Mannik sulla panna acida: ricette e caratteristiche di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Molte persone adorano la torta Mannik. Può essere cucinato su ricotta, latte e kefir. Inoltre, molti cucinano il mannik sulla panna acida. La ricetta di questa torta in varie versioni è nell'arsenale di molte massaie. Una tale prelibatezza diventa un grande aiuto quando devi preparare rapidamente qualcosa per il tè o quando scendono ospiti inaspettati. Allo stesso tempo, un manik splendidamente decorato con vari additivi starà benissimo sulla tavola delle feste. Il Mannik è un piatto originario della Russia. Si consiglia una prelibatezza così semplice per imparare a cucinare per qualsiasi hostess. Per ottenere il mannik perfetto sulla panna acida, la cui ricetta è abbastanza semplice, ogni casalinga deve conoscere un paio di sfumature della sua preparazione.

Un po' sulla ricetta

Il piatto deve il suo nome alla base: la semola. Secondo la storia, fu preparato per la prima volta intorno al XIII secolo. Fu in quel momento che la semola divenne disponibile per ogni categoria della popolazione. Fatto da essodiversi capolavori culinari. Uno di loro è ancora Mannik. La popolarità di questa prelibatezza è spiegata dal fatto che viene preparata rapidamente e non richiede ingredienti speciali. Inoltre, la manna può essere attribuita agli alimenti per bambini, poiché non contiene prodotti nocivi.

Molti chef dicono che l'impasto a base di semola lievita molto meglio di un classico biscotto. Inoltre, secondo loro, un impasto del genere è meno capriccioso.

Cuocere da soli il mannik è molto semplice. Per questo sono necessarie uova, farina, semola e eventuale latte. Allo stesso tempo, ci sono ricette per cucinare piatti senza aggiungere farina o uova. Le principali sfumature nella preparazione delle prelibatezze: si consiglia di immergere la semola per diverse ore. Questo viene fatto in modo che non scricchiolii sui denti.

Ricetta classica

Per conoscere le varie opzioni per il dessert, devi imparare a cucinare un normale mannik. La ricetta classica sulla panna acida non prevede l'aggiunta di un gran numero di ingredienti. Quindi, per preparare una manna normale hai bisogno di:

• 100 g di burro;
• bicchiere di semola;
• bicchiere di farina;
• tre uova;
• cucchiaio di soda;
• bicchiere di zucchero;
• un bicchiere di panna acida.

Quando tutti gli ingredienti sono pronti, puoi iniziare a cucinare la manna. Ricetta passo passo per la manna friabile su panna acida:

1. Devi mettere in ammollo la semola per un paio d'ore.
2. Successivamente, lo zucchero viene macinato e sbattuto insieme alle uova.
3. Necessità di sciogliersiolio e aggiungerlo alle uova.
4. Semola, farina e soda vengono aggiunti alla miscela risultante.
5. La massa risultante deve essere accuratamente battuta utilizzando un mixer o un frullatore.
6. L'impasto dovrebbe avere la consistenza della panna acida. Se risulta essere troppo liquido, vale la pena aggiungere la farina.
7. L'impasto risultante deve essere versato in una forma unta e cotto.

Il tempo di cottura è solitamente di 35 minuti a 190°. Naturalmente, il tempo di cottura può variare leggermente, quindi è necessario monitorare attentamente il piatto.

Ricetta senza farina

Puoi cucinare senza aggiungere farina Mannik. La ricetta classica sulla panna acida, sopra elencata, è alla base di questo piatto, ma leggermente modificata. Per fare una manna senza farina sono necessari i seguenti ingredienti:

• bicchiere di zucchero;
• un po' di vaniglia;
• due tazze di semola;
• due uova;
• 100 g di kefir e panna acida ciascuno;
• burro – 20 g.

Cottura passo dopo passo:

1. Prima, come al solito, lascia fermentare la semola.
2. Successivamente devi sbattere le uova con lo zucchero. Versare gradualmente il latte nella ciotola, continuando a sbattere.
3. Si aggiunge la semola e si monta di nuovo con un frullatore.
4. Vanillina e soda vengono aggiunti all'impasto finito. Mescola tutto delicatamente.
5. L'impasto finito viene versato in uno stampo e inviato al forno.

Il tempo di cottura, come nella ricetta precedente, è di circa 35 minuti. Temperatura di cottura -200°. Quindi, il mannik con panna acida, la cui ricetta è descritta, è pronto. La torta raffreddata può essere decorata a piacere.

Trattamento al cioccolato

Cioccolato Mannik viene preparato utilizzando la stessa tecnologia di quello classico. Per preparare il dolcetto, sono necessari i seguenti ingredienti:

• semola - vetro;
• farina - bicchiere;
• bicchiere di panna acida;
• bicchiere di zucchero;
• 100 g di burro;
• tre cucchiai di cacao;
• bibita.

Il cacao può essere sostituito con un paio di barrette di cioccolato fondente. Raddoppiando la porzione di semola si può fare la manna al cioccolato senza farina. Quindi, iniziamo a creare un mannik di cioccolato su panna acida. La ricetta passo passo si presenta così:

1. Per cominciare, la semola è imbevuta di panna acida. Si consiglia di lasciare la miscela risultante per diverse ore.
2. Ora devi sciogliere il burro.
3. Al burro si aggiungono zucchero e sale. La miscela risultante deve essere montata fino a raggiungere una massa omogenea.
4. Successivamente, si aggiungono all'impasto le uova e la semola. Tutto questo deve essere mescolato di nuovo.
5. All'impasto vengono aggiunti soda, cacao e farina.
6. Tutto è rimontato.
7. L'impasto finito deve essere versato in uno stampo e inviato al forno.

Il tempo di cottura sarà di circa 40 minuti. La prontezza del piatto può essere verificata forando la torta con un bastoncino o uno stuzzicadenti. Si consiglia di decorare la prelibatezza secondo le proprie preferenze.

Mannik su kefir

Come accennato, ce ne sono altriricette per questo piatto Ad esempio, una ricetta di manna senza panna acida è molto popolare - su kefir. Per la sua preparazione sono necessari:

• bicchiere di farina;
• bicchiere di semola;
• bicchiere di zucchero;
• bicchiere di yogurt;
• due uova;
• lievito in polvere e vanillina.

In linea di principio, se non c'è il kefir, può essere sostituito con yogurt o altri latticini.

Istruzioni di cottura passo passo:

1. La semola viene versata con kefir e lasciata gonfiare per un paio d'ore.
2. In una ciotola, unisci lo zucchero, le uova e la vaniglia. Tutto è ben montato con un mixer o un frullatore. La massa dovrebbe diventare rigogliosa.
3. Il composto risultante deve essere unito alla semola e sbattere di nuovo energicamente.
4. Inoltre, all'impasto vengono aggiunti farina e lievito. Tutto è confuso. La cosa principale è che non ci siano grumi nell'impasto.
5. L'impasto cotto viene versato in una teglia e inviato al forno.

La prelibatezza viene cotta per 40 minuti a 180 gradi. Alla fine del piatto potete spolverizzare con zucchero a velo.

Ricetta per la manna su panna acida (in una pentola a cottura lenta)

Con l'invenzione del multicucina, la vita di molte casalinghe è diventata molto più facile. Ora molte ricette sono adattate per una pentola a cottura lenta. Varie ricette di manna non fanno eccezione. In linea di principio, il mannik non è un piatto schizzinoso e si alza bene anche in una pentola a cottura lenta. Affinché la delicatezza possa essere facilmente estratta dalla ciotola di separazione, deve essere ben lubrificata con olio. Per preparare la manna in una pentola a cottura lenta, sono necessari i seguenti prodotti:

• semola - vetro;
• farina - bicchiere;
• bicchiere di panna acida;
• bicchiere di zucchero;
• tre uova;
• 100 g di burro;
• bibita.

Come puoi vedere, la ricetta è la stessa del forno. Cottura passo dopo passo:

1. Prima di tutto, lasciate gonfiare la semola, riempiendola di panna acida.
2. Trascorso il tempo, alla semola si aggiungono zucchero e uova. Tutto questo dovrebbe essere ben battuto.
3. Soda e farina vengono aggiunti alla ciotola. Tutto sta ribollendo di nuovo.
4. La ciotola del multicucina del quarto stadio è lubrificata con olio. L'impasto viene versato al suo interno.
5. Sulla pentola a cottura lenta, imposta la modalità "Cottura" per circa un'ora.

Dopo il segnale, prendi il manik dalla ciotola e decoralo.

Vari additivi per impasti

Mannik su panna acida - la ricetta è molto versatile e facilmente suscettibile di vari cambiamenti. Alcuni chef stanno sperimentando la preparazione del mannik e aggiungendovi vari prodotti. Puoi cucinare una tale prelibatezza con vari frutti e bacche. Spesso al piatto vengono aggiunte mele, banane, ciliegie, lamponi e altre prelibatezze. Alcuni cuochi aggiungono all'impasto albicocche secche, uvetta o altra frutta secca. Un altro integratore popolare è il papavero. Per ottenere una torta più profumata, puoi metterci dentro la vanillina o la cannella. Alcuni consigliano di aggiungere pezzi di cioccolato. Puoi fare una torta da una torta tagliandola e aggiungendo il ripieno. Ricoprire il piatto con una crema proteica.

Per quanto riguarda la decorazione della torta, c'è anche un posto dove girare. Così,ad esempio, l'opzione più semplice è spolverare la torta con zucchero a velo. Alla prelibatezza puoi anche aggiungere latte condensato, miele o qualsiasi marmellata. Ad alcune persone piace versare il cioccolato sulla torta. In generale, ci sono molte idee e ognuno può trovare una ricetta adatta.

Alcuni segreti

I cuochi hanno scoperto alcuni segreti in modo che ogni casalinga possa cucinare il perfetto mannik con panna acida. La ricetta della prelibatezza ha le seguenti caratteristiche:

1. Come già accennato, affinché la semola non si sbricioli, va messa in ammollo. È auspicabile farlo nel "latte": kefir, panna acida, latte, ecc. Molti chef consigliano di ammollare la semola la sera e di preparare il piatto al mattino.
2. La temperatura di cottura del piatto dovrebbe essere compresa tra 180 e 200 gradi. La cottura della teglia deve essere fatta in forno caldo.
3. Affinché la delicatezza non si attacchi alla forma, deve essere unta con olio. Puoi anche rivestirlo di carta.
4. Puoi rendere il piatto più festoso preparando una crema pasticcera o una glassa al cioccolato.
5. Per rendere il mannik meno calorico, puoi sostituire lo zucchero con un dolcificante e utilizzare la ricetta senza farina.

Quindi, usando questi suggerimenti, ogni casalinga sarà in grado di rendere ancora più facile cucinare una tale prelibatezza.

In chiusura

Come puoi vedere, ci sono molte diverse opzioni di cottura. Tuttavia, sono tutti leggermente simili. Mannik su panna acida, la cui ricetta è stata descritta sopra, è moltopiatto semplice e delizioso. La durata della preparazione del dolcetto è di circa 80 minuti, ma 60 di questi stanno cuocendo in forno. La semplicità della ricetta permette anche ai cuochi più inesperti di metterla in pratica. La varietà di possibili aggiunte e decorazioni rende la solita torta Mannik una torta meravigliosa per una festa.