Cottura sulla panna acida: ricette con foto

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

Come fai di solito l'impasto? Ci sono tante opzioni. Con burro e uova, con latte e lievito. E ogni volta i dolci sono diversi, con le loro caratteristiche. L'impasto può risultare tenero o croccante, a strati o soffice. Ma la cottura con panna acida è sempre un prodotto di successo, indipendentemente dagli altri ingredienti e ripieni. Considera le caratteristiche della cucina e le ricette più popolari.

Sm altire gli avanzi

Di solito questa è l'idea alla base dell'invenzione di una nuova ricetta. La panna acida è un prodotto deperibile. E spesso in frigorifero gli avanzi non si accumulano nemmeno in uno, ma in più vasetti. È un peccato buttarli via, ma non puoi mangiarli così. Utilizzare per la cottura! Dalla panna acida e dai prodotti che si trovano in quasi tutte le cucine, ottieni un impasto chic. Puoi accontentare la tua famiglia con torte o biscotti profumati.

Quale impasto si può preparare

Questo è il fascino speciale dell'utilizzo di prodotti a base di latte fermentato. La cottura con panna acida può essere assolutamente qualsiasi cosa. Con esso si ottiene lievito, pasta frolla o pasta azzima. Le casalinghe esperte sanno che ci sono molte opzioni per strati di torta, biscotti e persino basi per pizza con la sua aggiunta. Lei èsostituisce latte e burro.

Principi generali di cottura

La cottura sulla panna acida può essere preparata sulla base di qualsiasi prodotto che sia ristagnato in frigorifero. Può essere panna acida senza grassi e intera, salata e agrodolce. Adatto non solo fresco, ma anche già stantio. Ottimo anche il prodotto surgelato. Non è richiesta alcuna preparazione preliminare. L'unico punto: se vuoi fare la pasta lievitata, devi prima tirarla fuori dal frigorifero in modo che abbia il tempo di scaldarsi.

La pasta alla panna acida può contenere:

• farina di frumento;
• sale e zucchero;
• lievito, lievito e soda;
• burro;
• vanillina e cacao;
• uova.

Allo stesso tempo, il processo di impasto è normale. Se stai preparando l'impasto con il lievito, devi tenerlo al caldo. La sabbia deve essere pre-raffreddata. Se si aggiunge panna acida alle torte biscotto, è necessario cuocere il prodotto subito dopo l'impasto.

Opzione Express

Quante volte hai bisogno di una ricetta di impasto collaudata che ti aiuti in ogni situazione, ma allo stesso tempo si prepara molto velocemente. La cottura con panna acida è proprio un'opzione del genere. L'impasto viene preparato in soli 20 minuti e la cottura non richiede più di mezz'ora. Prepararsi in anticipo:

• un bicchiere e mezzo di farina e panna acida;
• un pizzico di sale;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• 1 uovo;
• cucchiaio di olio;
• un cucchiaino di lievito in polvere.

Preparare l'impasto

La farina deve essere setacciata. Aggiungi immediatamente il lievito. A parte, mescolare la panna acida con sale, zucchero e burro. Ora mescolate velocemente entrambe le parti e lavorate un impasto morbido. La massa deve essere divisa in 15-20 parti e panini immediatamente ciechi. Possono avere qualsiasi forma. Può essere prodotti tondi, bagel, strisce o fardelli. Sentiti libero di aggiungere uvetta e albicocche secche, pezzi di cioccolato e noci. Cuocere a 180 oC fino a doratura.

Biscotti morbidi

Se stai pensando a cosa cucinare per tuo figlio a colazione, la cottura con panna acida sarà la scelta perfetta. Cuoce velocemente e risulta sempre molto gustoso. E per la preparazione dei biscotti, puoi avvalerti dell'aiuto di un bambino. Sarà molto felice di tagliare figure intricate dall'impasto.

L'impasto per panna acida è l'ideale per realizzare biscotti soffici e soffici. Considereremo la ricetta base, ma potete cambiarla aggiungendo semi di papavero, uvetta, noci e vari altri additivi. Cosa cucinare:

• 100 g ciascuno di panna acida e burro;
• 125g di zucchero;
• 2 uova;
• un cucchiaino di lievito in polvere;
• 450 g di farina.

La preparazione è abbastanza semplice. Sbattere le uova con un pizzico di sale. Ora aggiungi i grassi. Sbattere fino a ottenere una massa ammorbidita. Ora arriva il turno della farina con il lievito. Non c'è bisogno di impastare troppo a lungo, basta mescolare. Mettere la tazza con l'impasto in frigorifero per un paio d'ore. Quindi arrotolare in uno strato, ritagliare i prodotti e cuocere per 15 minuti. Potete vedere i risultati nella foto. La cottura sulla panna acida risulta rossa e profumata.

Semplice biscotto di cinque minuti

Per prepararlo, dovrai prendere 200 g di panna acida, 2 uova, 100 g di zucchero, 2,5 tazze di farina, soda sulla punta di un coltello e un pizzico di sale. Non c'è nessuna particolare differenza nell'ordine di introduzione degli ingredienti, potete impastare il tutto a turno, e poi aggiungere la farina. L'impasto deve rimanere morbido. Formate delle palline e adagiatele su una teglia. I biscotti vengono cotti per 15 minuti. Questa è la pasta più semplice con panna acida. La ricetta dei biscotti sarà un'ottima via d'uscita se il bambino sta andando a un tea party e c'è pochissimo tempo per preparare i dolci.

Impasto per torta dolce

Oggi realizzeremo insieme una selezione di ricette che ci aiuteranno nella vita di tutti i giorni. Che tu sia amico dell'impasto o meno, non importa, questa pasta non è capricciosa e funzionerà sicuramente. Inoltre, non ci vuole molto tempo. Quindi, preparati a scrivere le ricette. La cottura con panna acida non è solo biscotti, ma anche torte profumate. Se è previsto un ripieno dolce, la soluzione ideale sarebbe utilizzare questo test.

Per cucinare, devi mescolare un uovo e 4 cucchiai di zucchero. In secondo luogo, mescolare 100 g di panna acida e 30 g di burro. Qui puoi usare burro o olio vegetale, anche la margarina, se non c'è nient' altro a portata di mano. Aggiungi la soda, dopo averla spenta con l'aceto. Aggiungere gradualmente 300 g di farina. Impastare un impasto morbido elastico.

Puoi posticipare la cottura al giorno successivo. Per il ripieno sono perfette mele o pere,una buona torta con marmellata.

Impasto per torte salate

Qui il ripieno può essere di verdure, pesce o carne. Puoi mescolare diversi tipi di ripieno, questo lo rende solo più gustoso. Per preparare 400 g di farina, mescolare con un cucchiaino di lievito in polvere. Sciogliere e aggiungere 150 g di burro alla massa, aggiungere 1 uovo, mezzo bicchiere di panna acida, un cucchiaio di zucchero. Impastare l'impasto e conservare in frigorifero per un'ora.

Separare un pezzetto e ricavarne un sottile laccio emostatico. È utile per la decorazione. Ora stendete l'impasto in uno strato e spalmateci sopra il ripieno. Fare una griglia sopra e cuocere in forno.

Preparare l'impasto per la pizza

Risulta tenero, arioso e croccante. Se ti piace la pizza in fretta, allora questa ricetta ti piacerà sicuramente. E il ripieno può essere qualsiasi cosa, dai frutti di mare alle verdure.

• Riscaldare 150 g di acqua e sciogliervi 1,5 cucchiaini di lievito.
• Aggiungere 2 cucchiai di zucchero e 50 g di farina. Ora lascia che l'impasto si alzi.
• Resta da versare sale (sulla punta della pelle) e 180 g di panna acida, un quarto di tazza di olio di semi di girasole.
• Impastare l'impasto aggiungendo gradualmente 400 g di farina.

Ora non resta che attendere che il panino aumenti di dimensioni. Questo di solito dura circa un'ora. Stendete uno strato sottile e stendete il ripieno.

Ciambelle deliziose

Cucinarli dall'impasto di panna acida è un piacere. I bagel possono essere fatti con marmellata o latte condensato, con cioccolato. Hai provato a cucinarli con caramello, toffee o marmellata? Si scopre un dessert fantastico che piacerà sicuramente a tutte le famiglie.

• Per preparare l'impasto, dovrai unire tre bicchieri di farina e mezza confezione di margarina.
• Mescolare 100 g di zucchero e 250 g di panna acida. Lascia riposare un po' e manda alla farina.
• Aggiungere 1 uovo e impastare.

Cucinare i bagel è meglio subito. Potete solo cospargerli di zucchero, sarà anche molto gustoso. Se necessario, puoi lasciare l'impasto in frigorifero e fare i pasticcini il giorno successivo

Torta Tea Party

L'opzione di cottura più difficile e che richiede tempo è una torta. Sulla panna acida, preparare l'impasto per un tale dessert è facile. Ogni hostess alle prime armi affronterà perfettamente questo compito. Considereremo l'impasto di base per fare le torte, sulla base del quale puoi sperimentare diversi ripieni e decorazioni. Per preparare le torte avrai bisogno di:

• Unire 4 uova e 280 g di zucchero. Sbattere con un mixer per 5 minuti.
• Aggiungi 2,5 tazze di panna acida.
• Setacciare il lievito e tre tazze di farina.
• Di conseguenza, si dovrebbe ottenere una massa semiliquida, che deve essere versata in parti su una teglia. Non è consigliabile realizzare uno strato troppo spesso, perché sarà difficile tagliarlo in più parti.

Le torte vengono cotte abbastanza rapidamente, devi guardare fino a quando non prendonotonalità dorata. Per l'impregnazione, puoi prendere la panna acida o la panna al burro.

Torta di compleanno

Se vuoi che tutti i tuoi ospiti apprezzino le tue abilità culinarie, presta attenzione a questa ricetta di cottura. Dalla panna acida e dal latte condensato si ottiene un impasto meraviglioso: tenero e gustoso, che ricorda la consistenza della ricotta grassa. La torta è molto morbida e si sposa perfettamente con la crema di latte condensato. Sequenza di azioni:

• Devi sbattere due uova per ottenere una schiuma forte.
• Aggiungere mezza lattina di latte condensato, 250 g di panna acida, un bicchiere di zucchero, un cucchiaino di soda spennellato con aceto.
• Aggiungi 2 tazze di farina.

La massa risultante deve essere divisa in quattro parti. Aggiungi cioccolato e cacao a due di loro. Cuocere per 15-20 minuti ciascuno. Dopo il raffreddamento, ungere con una crema di latte condensato e burro. Per un vasetto occorrono 200 g. Prima di servire, la torta può essere decorata con cioccolato.

Invece di una conclusione

Puoi cucinare tante cose deliziose sulla base della panna acida. Biscotti e crostate, torte e pasticcini, bagel e polli, persino una deliziosa pizza. Dopo aver imparato la preparazione di un tale test, lo utilizzerai costantemente. È economico, semplice e molto gustoso. Qualsiasi pasticceria con essa risulta davvero magica. I bambini lo adorano e fanno una grande impressione sugli ospiti.