Sostanza zavorra: che cos'è? Qual è il ruolo delle sostanze di zavorra nel corpo? Il contenuto di sostanze di zavorra negli alimenti

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Non molto tempo fa, il termine "sostanza zavorra" è stato introdotto nella scienza. Queste parole indicavano quei componenti del cibo che non potevano essere assorbiti dal corpo umano. Per molto tempo, gli scienziati hanno persino raccomandato di evitare tale cibo, poiché comunque non aveva senso. Ma grazie a molte ricerche, il mondo scientifico è diventato consapevole che la sostanza zavorra (cellulosa, fibra, ecc.) non solo non danneggia, ma ne beneficia, aiutando a risolvere molti problemi, compresi i disturbi digestivi. Oggi, questi componenti alimentari sono ampiamente utilizzati per la prevenzione delle malattie dell'apparato digerente e per la perdita di peso.

Cos'è la zavorra?

Nel mondo moderno, il cibo è stato studiato in lungo e in largo. E fino a poco tempo faera consuetudine rilasciare sostanze nutritive e zavorra. Il gruppo dei componenti nutritivi comprendeva proteine, carboidrati, grassi, vitamine e minerali, in una parola, tutto ciò che veniva utilizzato nell'ulteriore vita del corpo.

La zavorra era anche chiamata sostanze che non venivano digerite nel tratto digerente umano a causa della mancanza di enzimi appropriati. Si credeva che tali componenti fossero inutili e potessero persino essere dannosi. Ecco perché erano considerati zavorra. Alcuni scienziati hanno consigliato di limitare la quantità di determinati gruppi di alimenti nella dieta.

Tuttavia, nel processo di ricerca, è stato notato che le persone che rifiutavano il cibo con sostanze di zavorra avevano maggiori probabilità di soffrire di disturbi digestivi. Inoltre, sono diventati inclini all'obesità e al diabete. Tali dati hanno costretto gli scienziati a condurre ancora una volta test e riconsiderare i componenti del cibo che il corpo non è in grado di digerire. Fu quindi fatta un'enorme scoperta: queste sostanze non erano in re altà zavorre, assicuravano il normale funzionamento dell'apparato digerente e non solo.

Materiali principali della zavorra

Come sai, il cibo vegetale contiene la maggior quantità di sostanze zavorranti. Il gruppo di questi componenti include:

• Fibra (trovata nei cereali, nella verdura e nella frutta).
• Cellulosa, che però è da attribuire alla stessa fibra alimentare (presente nei cereali, nella verdura e nella frutta).
• Pectine (alcune verdure e frutta, soprattutto mele).
• Lingnin (contiene grano,lische di frutta, verdure).
• Alginati (le alghe sono ricche di queste sostanze).

In che modo questi componenti alimentari influiscono sul corpo umano

In effetti, le sostanze di zavorra sono molto utili per il corpo umano. Già dopo essere entrati nella cavità orale, hanno un effetto positivo, perché il cibo vegetale è solido, deve essere masticato a lungo e accuratamente, durante questo c'è un massaggio naturale delle gengive, che migliora la circolazione sanguigna nei tessuti, previene lo sviluppo della parodontite.

La fibra è uno stimolante fisico della peristalsi intestinale. La presenza nella dieta di una quantità sufficiente di tale cibo mantiene in buona forma la muscolatura liscia del tubo digerente. Ciò influisce sui processi di digestione e sul benessere del paziente. Inoltre, le sostanze di zavorra contribuiscono alla formazione di feci normali. Le persone che si rifiutano di mangiare cibi a base vegetale spesso soffrono di stitichezza cronica.

Le fibre grossolane nell'intestino umano si gonfiano e agiscono come una spugna, assorbendo i liquidi in eccesso e rimuovendo le tossine dal corpo. Inoltre, la fibra alimentare lega gli acidi biliari, abbassando così i livelli di colesterolo nel sangue.

Gli alimenti vegetali vengono digeriti lentamente. Pertanto, i nutrienti, in particolare il glucosio, entrano nel flusso sanguigno in modo lento e misurato.

Le sostanze di zavorra non vengono assorbite dal corpo umano, cosa che non si può dire dei batteri benefici che vivono nell'intestino. Per la microflora, questa è una buona ricarica. Ecco perché l'usocibi ricchi dei componenti di cui sopra è un'ottima prevenzione della dysbacteriosis.

Potrebbe esserci un impatto negativo?

In teoria, i cibi vegetali che contengono questi componenti di zavorra possono danneggiare il corpo. I microrganismi nell'intestino umano possono digerire parzialmente le fibre e altri materiali vegetali, rilasciando gas nel processo. Il loro eccesso può portare a gonfiore e danni ai tessuti epiteliali della parete intestinale. A sua volta, il risultato sarà una violazione dell'assorbimento di zinco, calcio, ferro e magnesio. Le possibili conseguenze includono il volvolo intestinale a causa del suo sovraffollamento.

Ma vale la pena notare che la probabilità di un tale fenomeno è ridotta al minimo, poiché per questo una persona dovrebbe assorbire enormi quantità di alimenti vegetali, il che è quasi impossibile.

Controindicazione all'uso di componenti di zavorra

Abbiamo già affrontato la questione se la sostanza della zavorra sia pericolosa. I benefici di questi componenti per il corpo sono semplicemente inestimabili. D' altra parte, ci sono situazioni in cui è controindicato mangiare cibi vegetali ricchi di fibre.

Va escluso dalla dieta per gastrite o ulcera peptica dell'intestino, dello stomaco. Naturalmente, stiamo parlando solo di periodi di esacerbazione. Immediatamente dopo il completamento del trattamento, la fibra alimentare deve essere nuovamente introdotta nel menu. È stato dimostrato che nel giro di poche settimane dopo aver rifiutato cibi ricchi di sostanze zavorra, le pareti intestinalidiventa letargico, il paziente sviluppa costipazione e quindi dysbacteriosis.

Materia fissa e dimagrimento

Questo gruppo di sostanze è utile anche in dietetica, in quanto aiuta a combattere l'eccesso di peso. Come già accennato, le fibre grossolane hanno un effetto positivo sulla funzione intestinale, migliorano la digestione e influenzano i livelli di zucchero nel sangue.

Inoltre, gli alimenti a base vegetale tendono ad essere poveri di calorie e poveri di grassi malsani. E questi prodotti consentono anche di ottenere una sensazione di pienezza, poiché le fibre nell'intestino si gonfiano. Naturalmente, oltre alle sostanze di zavorra, i prodotti vegetali sono ricchi di minerali e vitamine, che sono semplicemente necessari per il corpo umano durante la perdita di peso. Ad esempio, i benefici delle lenticchie per l'organismo durante una dieta sono stati dimostrati da tempo, poiché con questo prodotto una persona riceve non solo fibre alimentari, ma anche proteine.

Quali prodotti contengono questi ingredienti?

La sostanza zavorra, nonostante il nome, è estremamente utile per il corpo. Ecco perché gli alimenti contenenti questi componenti devono essere presenti nella dieta. La loro lista include farina d'avena e crusca di frumento. Ne sono ricchi anche i legumi, in particolare piselli, fagioli bianchi e altri. I benefici delle lenticchie per il corpo umano, ad esempio, sono enormi, poiché oltre alle fibre contiene proteine, un'enorme quantità di vitamine e minerali.

La frutta secca sarà utile, ad esempio uvetta, prugne secche, albicocche secche. Dovrebbe essere incluso nella dietafrutta e verdura fresca, in particolare cavoli e carote. Potete diversificare il menù con la pasta integrale. Come puoi vedere, le fibre di zavorra si trovano in molti alimenti e non dovresti mai rifiutarle.