Zucchine marinate istantanee: ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Hai un bel raccolto di zucchine e non sai cosa farne? Bene, puoi fare molte insalate. Ma è meglio fare le zucchine sottaceto. Questo antipasto è succoso e croccante. Tale preparazione può essere utilizzata come piatto separato o aggiunta alle insalate. Quindi, diamo un'occhiata ad alcune ricette popolari. Alcuni di loro non richiedono sforzi eccessivi e conoscenze speciali nel campo della cucina.

Caratteristiche dell'inscatolamento

Le zucchine marinate sono molto più gustose se si seguono determinate regole durante la preparazione. Piccoli trucchi faranno un ottimo spuntino che tutti in casa adoreranno. Ecco alcuni consigli di chef professionisti:

1. Le zucchine con la buccia spessa possono essere conservate dopo averle sbucciate. Ma se sei un fan degli snack croccanti, puoi lasciarlo acceso.
2. Le zucchine giovani sono ideali per l'inscatolamento. Non è necessario pulirli. Basta tagliare le code di cavallo su entrambi i lati e lavare le verdure.
3. Se le verdure sono molto piccole, non è necessario tagliarle. Sistemateli verticalmente in barattoli di vetro. Questo metodo è adatto perconserve di frutta, la cui lunghezza non supera i 10 cm, tuttavia, non dimenticare di rimuovere il gambo. Le verdure più grandi devono essere tritate.
4. Per la conservazione, le zucchine possono essere tagliate a fette, cubetti grandi, semianelli e anelli. In questo caso, la padrona di casa sceglie lei stessa.
5. Le zucchine marinate possono essere cucinate con quasi tutti i componenti acidi. Può essere aceto o la sua essenza, acido citrico, ecc. Tuttavia, alcuni componenti dovrebbero essere usati con cautela. Ad esempio, l'essenza di aceto. Indossa i guanti quando apri un contenitore con esso e lo aggiungi ai piatti.
6. Puoi calcolare la quantità di salamoia. Se i frutti sono interi, sono necessari 1,4 litri di liquido per contenitore da tre litri e, se schiacciati, 600 ml.
7. E quali spezie aggiungere? Non ci sono restrizioni rigorose in questo senso. La cosa principale è sentire la misura.
8. Sterilizzare o no? La domanda è piuttosto interessante. Se viene utilizzata una marinata dolce, i contenitori devono essere sterilizzati. Se la salamoia contiene molto piccante e acido, puoi s altare questa procedura.
9. È meglio marinare l'antipasto in contenitori da 2-3 litri.

Antipasto da leccarsi le dita

Per preparare queste zucchine sottaceto, sono necessari alcuni ingredienti. Ecco cosa ti serve per un barattolo da un litro:

• 400 g di zucchine;
• 5 boccioli di garofano;
• 6 grani di pepe (nero);
• 36g di zucchero semolato;
• 40 g di sale;
• 150 ml di aceto;
• 2 foglie di alloro.

Inizia

Cucinarele zucchine sottaceto impiegano un po' di tempo. La cosa più importante è seguire la tecnologia. Per preparare il grezzo, segui questi passaggi:

1. Lavate le verdure, tagliatele ad anelli, lo spessore non supera 1 cm, mettete le zucchine in vasetti da un litro prelavati.
2. Metti l'alloro e altre spezie sopra gli anelli delle verdure.
3. Scalda 1 litro di acqua non clorata in una casseruola. Aggiungi zucchero, aceto e sale. Portare a ebollizione la salamoia, togliere dal fuoco.
4. Versare la salamoia calda sulle zucchine, arrotolare con coperchi sterilizzati, avvolgere con una coperta, raffreddare.

Ecco fatto. Le zucchine marinate marinate sono pronte. Puoi mangiare una tale preparazione il secondo giorno.

Zucchine in marinata dolce con pomodori

Questa è un' altra ricetta di zucchine marinate che molti amano per la sua semplicità. Prepara prima il cibo:

• 500 g di zucchine;
• 200 g di carote;
• 1 a 1,5 kg di pomodori;
• 20g di aglio;
• peperoncino;
• aneto;
• foglia di alloro.

Per la marinata avrai bisogno di:

• 3 litri di acqua non clorata;
• 550 g di sabbia di zucchero;
• 10 ml di aceto;
• foglia di alloro.

Come cucinare

Quindi, marinate le zucchine. La ricetta può essere suddivisa in diversi passaggi:

1. Prepara vasetti da un litro. Metti l'aglio sbucciato, i peperoni, i pomodori tagliati in 2 parti, i cerchi di carote sul fondo. Tagliate le zucchine a semianelli. Mettere nei barattoli, sopra il restoverdure.
2. Mettere tutti gli ingredienti per la marinata in una casseruola, aggiungere l'acqua, portare a bollore. Far bollire per qualche minuto e poi versare nei vasetti di verdure.
3. Sterilizzare il bianco per 10 minuti, arrotolare, capovolgere, avvolgere con una coperta. Lasciare avvolto fino al mattino. Quando i contenitori si sono raffreddati, spostali in un luogo più fresco.

Classico del genere

Le zucchine marinate veloci possono essere preparate secondo la seguente ricetta:

• 1 kg di zucchine;
• 10 g di sale;
• 20 ml di aceto;
• 25g di zucchero semolato;
• foglie di rafano;
• aneto;
• grani di pepe (nero);
• aglio;
• foglia di alloro;
• prezzemolo.

Fasi di cottura

Per fare uno spuntino:

1. Prepara i contenitori. Metti le spezie al loro interno. Lavate e tritate le zucchine. Mettili nei barattoli.
2. Versare l'acqua in una piccola casseruola, aggiungere sale, zucchero, far bollire e poi versare l'aceto nella salamoia. Attendere che i componenti si dissolvano, togliere dal fuoco.
3. Versare la marinata nei barattoli, chiudere i coperchi. Aspetta 15 minuti Queste zucchine sott'aceto veloci non hanno bisogno di essere sterilizzate. Pertanto, possono essere arrotolati immediatamente. Avvolgere lo spazio vuoto con una coperta, raffreddare e trasferire in un luogo fresco.

Coreano

Per fare le zucchine sottaceto alla coreana, usa:

• 2, 5 kg di zucchine;
• 300g giallo e rossopepe;
• 120 g di carote;
• 20g di aglio;
• 150 g di cipolla;
• 10 ml di salsa di soia;
• 20ml di olio di sesamo;
• 100 ml di aceto;
• pepe;
• sale;
• 150 ml di olio (vegetale);
• 10 g di paprika piccante;
• 30 g di zucchero semolato.

Cosa fare dopo?

Le zucchine marinate alla coreana dovrebbero iniziare con la preparazione del cibo. Quindi iniziamo. Lavare le zucchine, sbucciarle e se necessario tritarle. Salate le zucchine, mettetele sotto oppressione e mettetele al freddo.

Sbucciare la cipolla e poi tagliarla a semianelli, farla appassire in padella con l'aggiunta di olio vegetale. Anche le carote vengono sbucciate, lavate e tritate usando una grattugia fine. Rimuovere i gambi dai peperoni dolci. Tagliare i baccelli in 2 parti, privarli dei semi, sciacquarli e tagliarli a listarelle.

Versare il succo delle zucchine in un contenitore con le cipolle. Aggiungi pepe, aglio, carote a questo. Mescolare la miscela di verdure. Aggiungere tutti gli altri ingredienti, versare l'aceto, mescolare. Metti la massa vegetale in frigorifero. Deve insistere. Ci vorranno diverse ore.

Trasferire l'insalata finita nei contenitori, riempire con acqua calda, arrotolare, avvolgere con una coperta. Una volta che il pezzo si è raffreddato, trasferirlo in una stanza fresca.

Con ribes rosso

Per preparare le zucchine secondo questa ricetta, prepara:

• 1 kg di zucchine o zucchine;
• 400 g di bacche di ribes rosso;
• 1acqua;
• 50 g di sale;
• 50ml di aceto di vino o di frutta;
• 100 g di zucchero semolato.

Lava bene i vasetti, versaci sopra dell'acqua bollente. Adagiatele capovolte su un canovaccio asciutto per far scolare l'acqua. Sciacquare le zucchine, sbucciarle se necessario, tagliarle ad anelli di 3 cm di spessore, selezionare il ribes, eliminando tutta la spazzatura e la frutta stropicciata. Non togliere le bacche buone dal ramoscello.

Riempi i vasetti con le zucchine, alternando le verdure con il ribes. Prepara la marinata. Per fare questo, fai bollire l'acqua. Aggiungi zucchero e sale. Alla fine versare l'aceto, far bollire nuovamente la salamoia e togliere immediatamente dal fuoco. Versare la marinata nei barattoli, arrotolare. Conservare il pezzo in un luogo fresco.

Finalmente

Al momento, ci sono solo un numero enorme di ricette per inscatolare le zucchine. Dopotutto, sono deliziosi. Queste zucchine sono ideali per accompagnare piatti di carne e patate. Inoltre, il processo di cottura richiede un tempo minimo. E le zucchine sono quelle verdure che sono difficili da rovinare con spezie, altre verdure e altri additivi. La cosa più importante è seguire la tecnologia di cottura e seguire i consigli degli chef professionisti.