Piatti con lo stomaco di pollo: ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Puoi includere in un'ampia varietà di ricette non solo filetto di pollo, cosce, cosce e fegato. Gli stomaci di pollo possono essere utilizzati anche per preparare tanti piatti gustosi e appaganti. Possono diventare la base per pilaf, polpette, zuppe, stufati e stufati.

Spazzacci di pollo: ricetta in panna acida

Ingredienti:

• Vestito di pollo - 1,2 kg.
• Panna acida - un bicchiere.
• Brodo di carne - un bicchiere.
• Cipolle - due pezzi.
• Olio - 6 cucchiai. l.
• Pepe macinato - alla fine del coltello.
• Sale - un cucchiaino.

Cottura a gradini

Utilizzando la ricetta del ventriglio di pollo in panna acida, puoi cucinare un pasto delizioso e soddisfacente per tutta la famiglia.

Fase 1. Per prima cosa, gli stomaci devono essere puliti dalla pellicola interna e poi lavati bene sotto l'acqua corrente.

Fase 2. Metti gli stomaci di pollo preparati in una casseruola, versa dell'acqua e chiudi il coperchio. Far bollire finché non saranno teneri per 50-60 minuti a fuoco basso.

Fase 3. Dopo la cottura, versa il brodo dalla padella in una ciotola separata e gli stomacimettere in una padella calda con olio vegetale. Friggere per sette-dieci minuti, ricordandosi di mescolare di tanto in tanto.

Fase 4. Separare le teste di cipolla dalla buccia, sciacquare e tagliare a pezzetti. Aggiungere la cipolla in padella, cospargere di pepe macinato, salare e mescolare bene tutti gli ingredienti per la ricetta del ventriglio di pollo in padella.

Fase 5. Continua a friggere per altri 12-15 minuti circa. Quindi aggiungere gli ultimi ingredienti, seguendo la ricetta degli stomaci di pollo con panna acida. Versare un bicchiere di brodo di carne e anche un bicchiere di panna acida grassa e densa.

Fase 6. Ancora una volta, mescola bene il tutto e copri con un coperchio, fai sobbollire per quindici minuti. Dopodiché, ancora caldi, adagiate sui piatti gli stomaci di pollo stufati nella panna acida preparata secondo la ricetta e serviteli a cena con qualsiasi contorno a vostra scelta.

Vestito di pollo con riso bollito

Ingredienti richiesti:

• Vestito di pollo - 1,5 kg.
• Riso - 0,5 kg.
• Cipolle - quattro pezzi.
• Pomodoro - 100g
• Aglio - sei spicchi.
• Burro - 5 cucchiai. l.
• Pepe macinato - due pizzichi.
• Sale - cucchiaio.
• Acqua - due litri.
• Pomodori - cinque pezzi.

Come cucinare il ventriglio con il riso

Per rendere il piatto alla fine sfizioso, utilizzeremo per la sua preparazione la ricetta dei ventricoli di pollo, la cui foto la trovate qui sotto. E bisogna iniziare, come in ogni altra ricetta, togliendo la pellicola dagli stomaci e lavandoli accuratamente. Metterli in una ciotola e coprirli con acqua fredda.dal rubinetto. Mettere la padella sul fuoco e far bollire in acqua leggermente salata da cinquanta minuti a un'ora. Quindi scolare l'acqua dalla padella.

Seguendo passo passo la ricetta per gli stomaci di pollo, separare le teste di cipolla e aglio dalla buccia. Sciacquare e tagliare a cubetti. Quindi mettere il burro nella padella e metterlo sul fuoco, scaldarlo bene. Quando l'olio è caldo, aggiungere le fette di cipolla nella padella e friggere per tre o cinque minuti. Il prossimo ingrediente da mettere in padella è il pomodoro. Unire la cipolla e farla appassire per altri cinque minuti.

Aggiungere i pezzi d'aglio tritati finemente alla cipolla e al pomodoro fritti. Mescolare ancora e dopo cinque minuti stendere gli stomaci di pollo bolliti. Salare il contenuto della padella e pepare e, seguendo la ricetta degli stomaci di pollo in umido, versare circa 150-200 ml di brodo. Mescolate bene, chiudete il coperchio e, abbassando la fiamma, fate sobbollire per 45-55 minuti fino a quando gli stomaci diventano morbidi.

A questo punto, devi accendere il forno e iniziare a preparare il riso. Devi prendere una padella profonda con un manico rimovibile e scaldarla sul fuoco. Mettere tre cucchiai di burro, sciogliere e versare il riso prelavato delle varietà lunghe. Versare il brodo sulla padella in modo che il liquido lo copra di un centimetro e mezzo. Cospargere di sale e mescolare.

Infornate la teglia e, con il coperchio ben chiuso, fate sobbollire il riso per 30-40 minuti a una temperatura di 180 gradi. Dopo la ricetta pollo cottoStomaci e riso saranno pronti, il piatto può essere servito. Mettere al centro del piatto una porzione di riso bollito friabile. Stendete intorno gli stomaci di pollo stufati, sopra i quali stendete i quarti di pomodori rossi maturi. Un piatto delizioso e soddisfacente è pronto per essere servito.

Cotolette di ventriglio di pollo deliziose fatte in casa

Elenco prodotti:

• Spazzola di pollo - 1 kg.
• Pane bianco - 150g
• Uova - due pezzi.
• Latte - 100 ml.
• Cipolla - una piccola testa.
• Pepe macinato rosso - tre pizzichi.
• Olio di girasole - 150 ml.
• Sale - mezzo cucchiaino.

Processo di cottura

Devi iniziare a cucinare le cotolette fatte in casa tagliando il pane bianco a pezzetti. In questo caso, la crosta non può essere rimossa. Metti i pezzi in una piccola ciotola e versaci sopra il latte. Il pane dovrebbe gonfiarsi bene, quindi mettilo da parte per ora e inizia a preparare il resto degli ingredienti. In base alla ricetta per preparare gli stomaci di pollo, devono essere separati dalla pellicola che ricopre l'interno. Quindi lavare bene, eliminando tutto lo sporco, mettere gli stomaci nella ciotola di un robot da cucina.

Successivamente, devi sbucciare la cipolla e metterla nella ciotola. Macinare gli stomaci con le cipolle in una mietitrebbia fino a tritare. Trasferire la carne macinata in una ciotola profonda. Spremere il pane bianco gonfio nel latte e metterlo in una ciotola con la carne macinata. Rompete qui le uova di gallina, cospargetele di peperoncino, aggiustate di sale e mescolate bene tutti gli ingredienti. Preparato secondo la ricetta del ventriglio di pollola carne macinata è pronta.

Per prima cosa, versate l'olio in una padella e mettete sul fuoco. Gli stomaci di pollo tritati risulteranno più morbidi, quindi quando l'olio è abbastanza caldo, è meglio metterlo in padella con un cucchiaio. Friggere le cotolette da un lato e dall' altro fino a doratura. Sulla base della ricetta per gli stomaci di pollo, puoi cucinare cotolette deliziose e soddisfacenti. Purè di patate e verdure fresche sono buoni come contorno.

Zuppa d'orzo con stomaco di pollo

Elenco degli ingredienti:

• Spazzola di pollo - 1 kg.
• Orzo - un bicchiere.
• Acqua - cinque litri.
• Le carote sono una grande cosa.
• Sale - cucchiaio da dessert.
• Cipolla - una testa.
• Olio - 30 ml.

Ricetta passo dopo passo

La ricetta per cucinare lo stomaco di pollo con l'orzo è semplice. Seguendo rigorosamente le istruzioni, alla fine si ottiene un primo piatto molto gustoso e ricco.

Fase 1. Inizialmente, è necessario separare l'orzo perlato e risciacquare bene. Poiché l'orzo si cuoce per un tempo piuttosto lungo, va messo in una ciotolina, versato dell'acqua fredda e lasciato in ammollo per diverse ore, preferibilmente tutta la notte. Quindi, puoi affrontare rapidamente il processo di cottura.

Fase 2. Separare gli stomaci di pollo dalle pellicole, lavarli sotto l'acqua corrente, quindi tagliarli a pezzetti. Quindi, riempi la padella d'acqua e adagia gli stomaci di pollo tritati. Mettere sul fuoco e dopo aver fatto bollire, togliendo la schiuma con una schiumarola, far bollire gli stomaci, coprendo la padella con un coperchio, per almeno un'ora. Devono saldarefino a morbido.

Fase 3. Quindi, secondo la ricetta per i piatti a base di stomaci di pollo, devi sbucciare, lavare le carote e le cipolle. Si consiglia di strofinare le carote con una grattugia e tritare la cipolla a pezzetti. Stufate le carote e le cipolle tritate in una padella preriscaldata con olio vegetale per una decina di minuti, non appena le carote si saranno schiarite potete spegnere il fuoco.

Fase 4. Dopo aver usato la ricetta per cucinare gli stomaci di pollo con l'orzo, gli stomaci tritati sono stati cotti fino a renderli morbidi e i cereali sono stati messi a bagno per il tempo richiesto, devono essere combinati. Aggiungere l'orzo in una casseruola con lo stomaco che fa sobbollire a fuoco basso e cuocere fino a quando i cereali non saranno cotti.

Passo 5. Quindi mettere le carote e le cipolle fritte fino a renderle morbide dalla padella. Salate la zuppa e potete anche completare il gusto con altre spezie a vostro piacimento. Mescolare e dopo l'ebollizione, cuocere per altri cinque minuti. Quindi spegnere il fuoco, coprire con un coperchio e lasciare fermentare per quindici-venti minuti.

Fase 6. Versa la deliziosa zuppa di ventriglio di pollo e orzo perlato in piatti porzionati e servi per cena, preferibilmente con del pane nero.

Spazzola di pollo cucinata con patate

Prodotti richiesti:

• Stomaci di pollo - un chilogrammo.
• Patate - due chilogrammi.
• Pepe macinato - un quarto di cucchiaino.
• Peperoni dolci - cucchiaio.
• Cipolle - quattro pezzi.
• Sale - cucchiaio da dessert.
• Aneto - mezzo mazzo.
• Olio - 0,5 tazze.

Cuocere le patate con lo stomaco di pollo

Il processo di preparazione di questo delizioso e appagante piatto deve iniziare dal fatto che uno ad uno si preparano i prodotti inclusi nella sua composizione. Per prima cosa è necessario pulire gli stomaci dalla pellicola e da tutto lo sporco, lavarli bene e metterli in uno scolapasta, lasciarli scolare l'acqua in eccesso. Poi, su un tagliere, tagliateli a pezzi di media grandezza.

Sbucciare i tuberi di patata, sciacquarli e tagliarli a cubetti. Mettere le fette di patate in un piatto qualsiasi e coprirle completamente con acqua fredda. Anche le teste di cipolla devono essere sbucciate, sciacquate sotto un rubinetto e tagliate a semianelli. Gli ingredienti per la ricetta del ventriglio di pollo con patate sono pronti.

Ora devi prendere una padella capiente e, versandoci dentro l'olio, scaldarla bene a fuoco vivo. Dopo che la padella con l'olio è calda, metterci prima i pezzi di stomaco di pollo. Abbassate il fuoco e fate sobbollire per circa dieci-quindici minuti. Quindi il secondo per inviare le cipolle tritate a semianelli nella padella. Mescolare e cuocere a fuoco lento finché la cipolla non diventa dorata.

Il prossimo è il turno delle spezie, cospargete lo stomaco e le cipolle stufate con sale, pepe macinato e un cucchiaio di paprika dolce. Mescolare bene, far bollire l'acqua separatamente in un bollitore e versare il contenuto della padella in modo che l'acqua sia tre centimetri più alta della carne. Lessate gli stomaci sotto l'acqua coperta per circa mezz'ora. Quindi scolare l'acqua dalla ciotola con le patate e trasferirle nella padella.

Se necessario, puoi ricaricareacqua bollente in modo che le patate con lo stomaco di pollo siano completamente ricoperte d'acqua. Potete anche aggiungere sale a piacere. Ancora una volta, mescolare bene tutti gli ingredienti, portare a bollore. Quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento fino a quando le patate e i cuori sono pronti. Quando i ventrigli di pollo e le patate saranno morbidi, cospargeteli con aneto fresco tritato finemente.

Continuare a cuocere a fuoco lento per altri dieci minuti e togliere la padella dal fuoco. Spalmare subito i ventrigli di pollo in umido con le patate ben calde sui piatti porzionati preparati. E servi a pranzo oa cena un piatto delizioso, fragrante e nutriente con verdure fresche lavate.

Stufato di ventriglio di pollo con verdure

Elenco degli ingredienti:

• Vestito di pollo - 1,5 kg.
• Pepe bulgaro - quattro pezzi.
• Sale - cucchiaio da dessert.
• Aneto - un mazzo.
• Cipolla - due pezzi.
• Cabbage - una forchetta.
• Peperoni dolci - cucchiaio.
• Carote - quattro pezzi.
• Cumino - cucchiaio da dessert.
• Olio - 50 ml.

Ricetta di cucina

Utilizzando una ricetta collaudata per deliziosi ventrigli di pollo, puoi cucinare un piatto così sano e soddisfacente che piacerà a tutti i membri della famiglia. E devi iniziare con l'ingrediente di carne. Gli stomaci di pollo devono essere separati dalla pellicola interna sporca. Quindi sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente e, tagliando ogni ventre in quattro pezzi, immergere in una pentola di acqua fredda salata.

Accedi un grande fuoco, porta ad ebollizione, senza dimenticare di rimuovere la schiuma risultante. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per 60 minuti fino a quando lo stomaco non sarà tenero. Il tempo di cottura dovrebbe essere utilizzato per preparare le verdure. Nel cavolo bianco, tagliare le foglie estreme e tagliarle a quadrati, non più grandi di due centimetri. Il peperone dolce bulgaro è desiderabile per assumere due colori: rosso e verde. Lavalo, taglialo in due parti per il lungo, puliscilo da semi e tramezzi e taglialo a listarelle.

Sbucciare le carote con un coltello speciale, sciacquarle e passarle su una grattugia. Le cipolle vengono anche sbucciate, sciacquate e tagliate ad anelli sottili. Sciacquare l'aneto fresco, scrollarsi di dosso e tritare. Quasi tutti gli ingredienti per lo stufato sono pronti e puoi iniziare a cucinarli. Inoltre, secondo la ricetta utilizzata per gli stomaci di pollo, la cui foto può essere vista sopra, è necessario prendere una padella, versarvi dell'olio e metterla sul fuoco per riscaldarla.

Quando l'olio è ben caldo, mettere prima gli anelli di cipolla nella padella. Friggere per poco tempo fino a doratura e aggiungere subito le carote grattugiate. Senza smettere di mescolare, friggere per tre o quattro minuti, non di più, e togliere dal fuoco. A parte, in una casseruola posta sul fuoco (preferibilmente con fondo spesso), scaldare l'olio alla temperatura desiderata. Quindi metterci il cavolo tritato. Friggere, mescolando continuamente, per cinque o sette minuti e versare un bicchiere di brodo dallo stomaco bollito.

Qui in padella mettete il peperone bulgaro, tagliato a listarelle e stufatocarote e cipolle in padella. Aggiungere il cumino e la paprika, mescolare bene e far sobbollire per dieci minuti. Quindi mettere gli stomaci di pollo bolliti sulle verdure stufate, aggiungere un bel po' di brodo, coprire con un coperchio e far sobbollire a fuoco basso fino a quando il cavolo cappuccio è pronto. Cospargere con aneto tritato dieci minuti prima di spegnere. Lo stufato di verdure e stomaco di pollo è pronto.