Prodotti contenenti acido ossalico: elenco dei prodotti, composizione, valore nutritivo

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

L'acido ossalico è intrinsecamente un veleno, grazie al quale le piante si proteggono dagli insetti e dai piccoli animali. Questa sostanza può portare a una persona sia danno che beneficio. Stranamente, gli alimenti contenenti acido ossalico sono i più consigliati per il consumo. Ce n'è molto in verdure da giardino, frutta e bacche. Perché è pericoloso e come proteggersi dagli effetti negativi di questa sostanza, tutti dovrebbero saperlo.

Proprietà dell'acido ossalico

Solo in piccole quantità, questa sostanza può essere sicura e non causare danni alla salute. L'acido ossalico interferisce con l'assorbimento del calcio, che ne provoca l'accumulo. I disturbi metabolici influiscono negativamente sulle articolazioni e causano malattie come gotta, artrosi e artrite. Le persone con malattie renali, artrite e gotta dovrebbero seguire una dieta specifica che elimini l'ingestione di acido ossalico. Tutti gli altri possono usarlo in quantità limitate.

Benefici per il corpo umano

Se consumato con moderazione, l'acido ossalico può essere estremamente benefico. Entrando nel corpo, agisce come segue:

• Aiuta la funzione sessuale negli uomini e previene l'infertilità e l'impotenza.
• L'acido ossalico agisce sulla motilità e purifica l'intestino.
• Ha proprietà antibatteriche e protegge lo stomaco dalle infezioni.
• L'uso regolare di acido ossalico può prevenire emicrania, tubercolosi e rinite.
• Gli scienziati notano l'effetto positivo di questa sostanza sul funzionamento del sistema nervoso. Le persone che ricevono costantemente acido ossalico dagli alimenti sono più resistenti allo stress e mentalmente equilibrate.
• Si raccomanda agli atleti di rafforzare muscoli e legamenti.

In una parola, i benefici di questa sostanza sono fuori dubbio. Sfortunatamente, oltre ai benefici, l'acido ossalico può anche essere dannoso.

Controindicazioni per l'uso

Di norma, i composti nocivi compaiono dopo la lavorazione culinaria dei prodotti. In presenza di guasti nel corpo umano, anche una piccola dose di acido ossalico può causare danni irreparabili. In questi casi si possono osservare i seguenti sintomi:

• Le funzioni dell'apparato respiratorio sono disturbate.
• Lo stato dei vasi sanguigni e del cuore sta notevolmente peggiorando.
• Compaiono diarrea o costipazione.
• Sensazione di disagio nella zona inguinale.

Tuttavia, non è un prodotto indispensabile. Piuttosto, è un elemento intermedio del metabolismo. Scienziatiha calcolato la norma dell'acido ossalico, che non supera i 50 mg.

Quali alimenti contengono acido ossalico

La maggior quantità di questa sostanza sono prodotti di origine vegetale. Tra questi, i leader sono rabarbaro e spinaci. Ad esempio, una porzione di rabarbaro in umido contiene più di 800 mg di questa sostanza. Gli spinaci surgelati contengono 600 mg di acido ossalico, mentre gli spinaci bolliti ne contengono 720. La carambola è particolarmente pericolosa. Contiene una sostanza che influisce negativamente sui reni. Insieme all'acido ossalico, questo componente è altamente indesiderabile per le persone con insufficienza renale.

L'elenco degli alimenti contenenti acido ossalico è il seguente:

• Gli alimenti più sicuri in termini di presenza di questa sostanza sono melanzane, uova, ricotta e kefir, oltre a zucca arancione e piselli freschi.
• Leggermente più acido nelle banane, nelle patate lesse e nel cavolo bianco. Di questi, puoi tranquillamente preparare i piatti per il menu del giorno, senza timore di assumere una grande dose di acido.
• Le persone con articolazioni doloranti dovrebbero astenersi da pomodori, cipolle e barbabietole bollite. È anche indesiderabile bere tè nero e caffè.
• Se hai calcoli renali, evita l'acetosa, il cioccolato e il sedano.

Molto acido ossalico si trova anche nei frutti esotici. Elenco degli alimenti contenenti acido ossalico in ordine crescente: limone, gombo, lakonos, bietola. Le spezie includono zenzero e pepe bianco. Alcuni cerealicontengono anche acido ossalico. Questi includono: mais, fagioli, arachidi tostate e lenticchie.

Tè e bevande

Una tazza di tè nero o caffè istantaneo contiene circa 30 mg di questa sostanza. Molto meno acido ossalico includerebbe camomilla, foglie di lampone o tè alla salvia. Il tè verde contiene solo 12 mg di questo prodotto e il tè bianco ne ha poco più di 15. La composta di frutta secca, al contrario, riduce significativamente la quantità di acido ossalico nel corpo umano. È stato notato che pere e mele essiccate hanno questo effetto.

Chi è in testa

Ogni gruppo di prodotti contenenti acido ossalico e sali ossalici ha i suoi capi. Quindi, tra i prodotti a base di carne e pesce, il fegato di maiale, la sardina e la pancetta hanno la maggiore quantità di acido ossalico. A differenza di loro, la carne di pollo non contiene quasi acido.

Tra i prodotti dolciari, il cioccolato viene prima, seguito dalla marmellata e dai biscotti.

Quindi, possiamo concludere che i seguenti alimenti provocano la comparsa di pietre: acetosa, spinaci, cioccolato, arachidi, sardine, caffè e tè nero. Gli ultimi due prodotti rimuovono il fluido dal corpo, che lascia una grande quantità di sali che trasformano i calcoli. Sardine e funghi, tra le altre cose, aumentano significativamente la quantità di urina che il corpo non ha il tempo di espellere. Questo, a sua volta, porta alla formazione di pietre.

A causa del trattamento termico di verdure contenenti una grande quantità diacido ossalico, avviene il suo passaggio da uno stato organico a uno inorganico. Pertanto, piatti come la gelatina di rabarbaro o il borscht di acetosa dovrebbero essere ridotti al minimo. Gli spinaci vanno consumati freschi e non cotti.

Ossalati nel corpo umano

Secondo le statistiche, molto spesso queste sostanze si trovano in persone con varie malattie renali. Per identificare le pietre e liberarsene in tempo, dovresti prendere l'urina per i test almeno una volta ogni due anni. La norma del contenuto di ossalati non deve superare i 20 mg. La loro presenza nelle urine indica che il metabolismo dell'acido ossalico è stato disturbato nel corpo. I motivi possono essere diversi:

• A volte questo accade a causa delle caratteristiche del corpo. La tendenza a formare calcoli è ereditaria e le persone che hanno già tali casi in famiglia dovrebbero seguire la dieta.
• I medici notano la relazione tra la vitamina C sintetica e la formazione di ossalati. Pertanto, i fan degli integratori vitaminici sono a rischio.
• Anche lo stress e l'attività fisica intensa provocano urolitiasi.

I sintomi di alti livelli di ossalato possono includere dolore addominale, sangue nelle urine, prestazioni ridotte e frequenti capogiri.

Come sbarazzarsi degli ossalati

Eliminare efficacemente queste sostanze aiuterà la nutrizione clinica. Tutti i prodotti contenenti acido ossalico sono esclusi dal menù giornaliero.acido. Prima di tutto, questi sono acetosa, rabarbaro, cioccolato, fragole, barbabietole, tè e caffè. Si consiglia di utilizzare decotti delle seguenti composizioni:

• La buccia di mele, pere e mele cotogne viene versata con acqua fredda e fatta bollire a fuoco basso per 30 minuti. Nel brodo risultante, puoi aggiungere un po' di zucchero a piacere e usarlo come composta.
• Le foglie di ribes nero e di pera vengono essiccate e usate al posto del tè in inverno. Preparato come un normale tè con il calcolo: due cucchiai per mezzo litro di acqua bollente.
• I medici raccomandano di mangiare frutta secca e di farne delle composte.

In caso di urolitiasi, l'elenco dei prodotti contenenti acido ossalico dovrebbe essere escluso dal consumo.

Per neutralizzare l'acido, tutti i pasti sono preparati con cibi alcalini. Questi includono aglio, farina d'avena, cavolo bianco, ricotta e altri prodotti lattiero-caseari, nonché pesce bollito e uova. Si raccomanda di consumare quanto più calcio, antiossidanti, potassio e magnesio possibile.