Cosmos cake: una ricetta di dessert dall'URSS

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Sicuramente molti ricorderanno quanto fosse difficile ottenere una torta davvero gustosa in epoca sovietica con la scarsità di merci. Inoltre, non tutte le famiglie potevano permetterselo a causa del suo alto costo. Tuttavia, grazie alla diffusione delle ricette per i famosi "Praga", "Kiev", "Leningrado", "Latte di uccello", ecc. Attraverso i giornali, l'esperienza delle casalinghe, le persone hanno iniziato a cucinare questa prelibatezza a casa. Naturalmente, differivano nel gusto dai campioni acquistati, ma non erano meno felici. Uno di questi era la torta Cosmos, la cui ricetta veniva conservata e tramandata in ogni seconda casa.

Caratteristiche del dessert

Purtroppo, la storia tace sul motivo per cui questo dolce al cioccolato ha iniziato a portare un tale nome. Puoi speculare, oppure puoi provare a cucinarlo da solo per provare una leggera nostalgia per i tempi dell'Unione Sovietica e le sue delizie culinarie. Non dovresti sostenere che è quasi impossibile cucinare qualcosa di simile alla tradizionale torta Cosmos. Infornare, infatti, non sarà difficile nemmeno per i principianti in ambito culinario. La torta "Cosmos" è assemblata da diverse torte, spalmata una dopo l' altra con crema al cioccolato e versata abbondantementeSm alto. È l'ideale per gli intenditori di tutto il cioccolato, perché questa prelibatezza era e rimane una delle preferite dai bambini.

Ingredienti: prontamente disponibili e poco costosi

Per quanto riguarda i prodotti che saranno necessari per la torta, possono essere facilmente acquistati presso il negozio di alimentari più vicino. Per 3 torte: uova di gallina - 2-3 pezzi, un bicchiere di farina di frumento (250 grammi), una lattina di latte condensato (350-400 ml), 130 grammi di burro (non sostituire la margarina), mezzo cucchiaino. soda spennellata con aceto. Per la crema al cioccolato: panna acida grassa - 350-400 ml, un bicchiere di zucchero semolato, un cucchiaio di cacao in polvere. Per la glassa da versare: cacao in polvere - 2 cucchiai. l., amido (preferibilmente mais, ma va bene anche la patata), 50 ml di latte grasso, 60 grammi di burro, zucchero o zucchero a velo - 3 cucchiai. l. con una collina. Se lo desideri, puoi aggiungere un pizzico di vanillina alla crema o alla glassa per un sapore delicato e utilizzare noci tritate o cocco per decorare la torta.

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La ricetta della torta è semplice e lineare. Avrai bisogno di una teglia rotonda non più di 30 cm di diametro. Per impastare l'impasto, è necessario prendere una ciotola profonda e comoda e una frusta. Per prima cosa, rompere le uova e stendere il latte condensato, dopo di che vengono sbattute a fondo fino a ottenere una leggera schiuma. Sciogliere il burro, senza farlo scaldare molto, e farlo raffreddare, quindi versare in una ciotola. Successivamente, viene introdotta lentamente la farina setacciata, che deve essere mescolata all'impasto futuro. In conclusioneva solo una bibita analcolica. La miscela deve essere accuratamente miscelata con una frusta o un mixer.

Per evitare che la torta si attacchi alla superficie della teglia durante la cottura, dovrebbe essere ricoperta con carta da forno speciale (pergamena). Se non si trova uno, si consiglia di ungere la teglia con il burro e cospargere il fondo e i bordi con pangrattato o semola. Dividere la pasta frolla in tre porzioni. Si cuociono a turno in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti. Il modo più semplice per rimuovere la torta finita è lasciarla raffreddare leggermente. Pertanto, si dovrebbero ottenere torte rubiconde e leggermente porose. Vale la pena notare che la ricetta della torta non è cambiata dalla creazione stessa di questa torta, il che indica che i dessert sovietici possono e dovrebbero essere affidabili.

Accordo finale - crema delicata e ricca glassa per la torta

La torta Cosmos senza la sua deliziosa panna acida non risulterà come prima, secondo GOST. Ma per lui, devi solo unire la panna acida con lo zucchero fino a quando non smette di sgranocchiare i denti e versare un cucchiaio di cacao. La panna, di regola, viene montata con un mixer, ma con una frusta dovrete sudare. Quando sia le torte che la crema saranno portate alla perfezione, potrete assemblare la torta in tutta sicurezza. In ogni torta, devi fare un paio di buchi con una forchetta e disporli uno per uno, spalmandoli densamente con la panna sopra.

Per la glassa è necessaria una piccola casseruola, in cui vengono messi e mescolati lo zucchero, il cacao e l'amido. Il prossimo passo è introdurre il latte, rimuovere tutti i grumi. Mettere la pentola a fuoco basso eaggiungere subito l'olio. La glassa sarà pronta quando il composto sarà abbastanza denso. L'importante è non portare a ebollizione la glassa! Devi anche raffreddare un po' la miscela di cioccolato e solo dopo versarla magnificamente sulla torta.

Una vera torta Cosmos, un dolce dolce sovietico, può essere ottenuta solo da chi mostra la dovuta pazienza e lascia fermentare in frigorifero per almeno 3 ore. Ma è meglio tenerlo tutta la notte perché la glassa al cioccolato si indurisca. Chi, a sua volta, ha fantasia, può decorare la torta Cosmos con gocce di cocco, frutti di bosco, noci, ecc. Buon tè!