2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Come cucinare il rafano per conservarlo fino a fine inverno? Di seguito troverai la risposta a questa domanda. Vale la pena notare che questa preparazione è una salsa piccante tradizionale russa, che non richiede prodotti stravaganti e molto tempo per la preparazione.
Come cucinare il rafano al pomodoro per l'inverno: una ricetta passo dopo passo
Componenti richiesti per il pezzo:
- radice di rafano - 1 o 2 pz. (a seconda della piccantezza desiderata della salsa);
- pomodori rossi maturi - 1 kg;
- zucchero semolato - 2 cucchiai grandi;
- aglio grande - 1,5 teste;
- sale da tavola piccolo - 3 cucchiai da dessert.
La giusta scelta di verdure
Prima di cucinare il rafano, dovresti acquistare tutti i prodotti necessari. I pomodori sono meglio presi dal tuo giardino. Ma se non ce ne sono a tua disposizione, possono anche essere acquistati dai giardinieri. La cosa principale è prestare particolare attenzione alle condizioni delle verdure. Devono essere morbidiintero e il più maturo possibile.
Se stai pensando a come cucinare il rafano per l'inverno, sorge la domanda su come scegliere la giusta radice di rafano. Quelle casalinghe che spesso preparano una salsa del genere sostengono che il prodotto nominato deve essere giovane, sodo e bianco. Se hai una radice di rafano gialla e sciolta, non dovresti usarla, altrimenti il pezzo non risulterà vigoroso e gustoso.
Lavorazione delle verdure
Per capire come cucinare il rafano, dovresti ricordare che una tale salsa non è sottoposta a trattamento termico, il che significa che si prepara velocemente e facilmente. Per fare questo, è necessario immergere la radice di rafano in normale acqua potabile (per 20 minuti), quindi sbucciarla e tagliarla in barrette che possono passare facilmente attraverso un tritacarne. Successivamente, il prodotto preparato deve essere passato attraverso l'apposito dispositivo da cucina e, dopo di esso, tritare le teste d'aglio e i pomodori maturi esattamente nello stesso modo.
Dopo aver ottenuto una massa liquida omogenea con un aroma pronunciato di componenti vigorosi, è necessario aggiungervi zucchero e sale da cucina. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti con un cucchiaio, devono essere ben chiusi e lasciati riposare fino al giorno successivo.
L'ultimo passaggio nella preparazione della salsa
Dopo 24 ore, il rafano va versato in barattoli sterilizzati e chiusi con tappi a vite in metallo. Una salsa così saporita e piccante dovrebbe essere conservata in frigorifero o in qualsiasi altro luogo fresco.
Ora sai come cucinare il rafano dai pomodori maturi in modo da poterlo gustare per tutta la stagione invernale. Vale la pena notare che alcune casalinghe preferiscono sterilizzare questa salsa direttamente in barattoli di vetro. Tuttavia, non è consigliabile farlo, perché in questo caso le vitamine e le sostanze benefiche presenti nei prodotti freschi potrebbero semplicemente scomparire a causa dell'esposizione alle alte temperature.
Come servire correttamente
Hrenovina viene servita con un pasto a pranzo come salsa abbondante solo fredda. Un tale prodotto dovrebbe essere servito insieme a gnocchi, manti e altri piatti.
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