito. Vale la pena dire che poche persone sanno che questo prodotto è considerato un prolungamento della giovinezza. La ragione èbatteri dell'acido lattico che affrontano perfettamente la microflora patogena del corpo, avendo un effetto benefico sul funzionamento di tutti gli organi umani e sulle sue condizioni generali.
Conclusione
Quindi ora sai tutto sullo yogurt: cos'è, come cucinarlo e quali proprietà utili ha questo meraviglioso prodotto. E sebbene non sia amato da tutti, è utile a tutti. Pertanto, vale la pena riconsiderare le proprie preferenze e almeno occasionalmente concedersi un prodotto sano, leggermente acido e piccante.
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