2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il gulasch è un piatto di carne popolare della cucina nazionale ungherese. Tuttavia, ha varcato a lungo i confini dello spazio ed è preparato con piacere sia da chef professionisti che da massaie che stanno appena imparando i segreti della cucina. Condividi alcune ricette e noi.
Zuppa di gulasch
Il primo modo per cucinare il gulasch è il seguente: prendi 1 kg di carne di manzo, 500 g di patate, 200 g di cipolle, altrettanti pomodori e 100 g di carote e peperoni. Da spezie e condimenti, avrai bisogno di 3-5 spicchi d'aglio, per assaggiare un po' di crespino, paprika, timo, pimento. Soprattutto per chi non sa cucinare il gulasch, chiariamo: secondo la ricetta classica si aggiungono al piatto 200 g di vino rosso secco e la stessa quantità di acqua. Tecnologia di cottura: tagliare la carne a pezzi di media grandezza, tagliare a cubetti i pomodori e le patate. Tagliare la cipolla a semianelli e a listarelle: carote e peperoni. Spremere l'aglio attraverso lo spremiaglio o tritarlo finemente. Versare l'olio vegetale (50 g) in una grande ghisa efriggere la carne, accendendo il fuoco più forte. Devi farlo per un breve periodo, 5-7 minuti. Quindi aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. La posa delle verdure è la terza fase della cottura del gulasch. Pomodori, carote e peperoni vengono posti nell'arrosto.
Dopo 7 minuti si versano spezie e condimenti, si sala l'arrosto, si mescola e si lascia riposare sotto il coperchio per circa 5-6 minuti. Poi il vino versa dentro. Il fuoco è acceso, la ghisa dovrebbe ora cuocere a fuoco lento per 15 minuti a fuoco basso. E infine, la quarta, ultima fase dell'operazione chiamata "come cucinare il gulasch". Ad esso vengono aggiunte le patate, si aggiunge acqua, tutto viene mescolato, portato a ebollizione e cotto fino a quando non sarà tenero per altri 25 minuti. In tavola viene servita una zuppa di gulasch cosparsa di erbe aromatiche tritate. Un piatto incredibilmente delizioso e nutriente per veri buongustai!
Gulash in una pentola a cottura lenta
Un' altra ricetta utile con consigli dettagliati: come cucinare il gulasch in una pentola a cottura lenta. Ingredienti: carne - 500 g, patate - 4-5 pezzi, cipolle - 1 testa, cavolo cappuccio - 250 g, aglio - 6-7 chiodi di garofano, zucchero - 1-1, 5 cucchiai. cucchiai, pomodoro - 3-4 cucchiai. cucchiai, mezzo limone, sale, spezie, erbe aromatiche.
Panna acida e olio vegetale per condire. Tradizionalmente, il gulasch di manzo viene cucinato nei ristoranti e nelle mense. Cuciniamo in casa carne di maiale nei casi in cui la carne sia di medio o basso contenuto di grassi. Per prima cosa tritate la cipolla e spolverizzate leggermente di zucchero. Poche casalinghe conoscono questa sottigliezza: lo zucchero non è solorimuovere l'amaro e il piccante, ma anche dare alla zuppa un sapore speciale e raffinato. La cipolla viene posta nella ciotola del multicucina, viene aggiunto olio di semi di girasole e l'apparecchio viene impostato sulla modalità "Cottura". Friggere il prodotto per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto in modo che la cipolla non bruci. Si aggiunge poi l'aglio, si aggiunge il sale, il soffritto dura altri 2-3 minuti. Il maiale viene tagliato a strisce sottili, inviato alla frittura e lavorato per 10-12 minuti. Il dispositivo passa all'opzione "Spegnimento" in questo momento. Trascorso il tempo indicato, nella ciotola viene messo un pomodoro. I prodotti continuano a essere stufati per 6-7 minuti. Poi arriva il turno delle patate (si tagliano a bastoncini sottili). Quindi si aggiunge acqua, dovrebbe coprire tutti i prodotti di 3 cm Si aggiungono le spezie, si sala il piatto. Non cambiamo le opzioni, facciamo sobbollire fino a quando le patate non sono a metà cotte. Alla fine viene messo il cavolo cappuccio, la zuppa viene cotta nella stessa modalità per circa un'ora e mezza. Alla fine, viene spremuto il succo di limone e, se necessario, viene aggiunto un po 'più di zucchero o sale. Gulasch servito con panna acida ed erbe aromatiche.
Cucina bene e divertiti!
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