2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-18 01:11
I polifenoli sono una categoria di sostanze presenti nelle piante. Sono anche chiamati composti fitochimici. Questi includono lignani, flavonoidi, tannini, acidi fenolici, stilbeni. La principale proprietà dei polifenoli è che combattono i radicali liberi. Proteggono le cellule del corpo da ogni tipo di danno e hanno anche effetti antibatterici e antivirali, eliminano l'infiammazione.
Parere di esperti
Secondo molti esperti nel campo della sana alimentazione, una dieta ricca di frutta e verdura aiuta a ridurre il rischio di patologie cardiovascolari e oncologiche. Si ritiene che i composti presenti negli alimenti vegetali, inclusi i polifenoli, abbiano potenti effetti protettivi.
Allo stesso tempo, i polifenoli non possono essere considerati sostanze categoricamente necessarie per il corpo umano. Gli scienziati continuano a discutere sui loro benefici. Ad oggi non ci sono ufficialiraccomandazioni per una dieta ricca di polifenoli.
Il ruolo degli antiossidanti e le loro proprietà
L'azione degli antiossidanti alimentari è volta a proteggere l'organismo dal danno ossidativo, che nel tempo può portare allo sviluppo di cancro, malattie cardiache e vascolari. Sostanze preziose come acido ascorbico, tocoferolo, carotenoidi, zinco e selenio sono i componenti principali degli enzimi antiossidanti nel corpo.
Proprietà dei polifenoli gli scienziati hanno studiato principalmente in laboratorio, cioè al di fuori del corpo umano. Inoltre, non è facile provare empiricamente che i polifenoli agiranno come antiossidanti negli esseri umani. Quando ingerite, queste sostanze subiscono cambiamenti significativi.
Ridurre il rischio di diabete
Alcuni scienziati affermano che l'assunzione di polifenoli è un'opportunità per ridurre il rischio di diabete di tipo 2. Le sostanze aumentano la sensibilità del corpo all'insulina, rallentano significativamente la velocità di assorbimento dello zucchero.
Secondo la ricerca di Harvard, un tipo di flavonoide chiamato flavan-3-ols può ridurre la resistenza del corpo all'insulina. Inoltre, le osservazioni hanno dimostrato che queste sostanze sono un tipo di polifenolo e le persone che consumano una quantità significativa di flavonoidi sono meno a rischio di diabete di tipo 2 rispetto ad altre. Una delle migliori fonti della sostanza è il cacao non lavorato.
Influenza sui processi infiammatori
Gli scienziati hanno studiato gli effetti dei polifenoli presenti nei tè verdi sui livelli di infiammazione dopo un intenso esercizio fisico. I ratti a cui sono state somministrate queste sostanze in laboratorio potrebbero rimanere attivi molto più a lungo dei roditori che non le hanno somministrate.
I primi soggetti del test avevano, secondo i risultati dell'analisi, livelli significativamente più bassi di sostanze chimiche nel sangue, che indicano infiammazione e danno al tessuto muscolare.
I lignani sono stati trovati nei semi di lino e nell'olio d'oliva, nonché nella farina di segale integrale. Un alto contenuto di questo gruppo di antiossidanti nel corpo è una misura preventiva contro tutti i tipi di infiammazione.
Effetto sul sistema cardiovascolare
I ricercatori di Harvard hanno studiato i polifenoli delle fave di cacao e il loro effetto sui fattori di rischio per patologie cardiache e vascolari.
Gli scienziati hanno concluso che bere cacao per almeno 14 giorni contribuisce a una significativa riduzione della pressione sanguigna precedentemente elevata. È stato scoperto che i fagioli riducono i livelli di colesterolo "cattivo" e aumentano i livelli di colesterolo "buono".
Normalizzazione del peso
Gli scienziati della Fairfield University negli Stati Uniti hanno studiato attentamente il ruolo dei polifenoli nella normalizzazione del sovrappeso umano. Hanno dimostrato che un maggiore apporto dietetico di cibi ricchi di flavonoidi è direttamente correlato all'indice di massa corporea, alla circonferenza dell'anca evita.
Protezione del midollo spinale
I polifenoli del tè verde proteggono i neuroni del midollo spinale dai danni, riducendo al minimo i possibili danni. Secondo uno studio recente, la bevanda riduce lo stress ossidativo e previene la morte neuronale geneticamente programmata.
Studi precedenti hanno confermato che i polifenoli in questo tipo di tè aumentano la connettività cerebrale. Durante l'esperimento, un gruppo di partecipanti volontari ha ricevuto una deliziosa bevanda con un estratto di tè verde. Alle persone è stato quindi chiesto di fare dei test per verificare la qualità della loro memoria.
Gli specialisti hanno studiato l'attività cerebrale utilizzando la risonanza magnetica. Come risultato della scansione, è stata rilevata una maggiore attività nelle connessioni neurali tra i lobi frontali e parietali della corteccia cerebrale. Probabilmente, il tè consente di migliorare la plasticità sinaptica a breve termine dell'organo.
Denti e gengive sani
Gli scienziati dell'Istituto di ricerca nutrizionale di Madrid e del Centro di ricerca avanzata sulla salute pubblica di Valencia hanno concluso che i polifenoli presenti nel vino aiutano a mantenere sani denti e gengive.
È stato precedentemente dimostrato che i polifenoli contenuti nella bevanda alcolica all'uva sono antiossidanti che proteggono il corpo dagli effetti dannosi dei radicali liberi, riducono il rischio di tumori e lo sviluppo di malattie cardiache.
Ora gli scienziati hanno studiato l'effetto dei polifenoli sui batteri,che si attaccano alla superficie dei denti e dei tessuti gengivali e diventano cause di carie e malattie del parodonto. Gli esperimenti non sono stati condotti su tessuti umani reali, ma su cellule che li imitavano.
Di conseguenza, si è scoperto che due polifenoli (antiossidanti) del vino riducono significativamente la capacità dei batteri che li colpiscono di attaccarsi alle cellule, proteggendo la bocca.
In farmacia
I polifenoli sono sostanze acquistabili in farmacia e online.
Farmaci più popolari:
- Formula Jarrow, mirtillo + polifenoli di semi d'uva, 280 mg, 120 capsule vegetali.
- Estensione della vita AppleWise (estratto di polifenolo della mela A-Day) 600 mg, 30 capsule vegetariane.
- Riserva, estratto di semi d'uva con resveratrolo, 60 capsule.
- Spettro completo di erbe planetarie, estratto di corteccia di pino, 150 mg, 60 compresse.
Polifenoli alimentari
I polifenoli si trovano naturalmente negli alimenti vegetali. Essi, a differenza di vitamine e minerali, non sono nutrienti categoricamente essenziali, poiché il corpo umano non ne ha bisogno per mantenere le sue funzioni vitali. Tuttavia, possono essere molto utili per la salute e prolungare la giovinezza del corpo.
Quali alimenti contengono più polifenoli? Si trovano in abbondanza negli ortaggi (patate, cipolle, spinaci, carote, asparagi) e nella frutta (mele, ciliegie, melograni, mirtilli rossi, uva, ribes nero, albicocche,fragole), semi, noci, legumi (mandorle, semi di lino, noci, semi di soia, nocciole), erbe aromatiche (menta, timo, basilico, rosmarino), spezie (curcuma, zenzero, cannella, cumino), tè, vino rosso, caffè, cacao, cioccolato fondente. Nella nostra dieta quotidiana si trovano spesso ingredienti con un spiccato potenziale antiossidante, quindi la loro attività biologica è studiata molto attentamente.
Contenuto del prodotto
La tabella mostra il contenuto condizionale di polifenoli in vari prodotti. Contiene informazioni approssimative. Nessuna delle directory esistenti può fornire dati esatti oggi. Ad esempio, il contenuto di polifenoli nelle piante può variare di 10 volte a seconda della specie.
La tabella è una guida approssimativa.
| Nome del prodotto | Contenuto Mei per 100 g |
| Cavoli di Bruxelles | 980.000 |
| Prugna | 949.000 |
| Germogli di erba medica | 930.000 |
| Fiori di broccoli | 890.000 |
| Barbabietole | 840.000 |
| Arance | 750.000 |
| Uva rossa | 739.000 |
| Peperoncino | 710.000 |
| Ciliegie | 670.000 |
| Cipolla | 450.000 |
| Grano | 400.000 |
| Melanzane | 390.000 |
| Prugna nera essiccata | 5, 770 |
| Uvetta | 2, 830 |
| Mirtilli | 2, 400 |
| Blackberry | 2, 036 |
| Cavolo | 1, 770 |
| Lamponi | 1, 220 |
Dose consigliata
Per quanto strano possa sembrare, non ci sono linee guida per l'assunzione di polifenoli. In media, ogni persona riceve circa 1 g di antiossidante al giorno dal cibo. Questo è 10 volte più dell'acido ascorbico e 100 volte più del tocoferolo.
Consigliato:
Prodotti contenenti carboidrati: elenco, descrizione
Le ultime tendenze della moda in uno stile di vita sano sono una corretta alimentazione. Da qui deriva un numero enorme di ricette, diete, consigli volti ad acquisire un corpo sano e una figura snella e tonica
Quante calorie ci sono nei cetrioli e nei pomodori e in un'insalata di queste verdure
Le verdure sono fonti indispensabili di energia naturale e vari oligoelementi e vitamine. Il loro uso costante negli alimenti porta al fatto che il corpo si adatta, la digestione e il funzionamento di molti organi interni migliorano. Eppure, le verdure aiutano a digerire cibi ruvidi e pesanti come il barbecue o le uova strapazzate con pancetta, ad esempio, e molti altri. Non per niente nel Caucaso la carne dovrebbe consumare una grande quantità di verdure
Sostanza zavorra: che cos'è? Qual è il ruolo delle sostanze di zavorra nel corpo? Il contenuto di sostanze di zavorra negli alimenti
Non molto tempo fa, il termine "sostanza zavorra" è stato introdotto nella scienza. Queste parole indicavano quei componenti del cibo che non potevano essere assorbiti dal corpo umano. Per molto tempo, gli scienziati hanno persino raccomandato di evitare tale cibo, poiché comunque non aveva senso. Ma grazie a molte ricerche, il mondo scientifico è diventato consapevole che la sostanza zavorra non solo non danneggia, ma ne beneficia, aiutando a risolvere molti problemi
Prodotti contenenti acido ossalico: elenco dei prodotti, composizione, valore nutritivo
Quali alimenti contengono acido ossalico e perché è dannoso. I benefici di questa sostanza per il corpo umano. Elenco degli alimenti con la minor quantità di acido ossalico. Come sbarazzarsi degli ossalati e perché sono pericolosi. Cause di urolitiasi
Cos'è utile il miele: le varietà dei prodotti dell'apicoltura e le loro proprietà
Cosa fa bene al miele per il corpo? Grazie a una composizione davvero unica, allevia perfettamente i raffreddori, poiché ha proprietà antinfiammatorie e battericide. Inoltre, il prodotto migliora l'immunità. In un'epidemia di influenza e infezioni respiratorie acute, mangia un cucchiaio di miele ogni giorno, così aumenterai la resistenza del corpo
