Cheburek: contenuto calorico di un piatto con diversi ripieni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Uno dei piatti più popolari, che, insieme a samsa, shawarma, khachapuri, khinkali, ecc., appartengono alla cucina dell'Asia centrale e orientale, è diventato cheburek. Il contenuto calorico di tutti loro, tra l' altro, è molto alto, ma ne vale la pena. Bancarelle e caffetterie che vendono questi spuntini sostanziosi ed economici si possono trovare in qualsiasi città, luogo affollato, perché sono popolari e molto richiesti. Possono essere consumati comodamente e rapidamente in viaggio, il che è così importante per le persone costantemente impegnate con il lavoro. I Cheburek, forse, sono stati provati da tutti almeno una volta, perché poche persone possono resistere a una torta calda e appetitosa con carne succosa o altro ripieno in pasta croccante non lievitata.

Caratteristiche del piatto

L'unica cosa che può fermare una persona che vuole comprare un cheburek è il contenuto calorico. In effetti, questa torta non appartiene alla categoria dei piatti dietetici. Nonostante il fatto che l'impasto per pasticcini sia senza lievito e il ripieno possa essere a basso contenuto di grassi, risulterà comunque piuttosto ipercalorico. Il fatto è che tradizionalmente i popoli turchi e mongoli che hanno inventato questo piatto lo hanno fritto su grasso animale (di solito montone). E ora viene sostituitonormale olio vegetale. Dovrebbe essere chiaro che il cheburek si bagna letteralmente nell'olio bollente durante la cottura, perché solo in questo modo puoi ottenere la sua caratteristica crosta dorata e croccante.

Quindi, il contenuto calorico del cheburek fritto è in media di 240-270 kcal per 100 grammi di piatto, ma molto dipende dalla composizione e dalla quantità del ripieno. A volte hanno 450 e anche 600 kcal. Tanto, ma per uno spuntino sostanzioso, basta. E se sorge un dilemma quando vuoi mangiare il cheburek, ma la dieta vieta tutto ciò che è grasso e fritto nell'olio, dovresti provare a cuocerlo da solo in forno, spennellando l'impasto con un uovo in modo che si imbiondi. In questo modo è possibile ridurre di quasi la metà il contenuto calorico della torta, perché è a causa dell'olio vegetale in cui viene imbevuto il cheburek che è considerato dannoso per la figura.

In questo articolo vorrei anche prendere in considerazione diversi tipi di cheburek cucinati con vari ripieni, per poi stabilire se il contenuto calorico di uno dei piatti più apprezzati della cucina centroasiatica varia molto a seconda del prodotto scelto per riempire l'impasto.

Cheburek con carne, per favore

Ripartiamo dai classici e scopriamo qual è il contenuto calorico dei pasticci di carne. La difficoltà sta nel fatto che la carne di diversi animali differisce in termini di contenuto di proteine e grassi. Detto questo, possiamo dire che il pollo meno calorico cheburek (225-250 kcal). Se usi carne macinata o agnello, tali torte conterrannocirca 270-300 kcal. Naturalmente, tutti possono differire per dimensioni, quantità di carne macinata e cipolle nell'antipasto, quindi i numeri sono approssimativi. Cheburek, il cui contenuto calorico è il più alto (fino a 430 kcal), conterrà all'interno carne di maiale macinata, che, di regola, contiene più grassi che proteine.

Con ripieno di formaggio

Ora scopriamo il contenuto calorico del cheburek con formaggio, il secondo ripieno più popolare. Ma devi capire che ci sono innumerevoli varietà diverse di questo prodotto caseario e ognuna avrà il proprio contenuto calorico. Inoltre, molti presumono erroneamente che se il ripieno non è carne, il cheburek risulterà più modesto in termini di calorie. Tuttavia, lo stesso formaggio a volte è più nutriente della carne o del pollame. Se, ad esempio, prendiamo il normale formaggio a pasta dura russo per cucinare, allora un cheburek pronto conterrà 260 kcal e cheburek popolari con formaggio ed erbe aromatiche - almeno 310 kcal. Deliziose torte orientali si preparano anche con formaggio fuso, e dobbiamo ammettere che con esso si ottiene un cheburek follemente tenero e insolito, il cui contenuto calorico è abbastanza accettabile (215 kcal).

Condimenti vegetariani

Le versioni con patate e funghi di questo piatto non sono meno nutrienti (265 e 275 calorie, rispettivamente). Ma tali ripieni sono spesso combinati con uova, formaggio, riso, quindi la cifra dichiarata può essere raddoppiata. Soprattutto, in termini di calorie, il cheburek con il cavolo cappuccio piace: contiene sorprendentemente solo 165-170 kcal, quindi puoi provarlo a dieta senza un rimorso di coscienza.

Verdetto

SommaDi conseguenza, possiamo dire che i pasticcini sono difficili da attribuire a cibi sani, poiché quando vengono fritti nell'olio, tutte le proprietà positive del ripieno scompaiono e diventa pesante per lo stomaco.

Ma queste torte ci vogliono così bene che poche persone si preoccupano del loro contenuto calorico. Dopotutto, la cosa principale è sapere quando fermarsi, quindi il tuo cibo preferito, anche se non sempre sano, non porterà danni e chili di troppo.